什么食物含雌激素高

2020年12月9日发(作者：牛钢)
什么食物含雌激素高

吃富含雌性激素多的食物可使皮服富光泽，但注意雌性激 素亦是一把双刃
剑，多食有害于身体。所以我重点推荐具有几种双向调节功能的食物，只有这样
补，才是最安全的。
（1）黄豆和豆制品中还含有异黄素，它具有平衡雌激素和双向调节的作用，在< br>食物中很难找得第二种。
（2）维生素D与激素有一定的关联，如果每天食用1杯牛奶和5 00克鱼，长期
坚持，能起到调理雌激素平衡的作用。
（3）富含硒和锌的食物对平衡雌 激素也有特殊功效。含硒蔬菜有荠菜、大蒜、
香菇、番茄、南瓜等；含锌食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海 带、豆类、芝麻、胡
桃等，其中牡蛎的含锌量尤为可观。
（4）来自牛奶、红肉、乳酪含有大量的饱和脂肪，如摄取过多会刺激雌激素过
度分泌，
（5）而坚果、种子、鱼、橄榄油中的不饱和脂肪对平衡激素水平有一定功效。
（6）海带、紫菜等海藻类食物也有一定的作用。
（7）每天摄取40克以上的食物纤维， 并减少20%脂肪摄入，可以保持激素水
平平衡。食物纤维在植物类食物，如新鲜蔬菜和水果中的含量比 较高。
（8）鸡、猪等肉类，尤其是肥肉、鸡皮、鸡脖子少吃，黄鳝少吃，草莓少吃，
明 显不成比例的，特别大的水果、大的蔬菜少吃，因雌性激素含量太大。

其它含雌性激素的食物：

由雌性激素喂养的大多集中在家禽、家畜和淡水鱼类；水果 蔬菜所含的雌性
激素均为正常，人工增产基本上不是用的这个，且植物中的雌性激素大多对人性
调节政党的激素水平有利，但草莓不要吃，记住过于异形的，过于个大的，颜色
过艳的水果、蔬菜不要吃 ，非当季的、进口的和超贵的水果蔬菜不要吃就行了。

环境污染造成的大量食物有害 物质残存，会诱导雌性激素过量产生，而适
当调整身心，加强运动有助于恢复正常的雌性激素水平。

所有食物与影响因素共分为五大类，具体总结如下，请酌情采纳即可：

（1）含有雌性激素的酌情酌量少吃：肥鸡鸭（皮、脖、内脏尽量不要碰）、鱼
（甲鱼，黄鳝 、鲫鱼、锂鱼、鲶鱼最好少吃）、猪肉、牛肉、牛奶、雪蛤、羊胎
盘、人参、西洋参、蜂王浆、避孕药物 、美容品、木瓜、芒果、当归等。肉的话
尽量吃瘦肉，且少量，吃深海鱼可以（小黄鱼、鲳扁鱼、带鱼、 鲅鱼、墨鱼均可）、
笨鸡蛋等可以。
（2）促进雌性激素上升的，此类最好少碰：油炸食品 、甜食、快餐、酒、咖啡、
肥肉、动物内脏；化妆品、农药残留、化肥残留、杀虫剂残留，塑料制品、橡 胶
制品、尾气、废水、黏合剂、色素、防腐剂、氟利昂、垃圾浓烟、除草剂与其它
环境污染。
（3）促进雌性激素稳定，此类应积极调节：情绪稳定、少生气、遇烦恼的事想
开些；劳逸结 合；多运动少肥胖；良好睡眠；每天70克蛋白质即可，勿多。
（4）对人体调节雌性激素有益的，此 类应注意补充：每天三十种左右不同的食
物，适当均衡且多样化：蔬菜、水果、粗粮、黑芝麻、黑木耳、 蘑菇、莴苣、胡
萝卜、南瓜、黄瓜、菜花、菠菜、白菜、芹菜、黄花菜、西红柿。荠菜、大蒜、
香菇、牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、黑叶蔬菜、豌豆、谷类、扁豆、小麦、黑米、
洋葱、柚子、杨梅、 紫葡萄、有核的水果（比如樱桃、李子）、苹果、石榴、银
杏、以及绿茶等。
（5）具有双 向调节雌性激素功能的，此类每日不能少：葛根、红薯、山药、黑
豆、黄豆，豆腐、核桃，松仁、腰果、 亚麻籽、葵花籽、芝麻、洋葱、红葡萄酒、
花生酱。

雌激素高的食物

每一个健康的成年女性，自身都有分泌雌激素的功能，并保持着微妙的平衡。因
此 ，除非某些疾病情况，我们并不需要外来的雌激素，因为尽管雌激素有一定益
处，却也可能给我们带来一 些危险。

雌激素高的食物有以下几种：
1.黄豆和豆制品中所含大量植物 雌激素，在治疗和预防乳癌方面扮演重要角色，
研究认为，黄豆和豆制品中还含有异黄素，它具有平衡雌 激素的作用。
2.牛奶和鱼等。女人，如果每天食用1杯牛奶和500克鱼，长期坚持，能起到调
理雌激素平衡的作用。
3.富含硒和锌的食物对平衡雌激素也有特殊功效。硒能防止致癌物 质与正常细胞
脱氧核糖核酸结合，从而起到抑制癌细胞发生的作用，含硒蔬菜有荠菜、大蒜、
香 菇、番茄、南瓜等；含锌食物有牡蛎、青花鱼、鳗鱼、海带、豆类、芝麻、胡
桃等，其中牡蛎的含锌量尤 为可观。
4.牛奶、红肉、乳酪含有大量的饱和脂肪，专家认为，摄取过多这样的饱和脂肪
会刺激雌激素过度分泌，脂肪中的类固醇可以在体内转变成雌激素.
5.坚果、种子和鱼中的不饱和脂肪对平衡激素水平有一定功效.
6.海带、紫菜等海藻类食物同样不可忽视。
7.食物纤维已经被列为人体必须营养素， 每天摄取40克以上的食物纤维，并减
少20%脂肪摄入，可以保持激素水平平衡。

术后饮食禁忌：1）忌烟、酒、咖啡、可可。 （2）忌辛椒、姜、桂皮等辛
辣刺激性食物。 （3）忌肥腻、油煎、霉变、腌制食物。 （4）忌公
鸡等发物。
乳腺癌患者手术后应该吃些什么？
现代社会中 得肿瘤的患者越来越多，乳腺癌患者更是妇科疾病死亡率居高的
疾病。乳腺癌患者生活中的饮食非常重要 。那么乳腺癌患者手术后应该吃些什
么？由于乳腺癌患者术后要进行一定周期的化疗，化疗在杀灭肿瘤细 胞的过程
中，同时也会带来一些副作用，如免疫力下降、恶心、呕吐、食欲不振、白细胞
降低等 等，影响化疗的正常进行，因此在化疗期间应注意饮食调理，恢复体质，
增强免疫力。
⑴营养要充足。乳腺癌患者手术后应该吃些什么？乳腺癌病人身体一般比较
虚弱，化疗期间要适当增加蛋 白质、糖分的摄入，少食高脂肪、高胆固醇类的食
物，特别要保证蛋白质的摄入，多食一些瘦猪肉、牛肉 、鸡肉或鱼肉等；忌食油
炸类食物，少吃腌渍食品，严禁食用刺激性强的调味品。厌食的病人可适当吃一
些山楂、萝卜、金橘等健胃食品，增加病人食欲。
（2）补充免疫力增强剂。乳腺癌 患者手术后应该吃些什么？许多乳腺癌病人
术后要进行一定周期的化疗，化疗在杀灭肿瘤细胞的过程中， 同时也会带来一些
副作用，如免疫力下降、恶心、呕吐、食欲不振、白细胞降低等等，影响化疗的
正常进行，因此在化疗期间服用舞茸精滴剂这样的免疫力增强剂产品，可以恢复
体质，增强免疫力，从 而顺利完成化疗。
（3）适当进食一些新鲜的水果 新鲜的水果如西瓜、猕猴桃、杏、苹果、梨、
草莓等。还可以多吃一些大枣。
（4）到底乳腺癌患者手术后应该吃些什么？合理安排饮食与化疗的时间 化
疗常可以引起恶心、呕吐等 消化道反应，因此化疗时要合理安排饮食。化疗当天，
饮食应清淡可口；经静脉化疗时空腹进行，因此应 在化疗前3小时进食，此时食
物已经基本消化排空，化疗结束后晚餐晚些吃，减少恶心、呕吐的症状。口 服化
疗药物时，饭后半小时服用较好，血药浓度达高峰时，此时已呈空腹状态，消化
道反应会轻 些。化疗呕吐时可将生姜片含在嘴里，对于止吐有一定帮助。
所以乳腺癌患者，要饮 食平衡，不偏食，不忌食，荤素搭配，粗细搭配，
食物品种越多越好。多吃天然，野生食物，少吃人工复 制和精加工的食品。合理
进补能提高免疫力。某些滋补品如人参，白木耳，红枣等有直接或间接抑癌与强
身的功效。在烹调时多用蒸，煮，炖，尽量少吃油炸，油煎食物。在生活中要注
意排除毒素。不 吃酸渍，盐腌，霉变，烟熏，色素，香精。不喝烈性酒。

乳腺癌患者术后的饮食调理

临床肿瘤医生经常面对癌症患者关于饮食方面 的问题是:“我
在饮食方面需要注意什么?”以前由于缺乏循证医学证据, 我们的回答
通常比较笼统:在保证充分营养供应的前提下，清淡饮食, 适当体育锻
炼。而癌症患者，尤其是乳腺癌患者, 通常会进一步追问:“听中医说
得了这个病不能吃鸡肉, 您说我能吃吗?”实际上不仅仅是鸡肉,经常
被问到的食物还包括牛肉、羊肉、甲鱼、鸭肉、鸡蛋、鱼甚至南瓜等食
物。这个名单可以很长， 按照中医或者传统医学的说法,这类需要“忌
口”的食物可以统称为“发物”。当然，饮食也不应过于禁 忌，只要吃
后感到舒适，都可继续食用。倘若忌口太多，反而加重营养不良。至于
一些寒热无偏 、营养丰富的食物，对乳腺癌患者自然更为理想。近几十
年来，针对这个问题已经有不少临床研究。下面 就乳腺癌患者术后如何
进行饮食调理，给大家提供一些医生和学者的意见。

