早歺吃什么最有营养

2020年10月12日发(作者：康凯之)
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早歺吃什么最有营养

俗 话说，早饭吃饱，中午吃好，晚上吃少，早餐是一天中最
重要的一顿饭，如果经常不吃早餐，很可能就会 造成胆囊炎，而
且如果不吃早餐不仅对胃部疾病产生危害，还能够使人体无力，
营养也跟不上去 ，所以早餐应该吃一些比较营养的食物，那么早
餐吃什么最有营养呢?
一顿营养的早餐是 一天生活的开始。对将近12个小时的能量
消耗却没有补充的身体来说，早餐格外重要。不吃早餐，或者 早
餐的质和量不够，容易引起能量和营养素的不足，降低上午工作、
学习的效率。
到底早餐怎么吃才最有营养呢?
营养的早餐搭配应包括有丰富的种类，包括碳水化合物、蛋
白质、维生素等营养物质，以易消化吸收、营养均衡、粗细搭配
为原则。
规律营养的早 餐不仅对身体健康起着重要的作用，而且有利
于养成良好的生活习惯和形成健康的生活方式。
【早餐必要性】
当我们经过大约8个小时的睡眠后，食物通过在体内的消化
吸收，体内储 存的糖原几乎消耗殆尽，早餐及时补充，可以避免
出现血糖过低。
并且由于早上身体吸收营养快，因此一顿营养的早餐能够及
时补充身体营养物质，吸收好、利用率好。
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早餐唤醒了身体，开启了身体高效的新陈代谢，以便让我 们
有清晰的思路和判断力进行一天的工作、学习。
不吃早餐、早餐吃过饱或早餐的质量差，都不能最好地发挥
早餐的良好作用。
【早餐的营养搭配】
科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋
白质、维 生素、矿物质和水齐全，特别是要富含膳食纤维。
一般来说，早餐应包括四种类别的食物，分别有不同的作用：
1、以提供能量为主：主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食
物，如粥、面包、馒头等。
2、以供应蛋白质为主：主要是肉类、禽蛋类、豆浆、奶制品
等食物。
3、以供应无机盐和维生素为主：主要指新鲜蔬菜和水果，可
以选择生菜沙拉、小番茄、苹果等。
4、提供钙为主并富含多种营养成分：主要是奶类与奶制品、
豆制品、虾皮等。
在膳食的搭配上应尽量做到：
主副搭配：既要有主食，也要有副食。
荤素搭配：既要有动物性食物，也要有植物性食物。
粗细搭配：既要有粗粮(玉米、红薯等)，也 要有细粮(白馒头、
菜肉包等)。这样的搭配里面包含了优质蛋白质、淀粉类食物，还
有丰富的 膳食纤维、维生素和矿物质。
老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物，如牛奶、豆浆、
面条、馄饨等，最好能吃点粥，如能在粥中加些莲子、红枣、山
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药、桂圆、薏米等保健食品，则效果更佳。
【早餐的不宜吃法】
很多上班 族、学生党由于时间太紧，会选择在路边购买早餐
如煎饼、油条等，边走边吃，实际上这样不利于消化和 吸收，对
肠胃健康不利，并且早餐质量不够好。
上班族由于工作紧张，学生由于学业繁重 ，有时候他们的早
餐会选择苏打饼干、燕麦片芝麻糊、豆奶粉等冲调类早餐食品，
这些方便食品 ，虽然食用简单方便，但是作为早餐其营养价值并
不高。
近年来西式快餐主要包括汉堡包 、炸鸡、炸薯条等，由于其
口味好、方便快捷等特点越来越受到人们欢迎，尤其是儿童及小
学生 [1]。但是早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食
物，也不宜吃得过饱。
【 总结】：早餐摄入量及早餐食物的种类对人体健康具有很大
的影响。科学食用早餐应把握营养均衡的原则 ，以易消化吸收，
膳食纤维含量高、低脂低糖的食物为主，不宜食用营养过于丰富
的早餐，否则 会使胃肠超负荷工作[2]。