鱼油、鱼肝油、海豹油、磷虾油对比解读

2020年12月9日发(作者：司徒福)
鱼油、鱼肝油、海豹油、磷虾油详细情况对比解读
鱼油（fish oil）：也就是深海鱼 油，主要来自沙丁鱼、鳀鱼（凤尾鱼）、马鲛
鱼、鲔鱼、野生三文鱼等。一些从人工养殖三文鱼（或鲑鱼 ）中提取的鲑鱼油
（Salmon oil），在饲料中可能含0.1%的胆固醇。市面上的鱼油胶囊多 是1000
毫克一粒的，但是其中所含的Omega-3不饱和脂肪酸差别较大。较常见的鱼油中
的Omega-3不饱和脂肪酸浓度为30%、50%及60%三种。鱼油的有效成分是它的“ω
-3 （Omega-3）不饱和脂肪酸”，它包括EPA（二十碳五烯酸）与DHA（二十二碳
六烯酸）。E PA：守护血液循环；DHA：活化脑细胞，健康好视力；Omega–3：抗
发炎、调节荷尔蒙分泌。 由于鱼油容易被氧化，通常加入适量的VE（维生素E）。
因此，鱼油被称为血管清道夫，对高血压高血 脂的病人具有保健作用。

鱼肝油（cod liver oil，fish liver oil）：也称肝油，是从鱼类（通常是鳕
鱼，cod）肝脏提取的，完全不同于深海鱼油。通常添加了 VA（维生素A）和VD
（维生素D），其天然的维生素AD比例为10:1，不一定适宜儿童需要，容 易产
生维生素A过量，或维生素D不足的情况。鱼肝油主要是含有维生素A和D，常
用来防治维 生素A和维生素D缺乏症。维生素A对维持夜间的视觉和上皮细胞的
完整有重要作用，缺乏维生素A时， 可引起皮肤干燥、毛囊角化、干眼病及夜盲
症等；同时，维生素A与机体的免疫功能也密切相关。维生素 D有帮助钙的吸收
和促进骨骼钙化的功能，缺乏维生素D可产生维生素D缺乏性佝偻病。
< br>现代的维生素AD制剂与传统鱼肝油的区别在于：维生素AD制剂采用合成的维生
素A和维生素D 。由于维生素A和D均是脂溶性的维生素，因此采用在油脂中溶
解制成，其中，有一些厂家会选用价格低 廉的鱼油作为溶剂，还有一些厂家会选
用精制的植物油作为溶剂；其维生素AD比例为3-4:1，能够 给儿童提供足量的
维生素D和适量的维生素A，更符合婴幼儿的需要。

海豹油（seal oil），是从海豹脂肪组织提取的一种富含OMEGA-3不饱和脂肪酸
的营养物质，具有补血益气，调节内分泌，延缓人体衰老的功能，可有效预防和
减少心脑血管栓塞的发生 。

海豹油与鱼油相比有哪些优势？
1、组织结构的差异性。（1）海豹油含DP A、DHA和EPA，一般鱼油只含DHA和
EPA。DPA对于保持动脉血管壁的柔软，提升血管壁的 弹性，比EPA优越十倍以
上。虽然一部份的EPA在血管内也能转化成 DPA，但数量终究有限，且 费时旷日，
转化后的效果也不如自然的DPA良好。（2）海豹油中不含胆固醇，一些人工养
殖 的鲑鱼油（Salmon oil）在饲料中含0.1%的胆固醇。
2、吸引的差异性。海豹油与人类 同属哺乳类，脂肪分子结构和人体相近似，能
迅速被吸收。鱼类是低级冷血动物，其脂肪分子不易于被人 体接受。
3、产品质量上的差异性。海豹生活在北极圈地带，远离污染，因此海豹油是纯
天然 的不含污染物。一些人工养殖的鱼类或近海浅海生活的鱼类，一般生活在日
渐被污染的海洋，易含污染物 。科学研究证明，海豹油中含有不低于20%的多不
饱和脂肪酸，几乎是自然界中 Omega-3 含量最高的。
不过，国际环保组织和动物保护组织是禁止捕杀天然海豹的，除非是人工养殖，
而人工养殖又可能会出现饲料污染问题。