一、乳腺癌术后总的饮食原则：

1.西医的观点

①饮食有节，要定时、定量进食。不要暴饮暴食、偏食 ,要有
计划地摄入营养和热量。②低脂肪、低胆 固醇、优质蛋白质饮食,如可
吃瘦肉、鸡蛋、酸奶，少吃盐腌、烟熏、火烤、烤糊焦化食物。③米面不宜过精 ,适当多吃粗粮 ,如玉米、豆类等杂粮。高纤维的饮食对乳腺
癌患者是有利的。④多吃富含维生素A、C的蔬菜和水果 ,如鲜猕猴桃、
胡萝卜等。⑤常吃有抑制癌细胞的食物如卷心菜、芥菜、蘑菇等；干果
类食物如 芝麻、南瓜子、花生等富含多种维生素及微量元素、纤维素、
蛋白质和不饱和脂肪酸。⑥膳食为主，补品 为辅。合理进补提高免疫力
的食品。⑦不宜食辛辣及刺激性食品，戒烟酒，禁食霉变、变质的食物。
2.中医的观点

中医认为饮食调护在治疗疾病过程中有重要作用。《 素问·五
常政大论》中指“谷雨果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”《千
金要方·食治》 曰: “食能排邪而安脏腑，约神爽志，以资血气”，阐
明了疾病与饮食的关系。乳腺癌术后患者更需调 节饮食，以补养其正气，
故应给予补气养血之品，如甲鱼汤、鸡肉汤、鳝鱼汤，以健脾补肾。气
虚重的患者可进大枣黄芪汤、桂圆汤，让患者多食香菇、木耳、银耳等，
以提高机体免疫功能。海产品具 有抗癌散结的功效，可多食海蜇、海带、
紫菜、海米等。高脂类食品可增加乳腺癌的复发率，故应少食。 辛辣食
品影响切口愈合宜少食。同时，还应根据四季的变化，适当调节饮食，
如冬季可多食温热 食品，如羊肉汤等，夏季可多给予清凉饮料或西瓜汁
等以补充体液的消耗，春秋季应多食滋阳润燥的食品 。

二、化、放疗期的饮食指导：

病人在实施化疗期间，常伴有骨髓抑制及胃肠道反应等, 合理
的饮食调护不仅可以改善味觉补充营养 ,而且可以增强体质、提高免疫
力。

1. 胃肠道反应是化疗患者最常见的 不良反应之一。当人体发
生胃肠不适时，呕吐、厌食、腹泻、便秘等会使内环境发生紊乱，导致
一系列损害。而适当的饮食结构调整，可以促进食物的消化吸收，减轻
对胃黏膜的不良刺激，减轻胃肠道 的负担。将因化疗引起的胃肠道反应
降到最低，可以使患者获得必要的营养物质，增强机体的耐受力以及 抵
抗力，减轻患者的不适感，改善化疗期间患者的生活质量。

恶心呕吐直接 抑制了消化机能使患者食欲减退，此时不必强求
患者多进食，可少食多餐，给予清淡的流质或半流质饮食 ，如稀饭、清
汤、蒸蛋等，努力做到食物多样化，可口、色香味俱全，起到促进食欲
的作用。< br>
便秘不仅带给患者身体上极大的痛苦，而且使之情绪低落 ,丧
失对治疗的信 心；有些化疗药物大部分经粪便排泄，如阿霉素、柔红霉
素，而且多为药物原形，如果便秘，就会使化疗 药物在体内蓄积，加重
毒性反应；另外，化疗患者抵抗力下降，便秘易引起肛周感染。临床上
如 使用开塞露易擦破肛门皮肤，引起出血和感染；口服某些导泻药物由
于口感不好，患者难以接受；腹部按 摩虽有一定疗效，但因化疗患者体
质虚弱，需护士或家属协助进行，达到满意效果往往具有一定难度。因
此，针对化疗患者特点，通过加强饮食指导，把握饮食时机，注重饮食
结构来预防便秘，确实是 一种简单、可行的方法。蔬菜、水果及其他粗
纤维食物能增加粪便体积，促进肠蠕动，防止便秘。每日早 、晚空腹服
用蜂蜜，可进一步达到润肠通便的作用。蜂蜜不仅可以促使胃酸正常分
泌，增加肠蠕 动，显著缩短排便时间，而且蜂蜜中含有的果糖、葡萄糖、
多种矿物质、维生素B、维生素C等物质能提 高机体适应不良刺激的能
力。另外,多饮水，水可促进物质代谢，润滑肠道，软化粪便，增加粪
便体积和质量，从而刺激肠蠕动。一日饮水量在2000毫升以上，也可
黄芪泡水喝。

2. 化疗药物不仅对肿瘤细胞有较强的杀伤作用，对增殖旺盛
的骨髓细胞有也有杀伤 作用，所以会出现化疗后血液中的白细胞下降，
抵抗感染的能力减弱。白细胞下降一般是暂时性的，西医 认为，只要患
者骨髓细胞造血功能正常，加强营养，一般化疗后3周就开始恢复。然
而通过合理 的饮食调理，可以使骨髓细胞的造血功能恢复得更好。

3.中医在化、放疗期的饮食 意见。中医认为，疾病有寒、热、
虚、实之分，食物也有寒、热、温、凉之别。寒病用温热之食，热病用
寒凉之品，以食物之偏来纠正疾病之偏，达到治病的目的。例如脾胃虚
寒症候，表现为口淡无味 ，时吐清涎，喜温怕冷，精神不振,体力不支，
应选择温热助阳食品，如大枣、桂圆、干姜、羊肉，或经 烹调浓缩之品，
切忌寒凉食物。又如阴虚内热症候，临床上若见于癌症合并细菌感染或
接受放、 化疗之后，表现口干舌燥，舌质红或无苔，便秘，小便短赤，
烦躁不安等，饮食就应选择滋阴、生津、清 热、凉血之品，如大米粥、
绿豆、苦瓜、白萝卜、生藕节、猕猴桃、银耳等，忌吃热性食物。又如
放疗所致的热邪灼伤肺阴症候，表现为咳嗽胸痛，干咳无痰，或痰带血
丝，咳血，胸闷气急，舌红苔花 剥或少苔，宜食甘凉滋润之品，如枇杷
果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉等。

三、恢复期饮食指导

严格按照饮食原则及饮食禁忌合理安排饮食。食谱 中经常搭
配一些防癌、抗癌食品，如魔芋、芹菜、花菜、甘薯、觅菜、蘑菇、木
耳、海带、大白 菜。饮食中补充防癌、抗癌之水果，如猕猴桃、香蕉、
苹果、甘蔗、草莓。饮食中尽量多添加富含维生素 及高纤维素食品，如
黄豆、玉米、绿豆、糙米、麸皮。少食其有食品添加剂的食物及含农药
食物 ，如豆芽、人工饲养鸡鸭鱼，进食含农药食物要削皮、或者冷藏三
天以上。适当进补提高免疫力的食品， 如甲鱼、鲫鱼、鸡蛋、牛奶。烹
调食物宜低温、少油，尽量避免高温油炸，同时应少用刺激性调味品，< br>如肉桂、花椒、茴香等，可适当加些醋，起到软坚散结的功效。时常做
银耳大枣羹或苡米莲子粥， 起到益气健脾、滋补身体的作用。

推荐的食品

“十字花科”蔬菜，如花椰菜、西兰花(绿花菜)、白菜、青菜、菠菜和卷
心菜等等。

以上蔬菜含有一种氮化合物，名叫吲哚—3—甲醇，具有转变雌激素、
预防乳腺癌的作用。它不 但可以将女性体内活性雌激素进行降解处理，
而且还可通过无活性的雌激素阻止活性雌激素对正常乳房细 胞的刺激
作用。此外，上述蔬菜含大量天然VC、叶酸、类胡萝卜素物质、黄酮
类物质和吲哚等 植物化学物质，它们是最理想的天然抗癌保健成份。美
国纽约州立大学对600多名妇女研究显示，早期 绝经妇女经常吃白菜
的，比不大吃白菜的乳腺癌患病率低 54%。因此建议乳腺癌高发家族
及未生育和绝经期较晚的妇女多吃一些菜花类食品。

大豆类食品，如豆腐、豆奶、豆浆等。

世界卫生组织的研究指出，过去亚洲人罹患乳 腺癌几率比较低的原因，
与常吃大豆有关，过去大豆是中国人主要高品质蛋白质的来源(35%～
38%)。临床发现。食物中豆类蛋白占总蛋白的比例增加时。 乳腺癌的
发病率就低。大豆是怎样起到预防癌症的作用呢？原因就在于：

⑴大豆含有的异黄胴对癌症有抑制作用，尤其对闭经后的妇女效果更明
显。

⑵大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人体内雌激素的产生, 而雌
激素过高乃是引发乳腺癌的主要原因之一。 豆类中的植物雌激素，是
一种类似人类雌激素 的化合物。它可在肠道中被胡萝卜素转化成一种因
子,这种因子可抑制体内的激素依赖性致癌物对乳房的 致癌作用 。

⑶专家们发现大豆中至少有5种抗癌物质 ( 蛋白酶、抑制素 、 肌醇
六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮 )。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生
长的作用。大豆中 含有肌醇六磷酸酶会将人体中钙、铁固结于肠内，抑
制结肠癌的发生。美国纽约大学一位学者通过实验， 发现大豆中的蛋白
酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀胱癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达
50% 。

每天喝豆浆，可以通过植物激素使女性体内的雌激素和孕激素的分泌变
化趋于合理, 降低过高的雌(孕) 激素水平。妇女连续喝豆浆 1个月, 即
可起到调整内分泌的作用, 从而起到预防乳腺癌的作用。所以, 有关专
家建议中青年女性每天喝 1 ~ 2 杯豆浆, 长期坚持, 不仅可预防乳腺
癌、大肠癌的发生, 还可延缓皮肤衰老, 减少皱纹, 美容养颜。

