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柠檬对人体有什么好处和作用

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-10-13 00:54

不孕抗体-口唇疱疹

2020年10月13日发(作者:贺昌群)

新鲜柠檬片泡水的五大功效
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它含有丰富的 维生素C,具有抗菌、提高免疫
力、协助骨胶原生成等多种功效。经常喝柠檬水,可以补充维生素C,更 具有美白护肤的功
效。

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一、柠檬的作用
1、美白护肤:柠檬含丰富的维他命C被美容界视为制作美白护肤品的重要成 分热衷水
果美容的女性柠檬更是其不可或缺的美容主角,除了富含丰富的维他命C外,柠檬还含有维他命AB1B2,不仅有美白功效对皮肤中已形成的黑色素也有淡化作用。
2、抗氧化、防衰老: 柠檬是一种营养和药用价值都极高的水果,它具有很强的抗氧化
作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老 及抑制色素沉淀都十分有效。不仅如此,柠檬还具
有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
3、蜂蜜+柠檬:蜂蜜是一种天然的营养品,具有清热、解毒、润燥的作用。如果将柠
檬汁和蜂蜜,用温 开水调和,制成蜂蜜柠檬水,是一道完美的营养组合。
4、感冒初起时:喝蜂蜜柠檬水还可以缓解咽喉疼痛,减少喉咙干燥等不适。

< br>柠檬不仅清香怡人,还能防治多种疾病。英国《每日邮报》近日刊载了英国医学专家
佩妮·斯坦韦 博士总结的柠檬的保健功效。

1.助减肥。柠檬中的柠檬酸和果胶可以控制食欲。想减肥,不妨泡杯柠檬水当饮料。



2.排胆石。每天早餐前1小时喝一勺鲜榨柠檬汁和一勺橄榄油,有助排除胆结石。

3.治咳嗽。自制柠檬饮料可祛痰止咳:把半个柠檬切片后放在 500毫升水中,煮20
分钟后晾凉,再加入蜂蜜饮用。

4.降血压。柠檬富 含有益血管健康的黄酮类抗氧化剂。而且,其含有的维生素C可提
高人体内的一氧化氮水平,进而放松身 体、扩张血管、降低血压。

5.助消化。吃油炸食物感觉烧心,不妨在温水中加勺鲜榨柠檬汁再饮用,可以帮助消
化。

6.防感染。半个柠檬挤汁兑水饮用,每天2—3次,可预防尿路感染。

7.防便秘。柠檬含膳食纤维果胶,可促进肠道蠕动;纤维素还可加快排便




柠檬对人体有什么好处和作用

药用价值
柠檬是世界 上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、柠檬酸、苹果酸、高量钾元
素和低量钠元素等,对人体十 分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成,
并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、 粘合和成胶质等,都需要维生素C来保护。
当维生素C缺少了,细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少 。这样,细胞组织就会变脆,
失去抵抗外力的能力,人体就容易出现坏血症;它还有更多用途,如预防感 冒、刺激造血和
抗癌等作用。

柠檬鲜果的用法
1。鲜柠檬直接 饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉
开水,加入适量冰糖即可饮用 。
2。制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一
层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同
糖 渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)


3。柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去
腥除腻。
4。柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗
头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
爱美的朋友们可以参照
5。柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内, 对清除冰箱或居室中异味可
起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

营养分析
1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸,柠檬酸汁有很强的杀菌作 用,对食品卫
生很有好处,实验显示,酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死;
2. 柠檬富有香气,能祛除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,柠檬还能促
进 胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动,柠檬在西方人日常生活中,经常被用来制作冷盘
凉菜及腌食等;
3. 柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成
之 结石也可被溶解掉,所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变
小;
4. 吃柠檬还可以防治心血管疾病,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗
高血压和心肌梗 死,柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数
量的作用,可缩短凝血时间和 出血时间31%~71%,具有止血作用;
5. 鲜柠檬维生素含量极为丰富,是美容的天然佳品,能防止和消除皮肤色素沉着,具
有美白作用;
6. 柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用,因此柠檬是适合女性的水果。
相关人群
一般人群均可食用
1. 暑热口干烦躁、消化不良者,维生素C缺乏者,胎动不安的 孕妇,肾结石患者,高
血压、心肌梗死患者适宜食用;
2. 胃溃疡、胃酸分泌过多,患有龋齿者和糖尿病患者慎食。
制作指导
1. 因太酸而不适合鲜食,可以用来配菜、榨汁;
2. 柠檬富有香气,能解除肉类、水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩。
3. 应用于劳累过度、全身酸痛无力:果核3克,研成粉,用米酒30克送服,每晚睡前
服。
食疗作用
柠檬味酸甘、性平,入肝、胃经;
有化痰止咳,生津,健脾的功效;
主治支气管炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、
纳减、噫气等。




