1岁宝宝的饮食原则

2020年10月11日发(作者：韩天耀)
1岁宝宝的饮食原则

1岁的宝宝基本上已经断奶了，断奶后的婴幼儿必须完全靠 自己尚未发育成熟的消化器
官来摄取食物的营养。由于他们的消化机能尚未成熟，因而容易引起代谢功能 紊乱，故断乳
后婴幼儿的营养与膳食，要注意适应该时期机体的特点。下面是1岁宝宝的饮食原则及建议 ：
1、可以给1岁以上的宝宝吃接近正常的食品，如软饭、烂菜（指煮得烂一些的菜）、水
果、小肉肠、碎肉、面条、馄饨、小饺子、小蛋糕、蔬菜薄饼、燕麦片粥等。除三餐外，早
晚还要各吃 一次牛奶。
2、蔬菜要多样化，逐步取代母乳或牛奶，使辅助食品变为主食。主食可以吃粥、软米
饭、面条（片）、馄饨、饺子、包子、小花卷、面包、馒头、鸡蛋软饼等。副食可以吃各种
蛋、 肉、鸡、鱼、动物内脏及豆制品。稍硬一些的饼干及应时水果可作为零食给宝宝吃。
3、每天三餐 应变换花样，让宝宝有食欲，避免饮食单一化。多种食物的合理搭配，才
能满足宝宝身体健壮。另外记住 ，重要的是吃好每日三餐，不要给宝宝过多的零食。
1岁宝宝食谱大全
1．汤汁类
(1)米团汤
【原料】面粉2大匙，米饭14碗，胡萝卜110个，柿子椒15个，清汤，盐少量。
【做法】
①将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿：
②将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿；
③清汤放人蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿、盐煮沸。
【特点】此汤含有丰富的蛋白质 、钙、磷、铁、锌和维生素A、维生素c及胡萝卜素。
适宜12个月或以上的宝宝食用。
(2)香菇鸡肉球汤
【原料】鸡腿肉、胡萝卜各30克，香菇1朵，鸡汤1杯，盐适量。
【做法】
①鸡腿肉、胡萝卜、香菇剁碎，加盐，搅拌均匀至黏稠状，捏成小球；②鸡汤煮滚，放
入鸡肉球煮熟。
【特点】鸡肉富含氨基酸，可增强宝宝的体力；香菇所含多糖体可加强淋巴细胞的功能，
增 强免疫力，提升宝宝的抗病能力。适合11个月或以上的宝宝食用。
(3)白玉金银汤
【原料】清汤80毫升，香菇丝13朵，豆腐20克，小鸡丁块20克，花椰菜10克，蛋
汁14个，盐 、酱油少许。
【做法】
①清汤煮开后，倒人小鸡丁块、香菇丝煮至熟；
②豆腐切丁，倒入①中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状；
③花椰菜烫熟，倒入②内，淋上蛋汁，熄火，盖上锅盖焖到蛋熟。
【特点】本品含有丰富的蛋白质 、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素B．、维生素B2.维生
素C和胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜 1岁宝宝食用。
(4)番茄面包鸡蛋汤
【原料】番茄12个，面包23片，鸡蛋1个，盐适量。
【做法】
①将番茄用开水烫，去皮，并切成小三角形，备用；
②鸡蛋磕开，打入碗中，加盐，调匀备用；
③在小锅里加入水（或高汤）和备用的番茄，水开后，将面包撕成小粒加入小锅中，煮
3分钟；
④将鸡蛋加入锅中，甩出漂亮的鸡蛋花，再煮2分钟，面包片软烂即可。
【特点】味咸甜。此汤适宜1岁宝宝食用。
2．果泥、肉泥类
(1)鱼泥
【原料】净鲜鱼肉60克，香油2克，酱油、精盐各少许。
【做法】
将鱼洗净后，去刺，放在菜板上剁成泥状，放入碗内，加入少许精盐、酱油、香油，调
匀后蒸熟即可喂食 。
【特点】鱼泥软烂、咸香，含有丰富的蛋白质、脂肪。其脂肪多为不饱和脂肪酸，具有
较好的健脑作用，因此对婴儿脑的发育尤为有益。此外，鱼泥还含有较多的钙、磷、铁和维
生素B1、维 生素B2及尼克酸等。适宜1岁或以上的宝宝食用。
(2)蛋皮寿司
【原料】鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等。
【做法】
①先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；
②在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味；
③平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。
【特点】蛋皮寿司中突出的益智营养成 分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷
脂和固醇类物质，可促进大脑细胞的发育。适宜1岁宝宝 食用。
(3)煎小鱼饼
【原料】鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，洋葱少许及油，盐，淀粉适量等。
【做法】
①先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状
有黏性的鱼馅；
②平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。
【特点】煎小鱼饼含 有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，是益
智健脑的食品。适宜1岁宝宝食用。
3．粥类
(1)芋头粥
【原料】芋头12个，肉汤1大匙，酱油少量。
【做法】将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净；
②将芋头炖烂后捣碎并过滤；
③将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下；
④煮至黏稠后加酱油调味。
【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌、维生素C。适宜1岁
宝宝食用。
(2)土豆粥
【原料】土豆13个，牛奶2大匙，熟蛋黄14个。
【做法】
①将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤；
②将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌；
③黏稠后将蛋黄捣碎放在土豆泥里即可。
【特点】本品含有足够的蛋白质和脂肪、铁、钙。适宜11个月或以上的宝宝食用。
(3)排骨菠菜粥
【原料】大米80克，水1000毫升，排骨2小块（约100克），菠菜60克，盐少量。
【做法】
①大米洗净后，放入水中浸泡30分钟；
②在浸泡的大米中放入排骨，用最小火慢熬约1小时；
③将菠菜切细末放入粥中，并加入盐拌匀，稍放凉后即可喂食。
【特点】此粥味美可口，含有丰富 的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B．、维生素
B2、维生素C及钙、磷、铁等营养素。适宜１岁或 以上的宝宝食用。
4．菜肴类
(1)虾豆腐
