血糖高的病人吃什么好？

2020年10月12日发(作者：房素卿)
血糖高的病人吃什么好？

① : 高血糖的人最好不要吃那种糖分含量高的食物,水果和糖.

1, 主食一般以米,面为主, 粗杂粮,如燕麦,麦片,玉米面等,因为这些食物中有较多的无
机盐,维生素,又富含膳食纤维,膳食纤 维具有减低血糖作用,对控制血糖有利.

2, 血糖高患者的蛋白质来源,大豆及其豆制品 为好,一方面,其所含蛋白质量多质好;另
一方面,其不含胆固醇,具有降脂作用,故可代替部分动物性 食品,如肉类等.

3, 在控制热量期间,仍感饥饿时,可食用含糖少的蔬菜,用水煮后加 一些佐料拌着吃.由
于蔬菜所含膳食纤维多,水分多,供热能低,具有饱腹作用,是糖尿病患者必不可少 的食
物.

4, 禁用食物有：白糖,红塘,葡萄糖及糖制甜食,如糖果,糕点,果 酱,蜜饯,冰激凌,甜饮
料等.另外,含碳水化合物较多的土豆,山药,芋艿,藕,蒜苗,胡萝卜等少用 或食用后减少
相应的主食量.

② : 患者问血糖偏高该怎么吃饭.血糖什么情况 啊,不知你的情况有没有诊断为糖尿病.现
代观点治疗是饮食治疗,运动控制,药物治疗,血糖监测,糖 尿病教育（让你对糖尿病有个
清晰地认识及如何吃饭运动等）,这5种治疗同时进行 ,平时尽量吃的清 淡些多些蔬菜,
食物最好蒸或煮,远离油炸油煎的东西,但每日要确保营养够,适量的瘦肉,鱼肉,奶类
等.

一 主食 玉米 调节胰岛素分泌 小米 适合糖尿病患者经常食用 薏米 显着降低高血糖
黑米 可降低葡萄糖的吸收速度 燕麦 平缓餐后血糖上升

二 菜肴 蔬菜 白菜 低糖蔬菜,具有降血糖的功效. 生菜 减缓餐后血糖升高,防治心血
管并发症 卷心菜 调节糖代谢,预防心脏病等并发症 菠菜 含类似胰岛素样物质,使血糖保
持稳定 苋菜 改善糖耐量,减少胰岛素用量 豌豆苗 减少消化系统对糖分的吸收,补充因代
谢紊乱失去的蛋白质 韭菜 改善糖尿病症状,防治并发症 芹菜 防止餐后血糖值迅速上升
洋葱 刺激胰岛素的合成和分泌,防治并发症 黄豆芽 辅助降血糖,防治心血管并发症 西兰
花 预防和抑制2型糖尿病 黄瓜 防治糖尿病合并高脂血症 苦瓜 植物胰岛素 ...... 水
果 苹果 稳定血糖,减少并发症 樱桃 促进胰岛素的生成 草莓 辅助降糖 西瓜 对糖尿病
合并肾病的患者有益 木瓜 可用于糖尿病并发症的调养 桃 延缓肠道对糖类的吸收 猕猴
桃 预防糖尿病性血管病变及感染性疾病 橘子 预防糖尿病合并动脉硬化,视网膜出血 橙
子 预防糖尿病引起的视网膜出血 ... 其他 大蒜 可防治糖尿病合并肝病 姜 能防治糖尿
病性及酒精性脂肪肝 醋 抑制血糖值上升 咖喱 改善糖尿病所伴随的脂质代谢紊乱 橄榄
油 改善脂类代谢和血糖高峰 芝麻油 预防糖尿病性脑血管病,高脂血症.

高血糖饮食原则：

1,每日摄入热量在1500－1800千卡,胖人1200－ 1500千卡,主食一般以粗杂粮为主,如燕麦,
麦片,玉米面等.

2,蛋白质来源以大豆及其豆制品为主,总热量不超过15% .

3,多吃具有饱腹作用的蔬菜.

4,禁用食物有：红,白糖,葡萄糖及糖制甜食, 如糖果,果酱,糕点,蜜饯,甜饮料,土豆,山药,
藕,胡萝卜等少食. 红薯是单糖,不在禁忌之内.

5,猪油,牛油,奶油,黄油等不用,可用植物油代替.

