1到2岁幼儿辅食食谱

2020年10月11日发(作者：干旌)


1到2岁幼儿辅食食谱
篇一：1-2岁宝宝一周食谱
1-2岁宝宝食谱
1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转 向以混合食
物为主，而此时宝宝的消化系统尚未成熟，因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝宝的生
理特点和营养需求，为他制作可口的食物，保证获得均衡营养。应该注意的是：
一、 宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点
心时间可在下午和夜间 ；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意
一是点心要适量，不能过多，二是 时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝
宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。
二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：
西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝
拌在饭里喂 食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应
吃蔬菜、水果共150 -250克。
三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这
些食 物饨汤，或 用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每
天应吃肉类40-50克，豆 制品25-50克，鸡蛋1个
四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这 一时期牛奶仍是宝宝不
可缺少的食物，每天应保证摄入
250-500毫升。 五、粗 粮细粮都要吃，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、
粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子 等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左
右即可。一岁至两岁小孩，饮食正从乳类为主转 到以粮食、蔬菜、肉类为主食的阶段，孩子的
食物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。营养食谱的 安排不能千篇一律，一周内要有不
同，让宝宝有新鲜感，可以提高食欲。
具体说，一天 应有200-400毫升的牛奶，一个蛋，肉类（禽肉、鱼肉或畜肉）50-100克，
谷类和豆类10 0-150克。 以一天小孩食谱为例：早餐：牛奶（200毫升）面包（25克） （早
6点左右）
早点心：炖鸡蛋（鸡蛋一个，植物油5克） （早8点左右） 午餐：软饭（米40-50克）< br>清蒸带鱼（带鱼30克、盐少许）虾皮炒青菜（虾皮3克、青菜50克、油5克）胡萝卜豆腐汤
（ 胡萝卜5克、豆腐10克） （午12点左右）
午点心：菜肉包子一个（面粉25克、肉10克、青菜10克）芦柑（50克） （下午3点
左右）
晚餐：软饭（米 40-50克）虾仁炒豌豆（虾仁25克、豌豆15克、油5克）苹果（100
克） （晚6点左右）
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晚点心：牛奶（200毫升） （晚10点左右）
一岁至两岁小孩一周营养食谱：
星期一早饭 烂面片午饭 菜肉烂饭 骨头汤
晚饭 蒸鱼饼 番茄豆腐鸡蛋汤
星期二早饭 青菜粥午饭 肉末菠菜 烂面汤 晚饭 阳光翠绿粥 肉松
星期三早饭 肉末蛋羹午饭 五彩蔬菜面 晚饭 青菜肉饺子
星期四早饭 鸡肉粥午饭 豆腐青菜 疙瘩汤 晚饭 米糊 蛋黄 胡萝卜泥
星期五早饭 面糊汤午饭 葱油虾仁面 晚饭 疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤
星期六早饭 鱼肉蛋羹午饭 牛奶面包粥 蛋黄 晚饭 青菜、鱼泥、白粥
星期日早饭 鱼肉松粥 午饭 蔬菜鲜肉小馄饨 晚饭 红萝卜牛肉粥
推荐1-2岁小孩小食品制作：1、疙瘩汤
把14个 鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白
菜各两小匙放入肉汤内煮软 后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
2、蒸鱼饼
把12条鱼去皮和骨 、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼
汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼 放入鱼汤内煮熟。蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营
养成分不被破坏。
3、虾豆腐
虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加
海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。
4、蛋奶摊饼
面粉、牛奶（或奶粉）、 鸡蛋、白糖搅匀，打成糊状。将平底锅烧热，倒入面糊摊成薄
饼。也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、 葱花，做成咸味饼。
5、蒸蛋糕
油50克，温化，白糖250克，放盆中 搅匀，边搅边打入鸡蛋5个。搅成白色稠糊状，再
加300克面粉搅成面糊。可放适量切碎的果料。然后 将面糊倒入模中蒸熟。
6、藕块银耳汤
原料：鲜藕一节，银耳6~12克，白糖适量。
做法：银耳发好，洗净，放入沙锅用小火煨。 鲜藕洗净去皮，切块，用水焯后捞出，放
