婴儿营养配餐禁忌与心得

2020年10月15日发(作者：方畅熙)

婴儿营养配餐禁忌与心得

婴儿营养配餐之我建
师范教育学院 07级学前教育 朱青 071470148
指导老师：叶妮
摘要：随着婴儿逐渐长大，其 所需要的营养也在
增加，但是无论母乳的量还是质，都不再能满则
婴儿的需要，光吃母乳，不加 辅食（营养配餐），
婴儿就会发生营养不良。
关键词：婴儿；营养配餐；配餐禁忌；配餐心得
一．引言
无论母乳喂养、人工喂养还是混合喂养，都应在适当的时候给婴儿添加各
类 辅助食品（营养配餐）。虽然乳类为主食，但各类辅助食品（营养配餐）绝非
可有可无。按时添加辅食， 可保证婴儿生长发育正常，对预防疾病和增强机体
抵抗力也有重要作用。
二．题目分析
（一）婴儿的概括
婴儿是指1周岁以内的孩子。
1.体重可以达到出生时的３倍，约为９０
００～１００００克。
2.身长在出生时 约为５０厘米，一般每月
增长３～３.５厘米，到４个月时增长１０～１
２厘米，１岁时可达出 生时的１.５倍左右。
3.头围在出生时约为３４厘米，前半年增
加８～１０厘米，后半年增 加２～４厘米，１

岁时平均为４６厘米。以后增长速度减缓，到
成年人时约为５６～５８厘米。
4.胸 围在出生时比头围要小１～２厘米，
到婴儿４个月末时，胸围与头围基本相同。5.
婴儿出生后 一段时间内仍处于大脑的迅速发
育期，脑神经细胞数目还在继续增加，需要充
足均衡合理的营养 素的支持，所以对热量、蛋
白质及其他营养素的需求特别旺盛。
（二）营养配餐的涵义 营养配餐，就是按人们身体的需要，根据
食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周
或一 个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、
碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比
例合理 ，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求
膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。
营养配餐 对无论对成人还是婴儿都十分重要，
所以我们要给予更多的重视。

三．合理的婴儿营养配餐标准
（一） 0~3个月婴儿营养配餐
人工喂养儿，宜早添加新鲜果汁、青菜水和
鱼肝油制剂，以补充维生素C和维生素A、D。
（二）满4个月婴儿，补铁最重要

胎儿离开母体之前，已储存一定量的铁在体内。生后，无论喂母乳或牛奶的婴儿经过几个月
的消耗，储存的铁会被用尽，如果不补充铁，婴儿就会患缺铁性贫血。所以，从婴儿满4个月开
始，就要添加鱼泥、动物血、菜泥等营养的配餐。< br>另外在饮食上注意补充维生素C有助于婴儿对
铁的吸收。

（三）4个月以后的婴儿营养配餐
一般到生后4个月，就具备了初尝五谷香的
条件。 开始可加米糊、乳儿糕、烂粥、宝宝乐等
含淀粉的食物，以后逐渐改成烂面、饼干、挂面、
软饭 等。要注意的是，五谷不能代替乳类，所以
搭配着吃是最好的选择。
（四）6，7个月的婴儿营养配餐
六七个月，婴儿开始萌出乳牙。给婴儿一些
手拿食，如饼干、烤馍片、面包干之类，一来磨
磨牙龈，止痒，并促进牙齿萌出；二来锻炼了眼、手、口的协调能力和抓握动作。
（五）一岁后的婴儿营养配餐
一般，一两岁的婴儿就可以断母乳了。断母
乳后最好每天喝半斤的牛奶。
四．婴儿配餐的禁忌

（一）0~3个月婴儿配餐禁忌
1.不宜过早进食酸奶
对于3个月以内 的宝宝来说，喝酸牛奶不仅
无益反而有弊。这是因为宝宝体内代谢乳酸的酶
系统不够健全，进食 含乳酸多的酸奶后不易消
化，可能引起腹泻、呕吐。
2.不宜食用高浓度糖水
对0 ~3个朋的婴儿，一般不提倡用高糖的乳
和水来喂养的。因为婴儿吃高糖的乳和水，不仅
易患腹 泻，消化不良，以至发生营养不良，还会
使坏死性小肠炎的发病率增加。婴儿若是母乳喂
养，根 本不需要喂糖水。婴儿若是人工喂养，也
不能吃高浓度糖的乳和水。配制的牛奶、奶粉，
一定要 按比例放糖，千万不要放太多糖。
3.不宜只用米粉喂养
母乳不足或牛奶不够，米粉类食品 可以用来
做为补充（但是不能把米粉作为主食喂养）。市
场的米粉名所含蛋白质的质不但不好， 而且含量
也少。如只用米粉类食物代乳喂养，则会出现蛋
白质缺乏症，不仅生长发良迟缓，影响 婴儿的神
经系统、血液系统和肌肉的生长，而且抵抗力低
下，免疫球蛋白不足，易罹患疾病，如 贫血、佝

偻病、支气管炎、肺炎等，所以3个月之内的婴
儿不要添加米粉类食品。
4.不宜吃牛初乳
拿牛初乳喂养婴儿，会造成婴儿营养不良，
尤其在出生后头几天。 与母乳相比，牛初乳缺少
某些营养物质，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，
而且其蛋白质含量大， 酸度很高，这些都是婴儿
难以适应的，喂食后可能引起婴儿消化不良、营
养不良和过敏反应等症 状。
（二）4个月以后婴儿配餐禁忌

