从大便量、颜色、气味或形状等窥视肠道健康

2020年12月8日发(作者：何振梁)
从大便量、颜色、气味或形状等窥视肠道健康

排便量以香蕉的大小为基准来计算

肠道是健康的书信。这句话一点也没有错。或许告诉大家说，从大便可以窥看出一个人的健< br>康状态，相信朋友们会觉得有些。。。。。。。恶心：“噢，天啊，研究大便。”但，确实如此。大
便的颜色、量、气味、形状等都与人体的健康状态息息相关。
中国有 “便便博士”蔡英杰，亚洲有 世界微生态医学会主席光冈知足，他们都致力服务于肠
道健康，对大便给出的健康信息做出了很多的分析 ，下面为你道来：
就像气象专家根据降雪，判断当时的气象状况，先观察“降雪量”一样， 我们观察大便时，
也是从“排泄量”开始。
一般来说，食物纤维摄取量越多，排便量就越多。
以饮食正常的亚洲人来说，一天的排便量大约是125至1 8 0克。如果食物纤维摄取特别
多，则大约增加至200至300克。
或许读者会说 ：“100克的粪便是多少？上厕所是坐在马桶上，这样要怎样量大便的重量
呢？”的确，就算舍弃了“ 大便是脏东西”这种传统观念，也无法将一块块大便放在秤子上来
称。
因此，我们就告诉各位大致的标准：长约15厘米，像香蕉一样粗的大便，大约有1 0 0
克。以亚洲人的情况来讲，一天所排泄的大便是一根半到二根，多的人则是三根左右。
在日常的饮食中，如果摄取的食物纤维较少，大便就会减少。所以，欧美人的排便量，
当然比亚洲人少。 据说欧美人一天仅拉6 0到9 0克的大便，分量是亚洲人的l／2到1／3。

一天排便一公斤的巴布亚新几内亚人

与欧美人相反，也有排便量远比亚 洲人还多的民族，比方生活在巴布亚新几内亚山地的
高地民族。根据日本大阪市立大学的小石秀夫教授的 调查，他们一天的排便量，竟然将近一
公斤。
究竟吃什么东西，会让他们排出那么 多的大便呢？他们的排便量是否和饮食无关，而是
因为体质的缘故？小石教授所率领的调查队，也曾经针 对这一点进行过研究。
从研究的结果得知，他们的主食是地瓜、芋头、山芋等地下根茎类，一天吃二餐 ，加起来有
一公斤以上，可以说是大量地摄取了食物纤维；除了地下根茎类，还吃了不少小黄瓜或洋葱< br>等蔬菜。各家庭也饲养视为是贵重财产的猪，但只在特别的祭典时才吃猪肉。

他们几 乎都没有吃蛋或牛奶，蛋白质的摄取量在亚洲人的一半以下，虽说如此，他们的体格
并不差。身高比亚洲 人矮了一点，但体重差不多，胸围比较宽厚，完全没有皮下脂肪，身体
非常健壮。
尽管如此，一公斤的排便量还是相当惊人。因此，亚洲调查队的队员也试着吃和他们相
同的食物。果然， 第二天起到第三天，亚洲人也“成功”地排出一公斤的大便。
换句话说，这么多的排便量不 是巴布亚新几内亚的高地民族特有的产物，只要改变饮食
内容，任何人都可以做到，如果读者不相信，不 妨试试看。将一公斤的地瓜蒸一蒸，分成二
次吃吃看；另外，再吃一点点小黄瓜、番茄等蔬菜类。
这样两天后的早上，你也可以排出约一公斤的大便。如果排便量仍然不多，可能是肠子有问
题。

肠内停滞的大便会产生有害物质

相信各位都听过“肠内停滞 的大便”这句话，但明确知道意思的人大概不多。事实上，这
也是产生便秘的一个原因。
人在 便秘时，大便会卡在肛门，跟在后面的大便有时就受到妨碍而无法通过。这样一来，像
黑色、未燃尽木炭 的大便，就会牢牢地黏在肠的肉褶之间。这种肠内停滞的大便，就成为妨
害肠机能的累赘。
就 算停滞于肠内的大便排出，此时肠也并未吸收水分，所以经常会拉出软便；由于大便呈半
膏状或泥状，我 们往往会误以为是腹泻。可是，以医学的观点来看，这也算是一种便秘。
此时因大便停滞的缘故，肠内 也开始腐烂，产生有害物质。这些有害物质被肠吸收后，将会
严重地损害人体的健康。正如前章所述，便 秘会带给我们身体各式各样不良的影响。虽然我
们说过“便秘不会使人致命”，但事实上，有时便秘却是 令人丧命的间接原因。
我们在排便时因为用力，所以血压会比平常还高。以血压正常的人来讲，大便时 的血压，比
平时上升1 0至2 0。尤其是冬天，常发生高血压的人昏倒在厕所的情况，排便时用力也是
其中的一个原因。
由 于气温降低，血管收缩，血压就会上升，在这种情况下用力排便，血压往往就迅速窜高，
因此造成脑血管 破裂而昏倒。



大便的粗细以二至三厘米为标准

在大便的六种类型之中，基本上便秘时排出的大便是圆滚状、坚硬状；腹泻时排出的大便是
半膏 状、泥状或水状；健康状态最佳时，排出的大便是香蕉状。
香蕉状是排出时的形状，如果一次排出很多，有时在马桶中会盘卷成一团。
如果大便是软的， 会呈现半膏状黏答答的圆锥型；但若是保持某程度的硬度，形状就会像盘
绕的蛇一样，这样就根本看不出 香蕉的形状。
大便的粗细会因食量而有所不同，以亚洲人来讲，标准是2至3厘米，长度约为1 5厘米，
正像一根香蕉一样，重量大概是1 0 0克。所以一天排出二根半左右的大便，是最为理想的
排便量。
不过，也不一定非要每天都排出等量的大便。
人不是机械，事实上很少能这么有规律地排出固 定量的大便。所以，不妨可以这么想：今天
只拉二根香蕉分量的大便，明天就拉三根吧！
如果 注意饮食的内容，比方增加食物纤维含量多的食品，或摄取水苏糖等，就很有可能达到
目的。