重要的是要食用豆腐、豆奶、豆浆等以大豆为原料的豆类食品，而不是
经 过高度提纯的异黄酮替代品。食用经过高度提纯的豆类替代品产生的
生物学效应与直接食用大豆或饮用豆 浆有很大不同。一 般每天饮用1
杯250毫升的豆浆和进食200～300克大豆或豆制品即可。

海藻类食品,如海带、紫菜、裙带菜等

沿海地区的妇女患乳腺癌比较少。日本和欧美 国家一样同属发达国家,
但日本乳腺癌发病率比一般西方国家要低得多。研究发现, 这是由于日
本妇女常吃海藻类食品。日本人吃海藻居世界首位,平均每人每天4.9
一7.3克。海藻类食品是一 种含钙较多的碱性食品。专家们发现, 肿瘤
患者的血液多呈酸性，而海藻这类含碘、钙较高的食物能调 节和平衡血
液的酸碱度，因而起到某种相应的防癌作用。此外， 中医对海藻类食
物也早有“清 热解毒、软坚散结”之说，这与现代医学中防治乳腺癌的观
点是基本一致的。

胡萝卜

含有丰富的胡萝卜素，其摄入人体后能转化成维生素A。它能维持人体
上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯，又能刺激肌体免疫
系统，调动肌体的抗癌能力，同 时又可影响致癌物质的代谢，尤其适宜
乳腺癌的防治，可以长期服用。胡萝卜最好是油炒，有利于胡萝卜 素的
吸收。

酸奶制品

酸牛奶中含有高活性乳酸菌和嗜热链球菌 ,它们的产物可干预人体内
的肝肠循环, 肠肝循环与人体对脂肪的吸收有着非常密切的关系, 一旦
受到干预, 就会减少人体对脂肪的吸收。2005 年第41届 ASCO 会议
报道的 妇女营养干预研究(WINS)，是一项针对乳腺癌患者预后的Ⅲ期
营养干预研究。该研究提示改变乳腺 癌患者饮食结构，减少脂肪摄入量，
将高脂肪食物的比重控制在20 %左右，可以延长绝经后乳腺癌患 者的
无病生存期。酸牛奶同时还可增加人体免疫球蛋白的数量，以利于提高
整个机体的营养水平 ，因此，为了降低乳腺癌的发病率，建议养成每日
饮 1 杯酸牛奶的良好习惯。

其他推荐的食物还有西红柿、食用菌、牛奶、含硒食品等，这里就
不一一介绍。


化疗期间的饮食无须有太多的忌口，总体上只要遵循以下原则，可以想吃就吃：
1.不吃变质或刺激性的食物
2.少吃薰、烤、腌、炸以及过咸的食品
3.主食粗细粮搭配，如大米小麦加玉米荞麦，保证营养平衡

患者在化疗不同阶段的饮食可以稍有侧重：
1.化疗前应适当补充蛋白质，按患者营养所需，选用蛋类、乳类、瘦肉、禽类及
豆制品等食物
2.化疗期间多食瓜果蔬菜等富含维生素的食物以提高免疫力
3.呕吐剧烈者，在化疗前2小时内避免进食，化疗后再以少食多餐的方式补充能
量

患者只有吃得下，吃得饱才能坚持足量足疗程完成化疗，保证化疗的效果。

术后 康复患者原则上应在膳食中增加蛋白质和能量的补充，如适量增加牛羊肉和
瘦猪肉，鸡肉，鱼、虾、鸡蛋 及豆制品的配给，也可以多喝牛奶、藕粉和鲜果汁，
以及多吃新鲜的蔬菜水果。

总 之，膳食营养要遵循“均衡、适量”原则。很多人只要一说增强营养，就想到鸡
鸭鱼肉，这个概念是不对 的，给患者补充营养不光是简单吃大鱼大肉，还要同时
补充瓜果蔬菜，五谷杂粮。况且很多素食也富含蛋 白质，比如黄豆就是一种优质
蛋白。另外，均衡营养的同时还要注意适量，盲目过量进食可能还会起到反 效果。

乳腺癌术后饮食要注意什么？
在女性乳腺癌患者术后饮食方面，社会 上流传着：“不能吃鸡”、“不能吃
鸡蛋”、“不能吃蟹”等说法，让许多患者及家属十分疑惑，术后到 底能吃什么
呢？乳腺癌术后患者的身体十分虚弱，术后饮食显得尤为重要。
1、饮食要多 样化，多样化饮食能够帮助乳腺癌患者保持营养的均衡，能够
有效调节乳腺癌患者手术后的食欲。因此， 在对乳腺癌病人进行饮食护理时，食
物一定要多样化。同时，还要注意荤素的搭配，及营养的均衡补充。 而且，在对
食物烹制时，要选择蒸煮炖的方法，尽量避免油炸。
2、乳腺癌患者手术后身 体十分虚弱，此时要注意补充蛋白质，提高身体免
疫能力，加快创口的修复，提高治疗效果，同时避免转 移和复发的发生。术后患
者可以吃蛋类、牛奶、鱼虾及豆制品类等富含蛋白质的食物。
3 、乳腺癌术后放疗能起到巩固疗效的作用，但化疗期间会引发白细胞、血
小板等下降，需要进食具有缓解 副作用的食物，宜多食血和肉，如动物内脏、蛋
黄、瘦肉、鱼、黄鳝、鸡、骨、大枣、桂圆、阿胶等。
4、多吃一些具有抗癌作用的食物，具有抗癌作用的食物能帮助病人抑制病
情恶化，为治疗 赢得时间。具有抗癌能力的食物有：蘑菇、大蒜、海带等食物，
可以在病人喜爱的饭菜中适当添加。
乳腺癌术后饮食
癌症患者的饮食调配，必须依赖食物中的各种营养元素。癌症患者最主 要的
问题是营养障碍，改善患者的营养是抗癌治疗中最重要的措施。合理调配癌症患
者的饮食， 可提高机体抵抗力，对患者的治疗和康复十分有利。癌症患者的饮食
调配，应注意以下几点:
(1)供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提
高机体抗癌能力。其中牛奶 和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。
(2)进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗的患者，可 使其体内的糖代
谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰岛素功能不
足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖
丰富的食物以补充热量。
(3)多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及
蜂王浆等食物。
(4)维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维
生素C还可防止放射损伤的 一般症状，并可使白细胞水平上升;维生素E能促进
细胞分裂，延迟细胞衰老;维生素B1可促进患者食 欲、减轻放射治疗引起的症状。
因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷 类、豆
类以及动物内脏等。
(5)放疗和化疗的患者，一般宜进食凉食、冷饮;但有寒感的患者，则宜进食
热性食物。
(6)饮食多样化，注意色、香、味、形，促进患者食欲;烹调食物应多采用蒸、
煮、炖的方法，忌食难 消化的食品，禁饮酒。
(7)各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养元素缺 乏
者，可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养元素，必要时给予复方营养要
素饮食，以增 强患者抵抗力。
建议：针对乳腺癌术后饮食禁忌这个问题一定要得到重视，关于乳腺癌术后饮食
禁忌为你解答如下：
乳腺癌术后饮食调理一：饮食多样化，营养均衡
平衡膳食是癌症患者 术后保持正常体重的最好办法。饮食要平衡、多样化、不偏
食、不忌食、荤素搭配、粗细搭配。烹调时多 用蒸、煮、炖，尽量少吃油炸食物。
乳腺癌术后饮食调理二：合理忌口
乳腺癌患者术后的饮 食要做到忌口，乳腺癌术后患者忌食生葱蒜、母猪肉、南瓜、
醇酒以及辛温、煎炒、油腻、荤腥 厚味、陈腐、发霉等助火生痰有碍脾运的食
物。
乳腺癌术后的饮食调理三：乳腺癌手术后，可 给予益气养血、理气散结之品，巩
固疗效，以利康复。如山药粉、菠菜、丝瓜、海带、山楂、玫瑰花等。
乳腺癌术后饮食调理四：乳腺癌术后放疗时，易耗伤阴津，故宜服甘凉滋润食品。
如杏仁霜、枇 杷果、白梨、乌梅、莲藕、香蕉、橄榄等。
乳腺癌术后饮食调理五：乳腺癌术后化疗时，若出现消化道 反应及骨髓抑制现象，
可食用和胃降逆、益气养血的食物，如鲜姜汁、鲜果汁、粳米、白扁豆、黑木耳、
向日葵子等。
以下为乳腺癌术后患者提供的饮食菜谱可供参考。
乳腺癌术后的饮食调理菜谱一：姜丝菠菜
材料：菠菜300g,，鲜姜3g，精盐3g，酱油 5g，味精、醋各适量，香油6g，花
椒油3g。
做法：将菠菜摘去黄叶，洗净，切成6～7 cm大小的段。鲜姜去皮，切成细丝。
锅内加清水，置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出控净水，轻轻挤 一下，装入盘
内晾凉，把鲜姜丝及调料一起加入凉菠菜中，拌匀入味即可。
乳腺癌术后的饮食调理菜谱二：煮白豆
材料：白豆500g，陈皮40g，精盐、味精各适量。
做法：先将白豆冲洗干净，泡涨。 陈皮切成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中，加
适量清水和精盐，先用旺火煮沸，再改小火熬煮，待白豆煮 烂时，调入味精即成。
乳腺癌术后的饮食调理菜谱三：地瓜粥
材料：地瓜300g，栗米150g。
做法：将地瓜清洗干净，上笼蒸熟，去皮，用刀切成 3cm大小的块。栗米淘洗干
净，备用。将洗净的栗米放入锅内，加清水适量，先用旺火煮沸，再改用小 火继
续煮熬，待米要煮烂时，加入地瓜块，煮烂成粥即可。
乳腺癌患者手术后的饮食调理对于 乳腺癌患者的身体恢复很重要，希望乳腺癌患
者手术后的饮食要严格按照以上提到的几点要求自己的饮食 ，达到早愈合的目
的。

建议：你好,宜食黄豆,胡萝卜,椰菜花,谷类食物,新鲜 水果等.1,饮食要定时,定量,
少食多餐对消化道癌症病人更合适.
2,多吃含维生素A,C,E的食品,多吃绿色蔬菜和水果.
3,常吃含有能抑制致癌作用的食物,如苤蓝,包心菜,胡萝卜,油菜,蒜,植物油,鱼等.
4,不吃盐腌,烟熏,火烤和油炸的食物,特别是烤糊焦化了食物.
5,坚持低脂肪饮食,常吃些瘦肉,鸡蛋及酸奶.
6,食物应保持新鲜,不吃发霉变质的饮食.
7,下定决心戒除有害的烟酒嗜好.
8,保持大便通畅,便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜.
9,多吃粗粮杂粮,如粗米,玉米,全麦片,少吃精米,精面.
10,常吃富有营养的干果 种籽类食物,如葵花子,芝麻,南瓜子,西瓜子,花生,核桃,杏
干,杏仁,葡萄干等.