1.不宜吃鸡蛋清
4个月的宝宝 会对异种蛋白产生过敏反应，
导致湿疹或荨麻疹等疾病。因此，不足半岁的婴
儿不能食用鸡蛋清 。
2.不宜过早补钙
研究发现，只要婴儿吃奶好，维生素D能
按医生的指导供给， 一般不需要补钙。如果盲目
补过多的钙，不但影响婴儿的食欲，大量的钙在
肠道内形成钙、锌、 磷酸盐化合物，反而使钙锌
得不到吸收，还会干扰蛋白质及脂肪的正常吸
收，直接影响婴幼儿的 正常生长发育。
（三）6，7个月以后婴儿配餐禁忌

1.不宜喂蛋清
6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完
全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁
粘膜 进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹
和荨麻疹等。
2.不宜吃盐
7个月内 的婴儿从母乳或牛奶中吸收的盐分
就足够了。7个月后，随着生长发育，婴儿肾功
能逐渐健全， 盐的需要量逐渐增加了，此时可适
当吃一点点。
3.不宜多饮麦乳精
麦乳精是以奶 粉、炼乳、蛋粉和表精为主
体，缺奶的婴幼儿，以麦乳糖代替奶粉很不好。
因麦乳精含糖量高， 含蛋白质及脂肪量少，对成
长中的婴儿来说显然营养不全面，而且热量也不
足。长期食用麦乳精 ，又不辅加其他食品，会出
现脑功能丧失、心肌坏死、肝、肾、胃、肠功能
低下，可导致腹泻、 少尿、心功能不全、免疫功
能差，严重者可出现肺炎，败血症。
（四）一岁左右婴儿配餐禁忌
1.1岁之内不要蜜
1周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建

立，吃入 蜂蜜后易引起感染，出现恶心、呕吐、
腹泻等症状。婴儿周岁后，肠道内正常菌群建立，
故食蜂 蜜无妨。
2.不宜吃调味品
随着孩子肠胃功能的健全，可增加鸡、鸭、
猪等的动物 血以及瘦肉糜、鱼泥、猪肝泥、鸡肝
泥等含铁丰富又容易吸收的食物。注意1周岁以
内不要添加 任何调味品。
3.不宜吃鱼
鱼已经被美国哮喘和免疫学学会称为普通
的食物过敏因 素之一，因此很多专家建议，孩子
满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化
系统发展得更 好，更容易接受鱼肉。
4.牛奶不能加豆浆
牛奶中加豆浆会破坏牛奶中的营养成分，使人体不易吸收营养。还有婴儿最好不要喝豆浆，
空腹喝豆浆，对肠胃不利。
5.不宜喂鲜牛奶
鲜牛奶是一种优质的营养品，但对婴儿来说
并不十分适宜。鲜牛奶 中所含的蛋白质虽比母乳
多3倍，但因其中80%是酪蛋白，且牛奶中所
含的大量的钙可使酪蛋 白沉淀而不易吸收，酪蛋

白在胃中遇酸后又容易结成较大的凝块，不但较
难消化还易 引起婴儿溢乳。因而不宜喂婴儿鲜牛
奶，必需给婴儿喂鲜牛奶时，应加以稀释并加糖。

（五）婴儿遇见常见病时配餐禁忌
1.不能用牛奶喂药
药与牛奶同服，会影响婴儿 对药物的吸收，
影响药物的疗效。有些药物还会与牛奶发生化学
反应，不仅会降低药效，还很可 能对身体造成危
害。所以，在服药前后各1~2小时内婴儿最好不
要喝牛奶。
2.感冒
感冒的宝宝很多会伴有食欲不振的表现，所
以，要少吃荤腥食物，特别忌服 滋补性食品，如
海参、鱼、虾、各种炖肉汤等。
3.便秘
过年时油角、糖环等煎炸 香口的食物、精细
的小点心等特别多，已有便秘的孩子千万不能多
吃，辛辣刺激的食物也不可多 吃。
4.积食
宝宝出现食积时一定要节制饮食，不能恣食
肥甘厚味，不能吃生冷的 食物，呕吐时不可强制
进食。

5.腹泻
腹泻时要适当的减少食量，但原 则上不禁
食。不可吃生冷、油腻、难消化的食物；处于添
加辅食阶段的宝宝，不可添加新的辅食 种类；喂
奶的妈妈也要注意不可进食生冷、油腻的食物。
五．婴儿营养配餐心得
著名的学前教育家洛克曾说过：“孩子出生
的时候就像一张白纸，教育者可以在上面任意图
画， 将之变成其想要的样子… …”。婴儿是没有
心智的，需要成年人的关爱和帮助。想要一个婴
儿 健康的成长，需要注意其心理和身体的发展，
特别是身体的发展。所以，婴儿的饮食是至关重
要 的。但，由于饮食习惯、文化传统和社会法制
等因素，婴幼儿喂养阶段存在很多不科学的现
象， 威胁着宝宝的健康成长。希望更多的人（特
别是家长们）意识到婴儿营养配餐的重要性：婴
幼儿 时期的营养问题可能导致儿童不可逆转的
线性生长和认知发育的迟缓；合理的营养配餐会
让婴儿 们更健康的成长！
六．参考文献

万钫《学前卫生学》[M]:北京:北京师范大学出
版社;


师范教育学院07学前教育朱青学号：071470148












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儿
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07级学前教育朱青
学号：071470148