【原料】小虾2条，豆 腐14块，嫩豌豆苗4根，生香菇1个，海味汤、白糖和酱油各
1小匙，淀粉适量。
【做 法】小虾、豆腐、嫩豌豆苗煮后切碎，放入锅内，加切碎的生香菇14个，加海味
汤煮，加白糖和酱油各 l小匙，熟时薄薄地勾一点芡。
【特点】本品含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌和维生素 B，、维生素B2.维生
素C及胡萝卜素、尼克酸等多种营养素。适宜11~12个月的宝宝食用。
(2)蒸肉豆腐
【原料】豆腐30克，鸡脯肉20克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀
粉5克。
【做法】
①将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内；
②将鸡脯肉洗净， 剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均
匀有黏性，摊在豆腐上面，用中火蒸 10分钟即成。
【特点】豆腐松软，稍咸，味美。豆腐对婴儿生长发育起很好的作用，葱头能健胃 杀菌。
适宜11~12个月的宝宝食用。
(3)鱼蛋饼
【原料】鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄酱10克。
【做法】
①将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎；
②将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅；
③把黄油放入平底锅内融化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在
上面即成。
【特点】色泽美观，软嫩鲜美。含有宝宝生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、
铁、 锌及维生素A、维生素B．、维生素B2、维生素C等多种营养素。适宜11~12个月的宝
宝食用。
(4)蒸嫩丸子
【原料】绞肉50克，青豆仁10颗，水l匙，太白粉12小匙，酱油少许。
【做法】
①绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状，
以中火蒸1小时 至肉软；
②以水、太白粉、酱油勾芡即可。
【特点】本品含有丰富脂肪、维生素C等。适宜1岁宝宝食用。
5．主食类
(1)豆腐饭
【原料】米饭1碗，海味汤、豆腐、酱油、青菜末各适量。
【做法】 把半块豆腐放在开水中煮一下，切成小方块，将1碗米饭放锅内加海味汤一起
煮，煮后加入豆腐和少许酱 油，最后撒少许青菜末，再稍煮片刻即可。
【特点】本品含有丰富的蛋白质、钙等营养素。适宜11—12个月的宝宝食用。
(2)鸡蓉玉米面
【原料】鸡胸肉50克，玉米粒30克，干面条50克。
【做法】
①将鸡胸肉与玉米粒剁碎；
②面条置于滚水中煮5分钟；
③加入鸡胸肉与玉米碎粒，共同煮至面条熟烂即成。
【特点】本品含有足够的蛋白质和丰富的脂肪 及铁、钙、磷、锌及维生素A等营养素。
适宜1岁宝宝食用。
(3)虾肉小馄饨
【原料】馄饨皮10张，鲜虾40克，鸡蛋1个，豆腐40克，油菜叶40克，骨汤500
亳升，紫菜、香麻油各适量。
【做法】
①鲜虾去皮、洗净切碎，加鸡蛋豆腐调成馅料，包成小馄饨；
②骨汤煮开，下入包好的小馄饨，加紫菜、油菜叶，最后淋少许香麻油。
【特点】虾肉富含蛋白质、钙等营养素。适宜11个月或以上的宝宝食用。
(4)鱼肉水饺
【原料】鲜净鱼肉60克，面粉60克，肥猪肉10克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、
料酒、味精各少许，鸡汤25克。
【做法】
①将鱼肉、肥猪肉洗净，一同切碎，剁 成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味
精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、 料酒，拌匀成馅。将面粉用温水和
匀，揉成面团，揪成10个小面团，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子；
②锅置火上，倒人清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，
见皮 鼓起，捞出即成（注意：鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，
以利于消化）。
【特点】鲜嫩滑润。此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生
素B ．、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素。适宜11~12个月的宝宝食用。
1岁宝宝一周食谱搭配（仅供参考）
●早餐06：00
周一：蛋、奶、馒头片
周二：蛋、奶、面包
周三：蛋、奶、饼干
周四：蛋、奶、点心
周五：蛋、奶、鸡蛋软饼
周六：豆腐脑、小花卷
周日：蛋奶、饼干
●早点 09：00
周一：豆奶、水果、点心
周二：饼干、水果

































































周三：糕点、水果
周四：香蕉、饼干
周五：水果、饼干
周六：藕粉、点心、水果
周日：点心、水果汁
●午餐12：00
周一：大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤
周二：小馅饼、紫菜虾皮汤
周三：鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤
周四：春饼、萝卜牛肉末儿汤、土豆炒肉末儿
周五：豆腐饭、肉末儿炒木耳、小白菜鱼丸子汤
周六：鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜虾仁
周日：混合面枣糕、肉末儿炖土豆、香菇鸡蛋羹
●午点15：30
周一：馄饨、水果
周二：小肉包子、小白菜汤
周三：煎小鱼饼、水果
周四：小馄饨、水果
周五：小米粥、煎鱼
周六：饼子、木耳鸡蛋汤
周日：包子、水果
●晚餐18：30
周一：小米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉
周二：小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁
周三：豆炖肉末儿、菜花炒肉
周四：烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末儿汤
周五：肉松软饭、猪肝洋白菜卷、番茄面包鸡蛋汤
周六：小花卷、菠菜肉末儿汤、胡萝卜炒肉
周日：红豆软饭、肉炒茄子、紫菜虾仁汤
●睡前
周一至周日：奶
各种食物的食量可根据个体月龄等情况进行调整