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森川静代中国居民营养素摄入量参考标准

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-10-16 13:43

王老吉和加多宝的关系-四个月婴儿

2020年10月16日发(作者:车梁)

中国居民膳食营养素参考摄入量表(DRIS)
一、 DRIS是什么
来源:《中国居民膳食指南》 发表日期:2011年02月24日
DRIS 是在R DAS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容;平均需要量(EAR)、推荐 摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐
受最高摄入量(UL)。

二、 有关DRIS的基本概念
1、 平均需要量(EAR,Estimated Average Requirement)
EAR是根据个体需要量的研究资料制定的;是根据某些指标判断可 以满足某一特定性别,年龄及生理状况群体中50%个体需要量的摄入水平,这一摄入水平不能满足
群体 中另外50%个体对该营养素的需要。EAR是制定RDA的基础。
2、 推荐摄入量(RNI,Recommended Nutrient Intake)
RNI相 当于传统使用的RDA,是可以满足某一特定性别,年龄及生理状况群体中绝大多数(97%~98%)个体需要 量的摄入水平。长期摄入RNI水平,可以满足身体
对该营养素的需要,保持健康和维持组织中有适当的 储备。RNI的主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。RNI是以EAR为基础制定的。如果已知EA
R的标准差,则RNI定为EAR加两个标准差,即RNI=AR+2SD。如果关于需要量变异的资料 不够充分,不能计算SD时,一般设EAR的变异系数为10%,这
样RNI=1.2×EAR。
3、 适宜摄入量(AI,Adequate Intakes)
在个体需要量的 研究资料不足不能计算EAR,因而不能求得RNI时,可设定适宜摄入量(AI)来代替RNI。AI是通过观 察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
例如纯母乳喂养的足月产健康婴儿,从出生到4-6个月 ,他们的营养素全部来自母乳。母乳中供给的营养素量就是他们的AI值,AI的主要用途是作为个体营养素摄入 量
的目标。AI于RNI相似之处是二者都用作个体的需要。AI和RNI的区别在于AI的准确性远不 如RNI,可能显著高于RNI。因此使用AI时要比使用RNI更
加小心。
4可耐受最高摄入量(UL Tolerable Upper Intake Level)
UL是平均每日可以摄入某营养素的最高值。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。如果某营养 素的毒副作用于摄入总量有关,则该营养素的UL是
依据食物,饮水及补充剂提供的总量而定。如毒副作 用仅与强化食物和补充剂有关,则UL依据这些来源制定。

表1 能量和蛋白质的每日推荐摄入量(RNIs)及脂肪供能比
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
能量 Energy #
年龄 Age
岁 Year
RNIMJ
男 M
0~
0.5~
1~
2~
3~
4~
5~
6~
7~
8~
9~
10~
11~
14~
女 F
RNIkcal
男 M 女 F 男 M
蛋白质 Protein
RNIg
女 F
脂肪 Fat
───────────────────────────────────────────
───────────────────────────────────
占能量百分比
energy%
────────────────────────────────── ──────────────────
0.4 MJkg
4.60
5.02
5.64
6.06
6.70
7.10
7.53
7.94
8.36
8.80
10.04
12.00
4.40
4.81
5.43
5.83
6.27
6.67
7.10
7.53
7.94
8.36
9.20
9.96
95 kcalkg*
1100
1200
1350
1450
1600
1700
1800
1900
2000
2100
2400
2900
1050
1150
1300
1400
1500
1600
1700
1800
1900
2000
2200
2400
1.5-3g(kg·d)
35
40
45
50
55
55
60
65
65
70
75
85
35
40
45
50
55
55
60
65
65
65
75
80 25-30
25-30
30-35
45-50
35-40

18~

体力活动 PAL:











20-30

───────────────────────────────────
轻 Light
中 Moderate
重 Heavy
孕妇
乳母

50~
体力活动 PAL:
轻 Light
中 Moderate
重 Heavy

60~
体力活动 PAL:
轻 Light
中 Moderate

70~
体力活动 PAL:
轻 Light
中 Moderate

80~
10.03 8.8 2400 2100 75 65
11.29 9.62 2700 2300 80 70
13.38 11.30 3200 2700 90 80
+0.84 +200 +5,+15
+2.09 +500 +20

───────────────────────────────────

9.62 8.00 2300 1900 75 65
10.87 8.36 2600 2000 75 65
13.00 9.20 3100 2200 75 65

───────────────────────────────────

7.94 7.53 1900 1800 75 65
9.20 8.36 2200 2000 75 65

───────────────────────────────────

7.94 7.10 1900 1700 75 65
8.80 8.00 2100 1900 75 65

7.74 7.10 1900 1700 75 65
20-30
20-30
20-30
20-30



──────────────────────────────────── ────────────────
注:#各年龄组的能量的RNI与其EAR相同;
*为AI,非母乳喂养应增加20%;
PAL:体力活动水平;(凡表中数字如之处表示未定制定该参考值)

