16个月宝宝的食谱

2020年10月13日发(作者：武光汤)
16个月宝宝的食谱
胡萝卜牛肉粥

【原料】米、胡萝卜牛肉汤、煮烂的胡萝卜。
【做法】米洗净，加入清水浸泡1小时(米浸 软能加速煮烂)。将
胡萝卜压成蓉，备用。除去胡萝卜牛肉汤上面的油，放入锅内烧
开，放下米 及浸米的水烧开，慢火煮成稀糊，再加入煮烂的胡萝
卜搅均，再煮片刻，加入极少的盐调味。
【功效】 富含蛋白质、维生素A，益于宝宝健胃，助消化。
猪肝汤

【原料】猪肝5克，菠菜50克，植物油13克，精盐2克，葱姜
末5克，料酒3克。
【做法】
①将猪肝洗净，切成0．3厘米厚、2厘米宽、3厘米长的片，放
入碗内 ．加入少许料酒、精盐及水50克腌片刻；菠菜择洗干净，
切成小段，用开水烫一下，捞出，沥干水。
②锅置旺火上，加入植物油烧热，下入葱姜末爆香，放入盐，加
水100克．烧沸后将肝片下入 锅内，烧开后撇去浮沫，放入菠菜，
再烧开后，倒入碗内即成。
鲜羊肝泥

【原料】鲜羊肝100克，香油1克，酱油、精盐各适量。
【做法】
①将羊肝洗净，去掉筋和脂肪，用刀剁成细泥。
②羊肝泥放入碗中，放入香油、酱油、精盐拌匀，上屉蒸熟即可。
【特点】软烂鲜香。
【提示】羊肝一定要剁成细泥，蒸熟烂。，
【功效】羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化 合物、钙、磷、
铁及维生素A、维生素B，、维生素B：、尼克酸、维生素c，还含
有维生素B 、肝素等。在家畜类动物肝脏中，羊肝所含维生素A
最高，具有补血、养肝、明目、固齿的功效。幼儿常 食可防治贫
血、夜盲症。

虾皮豆腐

【原料】豆腐100克 ，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，
白糖1．5克，葱姜末4克，水淀粉3克，精盐少许。
【做法】
①将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小
丁：虾皮择洗干净，剁成细末。
②锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜末和虾皮，爆炒后倒入豆
腐．翻炒一下加入酱油、白糖、 精盐及水100克，翻匀烧沸，转
小火烧2分钟，用水淀粉勾芡．盛入盘中即成。
【特点】鲜嫩适口。
【提示】虾皮择洗干净剁碎。菜不宜咸。
【功效】虾皮含 有丰富的钙、碘及肝糖等成分。是小儿发育不可
缺少的元素。虾皮豆腐合用，提高了营养价值，能补充优 质蛋白
质和钙质。适宜幼儿食用，常食能防止小儿佝偻病。

香椿芽拌豆腐

【原料】豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
【做法】
①将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，放盘子上，闷5分
钟，捞出挤去水，切成细末。
②将豆腐切成块，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿
芽末、精盐、香油拌匀即成。
【提示】制作时，不要把豆腐直接与香椿拌食，应先将豆腐用开
水煮一下．晾凉后再拌之。
【功效】香椿含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、
钙、磷、铁和胡萝卜、维生素C 等，具有清热健胃、消炎解毒作
用。香椿与豆腐合用，能提供丰富的蛋白质和钙质。适宜幼儿食
用。



拌鱼米

【原料】鲜黄花鱼l条(约500克)，香菜段少许，香油、精盐、
味精、醋、葱末各适量。
【做法】
① 将黄花鱼收拾干净，上屉蒸熟后取出，去掉鱼头、鱼尾、骨
刺和皮，划开肉呈蒜瓣形。
② 加入精盐、味精、醋、香油、葱末、姜末拌匀，装盘，撒上
香菜段即成。
【特点】味鲜嫩，色清淡，营养丰富
【提示】鱼一定要剔净鱼刺，并蒸熟
【功 效】黄鱼含碘、铁、钙、磷、蛋白质、脂肪、维生素B2、尼
克酸等。黄鱼蛋白质属于完全蛋白质，营养 价值很高，其中蛋氨
酸含量较多。另外，由于鱼肉蛋白组织结构松散，因而比畜肉蛋
白更容易被 人体消化和吸收，特别适合幼儿食用。另外，较多的
碘、磷、钙等可解幼儿碘、钙、磷缺乏之忧。
