柠檬有哪些功效和食用方法


【功效】

1.增强脑力:人老由于血液循环功能退化,造成脑部血液循环受阻,妨碍脑 部细胞的正
常工作,造成记忆力退化。而柠檬含有抗氧化功效的水溶性维生素C,能有效改善血液循环< br>不佳的问题。因此每天食用柠檬有助于强化记忆力、提高思考反应的灵活度。

2 .消除疲劳和脚部酸痛:只要用一块柠檬在酸痛的肌肉部位轻擦,即能有消痛和舒缓疲
劳之功效。若脚部 酸痛,把一个柠檬榨汁混入一盆热水,用来浸脚,效果奇佳。

3.增强抵抗力:它含有 大量维生素C和柠檬酸,可帮助消化,促进造血功能,提高肌
体抵抗力,加速创伤恢复。

4.防治心血管疾病、降血糖:柠檬酸与钙离子结合则成可溶性复合物,能缓解钙离子促
使 血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低
通透性、提高凝 血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间31%~71%,具有
止血作用。

柠檬表皮含有的维生素P,可防止人体血管硬化的发展,对改善高血压和心肌梗塞症状,
缓 解病情非常有益。方法很简单,取1枚柠檬和10枚荸荠放在一起用水煎煮。

青柠檬可降血压、降胆固醇,改善心血管病。它和柚子一样,含有一种近似胰岛素的成
分,能降血糖。

5.杀菌:柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,具有很强的杀菌作用。在15分钟内可把海生
贝壳内所有的细菌杀死。

6.促进消化:柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌 ,增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋
使用,制作冷盆、凉菜及腌食等。

7.治 疗风热感冒:柠檬中富含的维生素C,具有抗菌免疫效果,并协助骨胶原的生成。
感冒时一天喝上500 至1000cc热柠檬水,可以减轻流鼻涕,感冒散得也快,尤其是刚感冒


时,甚 至可因此不药而愈。除了抗菌及提升免疫力,还有开胃消食、生津止渴及解暑的功效,
所以用在风热或挟 暑的感冒较合适。

【食用方法】

1、一公升的水里加上半粒柠檬原汁,并置於冰箱里,温度较低易有清凉爽口的感觉。

2、每日至少喝下三公升的柠檬水,不需特别节食或禁绝零食,但必须时时补充柠檬水。

3、必须搭配每日15分钟运动,不必持续进行,分散时间亦可有助于排汗,目的是为
了排除体内有害物 质。

PS:

柠檬其他减肥做法

柠檬海带菜 取鲜柠檬汁100克,鲜海带100克,把海带洗净后用刀割痕,放入180
克清水, 在不锈钢杯中浸泡,煮沸1小时,放冷,饮用时可适当加入少许冰糖。

因海带中含有碘 ,可促进甲状腺激素分泌,提高机体新陈代谢。柠檬汁对舒张软化血管,
加速血液循环,还可以增进胃肠 消化功能。这样就可以消除体内积滞多余的皮下脂肪,达到
减肥目的。饮用量可自行酌定,但不宜经常饮 用。
柠檬蜂蜜酒

取鲜柠檬汁1汤匙,蜂蜜1汤匙,加入白兰地酒适量。 晚间饮用,既可帮助入睡,提
高睡眠质量,也有益于养颜、减肥。

柠檬醋:一 种可食用的醋,具有减肥养颜美容的功效。柠檬耐久易保存,含丰富的维生
素C,能防止牙龈红肿出血, 还可减少黑斑、雀斑发生的几率,并有部分美白的效果。柠檬
皮还有丰富的钙质,所以为了达到理想的效 果,最好还是连皮榨汁最有营养。
柠檬与醋同样具有减肥效果,这样看来,柠檬醋的确是能养颜美 容,也可以说是一种健
康食品。如果你饭后喝一小杯,就能让自己元气大增,精神焕发,也更美丽窈窕。 但是柠檬
与醋的酸度都很高,空腹喝太多会伤胃,要尝试不可不小心。

补充——柠檬的美容功用

柠檬用于健身养颜护发美容,最初是东南亚地区民间流传的做 法,后来经过整理有如下
几种方法,至今仍在风行。



清 除雀斑——现代医学认为,雀斑是皮下黑色素增多,或暴晒过久所致。每天早晚洗脸
后用鲜柠檬汁涂面各 1次,1周左右可以消除雀斑。
洁肤增白——将1只鲜柠檬洗净去皮切片,放入一只广口瓶内,加 入白酒浸没柠檬,
浸液1夜。次日用消毒脱脂棉蘸浸泡酒液涂面,15分钟后用温水洗净,1周后可见面 容光
滑洁白。

