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炖羊肉汤,教你详细做法,羊汤奶白香浓,家人爱喝

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-11-04 13:50

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羊肉汤,教你详细做法,羊汤奶白香浓,家人爱喝。

冬天又到了喝羊汤的季节,现在虽然还没有到冬天,但是还有十几天的时间就立冬了,天气非常寒冷,很多人在这个季节喜欢多喝一些汤。羊肉汤就是大家都非常喜欢的一道汤品,熬好的羊肉汤,外面看上去非常奶白,很有食欲,而且喝起来羊肉味也很浓,特别好喝。



很多人选择去外面饭馆里喝羊汤,但是出去买价格还是不便宜的,一碗羊汤就要十几块钱,而自己在家做性价比要高很多,花几十块钱买一点羊肉或者羊杂,能熬上一大锅,一家人喝的都很舒服。很多人不喜欢在家熬羊汤,就是因为熬出来的膻味比较大,不好喝,而且看上去也不奶白,没有食欲,其实熬羊汤的时候切忌放一味调料太早,放的太早的话会影响整道汤品,今天就来说一下在熬羊汤的时候的几个注意事项,按照这个方法来做的话就能做出非常好喝的羊汤啦。



一,提前浸泡。熬羊汤用到的是羊肉或者羊杂,但是切记不要用腿骨这样的部位,不太容易熬出白汤,另外,熬羊汤的时候最好是有肥肉或者是羊油,这样熬出来才会白汤,先把羊肉放入水中浸泡,浸泡的目的是能够去除羊肉的血水和腥水,这样熬出来的汤汁异味就比较小。



二,羊肉焯水。浸泡好的羊肉或者羊杂要放入锅中,加入清水去焯水,凉水入锅一直煮到水沸腾,继续煮上15分钟,这一步的目的是把表面的一些杂质煮出来,能够让肉质更加软烂,而且在煮的过程中会有很多浮沫漂浮出来,这是用勺子把它舀出来倒掉,最后再用开水冲洗一下表面。



三,羊肉炝锅。煮汤之前要先把羊肉或羊杂去煸炒,在锅中加入羊油,加热到六成热,再放入大料去煸炒出香味,然后放入羊肉或者羊杂去煸炒,直到炒出羊肉里面的香味为止。

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