幼儿科学小实验18种搞癌食品

2020年10月21日发(作者：童叶庚)
第1页抗癌功效最强的18种食物



抗癌食物：梨

梨：能生津、润燥、清热、化痰。古代医家多用之于食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草 》
云：“治胃中痞块食积。”《本草求原》也曾介绍：“治学业衰少，渐成噎嗝;梨汁同人乳、
蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”《圣济总录》中还有一便方：“治反胃转食，药物不下;
大雪梨1个 ，以丁香15粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。”由于里所含的胡萝卜素、
维生素B2、维生素C 等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患
者服食。

第2页抗癌食物：猕猴桃


抗癌食物：猕猴桃

含丰富的 维生素，尤其是维生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是苹果的30倍、葡萄的60
倍。通过近年的 研究证实，猕猴桃中含有一种具有阻断人体内治癌的“亚硝胺”生成的活性
物质，因而具有良好的抗癌作 用.


第3页抗癌食物：山楂


抗癌食物：山楂

能活血化瘀、化滞消积、开胃消食，同时还含有丰富的维生素C 。中医认为，癌瘤为实性肿
块，往往具有气滞血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉积，又能抑制癌细 胞的生长，所
以适宜多种癌瘤患者的治疗。尤其是对消化道和妇女生殖系统恶性肿瘤患者兼有食欲不振时
更为适宜。


第4页抗癌食物：杏


抗癌食物：杏

适宜多种癌症患者食用。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的 果品，而维生素B17是极为
有效的抗癌物质，对癌细胞具有杀灭作用。有报道称，美国用维生素B17 治疗癌症，一般经
治疗的250例患者中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚 期癌症患者的生命。

第5页抗癌食物：香蕉


抗癌食物：香蕉

性寒、味甘，能清热、通便，对大肠癌患者尤为适宜。据现代医 学研究，香蕉含有丰富的微
量元素镁，而镁有预防癌症的作用。1986年，中国医学科学院肿瘤研究所 发现，香蕉的提取
液对三种致癌物——黄曲霉素B1，4-硝基喹啉-N- 氧化物，苯丙(a)芘，都有明显的抑制癌

第6页抗癌食物：荸荠
的作用。


抗癌食物：荸荠

性寒、味甘，能清热 、生津、化痰、消积。《本草备要》中早有“荸荠治五种噎嗝”的记载。
《本草汇编》还说:“荸荠入药 最消痞积，与鳖甲同用最佳，亦不耗真气。”近年来，上海
市肿瘤病防治研究协作组发现荸荠在动物体内 均有抑瘤效果。由于荸荠含抗癌物质，所以，
有的医家用来作为癌症患者的佐食。如对肺癌患者或乳腺癌 患者，用鲜荸荠60克，同海蜇30
克，开水炖服。治疗食道癌时，配合用荸荠10个，带皮放在铜锅内 煮熟，每日服食。对于脑
癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴肿瘤等患者，只要出现有痰热症状或癌症患者在化疗放 疗后出现津
伤热渴时，皆宜食用，这对缓解病情、改善症状都有益处。

第7页抗癌食物：橘子


抗癌食物：橘子

凡芳香科柑橘 属的一类水果，诸如柑子、橘子、柚子、橙、柠檬、金橘等等，都含有丰富的
维生素C。维生素C是一种 防癌的屏障，可以阻止强致癌物亚硝胺的形成，尤其适宜食道癌、
胃癌、肺癌、喉癌患者食用。

第8页抗癌食物：红枣


抗癌食物：红枣

能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素B、C、P及胡萝卜素等，尤其是维生素C、P的含
量 特别多，均居百果之冠。国外学者分析出大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌的有效成
分;也有研究认 为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。所以，大枣又是一种抗
癌果品。在民间，不少肿瘤患 者手术、放疗或化疗后，常食大枣粥，或用黄芪煨大枣，每日
用大枣10颗、生黄芪30克，共煨煮。这 对提高免疫功能，增强体质，预防肿瘤的复发、转移
均有裨益。

第9页抗癌食物：草莓


抗癌食物：草莓

适宜鼻咽癌、 扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可以收到生津
止渴、润肺止咳、利咽润喉 的效果，对缓解放疗反应、减轻病症、帮助康复也有益处。据《商
业周刊》报道，美国俄亥俄医学院病理 学家加里。斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰。
马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣华酸能保护人体 组织不受致癌物的伤害，从而对防治癌