西红柿荷包蛋

【原料】鸡蛋2个，西红柿25克，菠菜10克，花生油6克，精
盐2克，白糖5克，淀粉3克，葱丝、 姜丝各少许。
【做法】
①将西红柿洗净，去皮去籽，切成小片；菠菜择洗干净，切成2
厘米长的段。
②锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。
③另取一净锅，放入花生油，烧 热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下
入西红柿，煸炒一会儿，将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精
盐、白糖、菠菜段，开锅后，用水淀粉勾芡；盛入大碗内即成。
【特点】色彩艳丽，味道酸甜，营养丰富。
【提示】制作时，鸡蛋要往开水锅内磕，凉水下锅鸡蛋易煮碎。
【功效】鸡蛋富含卵磷脂， 能够改善脑组织代谢，可促进儿童智
力发育。另外还含有优良蛋白质、铁、锰、钙、磷及维生素，是促进婴幼儿生长发育的保健食品。菠菜富含铁质、丰富的胡萝卜
素等，有补血作用，可促进人体的新 陈代谢，防治贫血、夜盲症
等。适宜幼儿食用。














虾肉小笼包

【原料】面粉500克，面肥150克，虾仁70克，夹心猪肉60克 ，
肉皮25克，精盐2克，酱油2．5克，味精2克，熟芝麻l克，
香油10克，碱面少量，姜 末适量。
【做法】
①先把肉皮洗净，入锅上火焖至六成熟，和姜末一起剁碎，再用旺火熬成浓汁．冷却成冻，即成肉皮冻。
②猪肉剁成泥，加入酱油、精盐、味精、姜末、芝麻 、肉皮冻搅
拌均匀，然后把虾仁加入精盐、味精、香油调好，和肉馅一起拌
匀。
③ 将面肥放入盆内，用温水125克化开，加入面粉和成发酵面团，
待酵面发起．加入碱揉匀，稍醒，搓成 长条，揪成30个小剂，
擀成圆片，放上馅，用拇指和食指轻轻提起面皮，捏上13~14个
褶 。包好后，放进小笼，用旺火、沸水蒸5分钟左右即成。
【特点】此包皮薄、卤足、味鲜，趁热食用，味道尤佳。
【提示】制作时，个要小，皮要薄，蒸的时间不宜太长。
【功效】此包含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物、钙、磷、
铁、锌及维生素B1、维生素Bz和尼克酸等多种幼儿生长所必需
营养素，具有补益五脏、益肺消肿、清热化痰、生津止渴的功效。












樱桃开花馒头

【原料】面粉500g，面肥75克，白糖150克，樱桃少许，碱面
5克。
【做法】
①将面肥放入盆内加入温水调匀，倒入面粉和成发酵面团，加碱
揉匀．至 面团光润无酸味、碱味时，用刀切开面团，视其小孔呈
均匀的芝麻粒状，再加入白糖揉匀，醒10分钟备 用。
②蒸锅中放入水烧开，铺上屉布，把面团搓成长条，用手揪成20
个剂子，直接放入屉 内，收口朝上，摆满后，加盖蒸15分钟后
起盖，把樱桃逐一放在开口馒头项上点缀一下，盖上盖再蒸2 分
钟即成。
【特点】此面点呈开花状，形态美观，香甜暄软。
【提示】制作中，面要发大～些，和得硬～点，蒸时火要大些，
气要足．否则花开得不理想。
【功效】此包含有丰富的碳水化合物、蛋白质、钙、铁等多种营
养素，是幼儿较为理想的主食。 并具有养心益肾、补益五脏、除
烦止渴、利水消肿、止咳等功效。














炒青椒肝丝

【原料】猪肝100克，青椒25克，香油少许，酱油适量 ，精盐、
醋各少许．料酒，白糖，淀粉各适量，葱末、姜末适量，植物油
150克．．
【做法】
① 将猪肝洗净，切成0．7厘米粗的丝；青椒去籽，洗净，切成
细丝。
② 猪肝放入碗内，加入淀粉抓匀，然后下入四五成热的油内滑
散．捞出沥油。
③ 锅中留少许油，下入葱末、姜末略炸，放入青椒丝，加入料
酒、酱油、白糖、精盐及少许水，烧开后用水 淀粉勾芡，倒入猪
肝丝，放入醋、香油拌匀即成。
【功效】 此菜含有丰富的铁、蛋白质及 维生素A、维生紊B。常
食可补血。缺铁性贫血的幼儿食用功效更佳，正常幼儿食用有很
好的预 防贫血作用。


