进入深秋，天气干燥，小脸总是觉得干干的，一碗Q弹水润的桃胶炖品成为了无数养生精致女孩的心头好。这两年桃胶的风很大，传说中它富含满满的胶原蛋白，喝1碗顶30张面膜，是不可多得的“养颜圣品”，再加上价格亲民，江湖人称“平民燕窝”，那么，桃胶当真有如此奇效吗？就让江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所的专家们本着不黑不吹的态度，还你一个真实的“桃胶”！
桃胶是什么？ 是桃树“受伤”后的分泌物
桃胶（又名桃树胶），是桃、李等蔷薇科植物树干受机械伤(如虫咬、切伤等)或真菌感染后分泌出来的胶质半透明物质。理论上，同属蔷薇科大家族的杏树、李树、樱桃树等分泌的树胶都可以称作桃胶，不过通常情况下，我们所说的“桃胶”特指桃树所分泌的胶状物质。因其宛若桃树垂泪点点，桃胶也有一个非常文艺的名字——“桃花泪”。
采摘新鲜桃胶，肉眼可见明显的拉丝感
新鲜分泌的桃胶是粘稠状的，我们日常购买到的桃胶则是还要经过分拣、去杂、干燥等过程后类似琥珀的固体。
食用桃胶并不是现代人的发明创造，我国自古已有。《本草纲目》就有割胶与炮制记载，“桃茂盛时，以刀割树皮，久则胶溢出，采收，以桑灰汤浸过曝干用”。无锡阳山水蜜桃名满天下，当地百姓善用桃胶烹制各类佳肴。
桃胶里有胶原蛋白？ 这个真没有！
江苏省农科院农产品质量安全与营养研究所专家表示，胶原蛋白是一种动物所特有的蛋白，它是构成皮肤、血管、骨骼等动物结缔组织的主要成分。而不管是桃胶，还是银耳、雪燕、珊瑚草，都是植物，通通不可能含有胶原蛋白。
作为食品，胶原蛋白实际上是一种劣质蛋白，无法直接作用于皮肤。人体只要饮食合理即可，根本无需口服。想要拥有嘭嘭饱满“仙女肌”，比起猛啃猪蹄鸡爪，均衡膳食、规律作息可能更靠谱些。
桃胶里到底有没有营养价值呢？我还要不要吃呢？