紧肤光润——取1汤匙鲜柠檬汁,放入杯中,加入鲜鸡黄1个, 混合搅拌均匀。再加
入两汤匙燕麦粉、两汤匙橄榄油或花生油,一起搅拌均匀成糊状。每晚洗脸后敷面形 成面膜,
20分钟后取下,再用温水洗净。每晚1次,连续1周后,可使干性、松驰、多皱的面容,变得红润光泽。

润肤沐浴——将鲜柠檬两只,切碎用消毒纱布包扎成袋,放入浴盆 中浸泡20分钟;也
可以用半汤匙柠檬油代之,再放入温水至38℃-40℃,进行沐浴,大约洗10分 钟,助于清
除汗液、异味、油脂,润泽全身肌肤。脚掌心有厚皮者可用柠檬皮搓揉,使之软化逐渐脱落。
油性皮肤者,沐浴后在润肤霜中滴入少许鲜柠檬汁涂擦全身,施行按摩,可以祛除过多油脂,
使 肌肤光泽红润而有弹性。

柠檬的食用方法
一、用榨汁机榨汁,兑水,加方糖若干。正宗的柠檬汁。少兑些水,加冰块,很好喝。

二、红茶1小袋、柠檬1片、方糖或冰糖若干,开水冲泡。冷热饮均可。
冰镇以后就是正宗的冰红茶。

柠檬派派皮做法:
1. 除了冰水之外.混合其他材料.
2. 一点点.一点点的加入冰水.形成一个面团.(不一定要加入全部的水)
3. 将做好的面团对半切.分成两个.杆平. 先将一层铺在派盘中. (用叉子戳几个洞). 另
一层备用

内馅材料:
a 苹果丁 4-5杯(苹果去皮切丁)
b 赤砂糖 6 盎司
c 葡萄乾 12杯
d 肉桂粉 1小匙(teaspoon)
e 豆蔻粉nutmeg 12小匙 (豆蔻磨粉)
f 中筋面粉 5大匙tablespoon
g 碎柠檬皮 12颗的柠檬皮份量


h 柠檬汁 12小匙
i 香草精 14小匙


荞麦茶
编辑

苦荞麦属蓼科双子叶植物,俗称苦荞,学名鞑靼荞麦。苦荞麦喜 凉爽,耐瘠薄,多生长
在高寒山区,籽粒供食用。它在世界上主要分布在我国西南山区,四川省凉山彝族 自治州是
苦荞麦的主要产区和

起源地之一。彝族同胞长期以苦荞麦为主食,身体健壮,肌肤红润,很少有人患有高血
压。 祖 国医学《本草纲目》记载:苦荞麦性味苦、平、寒,有益气力,续精神,利耳目,
有降气宽肠健胃的作用 。现代临床医学观察表明,苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂,增
强人体免疫力的作用,对糖尿病、高 血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用。
这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关。( 文章来自佑顺荞麦茶网) 据科学工作者证实,
苦荞麦中含有黄酮类物质,其主要成分为芦丁。
芦丁含量占总黄酮的70%-90%,芦丁又名芸香甙、维生素P,具有降低毛细血管脆性,
改善微循 环的作用,在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。 苦荞--七大营养素完
全集于一身,不是药 ,不是保健品,是能当饭吃的食品,却有着卓越的营养保健价值和非凡
的食疗功效。它不属禾本科,而属 蓼科,与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟,是国
际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种,是我国 药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷
之王”,三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。出产于高 寒山区,绿色天然,纯净无染。
2
功效与作用
编辑

1、净化血液、改善血液循环,降低血压
芸香甙可抑制体内的磷酸二酯酶的活动,避免血小板 凝集。它有助净化血液和改善血液
循环。此外,它亦有保护血小板脂肪过氧化的功能,能帮助患高血压的 人士保持健康的血压。
2、保护微血管,降低血脂及预防脑中风