入银耳汤内，用小火煮，放白糖，离火晾凉。
7、煎面包
把面包切成2厘米厚的片，每片中间再切条缝（不切断），在缝内抹一层果酱。然 后将
1个鸡蛋打入250毫升奶中搅匀，把夹果酱的面包放入牛奶中泡。平底锅放适量的油烧热，放入面包片煎成两面金黄色即可食用
篇二：1-2岁宝宝食谱辅食的制作方法大全
一、滑炒鸭丝
原料：鸭脯肉150克，玉兰片5克，香菜梗2克，蛋清1克，湿淀粉5克，精盐 、料酒、
葱姜丝、味精、植物油各适量。
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做法：
1、将鸭脯肉切成丝；玉兰片切成丝；香菜梗洗净切成3厘米长的段。
2、鸭丝放入碗内，加 入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀；另一碗内放入料酒、味精、盐、
葱姜丝，调成清汁。
3、锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立即捞出。
4、锅置火上，留少许底油，倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁，颠翻数下，出锅即
成。
5、注意鸭丝不要滑炒时间太长，以免老化。
Tips：
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2及钾、钠、氯、钙、磷、铁
等成分。此菜适 宜幼儿食用，常吃可促进生长发育，有益健康。
特色：鸭丝鲜嫩，清淡可口。
二、奶香薯球
原料：红薯、酸奶
做法：
1、红薯切片放微波炉里高火10分钟；
2、压成红薯泥，然后加鲜奶，调一调，让红薯泥不要太干，有奶香味！
3、把调好的红薯泥团成红薯球！
4、 在红薯球上淋上酸奶即可！
5、 可以配上不同的宝宝爱吃的小点心！
提醒：也可以用土豆泥做，里面还可以加奶酪！另外可以加些 干果碎或水果碎也可以的！
也可以在薯球心里加点肉松、肉末等等，这样口味就很多变了呀！酸奶也可以 变成果酱，番茄
酱等等适合宝宝吃的任何东西！适合1岁以上宝宝
三、雪菜豆腐
原料：瘦猪肉25克，雪里蕻25克，豆腐150克，植物油8克，盐2克，葱、姜少许
做法：
1.瘦猪肉洗净，在热水中烫一下，去掉血水，剁成肉泥。
2.雪里蕻洗净，切碎；葱、姜切成碎末；豆腐切成小块，用油略煎后取出。
3.炒锅放油，待油热后，放入肉泥、葱、姜煸炒。
4.再放入豆腐、雪里蕻末、少量清水、盐，一起炖烂即成。适合人群：适合1岁半以上
的宝宝
营养贴士：本菜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维
生素C、尼克酸等营养物质，能促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、癞皮病等。
四、蛋花麦片粥
原料：麦片30克，鸡蛋1个
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟。
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3.再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
适合人群：1岁到1岁半的宝宝
健康 提示：含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒
等营养物质，促进宝 宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
五、香菇鸡茸蔬菜粥
原料：鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克
调料：盐14茶匙（1克）
做法：
1、将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌
制。
2、干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇
的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。
3、胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟。
5、待米 开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，
改成大火继续煮10分钟 ，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
6、最后，放入芹菜末即可。
营养提示：香菇还含有多种维生素，尤其是维生素D，矿物质，对促进人体新陈代谢，
提高机体适应力有 很大作用。
六、沙丁鱼粥
此粥含丰富的牛磺酸、脂肪以及维生素C等多种 营养素，特别是沙丁鱼所含的DHA和牛
磺酸，对宝宝的大脑发育及为有益，建议至少每周食用一次。
材料：白粥适量，小沙丁鱼一小匙，西红柿末，洋葱末各少许。做法：
1、小沙丁鱼用热水迅速烫过，沥净水分，煮烂。
2、将所有材料放在一起捣烂后加热即可食用。
七、鲑鱼炖饭
鲑鱼炖饭
1人份 适合1岁以上
材料：鲑鱼30克、洋葱10克、红萝卜10克、绿花 椰菜10克、白饭12碗、鲜奶60cc、
无油高汤40cc、无盐奶油1小匙、盐12 做法：1、鲑鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁；绿花椰菜
取前段小花备用。
2、先将洋葱 丁以奶油爆香后，加入鲜奶、无油高汤及白饭，以中火煮至滚沸时，放入鲑
鱼、胡萝卜、绿花椰菜及盐， 再以小火继续煮5分钟即可。
热量：273.5大卡
蛋白质：11克
脂肪：9.1克
糖类：36.9克
营养小典
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鲑鱼属于深海鱼类，且含有大量的DHA和EPA成分，可说是小朋友脑部 发育不可或缺的
重要成分；加上牛奶含有丰富的维生素、矿物质，是帮助宝宝成长发育的重要营养素，加 上胡
萝卜、绿花椰菜等食材，颜色丰富、好吃且营养，很能吸引宝宝的味蕾呢!
