十五种可以提高免疫力的食物

2020年10月13日发(作者：俞樟根)
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十五种可以提高免疫力的食物
发表时间：2010-10-31 发表者：张春来 (访问人次：2517)
1.接骨木

用接骨木浆果提取物抗感 冒一项古老的民间偏方，最近科学研究也证明了这点(接骨木可以
抗感冒)。小规模人类研究结果表明接 骨木有助于促进感冒的康复。但是科学家们警告说（这）
还需要进一步研究。接骨木浆果含有丰富抗氧化 剂，也具有抗感染的作用。

2.白蘑菇
不要看蘑菇长不高就认为没有营养。蘑菇 中含有矿物质硒和抗氧化剂。体内硒水平过低常常
使重感冒的加重风险增加。在蘑菇中还含有B族维生素 核黄素和烟酸，这些维生素在维持
免疫系统健康发挥重要作用。
动物实验也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗肿瘤的作用。

3.巴西紫莓
虽然种植上和蓝莓没什么两样，但是销售上却是超级食品，巴西紫莓其暗淡的颜色表明其抗
氧化物花青 素含量很高。虽然巴西莓并与一些特殊疾病并没有关联或者具有抗病能力，其内
的抗氧化物有助于抗衰老 和抗病。巴西紫莓可以榨汁，和牛奶混合或者晾干加到燕麦卷里。

4.牡蛎
** *还是提高免疫的食物？也许都是。由于牡蛎中含有矿物质锌。男性不育与体内锌含量偏
低有关。而锌还 可以抗病毒，然而学者们却不能解释原因。但是目前已发现锌与免疫系统的
若干功能有关，其中包括伤口 愈合。

5.西瓜
熟西瓜同样含有大量功能强大的抗氧化物谷胱甘肽，具有保湿和 提神的作用。由于其有助于
加强免疫系统的功能，所以可以抗感染。谷胱甘肽位于靠近瓜皮的红壤处。

6.卷心菜
卷心菜是富含谷胱甘肽（具有免疫增强功能）的另一植物。在当令时， 卷心菜在冬季也很容
易获得，而且不贵。把各种各样的卷心菜（白的，紫的，中国的）加到汤里，慢慢炖 ，可以
让抗氧化物释放入汤中，从而增加食物的营养价值。

7.杏仁
一 把杏仁可以增进你的免疫系统的抗压能力。推荐14杯份量的杏仁含有的维他命E几乎占
日需要量的一半 ，维生素E可以增加免疫力。杏仁含有的核黄素和烟酸，B族维生素同样有
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助于抗击压力。

8.葡萄柚

葡萄柚富含维生素C。然而，目 前科学证明人可以从食物中获得足够的维生素C以治疗感
冒和流感，而不需要再补充。但是葡萄柚还含有 大量的类黄酮--- 一种有助于增加免疫系统活
力的自然化学物质。不喜欢葡萄柚的味道?试试橙子或橘子吧。

9.麦芽
麦芽是小麦种子的一部分，可以营养小麦的幼苗，这说明其富含营养，包括锌，抗氧 化物，
和B族维生素及其他一些重要维生素和矿物质。麦芽还含有纤维素，蛋白质和不饱和脂肪。
因此我们在烘烤食物和烹饪时可以用麦芽替代部分面粉。

10.低脂酸奶
每天 一杯酸奶可以降低患感冒的几率。看看标签上写的活性益生菌。一些学者相信这些益生
菌可以刺激免疫系 统，从而抗感冒。还有维生素D，最近研究发现维生素D水平过低容易
增加罹患感冒和流感的几率。

11大蒜
大蒜含有一些抗氧化物可以抵抗侵入免疫系统的病菌。其中包括与胃溃疡 和胃癌有关的幽门
杆菌。烹饪技巧：剥皮后，放置15-20分钟，然后再烹饪，这样可以激活提升免疫 力的酶类。

12.菠菜
菠菜因富含营养而被称为超级食物。它含有叶酸，有助于 产生新的细胞并修复DNA。同样
富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其他一些营养。生吃或半熟食用 最佳。

13.茶

红茶还是绿茶？它们都含有抗病的茶多酚和类黄酮。 这些抗氧化物可以发现损伤细胞的自由
基并破坏它们。含与不含咖啡因均可。
14红薯 像胡萝卜一样，红薯含有可以去除自由基的beta胡萝卜素，还同样富含具有延缓衰老和抗
癌功效 的维生素A。

15 西兰花
西兰花很容易在杂货店和食品中见到西，它是提升免 疫力的基本要素。一项研究报道，西兰
花中的化学物质可以刺激小鼠的免疫系统。而且，西兰花富含营养 ，可以保护机体免受（疾
病）攻击。西兰花含有维生素A，维生素C和谷胱甘肽。可以再加上一些低脂奶 酪将配菜
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围成一圈，维生素B和维生素D可以提高免疫力。
一提到减肥，大家都会想到锻炼、节食，然而节食会使得我们身体营养物质的摄入量
大大减少，如不 能满足日常所需，那势必会影响我们的健康，使得我们免疫力低下。有
哪些食物可以提高我们的免疫力呢 ？
挑选减肥食品切记不能忘了以下几种，因为它们可以提升你的免疫力。减肥当然
不能减了免疫力：
1、灵芝：灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，
还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产
生干扰素而发挥其 抗癌作用。灵芝是食品中含锗量最高的食品。
2、景天红花胶囊：景天红花胶囊以红景天，红花等为原料，具有提高免疫力的
作用。

