主要食物营养成分表(精)

2020年10月14日发(作者：祁豸佳)

主要食物营养成分表
（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※）
类
别
大米
小米
谷
高粱米
类
玉署黍
大麦仁
面粉
黄豆（大豆）
青豆
干
黑豆
豆
赤小豆
绿豆
类
花豇豆
豌豆
蚕豆
青扁豆荚（鹊豆）
鲜
白扁豆荚（刀子豆）
豆
四季豆（芸豆）
豌豆（准豆、小寒豆）
类
蚕豆（胡豆、佛豆）
菜豆角
黄豆芽
豆
豆腐浆
蛋白质
(克)
7.5
9.7
8.2
8.5
10.5
12.0
39.2
37.3
49.8
20.7
22.1
22.6
24.0
28.2
3.0
3.2
1.9
7.2
9.0
2.4
11.5
1.6
9.2
14.6
3.2
2.6
1.4
1.0
4.4
2.2
2.0
1.5
2.3
1.0
0.6
1.9
2.9
脂肪
(克)
0.5
1.7
2.2
4.3
2.2
0.8
17.4
18.3
12.1
0.5
0.8
2.1
1.0
0.8
0.2
0.3
0.8
0.3
0.7
0.2
2.0
0.7
1.2
5.7
0.1
0.3
0.3
0.3
0.2
0.1
0.4
0.1
0.2
0.1
-
0.7
0.5
碳水化合物
(克)
79
77
78
73
66
70
25
30
19
58
59
58
58
49
6
5
4
12
11
4
7
1
6
5
4
7
5
6
23
16
5
21
29
6
6
28
12
热量
(千卡)
351
362
385
365
326
339
413
434
384
318
332
341
339
318
38
36
31
80
86
27
92
17
72
30
30
41
28
31
111
74
32
91
127
29
26
126
64
无机盐类
(克)
0.4
1.4
0.4
1.7
2.6
1.5
5.0
5.0
4.0
3.3
3.3
2.5
2.9
2.7
0.7
0.8
0.7
0.9
1.2
0.6
1.4
0.2
0.9
7.8
0.4
0.7
0.8
0.3
1.3
0.8
1.4
1.5
0.9
0.7
0.8
1.2
1.2
钙
(毫克)
10
21
17
22
43
22
320
240
250
67
34
100
57
71
132
81
66
13
15
53
68
-
110
167
23
16
63
12
5
19
19
5
18
19
49
11
73
磷
(毫克)
100
240
230
210
400
180
570
530
450
305
222
456
225
340
77
68
49
90
217
63
102
-
110
200
51
44
28
46
44
51
23
68
20
51
34
59
69
铁
(毫克)
1.0
4.7
5.0
1.6
4.1
7.6
5.9
5.4
10.5
5.2
9.7
7.9
0.8
7.0
0.9
3.4
1.6
0.8
1.7
1.0
6.4
-
3.6
12.0
0.9
4.0
1.0
0.6
0.4
0.6
1.9
0.5
0.4
0.5
0.5
0.9
1.4
食物名称
类
北豆腐
制
豆腐乳
品
绿豆芽
豆腐渣
小葱（火葱、麦葱）
根
大葱（青葱）
葱头（大蒜）

