酱汁浓郁，鲜味十足的炒花蛤，好吃到停不下来

花蛤是最平价接地气的小海鲜，一年四季都有，自带鲜味鲜中之鲜，海边人经常买来吃，深受男女老少的喜爱，大街小巷都可以吃到。

有些人认为花蛤里面有沙子不干净，对它避之不及。但其实在显微镜下观察煮熟的花蛤，从蛤肉和汤汁中没有发现任何微生物，是可以放下食用的。花蛤不仅味道鲜美，而且它的营养价值极高。

花蛤其肉质鲜嫩无比，而且低热量高蛋白，少脂肪，减脂增肌的人经常吃，实属物美价廉的海产品。花蛤的功效远远不止防止癌症这一项，它还能降低血液中的胆固醇，从而降低血糖血脂。在生活中遇到不顺心的事，吃花蛤能快速消除烦恼，减少浮躁，带来倍感轻松的效果。花蛤中的铁元色，还可以帮助皮肤改善血色，看起来更有精气神。

花蛤肉那么营养健康，那么就来做一道简单又味道鲜美的胡椒爆花蛤吧！

【菜品】黑胡椒爆花蛤

【配料】花蛤、葱、蒜、黑胡椒汁、盐

【烹饪步骤】

1.把买来的花蛤倒进一盆加入适量盐形成淡盐水中，让花蛤在它以为的海里尽情的游泳，不仅能吐沙还没保持新鲜，其实多数卖家都是这样做的，有时间的话可以让花蛤在海里多游些时候，会吐的更干净。

2.在锅中放入适量凉水，连用花蛤一同放入，花蛤开口后立刻关火捞出。不要煮太久那样花蛤就会老，口感发柴。

3.将花蛤从水中捞出后，用漏勺沥干（不是一定用漏勺主要目的是让花蛤干爽），把不张嘴的死花蛤扔了别吃。如果把不张嘴的花蛤打开，可能就中奖了，通常情况下，不张嘴的花蛤里面全都是淤泥。如果看到花蛤表面还有沙子可以用水再次冲洗，干净以后再控水。

4.姜切丝，蒜切片，葱切段。