芸香 甙可抑制脂肪氧合酵素(lipoxygenase)和前列腺素合成酶素(prostaglandin synthase)的活性,以防止血管变得脆弱,特别是微血管。它同时具有强化血管的功能,可
降低瘀伤、筋脉瘤及痔疮的发生率,也可降血压和血脂及预防脑中风。
3、预防糖尿病并发症
鞑靼荞麦中同时具有一特殊化合物六磷酸肌醇(D-chiro-inositol),能发挥与胰岛素 相仿
的作用,有效降低血糖。鞑靼荞麦可以防止或抑制醛糖还原酶的活动,有助延迟或预防糖尿
病并发症的发生。
4、美容养颜,减少细纹
芸香甙可帮助身体吸收并充分利用维生素C,也 可以防止细胞受到自由基的破坏。另外,
此成分亦可保持体内的胶原蛋白水平以减少皱纹和细纹的产生。
5、清除体内垃圾,减轻体重
鞑靼荞麦茶所含的可溶性纤维量远高于其它禾谷类作物,其含量是稻米的 4 倍、小麦
的 2.7 倍、玉米的 1.1 倍及甜荞的 1.6 倍。膳食纤维的摄取能提供饱足感和减缓消化速
度 以减低食欲,避免过量进食,因此,它可以帮助减轻体重。此外,它还可促进肠胃蠕动,
帮助疏解便秘的 问题,有助清除肠胃内积滞之食物。
6、预防胆结石,降低胆固醇
鞑靼荞麦茶的可溶性纤维 也可降低胆汁的累积以避免胆石的形成。一项美国胃肠病论文
显示:摄取大量的膳食纤维可降低罹患胆结 石的机率!以胶质状的葡萄聚糖为主的膳食纤维,
能减缓体内的葡萄糖水平在饭后快速地上升,有效预防 糖尿病。另外,膳食纤维也可帮助控
制体内胆固醇的水平。
7、抗肿瘤、抗氧化
芸香甙亦有预防直肠癌发生、抗氧化、抗发炎、抗突变、抗肿瘤的作用。
3
优劣辨别
编辑

外观:好的苦荞茶外观应为黄绿色,且大小均匀、 没有色差,反之颜色发白或者颜色深
浅不一则为次品。其中,药丸形状的最好,因为球形的表面积最大, 在冲泡的时候更容易释
放出有效成分。另外,不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的,里面的芯依 然是黄绿
色的。市场上充斥很多劣质苦荞,存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题,建议选择陈志谦苦荞茶这些知名品牌,规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的,全
胚芽黑苦 荞茶的颜色略深,是棕褐色的。
味道:好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味,而不是用其它 添加剂和化学助剂来
调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香,反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程 中都要
经过烘烤这个程序,适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换,提高芦丁的含量,质
量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味,但一定不能有“糊味”,有的话一定是烘烤过
度了,不 能吃的。
原料:苦荞茶有的是用苦荞麦做的,有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普< br>通苦荞麦的3~5倍,用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦
荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是,“芦丁”、“硒”在
胚芽里面 含量最高,氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也高,而所谓全株茶就是用苦荞麦的


根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的,这些叶子放在一起很容易腐烂,加工不及时肯定会
坏掉,而且只 能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是胚芽的黑苦荞茶更好。
主要成份
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芦丁:具有维持毛细血管通透性的作用,适用于防治高血脂、高血压和糖尿病等。
纤维素:可防治肥胖,消化脂肪,对高血压、高血脂、便秘有积极作用。
微量元素:可提高人 体内必需的元素含量,起到保护肝肾、造血和增强免疫力的作用,
也有益于提高智力,保持心血管正常, 降低胆固醇。如铜可防治营养性贫血,硒可防癌等。
氨基酸:尤其是其中的胱基酸和半胱基酸,有较高的放射性保护作用。
叶绿素:均衡人体营养,提高整体免疫力


苦荞麦的功效与作用


功能主治
理气止痛,健脾利湿。用于胃痛,消化不良,腰腿疼痛,跌打损伤。[5]
作用
1.抗氧化,清除体内自由基,延缓衰老,预防和治疗肿瘤、癌症
2.预防和治疗心脑血管疾病,对动脉硬化、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、脑出血、
中风有效
3.降血压、降血脂、降血糖
4.辅助治疗糖尿病,是糖尿病患者主粮的最佳选择
5.促进眼部血液微循环,增进视力,对糖尿病患者视网膜病变有效
6.开胃健脾、通便润肠 、治疗慢性泄泻、疗胃炎,对胃酸过多有抑制作用,适合
有胃溃疡史的患者食用;“莰菲醇”,有抑制幽 门螺旋杆菌(一种能引起胃溃疡的细
菌)的作用

7.消炎、止咳、祛痰、平喘;桑 色素对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌有
较强的抗菌作用。桑色素50ugml有抗疱疹病毒的作 用,
8.治疗烧伤、创伤
9.治疗牙龈出血、口腔溃疡
10.治疗胆结石
11.治疗贫血