第10页抗癌食物：无花果
症有利。


抗癌食物：无花果

能消肿解毒，适宜 大肠癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉
瘤等多种癌症患者食用，是一种 广谱抗癌果品。据现代药理研究表明，无花果的确有良好的
抗癌功效。据报道：干果的水提取物有抗艾氏 肉瘤的作用。从未成熟的果实中所得到的乳汁
能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自发性乳癌，致使肿瘤坏死; 又能延缓移植性腺癌、骨髓性白
血病、淋巴肉瘤之发展，使其退化。

第11页抗癌食物：苹果


抗癌食物：苹果

据现代科学 研究认为，苹果中含有大量的纤维素，经常食用，可以使肠道内胆固醇含量减少，
粪便量增多，减少直肠 癌的发生。同时，苹果中因含有丰富的果胶，果胶能破坏治癌污染物
——放射性气体，从而减少癌症的形 成。


第12页抗癌食物：罗汉果


抗癌食物：罗汉果

适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者开水冲泡代茶饮，有清肺止咳、 润肺化痰、养阴生津、利咽开
音的作用，对这几种癌症患者放疗后出现的烟干、烦渴、干咳、低热亦有缓 解效果。


第13页抗癌食物：菱角


抗癌食物：菱角

据1967年日本《医学中央杂志》报道：发现菱角对抑制癌细 胞的变性及组织增生均有效果，
在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱 角有一定的抗癌作用。
可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，适宜食道癌、胃癌、直 肠癌、幽
门癌、宫颈癌、乳腺癌患者经常食用。

第14页抗癌食物：百合


抗癌食物：百合

具有良好的营养滋补功能，还含有一种 特殊的有效成分——秋水仙碱，具有较好的抗肿瘤效
果，对多种癌症有效。适宜肺癌、鼻咽癌、皮肤癌、 恶性淋巴瘤等患者食用。同时也适宜这
些癌症患者经放射治疗后出现体虚乏力、干咳少痰或咯血、心烦口 干、体有低烧、心悸失眠
时服食，可以收到止咳、止血、安神、增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放 疗反应的效
果。也可以制成百合粥，或为百合羹，或煎百合汤均为适宜。


第15页抗癌食物：核桃


抗癌食物：核桃

又称胡桃，它既是一种营养丰富的滋补强身食品，同时也是一味补肾固精、温肺定喘、润肠通
便的中药。 现代药理研究表明，它所含的锌、镁及维生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。
无论是健康人 ，或是癌症患者以及放疗化疗或手术后，经常食之，都可强壮身体，防癌抗癌，
益寿延年。


第16页抗癌食物：莲子


抗癌食物：莲子

性平、味甘，有养心、益肾、健脾作用。宋代《图经本草》中记载：“莲子捣碎和米作粥饭
食， 轻身益气，令人强健。”所以，凡癌症患者以及放疗化疗后体质衰弱时，均宜常食莲子。
近代药理发现， 莲子所含的氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌的作用。对于妇女子宫癌赤白带下
者，有人用莲子(去心)、芡 实(去壳)各60克，以适量糯米煮粥，再加红糖服用。肺癌患者低
热、干咳以及放疗化疗后体弱者，民 间喜用莲子同百合、山药、银耳、冰糖煮食。


第17页抗癌食物：薜荔果


抗癌食物：薜荔果

俗称凉粉果、木馒头。性平、味甘酸 ，有活血、消肿、解毒、利湿、通乳的功能。近代药理
表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗肿瘤作用。 薜荔果对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道
癌、恶性淋巴瘤等患者尤为适宜，可用薜荔果焙干研末，每日2 次，每次9克冲服。民间有用
薜荔果2个，同猪蹄1只，同煮食用并喝汤。


第18页抗癌食物：葵花籽


抗癌食物：葵花籽
它含有丰富的不饱和脂肪酸和优良蛋白质，以及镁、磷、钙、铁、钾、和维生素P、E、B1、
A等 。葵花籽仁中所含的氯原酸，经动物实验表明，对大鼠肝癌癌前病变有良好的预防作用。
因此，葵花籽既 是一种营养食品，又是一种抗癌防癌食物。