表2 常量和微量元素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄
Age
岁Year
0~
0.5~
1~
4~
7~
11~
14~
18~
50~
孕妇
孕早期
孕中期
孕晚期
钙Ca 磷P
AI
mg
300
400
600
800
800
AI
mg
150
300
450
500
700
钾K 钠Na 镁Mg 铁Fe
AI
mg
500
700
1000
1500
AI
mg
200
500
650
900
AI
mg
30
70
100
150
250
AI
mg
0.3
10
12
12
12
碘I
RNI
mcg
50
50
50
90
90
锌Zn
RNI
mg
1.5
8.0
9.0
12.0
13.5
硒Se 铜Cu 氟F 铬Cr 锰Mn 钼Mo
RNI
mcg
AI
mg
AI AI AI AI
mcg mcg mg mcg
0.1
0.4
0.6
0.8
1.0
1.2
1.4
1.5
1.5






10
15
20
30
30
40
40
50
50



3.5
3.5





15
20
30
50
50
60
60
───────────────────────── ────────────────────────────
15(AI) 0.4
20(AI) 0.6
20
25
35
45
50
50
50
50
50
50
0.8
1.0
1.2
1.8
2.0
2.0
2.0
1500 1000
1000 1000 1500 1200
1000 1000 2000 1800
800
1000
800
1000
1200
700
700
700
700
700
2000 2200
2000 2200
2500 2200
2500 2200
2500 2200
350 *1618 120 *1815
350 *2025 150 *1916
350 *1520 150 *1512
350
400
400
400
15
15
25
35
150
200
200
200
11.5
11.5
16.5
16.5
─────────────────── ─────────────────────────────
乳母 1200 700 2500 2200 400 25 200 21.5 65
───────────────── ────────────────────────────────────
注:凡表中数字缺之处表示未定该参考值。
带*号有男女之分,例:*1618,意指符号前为男性数据,符号后为女性数据。

表3 脂溶性和水溶性维生素的每日推荐摄入量或适宜摄入量
━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄
Age
维生素 维生素 维生素 维生素
A
RNI
D
RNI
E
AI
B1
RNI
mg
维生素 维生素 维生素 维生素
B2
RNI
mg
B6
AI
mg
0.1
0.3
0.5
0.6
0.7
0.9
B12
AI
mcg
0.4
0.5
0.9
1.2
1.2
1.8
2.4
2.4
2.4
2.6
2.6
C
RNI
mg
40
50
60
70
80
90
100
100
100
100
130
泛酸
AI
mg
叶酸
RNI
mcg
烟酸
RNI
mg
胆碱 生物素
AI
mg
100
150
200
250
300
350
450
450
450
500
500
AI
mcg
5
6
8
12
16
20
25
30
30
30
30
岁Year mcgRE
0~
0.5~
1~
4~
7~
11~
400
400
500
600
700
700
mcg mg#
10
10
10
10
10
5
5
5
10
5
10
3
3
4
5
7
10
14
14
14
14
14
──── ──────────────────────────────────────────────────
0.2(AI) 0.4(AI)
0.3(AI) 0.5(AI)
0.6
0.7
0.9
1.2
0.6
0.7
1.0
1.2
1.7 65(AI) 2(AI)
1.8 80(AI) 3(AI)
2.0
3.0
4.0
5.0
5.0
5.0
5.0
6.0
6.0
150
200
200
300
400
400
400
600
600
6
7
9
12
*1512
*1413
13
15
15
14~ *800700
18~ *800700
50~ *800700
孕早期
孕中期
800
900
*1.51.2 *1.51.2 1.1
*1.41.3 *1.41.2 1.2
1.3
1.5
1.5
1.4
1.7
1.7
1.5
1.9
1.9
孕妇 ──────────────────────────────────────────────────
孕晚期
乳母
900
1200
10
10
14
14
1.5
1.8
1.7
1.7
1.9
1.9
2.6
2.8
130
130
6.0
7.0
600
500
15
18
500
500
30
35
──────────────── ──────────────────────────────────────
注:凡表中数字缺之处表示未定该参考值。
# α-TE = α-生育酚当量。
带*号有男女之分,例:*800700,意指符号前为男性数据,符号后为女性数据。

表4 某些营养素的每次可耐受最高摄入量(ULs)——矿物质部分
━━━━━━━━ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄
Age
岁Year
0~
0.5~
1~
4~
7~
11~
14~
18~
50~
孕妇
乳母
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000
2000

