可爱宝宝图片偏食与挑食的危害-liuxi-修改的

2020年11月29日发(作者：傅以渐)


和田师范专科学校
生化系“营养与健康”课程
期末论文


题 目：
偏食与挑食的危害
姓 名：
刘希

学 号： 1
班 级： 生化系2010-1班
指导老师： 开赛尔
日期：2012年5月23日








偏食与挑食的危害
刘希
摘 要：挑食不利于生长发育。因为粗粮、细粮、鸡、鸭、鱼、肉、各种蔬菜等食物所含
的营养成分是不同的 。一次同食几种食物就能保证人体所需的各种营养成分。此外，医学上
还有一种“蛋白质互补”的理论， 即认为不同食物中各种营养成分可以互相促进。不同的食
物混合在一起吃，比单纯吃一种食物营养价值要 高。由此可见，孩子挑食就不能保证生长发
育的营养需要，还可能使孩子产生一种特殊的心理，孩子显得 娇弱，对他健康成长是有害的。
家长一定要注意纠正孩子的这个坏习惯。
关键词：偏食； 挑食； 危害
俗话说“要长寿，先养脑，养脑度百岁”，人体健康应该首先是脑健康。脑是思维的 场
所，控制机体的中枢。人的思想、信仰、记忆、行为、情感都与大脑密不可分。国际脑研究
组 织第四届神经科学大会，把21世纪称为“脑的世纪”。
但是，当前仍有许多人对脑健康重视不够，据 统计，我国的脑病患者正逐年增加，目前
已达400余万。专家介绍，脑病的诱发原因最主要是不良的生 活方式，如吸烟、饮酒、饮食
结构不合理、情绪紧张、压力、睡眠障碍、缺乏运动等。正是这些被人们所 忽视的不良生活
方式让大脑“不堪重负”，下面总结6种，看看你符合多少。
一、偏食谈论