磷虾油（Krill Oil），主要指南极鳞虾 油，萃取自南极洲的一种体积很小的、
类似甲壳动物的磷虾。市面上还有一种北极鳞虾油，比较少见。磷 虾分布于世界
各个海洋，在南冰洋和日本周围的海洋，商业性的捕磷虾行动是被许可的。每年，
全球的磷虾总繁殖量为20万公吨，其中大部分在斯科舍海。磷虾大多可用作水
产养殖和水族箱的饲料。 另外，还有一种磷虾鱼油（Krill & fish Oil），是磷
虾油和鱼油的混合，这种混合使 之含有丰富的Omega-3脂肪酸和抗氧化剂，据说
对心脏、大脑、皮肤和关节都有着积极的护养效应 ，并能够改善记忆力，增进认
知能力，并含有具有多种保健功能的抗氧化剂-- 虾青素（astaxanthin）。

很多三文鱼（尤其是人工养殖的三文鱼）都有一种很 深亮的红色，这种红色是来
源于一种强力抗氧化剂-- 虾青素（astaxanthin）。而三文鱼最常吃的食物磷虾
中，就含有大量的这种物质。
虾青素（astaxanthin，简称ASTA，在港台地区又称为虾红素）是一种色素，可
以赋予 观赏鱼、三文鱼、虾和火烈鸟粉红的颜色。其化学结构类似于β-胡萝卜
素。虾青素是类胡萝卜素的一种 ，也是类胡萝卜素合成的最高级别产物，β-胡
萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜 素合成的中间产物，因
此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。

南极鳞虾，又名 大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域、身长
低于6厘米的海洋生物；磷虾是似虾的无 脊椎动物，并以群集方式生活，有时密
度达到每立方米10,000—30,000只；磷虾是长须鲸（ 体形小于北极露脊鲸和蓝
鲸，居鲸类第3位）的主要食物来源，并且富含omega3脂肪酸；磷虾也是 从三
文鱼到蓝鲸的各种海洋生物的食物来源，它是海洋中最有营养的生物。

磷虾油和鱼油的比较：
1，纯净精华：磷虾的生物量在世界上位于第二，这对于这些长得像小 虾的甲壳
类微小生物来说简直就是一个奇迹。用磷虾制作而成的磷虾油纯正且浓缩，这些
纯正的 浓缩精华将会比普通的鱼油更有效果。
2，易吸收：磷虾油在我们体内血管中比鱼油更容易吸 收，这也是为什么在
服用磷虾油之后不会出现“鱼腥回漾”。
3，Omega3：磷虾油中的 脂肪酸与普通的鱼油相比更容易附着于细胞上，磷虾油
中的omega3效果更好（天知道）。
4，纯净无污染：鱼油是从体型大的鱼中提取的，而这些体型较大的鱼中往往含
有重金属污染，磷虾油 没有这方面的担心。
5，抗氧化作用：也许磷虾油和鱼油的最大的区别就是磷虾油中含有抗氧化剂，< br>这一点在鱼油中不存在。磷虾油中高浓度的抗氧化剂让你的身体免受自由基的伤
害。
不 过，由于增加磷虾的捕捞，会造成对海洋生态的影响，导致在美国西海岸挪威
和南极洲严格限制捕捞磷虾 。相比之下，鱼油补充剂主要是沙丁鱼和凤尾鱼种，
目前是供应充足，远低于规定限额捕捞、生产，被认 为是理想的可持续性鱼种，
保留其短时的繁殖周期。

也有研究显示：鱼油不仅是一 个可持续的omega-3来源的补充剂，而且它通常提
供的omega-3浓度更高，更稳定，并远远 超过磷虾油的科学价值。至今，只有3
个已公布的研究是关于磷虾油的，而按照国际质量标准生产的鱼油 ，有几千篇发
表的研究报告支持证明其疗效、纯度、安全，可持续性。

总的来讲， 鱼油、鱼肝油、海豹油、磷虾油，都是具有一定保健作用的，现在需
要明白以下几点：
1，不 同产品都有自己的特点，要针对自己的身体状况，尤其是身体需求和吸收
能力来选用，一定要咨询专家；
2，从天然鱼虾中提取的产品，当然是最好的，问题是加工过程中是否存在污染？
天然鱼虾是否 本身也有问题，关键看厂家；
3，使用量是一个大问题，除了专家意见之外，自己可以试试不同剂量， 找到适
合自己的最佳量；
4，有些人使用之后没有感觉，或者说反而有不好的感觉，这主要是 产品质量问
题，不妨换一个厂家的产品；
5，在使用这类产品时，最好搭配其它相关的辅助产 品，而这类辅助产品应该是
可以强化前面的主产品功效的；
6，保健品不是万能的，精神因素 、适合的锻炼，以及均衡的营养，同样重要。
年轻人不相信，但老年人肯定相信这一点。