Ca
mg


3000
3000
3000
3500
3500
3500
3500
3000
3500

P
mg


200
300
500
700
700
700
700
700
700

Mg
mg

Fe
mg
10
30
30
30
30
50
50
50
50
60
50




800
800
800
1000
1000
1000
1000

I
mcg

13
23
23
28
*3734
*4235
*4537
37
35
35

Zn
mg

Se
mcg
55
80
120
180
240
300
360
400
400
400
400


1.5
2.0
3.5
5.0
7.0
8.0
8.0



Cu
mg

F
mg
0.4
0.8
1.2
1.6
2.0
2.4
2.8
3.0
3.0



Cr
mcg


200
300
300
400
400
500
500


10
10



Mn
mg


80
110
160
280
280
350
350

Mo
mcg
─────────────────────────────── ──────────────────────
─────────────────────── ──────────────────────────────
注:凡表中数字缺之处表示未定该参考值。
带*号有男女之分,例:*3734,意指符号前为男性数据,符号后为女性数据。

表5 某些营养素的每次可耐受最高摄入量(ULs)——维生素部分
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
年龄
Age
岁Year
0~
1~
4~
7~
11~
14~
18~
50~
孕妇
乳母


2000
2000
2000
2000
3000
3000
2400
维生素A
VA
mcgRE



20
20
20
20
20
20
20
20


维生素D 维生素B1 维生素C
VD
mcg


50
50
50
50
50
50
50
VB1
mg
VC
mg
400
500
600
700
800
900
1000
1000
1000
1000
1000


300
400
400
600
800
1000
1000
1000
1000


叶酸
Folic acid
mcg


10
15
20
30
30
35
35
烟酸
Niacin
mg
胆碱
Choline
mcg
600
800
1000
1500
2000
2500
3000
3500
3500
3500
3500
───────────────────────────────────────────
0.5~
───────────────────────────────────────────
注:凡表中数字缺之处表示未定该参考值。
v非水溶性纤维包括纤维素、木质素和一些半纤维 以及来自食物中的小麦糠、玉米糠、芹菜、果皮和根茎蔬菜。非水溶性纤维可降低患肠癌的风险,
同时能 够吸收食物中的有毒物质,预防便秘并弱化消化道中细菌排出的毒素。
大多数植物都含有水溶性与非水 溶性纤维,所以饮食均衡摄取水溶性与非水溶性纤维才能获得不同的益处。
含量表
各 类 食 物 的非水溶性纤维 含 量
食 用 部 分 的 重 量
食 物 名 称
( 克 )
五 谷 类
白 饭 1 碗
糙 米 饭 1 碗
全 麦 面 包 1 片
粟 米 片 1 碗
燕 麦 片 1 3 碗

水 果 干 果 类
苹 果 , 连 皮 , 1 个 ( 中 型 )
橙 1 个 ( 中 型 )

2 0 0
2 5 0
5 0
2 8
2 7


1 8 2
1 3 1
( 克 )

0 . 8
4 . 5
3 . 4
1 . 3
2 . 7


4 . 4
3 . 1
纤 维
香 蕉 1 只
西 梅 干 , 去 核 , 3 粒
提 子 干 , 去 核 , 1 小 盒
杏 甫 干 , 去 核 , 5 个

蔬 菜 类
西 兰 花 , 熟 , 1 2 碗
芥 兰 , 熟 , 1 2 碗
生 菜 , 未 煮 熟 , 1 碗
蕃 茄 , 未 煮 熟 , 1 碗
粟 米 粒 , 熟 , 1 2 碗
青 豆 粒 , 熟 , 1 2 碗
蕃 薯 , 熟 , 去 皮 1 个 ( 中 型 )

干 豆 类
眉 豆 , 熟 , 1 2 碗
黄 豆 , 熟 , 1 2 碗
红 豆 , 熟 , 1 2 碗
绿 豆 , 熟 , 1 2 碗
1 1 8
2 9
4 0
3 5


7 8
6 5
7 . 2
1 2 3
8 2
8 0
1 5 1


8 6
8 6
1 1 5
1 0 1
3 . 1
2 . 0
1 . 5
2 . 6


2 . 6
1 . 3
0 . 9
1 . 5
2 . 0
4 . 4
3 . 8


5 . 6
5 . 2
8 . 4
7 . 7
红 腰 豆 , 熟 , 1 2 碗

其 他
腰 果 , 焗 , 1 4 碗
花 生 , 焗 , 1 4 碗
芝 麻 , 1 4 碗
栗 子 , 焗 , 1 4 碗
8 9


3 4
3 7
3 6
3 6
6 . 5


1 . 0
2 . 9
4 . 2
2 . 9
各种油脂成分分析

脂肪酸(质量百分数)
植物油
月桂酸
椰子油
橄榄油
豆油
棉籽油
红花油
亚麻籽油
肉豆蔻酸
16~18


1


棕榈酸
8~10
8~16
10
20~25
6

硬脂酸
2~4
2~3
3
1~2
3

油酸
5~8
70~85
25~30
20~30
13~15
20~35
亚油酸
1~2
5~15
50~55
45~50
75~78
15~25
亚麻酸


4~8


35~53
45~48




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