篇三：1-2岁的宝宝一天的食谱
1-2岁的宝宝一天的食谱
1岁到2岁的 宝宝将陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食
物为主，而此时宝宝的消化系统 尚未成熟，因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝宝的生
理特点和营养需求，为他制作可口的食物， 保证获得均衡营养。应该注意的是：
一、宝宝的胃容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给 宝宝三餐以外加两次点心，点
心时间可在下午和夜间；1岁半以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但 是加点心时要注意
一是点心要适量，不能过多，二是时间不能距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随 意给宝
宝零食，否则时间长了会造成营养失衡。
二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养 的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：
西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜 加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝
拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替 蔬菜，1至2岁的宝宝每天应
吃蔬菜、水果共150-250克。
三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这
些食 物饨汤，或 用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每
天应吃肉类40-50克，豆 制品25-50克，鸡蛋1个
四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸收，因此这一 时期牛奶仍是宝宝不可
缺少的食物，每天应保证摄入250-500毫升。 五、粗粮细粮都要吃，可以 避免维生素B1缺乏
症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等，吃得不太多也没 有关系，
每天的摄入量在150克左右即可。
一岁至两岁小孩，饮食正从乳类为主转到 以粮食、蔬菜、肉类为主食的阶段，孩子的食
物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。营养食谱的安 排不能千篇一律，一周内要有不同，
让宝宝有新鲜感，可以提高食欲。
具体说，一天应 有200-400毫升的牛奶，一个蛋，肉类（禽肉、鱼肉或畜肉）50-100克，
谷类和豆类100 -150克。 以一天小孩食谱为例：
早餐：牛奶（200毫升）面包（25克） （早6点左右）
早点心：炖鸡蛋（鸡蛋一个，植物油5克） （早8点左右）
午餐 ：软饭（米40-50克）清蒸带鱼（带鱼30克、盐少许）虾皮炒青菜（虾皮3克、青
菜50克、油5 克）胡萝卜豆腐汤（胡萝卜5克、豆腐10克） （午12点左右）
午点心：菜肉包子一个（面粉25克、肉10克、青菜10克）芦柑（50克） （下午3点
左右）
晚餐：软饭（米 40-50克）虾仁炒豌豆（虾仁25克、豌豆15克、油5克）苹果（100
克） （晚6点左右）
晚点心：牛奶（200毫升） （晚10点左右）
【一岁至两岁小孩一周营养食谱】
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【星期一】
早饭：烂面片 午饭：菜肉烂饭 骨头汤
晚饭：蒸鱼饼 番茄豆腐鸡蛋汤
【星期二】
早饭：青菜粥 午饭：肉末菠菜 烂面汤
晚饭：阳光翠绿粥 肉松
【星期三】
早饭：肉末蛋羹
晚饭：青菜肉饺子
【星期四】
早饭：鸡肉粥
晚饭：米糊 蛋黄 胡萝卜泥
【星期五】
早饭：面糊汤
晚饭 疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤
【星期六】
早饭 鱼肉蛋羹
午饭 牛奶面包粥 蛋黄
晚饭 青菜、鱼泥、白粥
【星期日】
早饭 鱼肉松粥
午饭 蔬菜鲜肉小馄饨
晚饭 红萝卜牛肉粥
午饭：五彩蔬菜面午饭：豆腐青菜 疙瘩汤午饭：葱油虾仁面