建议： 癌症病人手术后身体虚弱，免疫力相对会差些，因此乳腺癌术后吃什
么也是需要注意的：
(1)宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物，如海马，鲎，眼镜蛇肉，抹香鲸油，
蟾蜍肉，蟹，赤，文蛤，牡 蛎，玳瑁肉，海带，芦笋，石花菜。药如含量为16.2%
的人参皂苷Rh2(护命素)对于治疗乳腺癌 的功效是显著的，对于术后体质的恢
复、病情的恢复，都能起到一定的效果。
(2)宜多 吃具有增强免疫力，防止复发的食物，包括桑椹，猕猴桃，芦笋，
南瓜，薏米，菜豆，山药，香菇，虾皮 ，蟹，青鱼，对虾，蛇。
(3)肿胀宜吃薏米，丝瓜，赤豆，芋艿，葡萄，荔枝，荸荠，鲫鱼，塘 虱，
鲛鱼，泥鳅，黄颡鱼，田螺。

建议： 首先乳腺癌的术后饮食不能喝牛奶。
1.乳腺癌宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散
结功能的食物。
2.手术后，饮食调养可以给予益气养血、理气散结之品，巩固疗效，促进身
体康复。如山药粉、糯米、 苡仁、菠菜、丝瓜、海带、泥鳅、鲫鱼、大枣、橘子、
山楂等。
3.放疗时，饮食宜食用甘凉滋润之品，如枇杷、梨、香蕉、莲藕、胡萝卜、
海蜇等。
4 .化疗时，易出现消化道反应及骨髓抑制现象，可食和胃降逆、益气养血之
品，如鲜姜汁、甘蔗汁、鲜果 汁、番茄、粳米、白扁豆、灵芝、黑木耳等。
5.乳腺癌晚期，除上述食品外，还可用营养丰富的食物，如鲫鱼、蚕蛹、及
新鲜蔬菜和新鲜水果。
6.乳腺癌患者应适当减少脂肪的摄入量，如少食肥肉、乳酪、奶油等，忌食
辛辣之品，如 辣椒、胡椒、大蒜、蒜苔、大葱、洋葱、芥末、韭菜，及老南瓜、
醇酒厚味等，以免助火生痰。
建议：供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高
机体抗癌能力。其中牛 奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。多吃有抗癌作用的
食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥 菜及蜂王浆等食物。建议配合采
用API特异生物免疫疗法进行治疗，减轻症状和痛苦，延长生命。
乳腺癌病人术后饮食注意事项
1、营养要充足：乳腺癌病人身体一般比较虚弱，化疗期间 要适当增加蛋白
质、糖分的摄入，少食高脂肪、高胆固醇类的食物，特别要保证蛋白质的摄入，
多食一些瘦猪肉、牛肉、鸡肉或鱼肉等;忌食油炸类食物，少吃盐渍食品，严禁
食用刺激性强的调味品。 饮食上讲究多样化，荤素搭配、酸碱平衡，注意食物的
色、香、味。厌食的患者可适当吃一些山楂、萝卜 、金桔等健胃食品，增加患者
食欲。
2、多吃富含抗癌成分的食物：下面列举几类对乳腺癌患者有一定防治作用
的食物：
A、 卷心菜、大白菜、甘蓝等含有抗癌物质吲哚-3-甲醇，可以阻止体内致癌
物诱导肿瘤细胞的作用，抑制 肿瘤的生长;
B、大蒜、洋葱等含有大蒜素，能够阻断亚硝胺的合成，同时含有维生素C、
维生素A等成分，可以起到抗癌作用;
C、豆腐、豆浆、黄豆芽等豆类制品含有丰富的植物类雌 激素，可以竞争性
抑制体内雌激素的作用而起到抗癌成果;
D、芦笋中含有组蛋白，实验证明能有效控制乳腺癌细胞的生长。
另外，海带、紫菜、西红柿等食物中含有抗癌成分，经常食用对于乳腺癌患
者有一定的益处。
3、适当进食一些新鲜的水果：如西瓜、猕猴桃、杏、苹果、梨、草莓等含
有丰富的维生素C、维生素B 等物质，具有一定的抗癌作用。而且大枣不仅含有
山楂酸等多种抗癌成分，同时对化疗引起的包细胞降低 、血小板减少有治疗作用，
因此乳腺癌患者化疗期间可经常食用大枣。
4、合理安排饮食 与化疗的时间：化疗当天，饮食应清淡可口;经静脉化疗时
空腹进行，因此应在化疗前3小时进食，此时 食物已经基本消化排空，化疗结束
后晚餐晚些吃，减少恶心、呕吐的症状。口服化疗药物时，饭后半小时 服用较好，
血药浓度达高峰时，此时已呈空腹状态，消化道反应会轻些。化疗呕吐时可将生
姜片 含在嘴里，对于止吐有一定帮助。
乳腺癌病人术后饮食原则
1、强调均衡营养，注重扶正补虚
乳腺癌病人“内虚”是疾病发生、发展过程中的主要矛盾。因虚 而致癌，因癌
而致虚，虚中夹实，以虚为本。食疗的目的是保证乳腺癌病人有足够的营养补充，
提高机体的抗病能力，促进病人的康复，应以扶正补虚为总原则。故《内经》说：
“谷肉果菜，食养尽之 ，无使过之，伤其正也。”在扶正补虚的总则指导下，对乳
腺癌病人的食疗应做到营养化、多样化、均衡 化。正如《内经》所云：“五谷为
养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”失之偏颇，则有害无益。
2、熟悉性味归属，强调辨证施食
乳腺癌与其他疾病一样，病人都有阴阳偏胜、寒热 虚实之不同。食物也有寒
热温凉、辛甘苦酸咸四气五味之别。热证宜寒凉，寒证宜温热;五味入口，各有
所归，甘入脾，辛入肺，咸入肾，苦入心，酸入肝。辛味温散，如生姜、葱白;
甘味和缓，如山 药、芡实、饴糖;淡味渗利，如冬瓜、薏苡仁;酸味收涩，如乌梅、
山楂;咸味软坚，如海藻、昆布、牡 蛎等。
3、选择抗癌食品，力求有针对性
药食同源，部分食品兼具食疗抗癌作用， 可有针对性地选择应用。民间用其
配丁香、柿蒂治疗食管癌、乳腺癌、肝癌等，实验已证实其对致癌病毒 引起的小
鼠移植性肿瘤有抑制作用。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是
抗癌良 药。
乳腺癌术后的饮食调理菜谱
乳腺癌术后的饮食调理菜谱一：姜丝菠菜
材料：菠菜300g,，鲜姜3g，精盐3g，酱油5g，味精、醋各适量，香油6g，
花椒油3g。
做法：将菠菜摘去黄叶，洗净，切成6～7cm大小的段。鲜姜去皮，切成细
丝。锅内加清 水，置火上烧沸，加入菠菜段略焯，捞出控净水，轻轻挤一下，装
入盘内晾凉，把鲜姜丝及调料一起加入 凉菠菜中，拌匀入味即可。
乳腺癌术后的饮食调理菜谱二：煮白豆
材料：白豆500g，陈皮40g，精盐、味精各适量。
做法：先将白豆冲洗干净，泡涨。陈皮切 成末备用。把白豆和陈皮倒入锅中，
加适量清水和精盐，先用旺火煮沸，再改小火熬煮，待白豆煮烂时， 调入味精即
成。
乳腺癌术后的饮食调理菜谱三：地瓜粥
材料：地瓜300g，栗米150g。
做法：将地瓜清洗干净，上笼蒸熟，去皮，用刀切成3cm 大小的块。栗米
淘洗干净，备用。将洗净的栗米放入锅内，加清水适量，先用旺火煮沸，再改用
小火继续煮熬，待米要煮烂时，加入地瓜块，煮烂成粥即可。
乳腺癌术后饮食食谱
乳腺癌就常见的女妇科疾病，它严重的损害了患者显得身心健康。导致乳腺
癌的元婴多种多样，产生这种 疾病的原因大约有三分之一都和饮食相关。食品合
理搭配，既有预防癌症作用，又对患了病有一定辅助治 疗作用。
乳腺癌术后饮食食谱
1. 乳腺癌术后可以选择菌菇类括冬菇、香菇、金针菇等以 及木耳。科学家发
现，食物中许多菌菇类都含有抗癌物质，能起防癌功效。比如，冬菇中所
含的 多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗
癌的有效物质。菌菇类食物中富含硒 ，硒提高身体修复机能，抗癌。最好
是吃补硒剂如硒维康，其主要成分为硒麦芽、维生素E、β胡萝卜素 ，硒
麦芽是天然的“抗癌之王”，具有抗氧化、天然排毒的功效，提高身体抵抗
力与免疫力，避 免复发转移。
2. 宜多吃能增强免疫力，抗乳腺癌作用的食物，如山药，扁豆，薏米，菱，
金针菜，香菇，蘑菇，葵花籽，猕猴桃，无花果，苹果，沙丁鱼，蜂蜜，
鸽蛋，牛奶，猪肝，沙虫，猴头 菌，鲍鱼，针鱼，海参，牡蛎，乌贼，鲨
鱼，老虎鱼，黄鱼鳔，海马，甲鱼。恶心，呕吐宜吃莼菜，柚子 ，橘子，
枇杷，粟米，核桃，玫瑰，杨桃，无花果，姜，藕，梨，冬菜，芒果，乌
梅，莲子。防 治化疗副作用的食物：猕猴桃，芦笋，桂圆，核桃，鲫鱼，
虾，蟹，山羊血，鹅血，海蜇，鲩鱼，塘虱， 香菇，黑木耳，鹌鹑，薏米，
泥螺，绿豆，金针菜，丝瓜，核桃，龟，甲鱼，乌梅，杏饼，无花果。
3. 乳腺癌术后要注意糖摄入过多，易引起高渗性倾倒综合征（胃切除术后引
起的进餐后的不 适症状）。因此，糖类应适当控制，糖类供能应占总热量
的50％～60％，避免摄入甜食，应以淀粉类 食物为主；
4. 乳腺癌术应补充高蛋白饮食，选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物，
如 鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等，蛋白质供能占总能量的15％～20％，
或按每千克体重1.0～2. 0克的标准给予（如一个体重70千克的人，每天
可摄入蛋白质70～140克）。
抗癌食品
饮食与肿瘤有着千丝万缕的关系，吃错了会引爆癌症的导火索，吃对了则能起到防癌的
功效。适 当的食物确有致病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素C和E，这些营养都有
助于巩固我们的免疫系 统。免疫系统十分脆弱，它不象心脏和循环系统那样坚强。