黑木耳炒肉

【用料】水发黑木耳100克， 瘦肉片100克，黄酒20克，淀粉
15克，植物油25克，虾仁15克，盐、葱花、姜、糖少许。
【做法】将木耳洗净先入锅沸水烧二个开取出。虾仁、肉片加酒、
盐、淀粉上浆．当油锅油烧开 后放进肉片、虾仁炒几下，加酒、
姜、木耳、盐，少加点水拌匀烧开，撒上葱花、水淀粉勾薄芡即
可。
此菜可补血，且对便秘有一定疗效。






奶汁白菜

【用料】白菜心约250克，牛(羊)奶100克， 植物油50克，肉
汤250克，黄酒、水淀粉、葱末、味精、盐适量。
【做法】白菜洗净， 切成4厘米长、2厘米宽的条，然后把菜帮
贴锅底，加开水(能淹没白菜即可)煮烂，捞出备用；再把锅 烧热，
放植物油、葱末炝锅，倒入黄酒、肉汤、盐，烧开后放进白菜，
再烧开后改文火烧到出味 ，放奶、加味精、水淀粉芡，浇点麻油
即可。此菜有养阴润肺、清热止渴、通利肠胃功效，可治发热口< br>渴、咳嗽便秘等症。

1、蒸嫩丸子
原料：绞肉60克、青豆仁10颗、水1匙、太白粉12小匙、
酱油少许
做法：青豆煮 烂；绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌
匀；甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状；入锅以中火蒸 1小
时至肉软即可。

2、美味鲜肉蒸蛋
原料：鸡蛋2个、猪肉馅1两、洋葱碎适量、植物油适量；
葱姜末、盐少许；老汤适量
做法：鸡蛋打入碗中，加盐、葱姜末搅拌均匀；锅烧热，放
少许油，倒入猪肉馅炒变色捞出；拿一大小 适中的碗，倒入鸡蛋
液、洋葱碎和炒好的肉馅，搅拌均匀放入蒸锅小火蒸20分钟，
出锅即可。

3、香蕉苹果泥
材料：香蕉半根、苹果半个、米粉1勺、牛奶适量
做法 ：香蕉切块；苹果洗净、去皮、切块；香蕉、苹果、米
粉、牛奶放入搅拌机打匀成糊状即可。


4、鲜奶鸡肉粥
原料：鸡胸肉25克、粳米50克、牛奶50毫升、清鸡汤适量
做法：鸡肉蒸熟，撕成细丝；粳米洗净，加适量水和清鸡汤
煮粥，沸腾后加入鸡肉丝，转小火慢 慢熬制；粥将成时放牛奶，
稍煮几分钟熄火即可。


5、土豆蛋黄粥
土豆13个，牛奶2大匙，熟蛋黄1个，盐适量。
（1）土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。
（2）土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，黏稠后加盐。
（3）蛋黄捣碎后，放入土豆奶粥里

6、牛肉羹
牛肉精肉15克，酱油，淀粉适量。
（1）牛肉剁碎，加入酱油，淀粉调好入味
（2） 锅内烧开水，放上蒸架蒸10分钟即可

7、白菜猪肉水饺
白菜、猪肉、面粉
（1） 白菜、猪肉剁碎，加少量姜末，盐，沙拉油调成肉馅。
（2） 面粉和成面团，擀制成饺子皮，包入肉馅。
（3） 锅内烧开水，把饺子放入煮至浮起即可。

8、鸡蛋蔬菜饼
胡萝卜，蘑菇，西葫芦，香葱碎，瘦肉末，鸡蛋。
（1）所有材料切丁，瘦肉剁成末
（2）热锅凉油，先把胡萝卜放进锅里煸出红油，然后把蘑 菇，
西葫芦，瘦肉末依次放进锅里。翻炒几下，最好把材料都炒软了，
然后盛出备用。
（3）鸡蛋加葱花打碎加少量盐，放油，摊鸡蛋，鸡蛋成型就把
之前炒好的材料倒在鸡蛋上面，定型后 反面煎成蛋饼型即可。

9、鲜虾菠菜面
虾、菠菜、儿童面条
（1）先将面条菠菜切成长度大约2~3 厘米碎块。
（2）面条段菠菜段及鲜虾切碎，一同以中火煮沸。
（3）鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮沸5 分钟至面条煮烂。
10、香菇蒸蛋
香菇、胡萝卜、豌豆少许、鸡蛋一个
(1)将鸡蛋打均匀加少许盐。将香菇、萝卜切成丁煮熟后，和入
蛋中调和，加冷水至八分满。此期宝宝已可食全蛋。