动物内脏营养从何解
1.猪脑胆固醇最高
大部分的动物内脏营养素含量高于肌肉， 尤其是肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地
方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低，如猪肝中蛋 白质含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。
猪肝还含有丰富的维生素A、B族维生素(如维生素B1 、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶
酸等)以及铁、锌、硒等微量元素，而且猪肝价格相对便 宜，所以猪肝过去一直被誉为物美价廉
的“营养宝库”，受到广泛的推荐。其他内脏，如肾、肺、肠、肚 、脑的维生素、微量元素等
重要营养素的含量比肝脏低，营养价值不及肝脏。常见的动物内脏及肌肉蛋白 质、脂肪、铁、
胆固醇含量如下：以每100克为例，所含的营养素成分：
从表中得知： 补铁补血首选鸭肝、猪肝，胆固醇最高的是猪脑，这个不能吃，危险太大。
脂肪含量低的是鸡和鸭胸脯肉 ，获取蛋白质可以选择猪瘦肉、鸡胸肉。
2.内脏脂肪和胆固醇较高
大部分的内脏 脂肪含量高于肌肉，胆固醇几乎都比肌肉含量高。动物内脏中比如猪肝、猪
肠、猪脑等所含的胆固醇成分 很高。从上面的表中我们可以看到，猪肝含有较多的胆固醇，100
克猪肝含胆固醇288毫克，是瘦猪 肉的3.5倍。这对于现代的人在体检中10个就有9个是胆固醇过
高也许吃这些食物有关联。动物内脏 脂肪含量都比较高，吃得太多对人体健康也不利，容易引
起高血脂、动脉硬化等。

动物内脏怎么吃？
一般来说肝、肠、肾、脑是毒性最强的部位，相比而言，动物心脏的危险性较低 ，其脂
肪和胆固醇含量与瘦肉相当，富含血红素铁和蛋白质，污染元素也较少，可以吃一些，而肾、肺、肠、脑最好不要吃。
不过值得说一句的是，动物和植物相比，动物中所含的毒素远远高于 植物。动物是吃植
物的，还有动物不仅吃植物还吃动物，还有些是专门吃动物的额，生物链就是这样。所 以少
吃肉，少吃内脏也是一种环保，更是可以获得更多健康的理由。
其他安全隐患：
养殖时随饲料、饮水和空气摄入体内的污染物(如重金属、残留农药)，抗生素、激素、
饲 料添加剂、非法使用的物质(如瘦肉精盐酸克伦特罗)在肝脏(其他内脏也相仿)内积聚较
多，远高于肌 肉。因吃猪肝或其他内脏领导导致瘦肉精中毒的恶性事件举不胜举。近年来，
随着环境污染的加剧，水质 的变差，以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用，动物内脏
的安全性受到质疑，尤其是肝脏和肾脏。 因为肝脏是代谢器官，而肾脏是排泄器官，也是毒
素最容易蓄积的部位。
现在饲养动物， 都得加饲料，有些饲料中的非法添加剂(最著名的、最主要的和最普遍
的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化 学物质都会集中出现在内脏中(肉中当然也会有，但一般比
内脏少很多)。由此不难理解，为什么在奥运 会期间，北京市会出台禁止单位食堂食用猪肝
的规定。肝脏是代谢器官，在代谢过程中可能会有些有害代 谢物的残余和累积，如果清洗不
彻底，可能会引起食物中毒，这是它被“禁”的主要原因。
动物内脏：少量食用对健康无害
目前建议不吃动物内脏的居多，建议不吃的理由还是从安全角度， 威胁健康角度来看的。
而且，随着人们生活水平提高，肉、蛋、奶等日渐充裕，猪肝的物美价廉优势已不 复突出。
在现在生活水平下，大部分城市居民完全可以通过摄取畜类、禽类和鱼类的肌肉来满足营养需要，未必非得吃动物内脏。建议吃的理由是考虑到：一些人的饮食喜好，不能剥夺选择食
物的自由 感，享受感；还有些的确需要这样的食物来补给一些营养素的。比如：VA，铁等。
总的来说，动 物内脏虽然含有有害健康的成分，但它同时含有大量的营养素，只要别吃
得太多不会对健康造成危害。
吃动物内脏要注意什么？
1)少量食用，一次吃25~50克，半两- 一两，也就2-3口的量，多了容易维生素A中毒。
2)可以用鸡肝、鸭肝、鹅肝代替猪肝，毒素少一些。
3)清洗一定要干净：肝脏和肾脏属于排毒 器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所
以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。其实其他动物 内脏如肺、肚、肠等，也常被多
种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也 需要特别注意。
4)烹饪一定要熟透：动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄 生虫、
病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。
有些大排档做的爆炒猪肝，出盘还带着血呢， 根本没熟透。如果吃了未炒熟的动物内脏，
感染疾病的机会便大大增加别的内脏如肚子、肠子等也不应采 取爆炒的做法。内脏如果不炒
熟炒透，就难以杀死病菌和寄生虫
国外不吃内脏的理由：
如猪肝，大肠，鸡心，牛肚。我们觉得美味的东西，他们很惧怕。没有什么特别的原因，
他 们就是觉得动物的内脏很恶心，只能丢弃，不能吃的。还有吃动物的肉，一定要把动物的
头去掉。