3、香菇：香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。
4、新鲜萝卜：因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用。
5、人参蜂皇浆：能提高机体免疫力及内分泌的调节能力，并含具有防癌作用的蜂
乳酸。
6、蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等：都有明显增强免疫的作
用。

另外，含有丰富微量元素和维生素的抗癌食物也不可缺少：
1、大蒜： 大蒜抗癌作用较强，此外，大蒜的杀菌、抗结核、降低胆固醇、预防高
血脂以及预防心、脑血管动脉硬化 等作用，也是众所周知的。
2、玉米：玉米含有谷脱甘肽，其抗氧化作用比维生素E强50 0倍，所含粗纤维较
精米、精面粉高6倍，可防止致癌物质在体内形成。此外玉米还含有胡萝卜素(维甲 酸的
前体)，可抑制致癌物。
3、西红柿：含丰富的谷脱甘肽和维生素。
4、白薯：含微量元素硒和较多的粗纤维。
5、茶叶：含微量元素硒。
6、海带：含钙和海藻酸钠。
7、杏：斐济是世界上惟一没有癌症的国 家，那里的人喜欢吃杏和杏子。杏中含丰
富的维生素A、维生素C、儿茶酚和黄酮。
8、胡萝卜：含丰富的p-胡萝卜素。
9、猕猴桃：含极为丰富的维生素C。

哪些营养物质与提升免疫力有关呢？

1.蛋白质。是构成白血球和抗体的主要 成份，实验证明，蛋白质严重缺乏的人，会使得
免疫细胞中的淋巴球数目大量减少，造成严重免疫机能下 降。

2.营养素之中，以维生素C、维生素B6、β-胡萝卜素和维生素E与免疫能力关系密切。
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维生素C能刺激体内制造干扰素(一种抗癌活性物质)，用来破坏病毒以减少白血球与病毒 的
结合，保持白血球的数目。一般人感冒时，血球中的维生素C会急速地被消耗，因此，感冒
期 间必须多补充大量维生素C，以增强免疫力。

3.维生素B6。维生素B6缺乏时会引起免疫系统的退化，如胸腺萎缩，甚至淋巴球减少。

4.β-胡萝卜素。人体缺乏β-胡萝卜素时，会严重减弱身体对抗病菌的抵抗力。

5.维生素E。能增加抗体，以清除滤过性病毒、细菌和癌细胞。而且维生素E也能维持
白 血球的稳定，防止白血球细胞膜产生过氧化反应。

除此之外，营养素中的叶酸、维生素 B12、烟碱酸、泛酸和铁、锌等矿物质，都和免疫
能力有关连，人体缺乏时，都会影响到免疫机能，因 此，各类营养素的摄取必须十分充足，
才能使我们的免疫系统强壮起来。


如何通过饮食来增强免疫力、远离感冒？用食物的方法来提高免疫力，算是一个比较好的方
法吧。民以 食为天吧！增加免疫力单纯的依靠食物的话，并不是很理想，尤其是小朋友。针
对小朋友增强免疫力这个 问题的话常用的是宝贝乐儿童益生菌颗粒益生菌。宝贝乐儿童益生
菌颗粒能够刺激宝宝体内的非特异性免 疫功能，使吞噬细胞的活力增强，提高免疫力。

平常亦可多食以下
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种食物，有助于提高免疫力。

酸奶：益生菌 保护肠道。酸奶中含有益生菌，保护肠道，避免致病细菌的产生。另外，有些
酸奶中含有的乳酸菌可以促 进血液中白血球的生长。

红薯：增强皮肤抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗 细菌、病毒等外界侵害
的第一道屏障。维生素
A
在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而 补充维生素
A
最好的办法
就是从食物中获取
β
胡萝卜素，红薯是获得 这种营养的最快途径，它含有丰富的
β
胡萝卜素，
且热量低。

茶： 抗细菌防流感。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝五杯红茶的人其体内会产生
大量的抗病毒干扰 素，其含量是不喝茶的人的
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倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮
助人体抵御流 感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。
当然，喝绿茶也具有同样 的效果。

鸡汤：美味的感冒药。鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半
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胱氨酸非常相似，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状，因为它与咳嗽药的成分很像。炖鸡汤
时加些洋葱和大蒜，可让效果更显著。

牛肉：补锌增强免疫力。锌在饮食中非常重要 ，它可以促进白血球的生长，进而帮助人体防
范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌，也会增加患传 染病的风险。牛肉是人体补充锌
的重要来源，所以在冬季，适当进补牛肉，既耐寒又预防流感。

蘑菇：促进白血球抗感染。长久以来，人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在，研究人
员们 找到了这样做的理由：吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。

鱼和贝类： 补硒防病毒。英国专家研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而
帮助清理体内的流感病毒 。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品。鱼类如大
西洋鲑鱼中的欧米伽
-3能够帮助血液产生大量的抗流感细胞，也有助于提高人体免疫力。

大蒜：大蒜素抗感染和 细菌。英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降
低
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。经常咀嚼 大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣
蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大 蒜末。

燕麦和大麦：健康纤维抗氧化。燕麦和大麦都含有
β
葡聚糖，这种纤 维素有抗菌和抗氧化的

作用。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。

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