6,花生,核桃,芝麻,瓜子尽量少吃.

7,蛋黄和动物内脏不用.

8,水果中含葡萄糖,果糖,能使血糖升高,故在血,尿糖控制相对稳定时,空腹血糖 <7.8mmolL或餐后2小时血糖<10mmolL时，可在两餐或临睡前食用，但也要减少相应主食。

9,少量多餐.

意见建议:

早餐可以喝燕 麦粥,但是要少喝,吃米饭可以吃大小米混在一起蒸的二米饭,增加营养种类,
高血糖不适宜喝粥,因为 粥的升糖指数较高,不利于控制餐后的血糖,还有,高血糖的食物要
少油,少盐,多吃些含纤维素高的食 物,还有苦瓜,南瓜,有较好的降糖作用,高血糖病人的进
食不是只限制吃一顿,而是要少食多餐,最主 要的还是适量适时的运动

生活护理:

最好别吃面食和米饭等含糖的主食,可以吃玉米面等粗粮;做菜要少放油.

吃点小豆腐,吃菠菜,还有瓜一类的蔬菜;

血糖也不是很高可以适当的吃点水果,像 桔子,但也不能多吃,可以吃点西红柿,但也不能吃
小的,因为小的热量太大;

总之,要少吃热量和糖份少的东西,不管主食还是菜类 .

糖尿病饮食禁忌：

忌食：白糖,红糖,葡萄糖,糖制品,甜食,果糖,蜂蜜，糕点、 果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料
等等。含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或 食用后减少相
应的主食量。对于胰岛素依赖型的患者忌食动物内脏、蛋黄、鱼子等，严格控制动物油如< br>黄油、猪油、牛油等，其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。

少食：土豆,芋头 ,奶油,猪油,羊油,黄油,花生,瓜子,动物内脏等含脂肪也相当多，花生、
核桃、芝麻、瓜子中含脂 肪也相当多尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

宜食：粗杂粮（荞麦,豆麦,燕麦片,豆制品等）

不宜：酒类，主要含酒精，产热 高，而其他营养素含量很少，故不饮为宜。蛋黄和动物内
脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用 或不用。

对于合并肾脏功能不全的糖尿病患者，除控制总热量外，应根据病情注意少盐，无盐 或少
钠及蛋白质的摄入量，蛋白质供应不宜过高，并且忌食豆制品，对于尿毒症应低蛋白饮食，
蛋白质每天在30克左右，主食以麦淀粉代替米、面、蛋白质供给首选优质蛋白质，如牛奶、
鸡蛋、瘦肉 等。

水果中富含糖类,而且能迅速被机体吸收,易引起高血糖.重病患者不宜多吃,病情稳定 者可
以适量的吃一些.水果最好在餐前一小时吃,选择含糖量低（含糖量在14%以下）的水果吃.如橙子,柚子,西瓜,草莓,猕猴桃,芒果,杏,柿子,鸭梨,樱桃,枇杷,苹果,葡萄,桃子,菠萝
等.

糖尿病患者三宜健康食谱：

五谷杂粮,如莜麦面,荞麦面, 燕麦面,玉米面等富含维生素B,多种微量元素及食物纤维
的主食,长期食用可降低血糖,血脂;

豆类及豆制品,豆类食品富含蛋白质,无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸,能降低
血清胆固醇及甘油三酯;

苦瓜,洋葱,香菇,柚子,南瓜可降低血糖,是糖尿病 人最理想食物,如能长期服用一些蜂
胶,则降血糖和预防并发症的效果会更好.

糖尿病患者日常饮食要警惕的三不宜食谱：

不宜吃各种糖,蜜饯,水果罐头,汽 水,果汁,果酱,冰淇淋,甜饼干,甜面包及糖制糕点等,
因为这些食品含糖很高,食用易出现高血糖;

不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪,如动物的脑,肝,心,肺,腰,蛋黄,肥肉,黄油 ,猪
牛羊油等,这些食物易使血脂升高,易发生动脉粥样硬化;

不宜饮酒,酒精 能使血糖发生波动,空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒往
往能掩盖低血糖的表现,不易发 现,非常危险.

生活护理:

糖尿病必须注意饮食控制,这是所有治疗的基础.

