销售婴幼儿配方培训试卷及答案

2020年10月14日发(作者：滕中)
婴幼儿配方乳粉培训试卷

姓名: 分数

一、填空题（每题6分）
1.罐装奶粉开罐后最好 个月内食用，盒装开启后2周内食
用。
2.不宜频繁轮换不同品牌配方奶，换奶要采取 。
3.婴幼儿配方乳粉验收人员应按配送单对照实物，进行 、
规格、生产厂商、批号和 等内容的核对，并在凭证上签字。
4.药店应当按照标签上注明的 进行储存。
5.非本企业在职人员 在药店营业场所内从事婴幼儿配方乳粉
销售相关活动。
二、判断题（每题3分）
1 ．婴幼儿奶粉标签应按照《预包装特殊膳食用食品标签通则》标明
主要营养成分及其含量、详细说明使用 方法和注意事项。（ ）
2．食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体
健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（ ）
3. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可
参加工作。
（ ）
4. 禁止在乳制品生产、收购、贮存、运输、销售过程中添加任何物
质。（ ）
5. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要
营养成分及
其含量。（ ）
6. 乳制品及婴幼儿配方乳粉在流通和储存过程中的颜色变化反映其
质量改变。（ ）
7.婴儿配方乳粉适合6——12月龄的婴儿属于1 段奶粉。（ ）
8.辅食添加的原则 是：每次添加三种新食物，由少到适量、由稀到稠
循序渐进；逐渐增加辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡 到固体食物。
（ ）
9.婴幼儿配方乳粉标签中标注的食品名称、生产企业名称、经销企业
名称、保质期等信息（ ）
10.药店发现不符合食品安全标准和过期、变质的婴幼儿配方乳粉，
应当及时撤柜，防止 问题产品销售。（ ）

三、单项选择题（每题5分）
1. 专供婴幼儿和其他 特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食
品安全法》第四十二条第一款规定的内容外，还应当标明。 （ ）
A、主要营养成分及其含量 B、用法用量
C、适用范围 D、功能主治
2. 食品标识应当直接标注在食品的上。（ ）
A、生产记录 B、最小销售单元或者其包装
C、检验报告 D、运输包装
3. 三氯氰胺是（ ）。
A、食品添加剂 B、非食品添加剂
C、食物成分 D、天然成分
4. 乳制品及婴幼儿配方乳粉的感官特性包括（ ）。
A、颜色 B、成分 C、检测 D、包装

四、多项选择题（每题10分）
1. 婴幼儿配方乳粉是指以为主要原料，加入适量的维生素、矿物质
和其
他辅料加工而成的，供婴幼儿（三周岁以内）食用的产品。（ ）
A、牛乳 B、羊乳
C、牛乳制品 D、羊乳制品
2. 婴幼儿配方乳粉所包含的产品有。（ ）
A、婴儿配方乳粉 B、较大婴儿配方乳粉
C、调制乳粉 D、幼儿配方乳粉




奶粉培训试卷答案
一、填空题
1. 1 2.渐进式 3. 乳粉名称、生产厂商、数量4. 储存条件. 5.不得
二、对错题
1、√ 2. √ 3. √ 4. × 5. √ 6. √ 7. × 8. × 9√ 10. √
三、单选题
四、多选题 1. ABCD 2. ABD