1
抗癌食品
西 谚有云：一日一苹果，病毒远离我。适当的食物确有治病、防病之功效，例如蛋白质、锌、
维生素C和E ，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱，它不象心脏和
循环系统那样坚强。皮肤的 免疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。举例说，皮
肤、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我们身体的 第一道防线，抵抗细菌和病毒的侵袭。在精神上备
受压力或营养不良时期，我们的免疫系统会变弱，如维 生素A不足，肺部粘膜功能减弱，
让细菌和病毒肆无忌惮地进犯身体。基本上，你的免疫系统越强壮你抵 抗传染的防护越坚强，
如果你生病或受伤，你也会比免疫能力低的人快些复原。以下就是一些既能保证刺 激你的味
蕾，又能增强你健康的食品。
⑴西兰花和卷心菜：十字花科的植物，包括西兰花、卷 心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的
食物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少胃癌、乳癌、肠癌的威胁 。令人惊异的是，十字
花科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一系列被称为靛基质的复合 物。但靛
基质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。
⑵柑橘橙类水果：除了青椒、木瓜 外，柑橘橙类水果充满维生素C，可能是防止白内障形成
的最佳方法。因为白内障的形成，是眼球晶状体 因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生素
C帮助阻止氧化引致的损害。事实上，一项近期研究显示，每 日吃多过三餐水果和蔬菜，患
上白内障的危险会减低百分之二十。维生素C亦能提高细胞的免疫能力。
前不久，世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单，虽然这是一张食品榜，但
它 揭示出的六种最健康食品和十大垃圾食品，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。
在3年的时间里， 世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评
选出了最佳蔬菜、最佳水果、最 佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康
食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食 、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、
冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了 Top10垃圾食品。
那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又 该怎么吃？
为此，记者走访了多位营养学家。
2
半流质食品
运用中医八法 中的“和法”的产物，长效温和的对抗癌症，以健脾护胃，护肝肾、解毒为主，
辅以清肺养心，调顺六腑 ，全面调理人体免疫机能的功能，达到抑制肿瘤、减轻治疗反应、
预防转移复发的目地。
3
健康食品
蔬菜类
胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、 淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是
吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症 的理想食品。缺乏维生素
A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。
黄豆：富含蛋白质，氨基酸 的组成齐全，并含铁多。富含抗癌的微量元素。经常食用黄豆汤、
豆浆、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
大蒜：富含蒜素和硒等微量元素，经常食用有防癌、抗癌、杀菌、抗菌作用。大蒜有“地里
长出 的青霉素”之称。微量元素更为丰富为黑蒜，为大蒜深加工食物应用较多。
西兰花和卷心菜：十字花科 的植物，包括西兰花、卷心菜、椰菜花、芽甘蓝，都是抗癌的食
物。很多研究显示，常吃上述蔬菜可减少 胃癌、乳癌、肠癌的威胁。令人惊异的是，十字花
科蔬菜里的治病物质既非维生素，又非矿物质，而是一 系列被称为靛基质的复合物。但靛基
质会在煮的时候失去，所以不要煮得时间太长。
杏子 < br>适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的果品，而维生素B17是极
为有 效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17治疗癌症，一
般经治疗的250 例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症患
者的生命。
山楂
能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C.中医认为，癌瘤为实性 肿
块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细胞的生长，所
以 适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时
更为适宜。
无花果
能消肿解毒，适宜大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋 巴肉
瘤等多种癌症患者食用，是一种广谱抗癌果品。据现代药理研究表明，无花果的确有良好的
抗癌功效。据报道：干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。从未成熟的果实中所得到的乳汁
能抑制大鼠移 植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死； 又能延缓移植性腺癌、骨髓性
白血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。
红薯：
红薯里 含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌
能手，所以它被选为 蔬菜之首。
苦瓜：
苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋 白，通过免疫细胞
做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂 ，能抑
制肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
黑枸杞：
黑枸杞最 突出的成分为花青素，花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防
止过早衰老，增强血管 弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。癌症也是因自由基毁坏遗
传物质(DNA)而导致的。借着保 护遗传物质，花青素(Anthocyanosides)将能间接的保护我们
对抗癌症。虽然是长期的 ，但是花青素(Anthocyanosides)确有间接的保护作用。而花青素
(Anthocya nosides)清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细
胞免于被癌细 胞侵蚀。另一方面有些癌症透过溶解组织和细胞的物质形成肿瘤，这些癌细胞
产生溶解脢和蛋白脢，而花 青素(Anthocyanosides)能保护蛋白质不受蛋白脢的影响。
[1]

