H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施

2020年10月15日发(作者：陈浩)

H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施
一、病毒特征
甲型流感的H 7病毒通常是一组在鸟类中传播的流感病毒。甲型流感病毒
(H7N9)属于H7病毒大类下的一个亚群 。虽然偶尔会有某些H7病毒(H7N2、H7N3、
H7N7)感染人类的报告，但过去没有人类感染 H7N9病毒的报告，直到最近报告出
现了人类感染病例。
二、病毒的适应能力
禽 流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸
（100℃）2分钟以上可灭活 。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可
存活1个月。
三、传播途径
除 经呼吸道传播外，也可通过密切接触感染的禽类分泌物或排泄物等被感
染，直接接触病毒也可被感染。
四、预防：减少与禽类接触
H7N9禽流感病例的主要临床表现为典型的病毒性肺 炎，起病急，
病程早期均有高热(38℃以上)、咳嗽等呼吸道感染症状。起病5~7天
出现呼 吸困难、重症肺炎并进行性加重，部分病例可迅速发展为急性
呼吸窘迫综合征并死亡。
预防H7N9禽流感，专家建议群众日常生活中要做到：
1.加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增

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强抵抗力。
2.尽可能减少与禽类不必要的接触，尤其是与病、死禽的接触。
勤 洗手，远离家禽的分泌物，接触过禽鸟或禽鸟粪便，要注意立刻用
消毒液和清水彻底清洁双手。
3、
不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、
活、冻禽畜及 其产品。

4.养成良好的个人卫生习惯，
不喝生水。
加强室内空气流通 ，每天
1～2次开窗换气半小时。吃禽肉要煮熟、煮透，食用鸡蛋时蛋壳应用
流水清洗，应烹调 加热充分，不吃生的或半生的鸡蛋。要有均衡的饮
食，注意多摄入一些富含维生素C等增强免疫力的食物 。
5、在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉
污染，处理生禽、畜肉的案 板、刀具和容器等不能用于熟食；
6、保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制做< br>之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后等均要洗手等。

7.不要轻视重感冒，禽流 感的病症与其他流行性感冒病症相似，
如发烧、头痛、咳嗽及喉咙痛等，在某些情况下，会引起并发症， 导
致患者死亡。因此，若出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等呼
吸道症状时，应戴上口罩 ，尽快到医院就诊，并务必告诉医生自己发
病前是否到过禽流感疫区，是否与病禽类接触等情况，并在医 生指导
下治疗和用药。
防治：要做到“四早”

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防治人感染H7N9禽流感关键要做到“四早”：
早发现：当自己或周围人出现发烧、咳嗽、呼吸急促、全身疼痛
等症状时，应立即去医院就医。
早报告：发现人感染H7N9禽流感病例或类似病例，及时报告当
地医疗机构和疾病预防控制机构。
早隔离：对人感染H7N9禽流感病例和疑似病例要及时隔离，对
密切接触者要按照情况进 行隔离或医学观察，以防止疫情扩散。早治
疗：确诊为人感染H7N9禽流感病例的患者，应积极开展救 治，特别
是对有其他慢性疾病的人要及早治疗，经过抗病毒药物治疗以及使用
支持疗法和对症疗 法，绝大部分病人可以康复出院。
居家消毒攻略
电话等小物件：可喷含氯消毒剂
小物件如手机、电话、钥匙、门把手等，可以把抹布放在浓度为
有效氯含量250毫克升~ 500毫克升的溶液中浸泡20~30分钟，再用
其擦拭物体表面。也可使用浓度为有效氯含量500毫 克升~1000毫克
升的含氯消毒剂溶液，对物体表面进行浸泡或喷洒。
沙发、地毯：可用消毒剂浸泡
沙发、地毯也是容易藏污纳垢的场所，清洁地毯和沙发套时可以使用消毒剂浸泡消毒。如果是皮质表面的沙发，可以喷洒有效氯含量
500毫克升~1000毫克升 的含氯消毒剂溶液，之后一定要用干净的湿

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抹布擦拭干净。
玩具：可清洗或暴晒
玩具用清水加洗洁精洗净、晾干即可，不宜沾水的玩具可用消毒
液擦拭或置于阳光下暴晒；如果家里有人患感冒，并接触过孩子的玩
具，则需将这些玩具浸泡于 消毒剂溶液中15~30分钟，或用75%的酒
精直接擦拭其表面。
开窗通风：最简单易行
家庭空气消毒最简单易行、最有效的方法还是开窗通风，大量新
鲜 空气进入室内，可以稀释室内病毒浓度，人们就不容易被病毒感染
了。
紫外线灯：要封闭房间
随着紫外线灯管的普及，紫外线消毒也进入家庭。在用紫外线消
毒 杀菌时，眼睛和皮肤不能暴露在紫外线下。使用时要封闭房间，每
个房间消毒20分钟即可。
注意事项
含氯消毒剂可能诱发支气管哮喘病，家里有此类病人的要做好保
护。紫外线灯管 会发出臭氧，对呼吸道有刺激，消毒完等5~10分钟
再进去。不管是含氯消毒剂，还是紫外线灯，一般 一星期一次即可。


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医疗救治费用通过医保解决
国家卫生和计划生育委员会日前下发《关于加强人感染H7N9禽流感疫情防控工作的通知》，明确了人感染H7N9禽流感患者医疗救
治费用通过医保解决，并强调 “医疗救治费用按照规定渠道解决，严
禁因费用问题延误救治或推诿患者”。已参加职工基本医疗保险、 城
镇居民基本医疗保险和新型农村合作医疗的人感染H7N9禽流感患
者发生的医疗救治费用， 可以通过上述三种制度按照规定予以报销。
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