（一）贪杯无度
酗酒不但伤肝而且损脑。酒精极易透过血脑屏障进入脑细 胞中。少量酒精可使大脑兴奋，
长期大量饮酒则可抑制脑细胞功能且使其中毒。这时，人变得反应迟钝， 甚至出现精神障碍。
酗酒者易发生脑血管意外，其发生率比一般人高很多。
二、嗜烟如命
香烟中的尼古丁可使脑血管痉挛、收缩、硬化、弹性减弱。因为嗜烟成性，大脑很早就
出现 供血不足、脑细胞营养不良、脑功能减退等情况，如记忆差、易失眠、提早衰老等，甚
至发生老年痴呆症 。
三、饱食终日
天天山珍海味，餐餐大吃大喝易使大脑早衰。丰富的鱼肉生活，会 使大脑中的纤维生长
因子明显增多。它可使脑内毛细血管内皮细胞增生，血中促血管硬化物质滞留，脑血 供减少，
脑细胞老化提速。
四、持久疲劳
大脑虽有巨大潜能，但亦有一定 限度，不能无休止地消耗。人长期搞疲劳战，晚上不休
息，很容易导致大脑疲乏，功能减退，出现失眠多 梦、血压波动，甚至猝死。
五、偏食严重
大脑功能繁多、结构复杂、任重道远，需 要大量的各种营养以提供足够的能量，保证其
功能的正常发挥。所以，丰富的营养、多种元素、大量糖类 对维系脑的活力极为重要。脂类
对大脑发挥聪明才智有帮助，蛋白质可提高记忆功能，矿物质可调节脑细 胞生理功能。因此，
为了大脑功能的正常运行，咱们应该吃杂一点儿。
六、不爱动脑
一些老人不愿用脑，美其名曰养精蓄锐。其实让脑休眠，不读书报，不思考，到头来只
能是 智力加速减退，记忆早衰，反应迟缓，动作不灵，最终可患郁抑症和老年痴呆症。老人
的大脑亦要多用、 多思、多动，不能让它束之高阁。
挑食不利于生长发育。因为粗粮、细粮、鸡、鸭、鱼、肉、各种蔬菜 等食物所含的营养成分
是不同的。一次同食几种食物就能保证人体所需的各种营养成分。此外，医学上还 有一种“蛋
白质互补”的理论，即认为不同食物中各种营养成分可以互相促进。不同的食物混合在一起< br>吃，比单纯吃一种食物营养价值要高。由此可见，孩子挑食就不能保证生长发育的营养需要，
还可 能使孩子产生一种特殊的心理，孩子显得娇弱，对他健康成长是有害的。家长一定要注
意纠正孩子的这个 坏习惯。
挑食（偏食或拒食）是幼儿常见的坏毛病，如果不及时矫正，不仅会导致孩子摄取营养不足 ，
严重影响他们的身体发育，还会养成他们任性违拗的坏习惯。
要使孩子做到吃饭不偏食 ，并不是那么难的事情，主要是要找对方式方法——宝bei乐儿
童益生菌颗粒，就能让孩子和家长们在 吃饭的时候都不需要头疼了，孩子自主的吃饭，不挑
食，家长们看着也开心。宝bei乐儿童益生菌颗粒 除了能解决孩子不挑食的问题，所含的双
歧杆菌和嗜酸乳杆菌可增强非特异性免疫功能，使得外在菌难以 留存体内，从而达到免疫调
节的作用，提高宝宝的抗病能力。
此外，小孩的饮食习惯受父母影 响很大，因此父母一定不要在小孩面前议论什么菜好吃、什
么菜不好吃，自己爱吃什么、不爱吃什么，不 要让父母的饮食嗜好影响到小孩。为了小孩的
健康，父母应当调整自己的饮食习惯，不能因为自己不喜欢 吃什么就不让小孩吃，努力使小
孩得到全面丰富的营养。对小孩克服偏食的每一点进步，爸爸、妈妈都应 予以鼓励，这样小
孩自己也会很乐意保持自己的进步的。
偏食对宝宝的危害主要体现在5个方面———
① 营养失衡：宝宝需要的所有营养就像一块跷 跷板，只有多样化的食物均衡，才能让营养
跷跷板保持平衡，确保宝宝健康快速的生长发育。
② 体重不达标：偏食宝宝营养摄入不足，生长发育容易出问题。碳水化合物、蛋白质和脂
肪等 营养摄入不足，体重偏轻，长高速度也减慢。研究发现，偏食宝宝的低体重发生率是饮
食正常宝宝的2倍 。
③ 影响智力发育：研究发现，正常宝宝的智力发育指数要比偏食宝宝高14分，偏食宝宝
还容易出现注意力不集中的现象。
④ 抵抗力差易生病：由于饮食不均衡，偏食宝宝不能很好地从食 物中获取营养来提高免疫
力，因而更容易生病，经常会感冒发烧。另外，偏食宝宝也容易患贫血、佝偻病 等营养缺乏
相关的疾病。
⑤ 出现极端性格：妈妈们可能不知道，各类食物在宝宝的性格发展 中也扮演着重要角色，
营养不平衡很可能促使宝宝形成极端性格。研究表明，幼儿时期营养不良的宝宝与 营养良好
的宝宝比较，更容易出现攻击性行为。此外，家长经常用威胁、责骂等方法逼迫宝宝吃东西，< br>这样不仅不能纠正宝宝偏食，还会使宝宝产生逆反心理，长此以往使亲子关系变得紧张。
孩子挑食，通常有以下几个原因：
1. 因身体不适，消化力弱，食欲不振而挑食（这属于 正常现象，家长无须过虑，只要注意
在孩子病好后及时恢复正常的饮食习惯即可）；
2. 家长忽视了对孩子正常饮食习惯的培养，或对孩子过于迁就与放任，助长了孩子挑食的
坏习惯；
3. 家长有意无意地在孩子面前表现出对某种食物的偏好，孩子受了偏食意识的影响而自然
地加以模仿；
4. 家长对孩子的身体过于关注，经常强迫孩子进食某些营养食品，从而引起孩子对这些食
物的反感。
以下给出几个防止或纠正孩子挑食的方法，供家长参考：
1）避免进食前的剧烈运动 < br>孩子刚刚做完剧烈运动后是没有食欲的，如果此时就餐，孩子必然会挑挑拣拣，长此以往，
易养成 挑食的坏习惯。
2）鼓励孩子做餐前服务
孩子天生就对餐前的准备工作感兴趣，家长可 以利用他们好奇、好动的天性，让他们帮忙摆
桌椅、端菜碟、分碗筷，甚至在做菜时让他们帮忙洗菜、拿 佐料。面对自己参与劳动所得的
成果，孩子自然会很开胃。
3）给予孩子独立进食的机会