除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、
大白菜也要记 得多吃。
菌菇类
例举具有代表性的几种：
竹荪（菌中皇后）
竹荪中所 含的竹荪多糖具有一定的清除超氧阴离子自由基作用，可抑制人体细胞膜的脂质过
氧化，是其抗肿瘤、提 高免疫力的主要作用机理之一。竹荪多糖可显著提高机体巨噬细胞的
吞噬指数，并可刺激抗体的产生，从 而增强人体的免疫功能。竹荪多糖对癌细胞具有很强的
抑制作用，具有抗肿瘤活性。据报道国外已开始将 竹荪多糖，作为原发性肝癌等恶性肿瘤的
辅助治疗药物，用于二期临床，结果显示具有不同程度的抗癌活 性。此外竹荪还含有丰富的
膳食纤维，其不溶性膳食纤维更高达28%以上。膳食纤维还能促使多种致癌 物随粪便一起
排出，降低致癌物的浓度。竹荪中的膳食纤维可改善肠内菌群，使双歧杆菌等有益菌活化繁
殖，从而抑制肠内有害菌的繁殖，并吸收有害菌所产生的二甲基联氨等致癌物质。资料表明，
竹 荪中的膳食纤维可降低大肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症的发生。竹荪富微
量元素硒，硒是 人体不可缺少的微量元素，硒营养与机体免疫功能、抗氧化能力、抗癌作用
等密切相关。通过对硒的生理 功能的研究得知，适当增加对硒的摄入量，对预防肿瘤等疾病
的发生具有重要意义。云南苗族人患癌症的 几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同
泡水食用有关。
灰树花（舞茸）
灰 树花又叫莲花菌、贝叶多孔菌，也叫舞茸。是一种名贵的药食两用菌。药理试验表明：灰
树花有提高机体 产生干扰素、抑制病毒生长、提高免疫功能、抑制肿瘤等疗效。其灰树花多
糖是一种理想的生物反应调节 剂，促进产生更多T淋巴细胞，促进B细胞的有丝分裂，提
高NK细胞活性，增加巨噬细胞的C3补体的 释放量，从而显著地提高机体免疫功能。灰树
花具有抗癌、抑制感冒病毒、单纯疱疹病毒、各类肝炎病毒 的复制和繁殖，并有抗高血压、
降血糖和血脂的作用。
美国乔治城大学HARRY PREUSS 教授和纽约医科大学SENSUKE KONNO教授在165篇有
关舞茸研究文献的基础上，在他们出版的《Maitake Magic》 （《舞茸神奇功效》）一书中，
将舞茸的作用总结为以下几个方面：
1、激活人体免疫系统； 2、抑制癌细胞的生长和扩散；3、使正常细胞免受致癌物质的破坏；
4、减轻放化疗的副作用；5、通 过增强人体免疫力防止细菌和病毒感染；6、防止AIDS患
者体内CD4细胞减少；7、有助于抑制H Ⅳ的增殖；8、减轻HⅣAIDS患者的感染症状；9、
维持正常人体正常血糖水平和胰岛素功能；10 、降低高血压和胆固醇。
松茸（松口蘑）
松茸又称为松口蘑，是醇香味物质，有很高的营养 价值。除食用外，还有药用价值。科学研
究发现松茸具有增强机体免疫、强身、益肠胃、止痛、理气化痰 、驱虫等医药功效；还可治
疗手足麻木、腰酸腿痛、尿浊不禁等症。改善更年期内分泌紊乱、性功能失调 等作用。所以
有松茸赛鹿茸之说。现代医学研究表明还有治疗糖尿病，抗癌的效果。
滑菇 < br>滑菇又叫光帽鳞伞、珍珠菇，属于鳞伞属。滑菇是一种低热量、低脂肪的保健食品。滑菇不
仅味道 鲜美，营养丰富。而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对肿瘤有明显的
抑制作用，并对保持 人体的精力和脑力大有很大益处。
毛头鬼伞（鸡腿蘑）
鸡腿菇是一种传统食用菌，有着很高 的药用价值，不但民间常用以治疗糖尿病、降血压，现
代药理研究发现它有提高免疫力及抗肿瘤的明显功 效，对肺癌和腹水癌细胞的抑制率很高。
另外，它还有改善心律，提高心血输出量的作用。常食用，口渴 、多尿、目眩、腰酸症状也
能得到改善。
香菇
香菇是一种著名的药食两用菌。医药 研究发现，香菇有调节T淋巴细胞数量、促进抗体形
成、活化巨噬细胞、诱导产生干扰素、抗病毒、抗肿 瘤、治肝炎、降血压、降血脂，预防黏
膜炎、皮肤炎、肝硬化、血管硬化等疗效。
云芝 云芝又叫彩云革盖菌。云芝具有保肝利胆的功能，并具有人体免疫调节作用、止痛、抗氧化、
抑制肿 瘤生长，修复人体受损细胞，并具有清热消炎、治疗慢性气管炎的功能。
灵芝
灵芝是一种著 名的药食两用菌。医药研究证实，灵芝具有多方面的治疗作用，能提高人体生
命力、提高心血管功能、提 高免疫功能，在治疗神经衰弱、冠心病、糖尿病、哮喘、肝炎、
慢性支气管炎、肿瘤疾病方面发挥了良好 的作用。
猴头菇：它属真菌类食品，能利五脏、助消化，常食能增强肌体免疫力，延缓衰老，从中提< br>取的多肽类物质，对消化系统的癌肿有抑制作用，并能改善人体健康状况。
除了上面提到的几种 蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、
大白菜也要记得多吃。
水果类
草莓、葡萄、樱桃：富含排毒物质，有利于抑制和消灭血液中加速癌变的物质。 水：水是生命之源，人体每天排出的水（汗、尿）和补进的水基本平衡。每天喝足8杯水，
能使人体 免疫功能健全，没有癌细胞生存、扩散的条件，并能有效地抑制、预防膀胱癌。
苹果：西谚有云：一日 一苹果，医生远离我。适当的食物确有致病、防病之功效，例如蛋白
质、锌、维生素C和E，这些营养都 有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统十分脆弱，它不
象心脏和循环系统那样坚强。皮肤的免疫系统包含 一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。举
例说，皮肤、鼻孔和肺里的粘膜粘液是我们身体的第一道防线， 抵抗细菌和病毒的侵袭。在
精神上备受压力或营养不良时期，我们的免疫系统会变弱，如维生素A不足， 肺部粘膜功
能减弱，让细菌和病毒肆无忌惮地进犯身体。基本上，你的免疫系统约强壮你抵抗传染的防< br>护越坚强，如果你生病或受伤，你也会比免疫能力低的人快些复原。以下就是一些既能保证
刺激你 的味蕾，又能增强你健康的食品。
柑橘橙类：除了青椒、木瓜外，柑橘橙类水果充满维生素C，可能是 防止白内障形成的最佳
方法。因为白内障的形成，是眼球晶状体因吸烟和空气污染及长年氧化所致。维生 素C帮
助阻止氧化引致的损害。事实上，一项近期研究显示，每日吃多过三餐水果和蔬菜，患上白
内障的危险会减低百分之二十。维生素C亦能提高细胞的免疫能力。
木瓜：是木瓜里的维生素C却远 远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以
吸收的肉类，能防止胃溃疡。
草莓：
肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因
为草 莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口
气、滋润咽喉。而 且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。
此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。
荤菜吃出名堂
荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来 ，荤菜也能
给身体均衡营养。
进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅 肉和鸭肉的化学结构很接近
橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质 的最佳来源”，
老人、孩子更要及时补充。
吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别 是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作
用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。
养脑巧吃零食
现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上 就评出了最
佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。
蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜 、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜
都有补脑作用。此外，核桃、花生、开 心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也
很有好处。
粗粮类
玉米、荞麦 、莜麦：含有人体所需的维生素、纤维素、微量元素，易被人体吸收，并含有抑
癌增殖成分，多食之，可 加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收。
薏仁：这是一种常用的中药，含有蛋白质、脂肪 、维生素B1、碳水化合物、氨基酸等多种
人体所需的营养物质，具有抗肿瘤、利尿、消肿、抗炎、降血 糖、增强肌体免疫力的作用，
特别是能抑制癌细胞繁殖。
4
垃圾食品编辑
三类食品加重负担
世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的 肉食品。想想看，
这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的，但摄入过多却会加重身体负担。
方便食品别图方便
饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，但是方便食品 对人的肝脏影响
很大，所以被划在垃圾食品行列。
方便食品中多有添加剂，上海营养学会赵法 汲教授说，方便面含盐量很高，吃多了容易得高
血压，而且损害肾脏；饼干里面的食用香精和色素过多， 热量太多破坏了维生素，还会对肝
脏功能造成负担；膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、 高味精含量的四高特
点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。
烧烤等同吸烟毒性
现在，烧烤越来越火，但是，食物烧烤后是有害健康的。赵法汲教授分析说 ，由于肉直接在
高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并 芘
的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和突变性。
美国一家研究中心的报 告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，
患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤 食品的女性高出2倍。
三类副食不宜常吃
除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食垃圾 不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。
其实，经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让 蛋白质变性，营养成分含量
非常低，而且热量还特别多；果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐；冰淇淋 、雪糕里面的
奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐，想减肥的少吃为妙。
5
生命营养库螺旋藻
螺旋藻又名蓝藻，是一种螺旋形的藻类植物.在全球生物资源中 ，其营养成分和生理活性物
质最丰富、最全面，最均衡，被誉为生命营养库
螺旋藻的用途已由原 来单纯动物饲料迅速转为人类的营养食品、医疗和保健食品.目前，全
球已有60多个国家认定其为人类 营养食品。主要分为以下几种：
原料类
1、螺旋藻干粉：螺旋藻收获后，经干燥、杀菌等工 艺，即可制成食品级或药品级粉剂。如
只经脱水自然干燥则为饲料级。
2、螺旋藻原生液：由螺旋藻干粉加工而成，均为食品级或药品级。
3、螺旋藻原生粉：由螺 旋藻原生液再加工而成，亦为食品级或药品级.目前，国内仅见天藻
公司有些类产品报导.
固体食品类
1、螺旋藻小食品：以食品级螺旋藻干粉或原生粉为添加剂、采用科学配方精制面 成。目前
国内外较为流行的有：螺旋藻营养米粉、螺旋藻营养面包、螺旋藻饼干、螺旋藻软糖、螺旋藻果冻、螺旋藻巧克力、螺旋藻曲奇饼、螺旋藻保健盐以及植物肉松等。
2、螺旋藻片剂（块剂） ：方便人们的食用，国内外螺旋藻加工厂都常将螺旋藻粉加工成片剂
（丸剂、块剂）。
3、螺旋藻胶囊：螺旋藻胶囊具有类似紫菜的风味，气味清香，食用方便安全，易被消化吸
收。
4、螺旋藻速溶冲剂：此类产品采用特殊去腥工艺后，不仅味道清新，而且速溶性好，营养
成分 保存率高。
5、螺旋藻添加剂：如蛋白质营养强化添加剂、天然蓝色色素添加剂等。
饮料类
1、原味饮料：如液体饮料、饮料冲剂等。
2、氨基酸饮料：如复合氨基酸饮料、比较单纯的氨基酸饮料等。
3、果味类混合型饮料： 如螺旋藻芒果汁饮料、螺旋藻西瓜汁饮料、螺旋藻葡萄汁饮料，螺
旋藻西番莲饮料等。
4、多 种液汁混合型饮料：主要有螺旋藻天然饮料、螺旋藻彩色珍珠粒饮料螺旋藻与多种蔬
液汁混合型饮料、螺 旋藻与多种动植物液汁混合型饮料等。
5、功能性饮料：如螺旋藻茶叶饮料螺旋藻西洋参饮料、螺旋藻枸杞饮料等
6、白酒与啤酒：如螺旋藻营养型白酒、开藻螺旋藻啤酒、健康啤酒、超级营养保健啤酒等。
化工、保健、药品类
1、化工产品：如藻胆体、藻胆蛋白、叶绿素铜钠盐，玉米黄质（黄色） 、蓝溪藻黄素乙（橙
红色）、β-胡萝卜素γ-亚麻酸、核酸内切酶等。
2、保健品：如钝顶螺旋藻营养酸奶、藻维典、藻维钙泡腾片等。
3、美容品：法国、德国等 将螺旋藻药片或粉剂，用于减肥美容。中国也已生产出螺旋藻面
膜粉、螺旋藻健美块等
4、药品：如荧光分子探针、螺旋藻脂灵、抗糖尿病制剂4高科技防癌新产品- 螺旋藻多糖、
螺旋藻蓝蛋白等。
饲料类
1、配合饲料：以饲料级螺旋藻干粉为添加 剂，采用科学配方，制成配混饲料，饲喂虾苗、
蟹苗、鳗鲡苗等，或在蛋鸡、肉鸡饮料中添加1-2%螺 旋藻干粉均取得显著效果。
2、饲料添加剂：如高效营养型饲料添加剂蓝藻精等。
海鳗、江 豚、海蚯蚓、茄子、金针菜、芜菁、白果、葡萄、马兰头、苋菜、油菜、陈小粉、
香葱。

4
、消水肿，可用薏米、丝瓜、赤豆、鲫鱼、塘鳢鱼、鲮鱼、海带、泥鳅、黄颡鱼、芋艿、葡
萄、
田螺、红花、荔枝、荸荠；

5
、止痛、防乳头回缩，可用茴香、大蝼蛄虾、海龙、橘饼、榧子、柿、橙、鲎。


乳腺癌的自然疗法有哪些
?
1
、乳腺癌靓汤疗法

方
1
：乳汁草豆腐汤

【用料】乳汁草
30g(
鲜草加倍
)
，豆腐
3
块。

【制法】乳汁草洗净与豆腐共煮
(
加适量水及调味品
)
。饮汤食豆腐，每日
1
次。

【功效】乳汁草有清热解毒，消痈毒功效；豆腐可清热、散血、润燥、生津。用于治疗炎性
乳
癌患者，
有消炎止痒作用。


方
2
：归芎穿山甲肉汤

【用料】穿山甲肉
45
～
100g
，川芎
6
～
9g
，当归
9
～
15g
。

【制法】穿山甲肉与川芎、当归加水
200ml
，隔水炖
2
～
3
小时。饮汤吃肉。

【功效】此汤有通络化瘀，养血活血之功。

方
3
：郁金鲫鱼汤

【用料】郁金
9g
，香附
9g
，橘叶
6g
，白芍
9g
，当归
9g
，瓜蒌
15g
，鲜鲫鱼
1
条，食盐少许。

【制法】前
6
味药煎汤去渣，加入洗净的鲫鱼煮熟，食盐调味服食。每日
1
剂，连服
15
～
20
剂为
1
疗程。

【功效】此汤有化痰活血，通乳抗癌之功。

方
4
：海星猪肉汤

【用料】海星
1
只，猪瘦肉
(
多少不拘
)
。

【制法】煲汤，只食猪肉及饮汤，不吃海星的肉。每日
1
服，须连服十多次。

【功效】此汤有化痰散结之功。治乳癌初起。用于妇人乳部的其他硬核，也有效果。如硬核
已
穿溃者，则效果较差。

方
5
：贝母公英银花猪肉汤

【用料】浙贝母
40g
，蒲公英
40g
，夏枯草
40g
，金银花
40g
，猪肉
300g
，蜜枣
4
个，细盐少
许。

【制法】

①将浙贝母、蒲公英、夏枯草、金银花分别用清水洗干净，滴干水，备用。

②猪肉、蜜枣分别用清水洗干净，备用。

③将以上材料全部放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲
2
小
时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

