安宝乐奶粉儿童饮用豆浆8大禁忌

2020年11月6日发(作者：郝龙斌)
儿童饮用豆浆8大禁忌

喝豆浆的4大特点
1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用
豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆
血糖指数为15%，而牛奶为30%。但是，如果是生长发育时
期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大， 不建议用豆浆代替牛
奶给宝宝喝，牛奶、豆浆都喝。
2.豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用
牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，
而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。
3.豆浆可以增强宝宝抵抗力
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十
种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功
能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质 。
4.豆浆不能完全代替牛奶
豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而 脂
肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的
25%。所以不宜用它直接代 替牛奶喂养小宝宝。
宝宝喝豆浆的8大禁忌
1、忌不彻底煮开：
很 多家长喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫
上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受 热膨胀
形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。
没有熟的豆浆对人体是有害的 。因为生豆浆里含有皂
素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶
心、呕吐、腹 泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在
煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以
让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。如果宝宝饮用豆浆
后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立 即就医，绝不能延误时
机，以防危及生命。
2、忌冲入鸡蛋：
很多人喜欢 在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这
种方法是不科学的，因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆
浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质，使鸡蛋
和豆浆均失去原有的营养价值。
3、空腹饮豆浆：
不要让宝宝空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体
内 转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。宝宝饮
豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品 ，可使豆浆
中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使
营养物质被充分吸收。
4、忌放红糖：
豆浆中加红糖喝起来味香甜，但红糖里有机酸较多，如
醋酸 、乳酸等，它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合，产生
变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物，这不仅有损豆 浆的营养
价值，而且也影响豆浆里所含营养素的吸收。
5、忌用保温瓶储存豆浆：
把豆浆装在保温瓶内，会使瓶内的细菌在温度适宜的条
件下大量繁殖，3～4小时后，就会使豆浆变质。
6、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，
少喝豆浆：
由于豆 浆是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很
高，且属于寒性食物，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神
疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。
另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀 、腹泻的人
别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆
制品，以免刺激胃酸分泌 过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
7、常喝豆浆注意补锌：
豆类中含有抑制剂、 皂角素和外源凝集素，这些都是对
人体不好的物质。对付它们的方法就是将豆浆煮熟，长期食
用 豆浆的人不要忘记补充微量元素锌。
8、豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用
因为二者会发生拮抗化学反应，喝豆浆与服用抗生素的
间隔时间在1个小时以上。
自制豆浆小窍门
不少主妇为了家人和自己的健康，开始每天在家DIY豆
浆。
豆浆香不香和豆子浸泡有关
现在不比从前，因为有豆浆机，使得自制豆浆变成一桩< br>极容易上手的事。尤其是全自动的豆浆机，只要你把豆子放
进机子里，就大可以“置之不理”了， 等豆浆机“叫”你时，
意味着豆浆也已经制作完成，直接倒出来就能喝了。如果你
家里的机子是 半自动型的，那就多一个“煮沸”的过程，但
要注意生豆浆一定要煮透。
光是喝纯豆浆， 有的家长会觉得太单调或者是豆腥味太
重，这个时候可以试着换换口味，做点花式豆浆。“我买的
豆浆机有两种模式，全豆豆浆、五谷豆浆，我喜欢五谷豆浆，
可以加任意材料，很好喝，营养也丰富。 ”家住省城迎泽桥
西的王女士说。每天在磨豆浆时，除了黄豆，王女士还会依
据口味，变换着加 大米、黑米、燕麦片、小米、花生、核桃、
红枣等。
即便是全自动，做出来的豆浆也并非 家家都一个味道。
在已经开始自制豆浆的大批主妇里，就有不少人提出了同样
的疑问：为什么我 做出来的豆浆不够香？这点，应该和你的
豆子浸泡有关。做豆浆是用泡过的豆子，且一般是隔夜浸泡。< br>浸泡充分的大豆因为其外层的软化和所含黄曲霉素（豆腥味
的来源）的降低，做出来的豆浆要比干 豆做的香得多，且豆
腥味不重。
豆渣也是个好东西
如果家里有一台全自动的豆 浆机，每天DIY豆浆就变得
易如反掌。不过，也有主妇抱怨，每次磨好豆浆后产生的豆
渣不知 道该如何处理，扔掉总觉得可惜。这里就提供给大家
几种豆渣的妙用——
1、营养早餐： 豆渣沥干之后，色拉油烧至五成热，先
用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一
点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆、
泡菜、烧饼或馒头，再加一个鸡蛋，就是很 好的早餐。
2、豆渣粥：豆渣、玉米面，1：1，加少许水调成糊状，
另烧半锅开水，待 开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻
即可。
特点：比只用玉米面做出来的粥香甜，更接近于国内加
豆面的那种玉米面烧成的粥。
3、 小豆腐：豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋两个、盐、味
精、油等，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋， 继续
翻炒。
作用：含丰富的营养，宝宝常吃能健身补脑。
4、豆渣蛋饼：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食
油适量。
做法：（1）、将豆渣 装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱
花等加入其中搅拌均匀。（2）、将少许食油加入饼铛中，然
后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼铛中，摊平四五分钟后即可
食用。
特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。
尤其适合肥胖或营养不良的儿童。
5、豆渣丸子：豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋两个、青
菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切 碎，和豆渣、
鸡蛋、面粉一块儿搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即
可。
作用：营养丰富全面。