11、翡翠蛋条
大头白菜叶三片、炒鸡蛋 1 块
（1）将菜叶洗净切碎加水煮熟。
（2）将炒好的蛋切成条状。
（3）把青菜和蛋混合即可。

12、三丝丸子汤
猪瘦肉馅、白菜叶、胡萝卜丝、玉米淀粉 12 小匙
（1）将猪瘦肉馅和玉米淀粉混合后沿同一方向搅拌到有弹性，
再分搓成一口大小的丸状。
（2）待水烧到八成开，将肉丸放到水中，大火煮 5 分钟左右。
（3）出锅前将白菜和胡萝卜丝放入锅中，煮软。

13、牛肉番茄鸡蛋面
牛肉末，蕃茄，鸡蛋，面条
（1）牛肉末加少量姜末下锅内煸炒至熟。鸡蛋打散放蕃茄煮至
烂。
（2）面条入开 水锅内煮至熟，再放入炒好的牛肉末，蕃茄鸡蛋
继续煮至软烂，放入盐调味即可。

14、蒸茄条
长茄子150克，蒜末、甜面酱、植物油、糖、味精少许。
（1）茄子去蒂洗净，上锅隔水蒸熟，晾凉后，撕成细条摆盘中，
（2）炒锅放适量油，将所以调料放入搅匀，做成调料汁
（3）将做好的调料汁淋在蒸好的茄子上即可。

15、南瓜拌饭
南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南
瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加 油、盐调味即成。

16、豌豆肉丝粥
白米 一杯、豌豆仁120克、胡萝卜半条 、虾仁90克、猪肉90
克、色拉油3大匙、葱2根、芹菜1棵、清水7杯、酱油少许，
盐、味 精、黑胡椒少许。
（1）将白米、豌豆仁、胡萝卜、虾仁、猪肉、葱、芹菜洗净备
用。
（2）把猪肉切丝，胡萝卜切丁块，葱和芹菜切碎备用。
（3）将色拉油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，然后滴入少许酱
油炒入味。
（4）把白米、豌豆仁、胡萝卜下锅轻炒数下。
（5）加入7杯清水于锅内，待米煮熟透后， 把虾仁置入锅内。
6.加入盐、味精、黑胡椒粉及芹菜即成。







17、鲜虾馅饼
一份切片三明治面包(约二十余片)，鲜虾仁20只，土豆2只，
鲜肉糜少许，色拉酱100克。
1、将土豆煮烂煮透，去皮。切成小丁，稍稍调味后用匙碾成
土豆泥。
2、将鲜肉糜炒一下后调味，加入虾仁煮熟，捞起后沥干。
3、把肉糜和虾仁与土豆泥搅拌透，加入色拉酱，调味成馅。
4、取一片三明治面包片，放上馅， 上面再盖上一片面包片，
用小碗一磕，馅就在“面包片盒子”里了，放在烤箱里用小火烤
15分 钟后即可。

18、鱼丝烩粟米
净黄鱼肉150克，粟米100克，蛋清1只。
精制油少许，盐少许，味素少许，鲜汤适量，淀粉适量。
1、黄鱼去皮去刺改刀成黄豆芽粗细的丝状，清水漂净，用盐、
味素少许，蛋清、淀粉上浆待用。
2、炒锅放油烧至二成热时，入鱼丝滑油至熟捞出，用开水焯
去鱼丝的油，待用。
3、锅洗净，放入鲜汤适量，烧开加盐、入粟米烧开，入鱼丝，
放味素烧开，水淀粉勾芡，淋熟油 即可。
粟米是杂粮，含有丰富的碳水化合物，还含有较多纤维素、胡
萝卜素、维生素B和 多种无机盐，钙、铁含量也较高。提倡孩子
多吃粗粮、杂粮有益健康。








19、三丝紫菜汤
紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇
25克，酱油、姜末、香油各少许。
1.将紫菜撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝；
2.锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜
末等调味品；
3.待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。

20、紫菜蛋卷
鸡蛋半个，油菜50克，酱油少许。
1.将油菜洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞出切碎浇少许酱油，
然后把酱油挤出；
2.将平锅置火 上，放适量植物油加热；
3.倒入调好的鸡蛋，摊成一个薄饼，然后把紫菜和油 菜末放在
鸡蛋饼上卷成一个卷，切成小卷即可食用。

21、蒸藕夹
鲜藕300克，猪肉150克，香菇50克，鸡蛋1个，面粉100克。
料酒、白糖、盐少许。
（1）猪肉剁成泥，与洗净切好的香菇丁，葱姜末、盐、白糖、
料酒搅拌成馅。
（2）鲜藕切成每片相边的连刀片，
（3）用鸡蛋，面粉适量水调成蛋糊
（4）把肉馅塞入藕洞后，外层用蛋糊均匀涂抹后，放入笼屉中
蒸熟后即可