【功效】此汤有清热解毒、散结消肿之功。适用于乳腺癌病症，乳房出现肿块、坚硬灼痛、
心
烦易怒、头痛失眠、面红耳赤、大便干、小便赤等病症。

【注意】身体虚弱、脾胃虚寒之人不宜多饮用。

方
6
：合欢花蒲公英甜茶

【用料】合欢花
20g
，蒲公英
80g
，绿茶叶
1
撮，蜜糖适量。

【制法】

①合欢花、蒲公英分别用清水浸洗干净，放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，
然
后改用中火继续煲
90
分钟左右。
②将绿茶叶放于茶壶内，
冲入刚烧滚的合欢花、
蒲公英水，
去浮沫，
至茶叶出味，候水和暖，去渣、加入适量的蜜糖，拌和调匀，即可以饮用。

【功效】此茶有清热、疏肝、理气的作用。适用于乳腺癌病症，乳房出现肿块、不痛不痒、
情
绪忧郁、饮食无胃口、胸闷痛不舒服等病症。

方
7
：土茯苓川贝马蹄鹧鸪汤

【用料】土茯苓
(
干品
)40g
，川贝母
20g
，海蜇
80g
，马蹄
8
个，陈皮
1
角，鹧鸪
1
只，细盐少
许。

【制法】

①先将鹧鸪剔洗干净，去毛、去内脏，备用。

②土茯苓、川贝母分别用清水浸洗干净备用。

③选购海蜇皮，用清水浸透，洗干净，切成丝状，备用。

④马蹄用清水洗干净，去蒂、去皮，切厚件，备用

⑤陈皮用清水浸透，洗干净，备用。

⑥瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中
火
继续煲
3
小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。

【功效】此汤有清热除痰、软坚散结、抗肿瘤之功。适用于乳腺癌病症，乳房出现结块、坚
硬
不平、腋下瘰疬、胸闷胀、咳嗽痰多、饮食减少、消化不良等病症。


方
8
：白花蛇土茯苓炖金钱龟汤

【用料】
海藻
40g
，
山药
16g
，
土茯苓
40g
，
生姜
2g
，
红枣
4
个，
金钱龟
1
只，
白花蛇舌草
40g
，
瘦猪肉
120g
，细盐少许，玫瑰花
8g
。

【制法】

①拣选一只活的金钱龟，将其放入盆中，加入热水，使其排尽尿液，洗干净，去头，去爪及
内
脏，备用。

②海藻、山药、土茯苓、玫瑰花和白花蛇舌草分别用清水浸透，洗干净，备用。

③生姜、红枣分别用清水洗干净。生姜刮去姜皮，切两片；红枣去核，备用。

④瘦猪肉用清水洗干净，备用。

⑤将以上材料全部放入炖盅内，
加入适量凉开水，
盖上炖盅盖，
放入锅内，
隔水炖
5
小时左右，
以少许细盐调味，即可饮汤吃肉。

【功效】
此炖品有清热解毒、
滋肝散结之功，
适用于乳腺癌晚期转移，
体质虚弱，
伴头晕目眩、
心悸气短、面色白光白、疲乏无力、腰酸腿软、失眠盗汗等病症。

方
9
：胡桃枝梢南瓜蒂汤

【用料】胡桃枝梢
60g
，南瓜蒂
2
个，益母草
9g
，黄酒适量。

【制法】前
3
味煎汤去渣，黄酒冲服。

【功效】
此汤有活血祛瘀，
消痰散结之功。
适用于乳腺癌属痰瘀互结者，
乳房肿块硬结、
疼痛、
乳头渗液等病症。


2
、乳腺癌的药粥疗法

方
1
：蒲公英粥

【用料】蒲公英
40
～
60g(
鲜品
50
～
100g)
，粳米
50
～
100g
。

【用法】蒲公英洗净，切碎，水煎取汁，入粳米同煮为粥。每日
1
剂
,
分
2
次口服。

方
2
：黄花菜粥

【用料】黄花菜鲜根
60g(
或黄花菜干品
25g)
，猪蹄
1
个，大米
100g
。

【用法】将黄花菜根洗净，放入砂锅中加水适量，与后二味共煮为粥。食肉喝粥，随意服用。

方
3
：油菜粥

【用料】油菜
50
～
100g
，粳米
100g
。

【用法】油菜洗净，切小段，入粳米中同煮为粥。

方
4
：韭子粥

【用料】韭菜子
20g
，粳米
100g
，精盐少许，清水适量。

【用法】

①将韭菜子研为细末。粳米淘洗干净。

②取锅放入清水、粳米，旺火煮沸水，加入韭菜子，再改用小火煮至粥成，调入精盐后食用。

方
5
：莴苣粥

【用料】莴苣
30g
，猪肉
30g
，粳米
50g
。

【用法】

①莴苣切丝，猪肉
(
瘦
)
切末。

②米淘洗干净。

③将莴苣丝、
猪肉末及粳米放入锅内，
加水约
400g
，
置炉火上煮，
煮至米烂汁粘时，
放入精盐、
味精及麻油，稍煮片刻后即可食用。可连食
3
～
5
天。

方
6
：鸡子粥

【用料】鸡子
(
鸡蛋
)2
只，糯米
100g
。

【用法】

①糯米淘洗干净。

②鸡子
(
鸡蛋
)
打入碗中拌匀。

③将米放锅中，加水约
500g
，置炉火上煮，煮至米烂汁粘时放入鸡蛋及白糖，搅匀，片刻后即
可离火食用。每日可食
1
～
2
次。

方
7
：芝麻粥

【用料】黑芝麻、大米各
100g
，白糖
500g
。

【用法】

①将黑芝麻去除杂质，洗净，炒熟。

②大米淘洗干净，控净水分，炒熟。

③将芝麻与大米一起磨细，加入白糖拌和均匀，盛于容器中，盖紧备用。

④食用时，根据所需量取出，加水用小火煮，边煮边搅，煮成糊状即可食用。

方
8
：皮蛋瘦肉粥

【用料】白米
150g
，瘦猪肉
250g
，水发腐竹
50g
，皮蛋
2
个，麦片
30g
，生油
40g
，精盐
15g
，
味精
3g
。

【用法】

①将瘦肉切成两块，用精盐
10g
分别在肉块上涂匀，放入冰箱腌制一夜，成为瘦咸肉。

②腐竹洗净，切粒。

③皮蛋去壳洗净，切成数块。

④白米洗净，用精盐
5g
，生油
20g
拌匀，成为油盐米。

⑤将清水
(2000g)
放入锅内烧沸，倒入、油、盐米、腐竹粒，并稍加搅拌，煮
15
分钟，放入洗
净的咸瘦肉、
1
个皮蛋、麦片及余下的生油，继续煮
10
分钟后改用文火再煮
30
分钟，视粥呈乳糊状
时，即可离火，瘦肉捞起 ，撕成肉丝，并与余下的皮蛋粒一起放入粥内，煮沸片刻，即可放
入精盐及
味精调味。

方
9
：藕粥

【用料】鲜好藕
120g
，粳米
80g
。

【用法】

①将藕洗净，切成块状。

②米淘洗干净。

③将上两味放入锅中，加水约
6000g
，置炉火上煮，煮至米烂藕熟汁粘时即成。温热服之，每
日
1
～
2
次。

方
10
：枣莲三宝粥

【用料】优质大米
100g
，绿豆
20g
，通心白莲子
20g
，红枣
30g
，白糖
150g
。

【用法】将大米与绿豆淘洗干净，放入砂锅，加水
(
约
1000g)
用大火烧开后，加入洗净的红枣、
莲子，改用小火再煮约
1
小时，至粥胶粘稠厚，白莲、绿豆酥烂时，加入白糖煮开片刻，盛起即可食
用。

方
11
：富贵长生粥

【用料】鸭血糯
100g
，糯米
25g
，通心白莲子
10g
，小红枣
10g
，枸杞子
5g
，薏米
10g
，桂圆肉
25g
，白糖
100g
，糖桂花
5g
。

【用法】

①鸭血糯及糯米清水淘洗干净，沥干水分。

②通心白莲子、小红枣、枸杞子、薏米洗净沥干。

③桂圆肉用开水泡一泡，去除沙泥，沥干水分。

④锅上火，加入清水
1000g
，然后加入鸭血糯、糯米、通心白莲子、小红枣、薏米及枸杞子，
大火 烧开后改小火焖烧数小时，见糯米、莲子开花，粥已稠浓时放入桂圆肉、白糖、糖桂花，
烧开即
可盛碗食用。

方
12
：鲜滑鱼片粥

【用料】优质粳米
100g
，猪骨
200g
，腐竹
40g
，草鱼净肉
100g
，味精
1g
，精盐
5g
，姜丝
5g
，
葱
5 g
，香菜
10g
，胡椒粉
0 5g
，麻油
20g
，淀粉
5g
。

