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煮羊肉汤没那么复杂,只需2味调料,1.5个小时,没膻味更鲜美

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-11-04 13:56

欢迎您来到美食的殿堂,我是“小厨大刘”。今天和大家分享的文章是“寒冷的冬日,趁热来一碗这个“汤”,从头暖到脚,舒服又营养!”。如果您喜欢我的文章,记得“关注”或“分享”哦!



北方的冬日似乎要来得早一些,虽然还没有进入“三九”寒冬,但飕飕的冷风和人们身上越加越厚的衣服,已经证明冬天真的已经来到。


寒冷的冬日,除了加足御寒衣物之外,健康科学的饮食也特别的关键。吃对了食物,不仅能为人体补充足够的营养,还能帮助您抵御寒冷,一整天都舒舒展展的。



说到冬天的美食,自然少不了鲜味十足、热乎乎的羊肉汤,来一碗,从头暖到脚,暖身暖胃,舒服又营养!还能预防感冒。


羊肉汤虽然好喝,但如果做不好,就会有膻味,也有人为了去除膻味,加入了过多的调味品,结果羊肉汤没有羊肉本身的鲜味,只剩下一锅怪怪地?调料味了。



今天我就把羊肉去膻的技巧分享给大家,这样煮出来的羊肉汤,没有膻味,只有鲜味。贼好喝,保证人人都喝不够。


所需食材:羊排1大块,白萝卜1根,胡萝卜1根,生姜1小块,葱2根,食用盐2勺,料酒2勺。



制作方法:


第一步:将买回的新鲜羊排斩成小块,清洗干净,冷水入锅,再加适量料酒和一部分白萝卜块,大葱段、生姜一起焯水。


第二步:煮5分钟左右,煮出浮沫,将羊肉块捞出再次清洗干净,沥干水分备用。


第三步:将焯过水的羊肉,放入砂锅中,加足够多的水(无论煮什么汤,都要一次加足量的水,不能中途再加水),下入姜片,再加2勺料酒,开大火烧开,再转小火煮50-60分钟。





第四步:时间到后,倒入剩下的白萝卜块和胡萝卜块,再加2勺食盐,煮大约30分钟。羊肉白萝卜汤就煮好了,最后撒点葱花即成。趁热来一碗,暖胃暖脚,全身都舒服了。

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