二三岁的幼儿会产生独立进食的要求，家长不可因担心孩子吃得不够，或弄脏衣服、地板而
忽视 了孩子这一心理需求，进而使孩子失去对食物的兴趣。
当然，家长在训练幼儿独立进食的过程中，要 注意幼儿各个年龄段的能力。对于较年幼的孩
子，练习进食的时间不宜过长。一般来说，二三岁的幼儿， 自己拿起汤匙吃5分钟后就可能
因累了而不愿再吃。如果家长认为他吃的分量不够，可以再喂他，让他吃 饱吃好；最好不要
勉强他继续练习，否则同样可能导致挑食、拒食。
4）制造进餐时的和谐氛围
不管是什么原因，家长切忌在孩子进餐时恐吓、责骂或以其他方 式惩罚孩子，因为恐惧、担
忧、愤怒等负面情绪会直接影响孩子的食欲。家长应善于营造就餐时的快乐气 氛，使孩子心
情愉快，乐于进食。
5）避免让孩子挑食的行为得逞
小明不吃牛 肉，妈妈怕他饿坏了，立刻为他预备别的食物，小明的挑食行为得逞，坏习惯就
会由此养成。相反，假如 妈妈告诉小明牛肉很好吃，全家都爱吃，吃了以后身体会强壮，而
且这个时候只有牛肉吃，不吃就要饿肚 子。这种积极、坚定的态度就会有效地阻止孩子的挑
食行为。
6）避免给孩子挑食的机会
不少家长习惯于每次吃东西时问孩子：“你喜欢吃这个吗？”“你喜欢吃什么呀？”这些问题
容 易给孩子挑食的机会，是不必要的。
7）给孩子积极的暗示
吃饭时，家长要表现出对食 物极大的兴趣，可以边吃边赞：“真好吃！”“我们都喜欢吃。”孩
子得到积极的暗示后会主动地模仿。
8）为孩子树立效仿的榜样
幼儿最喜欢得到别人的称赞，可以在挑食的孩子面前，大大称赞 不挑食的孩子，从而使孩子
因羡慕而积极地效仿。
当然，在树立榜样时避免幼儿间的妒忌是 很重要的。例如，小华不吃鱼，但大伟最爱吃鱼，
成人可在大伟吃鱼的时候说：“大伟真是好孩子，大伟 爱吃鱼，又健康又聪明，我知道小华
也会像大伟一样，喜欢吃鱼的。”这样说既使小华有了效仿的榜样， 又避免了对他的打击。
9）对孩子进行巧妙诱导
小珍不爱吃鱼，但最爱吃火腿蛋。妈妈 就把鱼放进火腿蛋里，请小珍吃。最初放一点点，渐
渐把鱼的分量加多，结果小珍爱吃的“火腿蛋”，其 实已经变成了“火腿蛋和鱼”。这时妈妈
不妨告诉她真相，然后说：“小珍原来是喜欢吃鱼的！”同学们 再食堂中有挑食的现象,作为
副中队长,我有义务对大家说明挑食的害处.偏食是指只喜欢吃某几种食物 的不良习惯，例如
只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。
我发现同学们再食堂中有挑食 的现象,作为副中队长,我有义务对大家说明挑食的害处.
偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例 如只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食反
映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食、 挑食已成为当今不少少年儿童的
通病，也是造成儿童某些营养素不足的原因之一。例如有的人不喜欢吃蔬 菜、水果或不喜欢
吃肉类，从而导致缺铁性贫血。因为在他们的膳食中，尽管并不缺少铁，但是，由于铁 需要
与维生素C和肉类中分解的胱氨酸结合成为可溶性物质后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，
维生素C摄入不足，自然也就影响了铁的吸收。
还有一次，我发现我的一个好友，她就是 一个典型的挑食者。她最不爱吃蔬菜了，就是
妈妈炒得再香的蔬菜，她也不肯动一动筷子。她最喜欢吃的 是麦当劳，还强词夺理说汉堡里
不是有生菜吗？后来，她的嘴角经常流血，头发也变得干枯，最后上课时 不能集中思想，学
习成绩下降。到医院一检查，医生说：是维生素极度缺乏所至。医生还耐心地告诉她， 蔬菜
中蕴含着大量的维生素A、B、C。缺少维生素A，会出现头发干枯，记忆力减退的症状；缺
少维生素B，会出现嘴角破裂，舌头红肿，还会造成情绪低落；缺少维生素C，造成的损害
就更大了， 会影响儿童的生长发育。人的一天需要许多不同的营养，而这些营养蕴藏在各种
不同的食物中。所以我们 不能只偏爱某一种食物，什么都要吃一点，这样身体中营养才能均
衡。
少年儿童偏食、挑食习 惯的形成，主要与家长和周围的人的饮食习惯有关，也与人们日
常对食物贵贱评论给他们在心理上留下的 好恶印象有关。当人们以自己的喜好片面地评论或
选择食物，而忽视了食物中的营养素对儿童少年健康的 影响时，往往在不知不觉中使儿童少
年养成了偏食、挑食的习惯。所以，预防偏食、挑食，首先应从家长 做起，即家长自己首先
不应该偏食和挑食，身教和言教并重，并且身教重于言教。为了发挥身教的作用， 那怕是家
长平时不喜欢吃的食物，也要带头吃，培养孩子吃。当少年儿童已经形成偏食、挑食的习惯时，要听从家长和教师的教导，改掉这不良的习惯。
二、挑食简谈

三、偏食和挑食的危害



参考文献的格式为：作者——专著作 者·书名·刊物（论文名）·版
本（版本次）·出版地：出版者（社），出版年，第几页。
如：艾琼华,肖辉,赵建新,许煜,赛福鼎. 维吾尔族的体质特征研究. 人类学学
报. 1993年,第4期, 357～364页

参考文献及参考链接：
：
http:#a_32331358
http:icpianshi
《营养与健康》陶宁萍王锡昌编著中国轻工业出版社