像婴儿般的黄色大便最理想

接下来，让我们来谈有关大便的颜色。
以前 在亚洲，一般的说法是：“婴儿时大便是黄色，长大成人后，就成为黑色或褐色了。”
大部分的书似乎都 这么写，这也不能算错。但在表现方式上还需要商榷。
正如前述，婴儿的大便是黄色。而大多数的人一 到了成年，大便变成黑色或褐色，这也是事
实。但是，并不是所有人都这样，随着年龄的增长，大便也不 一定会变成黑色。
过去，我曾检查过许多人的大便。关于大便的颜色，最令我觉得惊讶的是，某禅寺和 尚的大
便就像婴儿黄色的大便，呈现非常漂亮的乳褐色。
不论修行多么严格，信仰多么坚定， 总不会连大便的颜色都和凡人不一样吧！那么为什么他
们的大便颜色和一般人不同呢？
因为他们每天主要都吃豆腐、青菜，完全不吃肉类，所以排出来的大便是黄色。
换句话说，排 出来的大便是黑色或褐色，最大的原因在于肉类、多脂肪食物，亦即欧美式的
饮食所导致。
反 之，如果食用的食物与和尚相同，即使是成人排出来的大便也不会是黑色的，而可能是理
想的乳褐色。

排出漆黑的大便，有可能是患有严重的疾病

姑且不论禅寺的和 尚，以成人的情况来讲，不管多么讲究饮食，酸碱度（PH值）都不会低
于5.5；即使如此，若能尽量 减少欧美式饮食，肠内也会呈现酸性，达到与婴儿同等的程度。
虽然黑色或褐色的大便是一种警讯，但 也不必慌慌张张地上医院，只要尽可能摄取偏酸性的
食物，使大便呈现黄色即可。
可是，如果 排出来的大便比平常还要黑，或呈紫色，就必须特别注意，这不仅是PH值呈酸
性而已，有可能是胃或肠 出血。这种情况是血液混入大便之中，在排泄出来之前，颜色由红
色变成黑色，必须立即看医生才行。



漆黑的大便有各式各样的类型。比方排出焦油状的大便，可能是 患有胃溃疡、十二指肠溃疡
或胃癌等疾病。
也有人排泄的大便，几乎不含有一般大便的成分，而是血液和黏液的混合，称之为黏血
便。
这种类型的大便有时会伴随着剧烈的腹痛或呕吐的症状，此时可能是患肠套叠、肠扭转、
肠梗塞等疾病； 如果黏血便中混有脓，而且连续好几天，就非常有可能是患大肠癌。
便秘的人如果拉出漆黑的硬大便， 也可能是大肠癌的征兆。这是大肠某处出血，长时间积存
在肠内而变成黑色所致。
有时会以为 是腹泻，不久就拉出黏血便，而频频上厕所的情况，这有可能是患痢疾；有时还
会伴随下腹部疼痛，或发 烧的症状。

高蛋白质食物是大便发出恶臭的原因

谁都不想去闻大便的气味，但我们希望各位平常应该检查一下大便的气味。
如果捏着鼻子以为“大便臭是很自然的事”，就会漏掉来自肠内的重要信息。
就像大人的大便 并非黑色或褐色的一样，大便臭也不是理所当然的事。比方婴儿的大便就有
甜酸的气味，绝对不是臭的。



大便气味的主要成分，是吲哚(indole)、粪臭素、硫化氢、胺 、乙酸、丁酸等。其中会产生
类似粪便恶臭的是吲哚、粪臭素。
这是蛋白质被肠内细菌分解所 形成的物质。换句话说，如果在饮食方面偏向欧美式，而摄取
大量的高蛋白质时，大便就会变得很臭。
总之，大便臭是肠内环境恶化的最佳证据。希望读者要牢记这一点。
威尔斯菌或大肠菌等坏细菌大量繁殖，就会形成对人体有不良影响的有害物质。

用大便的气味来诊断肠内的毛病

我们必须考虑到一点，既然连自己都觉得自己 的大便臭得难以忍受，必然会对我们的健康有
所影响。
如果排出来的大便气味不太好，就有必 要对自己的饮食重新一评估。读者不妨回想一下这几
天的饮食内容，或许你会想到，“啊！说的也是，最 近我只吃肉类”等情况。若能好好管理自
己的饮食，注意营养的均衡，就可以让自己的大便不再那么臭。
大便有时还会发出奇怪的气味，尤其需要注意由腹泻便所产生的特殊气味。
比方大便发出一股 刺鼻的酸味，可能是肠内异常发酵（即所谓发酵性消化不良）引起的，此
时，拉出的腹泻便呈黄色。所以 ，颜色和气味都必须仔细地观察。
此外，如果拉出的腹泻便有一股烧焦味，有可能是小肠机能减低所引 起的消化不良；带有腥
味的焦油状大便，表示消化系统有出血的情况，而且出血量相当多。
如 果从水状、泥状的腹泻便中，产生肉或鱼的腐臭味，可能是大量的血液或黏液被分解而排
出肠外的缘故。
就像这样，虽然只是单纯的一句话“大便很臭”，却有很多微妙的差异。