适当选用以下有降血糖作用的食物：

南瓜：研究发现，南瓜能促进胰岛素的分泌 ，对糖尿病有防治作用。银耳：含有丰富
的银耳多糖，可对胰岛素降糖活性有明显延长作用。桑叶、桑椹 ：含有调节血糖作用的桑
叶总多糖，可用桑叶泡茶饮用。猪胰：长期服用对降血糖和维持血糖稳定有明显 疗效。苦
瓜：含苦瓜甙、5—羟色胺、谷氨酸、丙氨酸及维生素B1等成分。苦瓜的粗提取物有类似胰岛素的作用，能降低血糖，对糖尿病有良好的防治作用。芹菜：甘寒。能除心下烦热，
散结气，下 瘀血。有降血糖、降血脂、降血压作用。糖尿病合并高血压的病人可以长期食
用

血糖高吃什么？

第一：豆制品的重要性。豆制品中没有胆固醇这样东西。豆制品中的大豆蛋白 容易降低胆
固醇含量。不只是豆制品，相类似的绿豆和豆腐都可以吃。

第二：菌菇类 食品。黑木耳，香菇类的菌菇类食品可以有效抑制人体内胆固醇的含量。而
且还能有效加快身体的新陈代 谢。

第三：粗粮和杂粮。燕麦和大麦中含膳食纤维具有降低血糖的作用。

第四：大蒜和洋葱。洋葱有降血脂和抗动脉硬化作。

第五：鱼类。统计显示食用鱼类 的人患血糖高的比例明显比不常使用鱼类的人比例要低得
多。

血糖高患者的饮食禁 忌：各种糖类物质。禁忌白糖和红糖。另外，任何糖制的食品也是
不能使用的。还有一些含有较多碳水化 合物的也不易食用。含有很多饱和脂肪酸的奶油，
黄油也不能食用。

【营养配餐一】蔬菜

凉拌清炒烹蔬菜：搭配心得：多食豆荚少吃根茎

一般来说，蔬菜的含糖量和含热量都比较低，因此建议血糖偏高的人群每天摄入５００
克左右 的蔬菜，以达到延缓胃排空、减轻饥饿感的目的。

推荐的蔬菜有：青菜、油菜、小白菜、生 菜、莴笋、芹菜、苋菜、冬苋菜、菠菜、茭白、
花菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、南瓜、西红柿等。

值得注意的是，由于中国人烹饪蔬菜的习惯是爆炒，在烹饪过程中难免会放入大量的食用
油和食 盐，因此这些食用油便成为蔬菜带来的“附加品”被一同摄入体内。对于血糖偏高
的人来说，饮食烹饪法 则是少盐少油。建议口味较重的人通过逐步改变食物烹饪方法，适
当选用凉（热）拌、清炒、水煮等方式 烹调蔬菜，做到清淡饮食。

此外，吃蔬菜也要掌握一定的窍门，比如黄瓜在食用前可尽量洗 净不要去皮，多食用豌
豆、扁豆等豆荚类蔬菜，以增加膳食纤维的摄取量。但是，对于一些含淀粉较多的 根茎类
蔬菜，如土豆、藕、芋头、蘑菇、胡萝卜等应减少摄入量，以免造成血糖升高。

【营养配餐二】水果

适当进食有好处：搭配心得：个体化选择

水果的碳水化合物含量约为６％－２０％，其中，西瓜、苹果、梨、橘子含量较低，香
蕉、红枣、荔枝等 含量较高。水果中所含碳水化合物的成分有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、
果胶和水分。其中果胶属于可溶 性膳食纤维，有延缓葡萄糖吸收，降低血糖的作用。因此，
适当进食含糖量低的水果对人体是裨益良多的 。

至于什么水果能吃，什么水果不能吃，应根据不同身体状况决定。由于水果中含有葡< br>萄糖、果糖和热量，可能导致血糖升高，因此吃水果必须掌握一定的时机，可以在糖尿病
控制理想 的前提下（即空腹血糖＜１４０ｍｇ／ｄｌ，餐后２小时血糖＜１８０ｍｇ／ｄ
ｌ）选择１－２种水果。 吃水果的时间一般选在两次正餐中间或睡前加餐用，这样可避免
因一次性碳水化合物摄入过多而加重胰腺 负担，导致血糖升高。另外，所吃水果要计算热
能并相应减少主食。