芋头（土芝）
茎
红萝卜
荸荠（乌芋）

甘薯（红薯）
藕
类
白萝卜


马铃薯（土豆、洋芋）
叶 黄花菜（鲜金针菜）
黄花（金针菜）

菠菜
韭菜
菜
苋菜

油菜（胡菜）
大白菜
类
小白菜
洋白菜（椰菜）
香菜（芫荽）
芹菜茎
蘑菇（鲜）
菌
类
口蘑（干）
香菌（香菇）
海
木耳（黑）
菜海带（干，昆布）
类
紫菜
南瓜
西葫芦
瓠子（龙蛋瓜）
茄
丝瓜（布瓜）
瓜
茄子
冬瓜
果
西瓜
甜瓜
菜瓜（地黄瓜）
黄瓜
西红柿（番茄）
柿
枣
苹果
水
香蕉
果
梨
杏
类
李
桃
樱桃
葡萄
干花生仁（炒熟）
果
栗子（生及熟）
及
杏仁（炒熟）
硬
果
菱角（生）
类
红枣（干）
走 牛肉
14.1
2.0
2.4
2.5
2.0
1.4
1.1
1.3
2.0
2.2
2.9
35.6
13.0
10.6
8.2
24.5
0.8
0.6
0.6
1.5
2.3
0.4
1.2
0.3
0.9
0.8
0.6
0.7
1.2
0.2
1.2
0.1
0.9
0.5
0.8
1.2
0.2
26.5
4.8
25.7
3.6
3.3
20.1
0.4
0.2
0.5
0.4
0.1
0.3
0.1
0.3
0.3
0.3
0.2
1.4
1.8
0.2
0.1
0.9
-
-
0.1
0.1
0.1
-
-
0.1
-
0.2
0.3
0.1
0.2
0.6
0.6
0.1
-
0.2
0.1
0.3
-
44.8
1.5
51
0.5
0.5
10.2
60
2
4
5
4
3
2
4
7
2
3
23
54
65
57
31
3
2
3
5
3
2
4
4
2
2
2
11
24
15
20
12
10
9
7
8
10
20
44
9
24
73
-
300
18
30
34
25
19
13
24
39
20
25
247
384
304
262
230
15
10
15
27
22
10
21
18
12
13
13
48
103
60
90
49
44
40
32
40
41
589
209
597
115
309
172
7.0
2.0
0.9
2.3
1.4
0.7
0.8
0.8
1.5
1.0
0.6
16.2
4.8
5.8
12.9
30.3
0.5
0.6
0.4
0.5
0.5
0.3
0.2
0.4
0.3
0.5
0.4
2.9
0.4
0.2
0.7
0.3
0.6
-
0.5
0.6
0.2
3.1
1.1
2.5
1.7
1.4
1.1
463
70
56
200
140
33
86
100
170
160
8
100
124
357
2250
330
27
17
12
28
22
19
6
27
24
25
8
10
41
11
10
5
26
17
8
6
4
71
15
141
9
61
7
173
34
45
46
52
42
27
56
49
61
66
162
415
201
-
440
22
47
17
45
31
12
10
12
11
37
32
19
23
9
35
6
24
20
20
31
15
399
91
202
49
55
170
16.5
2.5
1.3
4.8
3.4
0.4
1.2
1.9
5.6
8.5
1.3
32.0
25.3
185.0
150.0
32.0
0.2
0.2
0.3
0.8
0.4
0.3
0.2
0.4
0.2
0.4
0.4
0.2
0.5
0.3
0.8
0.2
0.8
0.5
1.0
5.9
0.6
2.0
1.7
3.9
0.7
1.6
0.9
类
牛肝
兽
羊肉
羊肝
类
猪肉
猪肝
牛奶（鲜）
乳
类
牛奶粉
羊奶（鲜）
飞
鸡肉
禽
鸭肉
鸡蛋（全）
蛋
类
鸭蛋（全）
咸鸭蛋（全）
爬
田鸡（青蛙）
虫
甲鱼
河螃蟹
明虾
蛤
青虾
类
虾米（河产及海产）
田螺
蛤蜊
鲫鱼
鱼
鲤鱼
鳝鱼
类
带鱼
黄花鱼（石首鱼）
油
猪油（炼）
18.9
11.1
18.5
16.9
20.1
3.1
25.6
3.8
23.3
16.5
14.8
13
11.3
11.9
16.5
1.4
20.6
16.4
46.8
10.7
10.8
13
18.1
17.9
15.9
17.2
-
-
-
20.0
-
2.6
28.8
7.2
29.2
4.0
3.5
26.7
4.1
1.2
7.5
11.6
14.7
13.2
0.3
1
5.9
0.7
1.3
2
1.2
1.6
1.1
1.6
0.5
3.4
0.7
99
100
100
52.9
100
9
0.5
4
1.1
2.9
4.6
35.6
4.6
-
0.1
-
0.5
3.3
0.2
1.5
7.4
0.2
0.1
-
3.8
4.8
0.1
0.2
-
1.5
0.3
-
-
-
15
-
135
306
155
335
128
62
48.5
71
104
134
164
186
178
51
81
139
90
78
205
69
77
62
88
76
100
76
891
900
900
616
900
0.9
0.9
1.4
0.9
1.8
0.7
-
0.9
1.1
0.9
1.1
1.8
6
0.6
0.9
1.8
1.5
1.2
25.2
3.3
3
0.8
1.1
0.6
1.1
0.9
-
-
-
5.2
-
13
11
9
11
11
120
900
140
11
11
55
71
102
22
107
129
35
99
882
357
37
54
28
27
48
31
-
-
-
870
-
400
129
414
170
270
90
-
-
190
145
210
210
214
159
135
145
150
205
-
191
82
20.3
17.6
4.6
53
204
-
-
-
530
-
9
2
6.6
0.4
25
0.1
0.8
0.7
1.5
4.1
2.7
3.2
3.6
1.3
1.4
13.0
0.1
0.3
-
19.8
14.2
2.5
1.3
4.6
2.3
1.8
-
-
-
58
-
脂
芝麻油
及花生油
其
芝麻酱
它
豆油