推荐1-2岁小孩小食品制作：
1、疙瘩汤
把14个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把 切碎的胡萝卜、圆白
菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。
2、蒸鱼饼
把12条鱼去皮和骨、刺后，研碎；与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把 鱼
汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。
蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。
3、虾豆腐
虾2条，豆 腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加
海味汤煮，熟时薄薄的勾一 点芡。
4、蛋奶摊饼
面粉、牛奶（或奶粉）、鸡蛋、白糖搅匀，打成糊状。将 平底锅烧热，倒入面糊摊成薄
饼。也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花，做成咸味饼。
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5、蒸蛋糕
油50克，温化，白糖250克，放盆中搅匀， 边搅边打入鸡蛋5个。搅成白色稠糊状，再
加300克面粉搅成面糊。可放适量切碎的果料。然后将面糊 倒入模中蒸熟。
6、藕块银耳汤
原料：鲜藕一节，银耳6~12克，白糖适量。
做法：银耳发好，洗净，放入沙锅用小火煨。鲜 藕洗净去皮，切块，用水焯后捞出，放入
银耳汤内，用小火煮，放白糖，离火晾凉。
7、煎面包
把面包切成2厘米厚的片，每片中间再切条缝（不切断），在缝内抹一层果酱。然后 将
1个鸡蛋打入250毫升奶中搅匀，把夹果酱的面包放入牛奶中泡。平底锅放适量的油烧热，放
入面包片煎成两面金黄色即可食用。
【注意】为保证宝宝有良好的食欲，防止偏食、厌食， 除了采用多样化的烹调方法、父
母不要当面评论“这个菜好吃、那个菜不好吃”外，还要让宝宝有择食的 自由。1岁以后的宝宝
已有自己选择食物的倾向，所选的食物也往往适合自己的生理需要，而每日或每餐 的食欲和大
人一样也会有所波动。这种“顺其自然”的择食方法，可在较长一段时间里使饮食中的各种营 养
素自动达到平衡。强迫宝宝吃不喜欢的食品，甚至责骂他，易引起逆反心理或视进食为畏途，
反而会导致食欲不振。因此安排宝宝食谱和饮食时，既要有原则性，也要讲灵活性。
【一岁多的宝宝可以参照以下饮食表】
种类 食物举例 用量
奶类 母乳、配方奶粉 500~800毫升
蔬菜 菜泥、菠菜、青菜、西红柿、胡萝卜等时令蔬菜 60~70克
谷类 米粉、稠米粥、磨牙饼、软饭、馒头、面条、馄饨 50--150克
肉类 各种肉沫、猪肝泥 50-80克
鱼类 新鲜鱼、虾、蟹 30~80克
豆类 豆腐、豆浆、豆腐脑 30~50克
蛋类 鸡蛋黄或全蒸蛋 1个
水果 苹果、西瓜、香蕉、梨、葡萄等 50-150克
1岁以上的宝宝建议每天喂奶三次左右。
今推荐几个食谱，适用于1-3岁的宝宝食用。
1,猪肉糜粥
精猪肉100克，淀粉，梗米150克，精盐若干 将100克 的精瘦猪肉洗净，划成肉糜，加
入淀粉后放入油锅里炒熟。用150克粳米加水煮粥，再放入炒熟的肉糜 同煮，放入适量的精盐，
即可食用。
2,鱼蛋饼
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
1）将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2）将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3）把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在
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上面即成。
3,蒸黄油甜松饼
研碎搅拌好的热点心15克，牛奶10克，调匀的鸡蛋5克，切碎的葡萄干4克，切碎的
奶酪2小匙。
把牛奶和鸡蛋均匀混和后，与热点心混溶在一起；把切碎的葡萄干和切碎的奶酪混合，
然 后将上述两种混和物搅拌混合均匀后，放入造型容器内，用中火蒸15分钟。



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