【用法】

①猪骨洗净敲碎。

②腐竹用温水泡软

③粳米淘洗干净。

④将猪骨、粳米、腐竹放入砂锅，加水
(
约
1500g)
，先用大火烧开，改用小火慢熬
1
个半小时
左右，放入盐
(3g)
味精，调好味，拣出猪骨。

⑤草鱼
(
或鲩鱼
)
洗净，斜刀批成大片，厚以
0 3cm
为宜，用盐、淀粉、姜丝、麻油拌匀，倒入
滚开的粥内轻轻拨散，待粥再滚起，端离火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油即可食用。

3
、乳腺癌的茶疗法

方
1
【用料】绿茶
1
～
2g
，甜杏仁
5
～
9g
，蜂蜜
25g
。

【用法】
甜杏仁加水
1000ml
，
煮沸
15
分钟后，
加入绿茶和蜂蜜，
3
分钟即可。
每次
200ml
，
3
～
4
小时
1
次。


方
2
【用料】绿茶
0.5
～
1.5g
，菱角
60g
，薏米
30g
。

【用法】后两味加水
600ml
，煮沸
30
分钟，加入绿茶。分
3
次服，可复煎继服。

方
3
【用料】绿茶
1
～
1.5g
，天冬
10
～
15g
，甘草
3g
。

【用法】天冬、甘草加水
600ml
，煮沸
5
分钟后加入绿茶再煮
3
分钟。分
3
次，温饮
(
本方也可
用于预防乳癌
)
。

4
、乳腺癌的土、单验方

方
1
：
百合
15g
，
山慈菇
2g
，
小红参
30g
，
香附
15g
。
水煎服。
治气滞血瘀或气虚血滞型乳腺癌。

方
2
：橘叶
15g
，赤芍
15g
，百合
15g
，山慈菇
2g
，香附
12g
。水煎服。治气滞血瘀型乳腺癌。

方
3
：用穿山甲
(
炮研末
)5g
以酒送服，日
2
服。

方
4
：胡桃、全蝎各
6
个，共研细末
,
分
6
次，黄酒送下
,
日
3
服。

方
5
：用龟板数枚，炙黄、研细，以黑枣肉捣和成丸。每服
9g
，以金橘叶煎汤送下。

方
6
：
生蟹壳数十枚，
砂锅内焙焦，
研细末。
每服
6g
，
陈酒冲服，
不可间断。
用于乳癌未溃者
(
此
方应慎用，多服可头昏作呕，且蟹壳及蟹爪能堕胎
,
妊娠者，慎勿误投
)
。

方
7
：生泥鳅切细片，置擂钵内捣烂，另加砂糖少许拌和，敷贴患处。

方
8
：内消花
(
即玉簪花
)
，取根泡酒服，以渣敷之。治乳癌初起。

5
、乳腺癌的药酒疗法

方
1
【组成】生蟹壳
(
鲜
)
数十只，陈酒适量。

【用法】前一味砂锅内焙焦，研细末，每服
6g
，陈酒
1
杯
(
冲服
)
，每日
3
次，不可间断。

【主治】乳腺癌溃烂。

方
2
【组成】槐花
90g
，黄酒
500ml
。

【用法】槐花炒黄研末，每取
9g
，黄酒约
50ml
冲服，每日
1
～
2
次。

【主治】乳腺癌硬如石者。

方
3
【组成】南瓜蒂适量，黄酒
60g
。

【用法】南瓜蒂烧灰存性，研末，每次适量用黄酒冲服，早晚各服
1
次，能饮酒者加大酒量，
不耐酒者酌减。

宜吃食物
:
(1)
宜多吃具有抗乳腺癌作用的食物，如海马、鲎、眼镜蛇肉、抹香鲸油、蟾蜍肉、蟹、赤、文
蛤、
牡蛎、
玳瑁肉、
海带、
芦笋、
石花菜。
(2)
宜多吃具有增强免疫力、
防止复发的食物，
包括桑椹、
猕猴桃、
芦笋、南瓜、大枣、洋葱、韭菜、薏米、菜豆、山药、香菇、虾皮、蟹、青鱼、对虾、蛇。
(3)
肿胀宜吃
薏米、丝瓜、赤豆、芋艿、葡萄、荔枝、荸荠、鲫鱼、塘虱、鲛鱼 、海带、泥鳅、黄颡鱼、
田螺。
(4)
胀痛、乳头回缩宜吃茴香、葱花、虾、海龙 、抹香油鲸、橘饼、榧子、柚子、鲎。豆类食物
是可以放心
食用的。

忌吃食物
:
(1)
忌烟、酒、咖啡、可可。
(2)
忌辛椒、姜、桂皮等辛辣刺激性食物。
(3)
忌肥腻、油煎、霉变、腌
制食物。
(4)
忌公鸡等发物。

乳腺癌化疗结束后如何进行饮食恢复体力

注意多摄取蛋白质，多吃些瘦肉、鱼、豆制品、每天保证
2
个鸡蛋（多了无用）
，早晚一杯牛奶，
可以用
人参泡茶喝，病初愈是使用人参做补品恢复体质的最好时 机。也可开些补中益气的中草药也
不是要多贵
的，象枸橘、党参、黄氏等即可。

乳腺癌术后适宜的抗癌食物有哪些呢
?
组成：

川郁金
10
克

玫瑰花
10
克

青皮
8
克

陈皮
8
克

桔叶
10
克

赤芍
10
克

百芍
10
克

当归
15
克

栝
萎
30
克

功用：

理气疏肝，消肿散结。

主治：

乳腺病，乳腺癌初起，或乳腺癌于术后治疗。

[
原料
]
未成熟无花果
50
克，橙汁
50
毫升，柠檬汁
15
毫升，新鲜牛奶
200
毫升，蜂蜜
20
毫升。

[
制法
]
先将未成熟无花果（即采摘个头适中的青皮无花果）用水洗净，连皮、柄一起切片，放入锅
内，
加水适量，小火熬煮
40
分钟，至果肉、皮、柄等熟烂呈糊状，纱布过滤浓汁。将过滤的残渣再入锅，加
水适量继续熬煮
30
分钟，用纱布再过滤浓汁，合并
2
次浓汁，拌匀，再煨煮至沸，离火，调入橙汁、柠
檬汁及
蜂蜜，拌和均匀，即成。


[
吃法
]
早晚
2
次分服。

[
功效
]
益气补虚，补充营养。本食疗方适用于乳腺癌术后神疲乏力、体质虚弱等症。

[
评介
]
无花果，又名奶浆果，性味甘平，无毒，不但甜美可口，而且有很高的药用价值。无花果功
专散
瘀消肿、清热解毒。现代科学研究证实，从未成熟果实中所得乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、
小鼠 自发性
乳癌，能够使肿瘤发生坏死。无花果提取物能延缓移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤的发展，使肿
瘤细胞发生退化。实验研究还发现，无花果不仅具有激活免疫系统功能的作用，而且其 所含
的维生素
A
、
D
、
C
和
β
-
葡聚糖等具有抗癌作用。橙汁、柠檬汁、牛奶所具有的益气补虚、补充营养作用已为人们熟
知 ，与无花果浓汁共调制成本食疗方，尤其适合于中老年乳腺癌患者术后调养，并对术后神
疲乏力、体
质虚弱等症有较明显的滋补调养功效，从而起到防癌抑癌、促进康复的重要作用。

2.
山药龙眼炖甲鱼

[
原料
]
家山药
200
克，龙眼肉
25
克，甲鱼
1
只（约重
500
克）
。

[
制法
]
先将甲鱼放入沸水锅中烫死，剁去头、爪，揭去甲鱼壳盖，抽去气管、内脏，洗净，切成
1
厘米见方的小块，备用。将家山药放入清水中洗净，刨去薄层外表皮，剖开，切成薄片，与
洗净的龙
眼肉、甲鱼小方块一同放入炖蛊内，加鸡汤（或鲜汤）适量，并加料酒、葱花、姜末 ，上笼，
用大火炖
至甲鱼肉熟烂如酥，取下，加精盐、味精、五香粉及麻油各适量，拌匀即成。

[
吃法
]
佐餐当菜，随意食用，吃甲鱼肉，饮汤汁，嚼食山药、龙眼肉。

[
功效
]
健脾益气，养阴生津。本食疗方适用于乳腺癌术后气阴两虚、神疲乏力、精神不振。

[
评介
]
山药性味甘，
平，
擅长补脾胃、
益肺肾，
临床用于术后体质虚弱、
精神不振等症有明显的滋
补治疗效果 。龙眼肉可补益心脾、养血安神，对心脾两虚、气血不足之证，有显著效果，坚
持龙眼肉单
味 长期服食，即有较好的治疗功效。甲鱼为传统滋阴之妙品，既能滋阴凉血，又能养阴生津。
以上三味
配伍烹制成食疗佳肴，
具有较强的健脾益气、
养阴生津功效，
对乳腺癌患者术后气阴两虚以及神疲乏力、
精神不振等症有较好的辅助治疗效果。

3.
红枣炖兔肉

[
原料
]
红枣
60
克，兔肉
250
克。

[
制法
]
先将红枣拣杂，
洗净，
放入碗中，
备用。
将兔肉洗净，
入沸水锅中焯透，
捞出，
清水过凉后，
切成小方块，与红枣同放入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨炖
40
分钟，待兔肉熟烂
如酥，加入葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，拌匀，再煨煮至沸，淋入麻油即成。

[
吃法
]
佐餐当菜，随意服食，吃兔肉，饮汤汁，嚼食红枣，当日吃完。

[
功效
]
双补气血，恢复体力。本食疗方适用于乳腺癌术后气血两虚、神疲乏力、精神不振等症。

[
评介
]
红枣性味甘，温，善于补益脾胃、和血补血，并有较强的益气功效。兔肉性味甘，凉，功专
补 中益气、凉血解毒。二味配伍，煨炖成食疗佳肴，对乳腺癌术后气血两虚患者尤有健脾益
气、和血补 < br>血的辅助治疗效果，坚持经常服食，可增强食欲、和中开胃、恢复体力，明显改善神疲乏力、
精神 不振
等临床症状，并促进机体康复。

忌烟、酒、咖啡、可可。

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