【精品推荐】巴氏消毒牛奶标准

2020年10月15日发(作者：水思中)
巴氏消毒牛奶标准


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备查，接下来我们继续阅读。本文概述：牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于 1865
年发明，经后人改进，用于彻底杀灭啤酒、酒、牛奶、血清白蛋白等液体中病原
体的方 法，也是现世界通用的一种牛奶消毒法。那么巴氏消毒牛奶标准是什么呢?
下面小编带您了解一下。 < br>巴氏杀菌乳是采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶。需低温保存，一般保质期较短。
它是以新鲜牛奶为 原料，采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶，特点是采用72-85℃
左右的低温杀菌，在杀灭牛奶中有害菌 群的同时完好地保存了营养物质和纯正口
感。经过离心净乳、标准化、均质、杀菌和冷却，以液体状态灌 状，直接供给消
费者饮用的商品乳。
一、巴氏消毒牛奶的标准中规定了产品分类
1.全脂巴氏杀菌乳：以牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品。
2.部分脱脂巴氏杀菌乳：以牛乳或羊乳为原料，脱去部分脂肪，经巴氏杀菌制成
的液体产品。
3.脱脂巴氏杀菌乳：以牛乳或羊乳为原料，脱去全部脂肪，经巴氏杀菌制成的液
体产品。
二、对巴氏消毒牛奶的原料提出了要求
1.牛乳：应符合GBT6914的规定。
2.食品营养强化剂：应选用GB14880中允许使用的品种，并应符合相应国家标准
或行业标准的规 定。
三、《巴氏杀菌乳》的标准中对感官特性、理化指标、净含量、蛋白质、脂肪、非
脂乳固 体、酸度和杂质度、卫生指标等做出了详细的规定，食品营养强化剂的添
加量应符合GB4880的规定 。
四、对巴氏消毒牛奶的各项检验指标及方法，包装、运输以及储藏等进行详细规
定。 今天小编的小编对巴氏消毒牛奶标准进行了简单的介绍，对于巴氏消毒奶的好处
有哪些以及其他无公 害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识。
小编寄语：我们每个人一定要随时随地都要安全意识。 只有将安全牢牢的记在心
中，平安才会伴随我们渡过美好的一生。