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菠萝为什么要用盐水泡 哪些人不宜吃菠萝

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-10-12 15:44

生男生女顺口溜-95081

2020年10月12日发(作者:邓叔群)
菠萝为什么要用盐水泡哪些人不宜吃菠萝
菠萝虽然一年四季都能吃到,但春夏是吃菠萝最好的 季节,这个
时节的菠萝不但价格优惠,而且果实甜美多汁,味道也更好。菠萝香
气浓郁,口感酸 甜,营养丰富,深受大众喜爱,很多人都知道菠萝食
用之前要用盐水泡一会儿,那么你知道是为什么吗? 菠萝用盐水泡多
久能吃呢?
菠萝为什么要用盐水泡?
菠萝中含有三种对人体有害的 成分——甙类有机物和菠萝蛋白
酶。甙类有机物对人体皮肤和口腔黏膜有刺激作用,食用未经处理的菠萝后口腔会感觉发痒。同时,菠萝蛋白酶是致敏物质,与口腔黏膜、
牙龈接触等比较细嫩的部位接 触时会分解部分皮肤上的蛋白质,造成
皮肤表面有灼热、肿胀、酸痛的感觉。如果直接食用未经盐水泡过 的
菠萝可能出现皮肤发红瘙痒、口舌发麻、呕吐、腹痛腹泻等过敏症状,
而食盐能够有效破坏菠 萝果肉中菠萝蛋白酶的过敏结构,从而让其丧
失致敏能力,这也是为什么菠萝食用前要用盐水泡一泡的原 因。此外,
菠萝用盐水泡过后再吃还能让其所含的一部分有机酸分解掉,减轻酸
味,让菠萝吃起 来更甜美。
菠萝用盐水泡多久?
上面我们介绍了食盐水能够破坏菠萝蛋白酶的活性,但是如 果浸
泡的时间不够,菠萝蛋白酶没有完全失去活性,依然会造成过敏。曾
经有媒体报道一位小朋 友吃了盐水浸泡的菠萝依然发生了嘴唇红肿
的过敏反应,这就是因为菠萝在盐水中泡的时间不够长。当然 ,菠萝
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用盐水泡的时间也不能太长,因为菠萝含糖量很高,糖分溶解在水中就会促进细菌滋生,也会造成菠萝营养流失。
盐水泡菠萝的最佳时长是半个小时,既可以避免上述 两个问题,
还能让菠萝口感更好。另外,菠萝中含有大量草酸,它会影响人体对
钙、铁的吸收, 用盐水泡也会中和其酸性,减少其可能对健康带来的
伤害。
哪些人不能吃菠萝
过敏体质
菠萝虽然用盐水浸泡可以让部分菠萝蛋白酶丧失活性,但仍然有
一部分致敏 物质存在,过敏体质的人食用后会出现腹部疼痛、恶心呕
吐、皮肤瘙痒充血等过敏症状,这种反应大多发 生在食用菠萝后15
分钟左右。
湿疹患者
皮肤湿疹多是由于体内湿热造成的,而菠萝是湿热型水果,食用
后会加重病情。
虚寒体质
菠萝性味寒凉,脾胃虚寒、怕冷的人不宜多吃。
低血压患者
菠 萝含有丰富的钾元素,常食用能够加强体内纤维蛋白酶的分
解、促进血液循环、稀释血脂、降低血压,是 很适合高血压患者的一
种水果,而低血压朋友却不宜多吃菠萝的。
口腔病患者
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菠萝中含有甙类有机物、菠萝蛋白酶和有机酸,前两种物质会分
解皮肤层蛋白质,对 嘴唇表皮和口腔黏膜造成刺激作用。同时,菠萝
中的果酸也会刺激口腔黏膜。如果患有牙周炎、口腔溃疡 、胃溃疡的
人食用菠萝则会让病情加重。

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