挑出适合你的专属奶

2020年10月15日发(作者：韦谌)
挑出适合你的专属奶
【期刊名称】中国防伪报道

【年(卷),期】2014(000)007

【总页数】2

< br>人人都知道喝奶好，但牛奶、酸奶、奶酪……市面上形形色色的奶制品是否让
你无从选择，究竟哪 种适合自己和家人?要想搞明白这个问题，首先要弄清楚不
同奶制品的特点。

奶的分类与特点

普通液态奶：根据消毒时加热温度不同，分成巴氏奶和超高温消毒奶 ，后者储
存时间长，前者则在营养方面更胜一筹，消费者可根据自己的情况选用。另外，
超高温 消毒奶根据原料不同分为两类，一类是以生鲜牛奶为原料，不添加奶粉，
称为“纯牛奶”；另一类是以奶 粉为主要原料，称为“复原乳”。一般认为，
“复原乳”营养价值比“纯牛奶”略低。

酸奶：和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白质更易吸收，发酵产生的乳酸还有助消
化，并且能提高钙和铁的 吸收率，特别适合消化不良者、老人和儿童食用。乳
糖不耐受的人应饮用酸奶，因为其中不含乳糖(或含 量极低)，不会发生不耐受
的问题。

普通奶粉：由液态奶加工制成，其中某些营养成 分(如维生素A)与牛奶相比略
有损失，但食用、储存方便。

脱脂奶(低脂奶)或脱 脂奶粉(低脂奶粉)：去除了牛奶中大部分脂肪和部分脂溶性
维生素，能量较低，特别适合肥胖人士、高 血脂或脂肪肝患者选用。需要注意
的是，脱脂奶粉为改善口味、降低成本，有可能含有较多的糖，但低脂 奶和脱