12.可安神、活气血、清热肿风痛,《齐民要术》记 载:“头风畏冷者,以面汤和
粉为饼,更令罨出汗,虽数十年亦愈。”
13.具有减肥美容、排毒养颜的功效
药食同源
祖国医学《本草纲目》记载:苦荞 麦性味苦、平、寒、有小毒;时针说:苦荞是
粮食中最差的,只能救饥荒年。
在《千金要方》 、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气
血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、 清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、
抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
现代临床医学观 察表明,苦荞麦面具有降血糖、降血脂,增强人体免疫力、疗胃
疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功 效,对糖尿病、高血压、高血脂、冠心
病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用。
评论 | 3 1
2014-03-29 14:14
1谷冠苦荞茶
| 四级
最快回答

《本草纲目》记载:苦荞性味苦、平、寒,实肠胃,益气力,续精神,利耳
目,能练五脏滓秽,降气宽肠,磨积滞,消热肿风痛,除万浊,脾积泄泻等功效。
总的来讲,苦 荞茶较为突出的功效有几点:软化心脑血管、降三高、调理肠胃、
排毒养颜。
荞麦怎么吃?

肉丝荞麦粥
把羊肉切成丝,坐锅,少许的油,烧开之后放 入葱末、蒜末炝锅,放入肉丝翻炒几下,放入
适量的酱油、盐,之后放入水,水开之后放入荞麦粒,煮至 开锅,之后放入少许的鸡精,淋
上香油,洒上香菜末即可
荞麦
编辑
[qiáo mài]

荞麦(Buckwheat), 别名:甜荞、乌麦、三角麦、花荞、荞子,拉丁文名:Fagopyrum
esculentum M oench.蓼科、荞麦属一年生草本。茎直立,秋季主要蜜源植物。荞麦为植物
荞麦的种子,中国栽培 的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种,前者称甜荞,后者称苦荞,由于苦
荞的种实含有芦丁,所以也称芦西苦 荞。公元前5世纪古代称莜麦,部分少数民族称“额”。
蓼科。一年生草本,高40~100厘米。茎直 立,多分枝,淡绿色或红褐色。叶互生,下部
叶有长柄,上部叶近无柄或抱茎。叶片近三角形,全缘。总 状或圆锥状花序,顶生或腋生,
花白色或粉红色。瘦果,卵形,有三锐棱。
其种子含有丰富淀 粉,供食用;为蜜源植物;全草入药,治高血压、视网膜出血、肺出
血、增加肠胃蠕动等。


大麦米有什么作用

大麦是一种抗病虫能力极强的和本植物,帮无农楷及工 业污染之害,是一种天然的绿色
食品。大麦除含有人体所需的矿物质及VB1、2、3、6及VC.E叶 酸等外,还含有过氧化物
酶,细胞色素氧化酶等。大麦未除含有小麦微寒,还具有解热消渴;益气调中凉 血化积,活
力养血之功效,长期食用,对冠心病、糖尿病、痔疮、结肠病患者有调养、保健作用。大麦< br>即可以煮饭,又可熬粥口感极其爽滑

营养价值
大麦具有益气、宽中、化食 、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋
白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
食用效果
性凉、味甘、咸,归脾、胃经;
具有益气宽中、消渴除热的功效;
大麦芽可消食宽中下气,对消化不良、饱闷腹胀有明显疗效;并且有回乳功效。
适用人群
一般人群均可食用
适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、 妇女回乳时乳房
胀痛者宜食大麦芽。
原 料 〕
大 麦 米 , 碱 面 , 豇 豆 , 红 糖 。
〔 制 法 〕
1 . 将 大 麦 米 和 豇 豆 洗 净 , 一 起 放 入 锅 中 , 加 入 凉 水 及 碱
面 , 用 旺 火 烧 沸 后 , 撇 去 浮 沫 , 改 用 微 火 熬 1 小 时 左 右 ;
2 . 熬 时 要 不 断 用 勺 搅 拌 , 以 防 粘 锅 , 待 熬 到 大 麦 米 开 花 、
豇 豆 熟 烂 、 粥 粘 稠 时 , 舀 入 铝 桶 中 , 置 微 火 上 保 温 ;
3 . 食 用 时 , 碗 内 放 上 红 糖 , 盛 满 大 麦 米 粥 , 搅 拌 均 匀 即
成 。
〔 特 点 〕
北 京 传 统 风 味 小 吃 。 大 麦 米 粥 颜 色 粉 红 , 入 口 滑 爽 细 腻 ,
吃 时 香 甜 醇 厚 , 味 道 极 佳 。


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