一岁宝宝喂养指导(食谱)

2020年10月11日发(作者：惠浴宇)
一岁宝宝喂养指导
一岁的孩子仍应每天早晚喂奶，三餐喂饭。
孩子出生之后是 以乳类为主食，经过一年的时间要逐渐过渡到以谷类为主食。快
1岁多的孩子可以吃软饭、面条、小包子 、小饺子了。每天三餐应变换花样，使
孩子有食欲。

一岁宝宝营养餐
门牙已出7～8个，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断奶(若孩子体弱，母
乳足，可延到1岁半 )，逐渐减少喂奶次数，多食入营养丰富的食品。

一岁宝宝曰参考食物
谷类：稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克
肉类：(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克~60克
鱼类：鱼、虾,30克~40克
豆类：豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克~50克
蛋类：鸡蛋、鸭蛋,50克
奶类：母乳、牛乳及代乳品,450毫升
蔬菜：白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克
水果：苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克

一岁宝宝营养餐谱（一）

6:00 9:00 12:00 15:30 18:30
时间

睡前
星期一
星期二
星期三
奶、面包片、
鸡蛋

奶、蛋黄、馒
头片

奶、蛋黄、饼
干

饼干、果汁
肉末包子、碎小白
菜汤
奶、果泥
大米软饭、炖
鱼
奶
米粉、水果
星期四
绿豆糕、水
果汁
馒头片、豆
奶、蛋糕、饼
奶、西红柿
干

汁
蛋、奶、小肉
包子

奶、发糕、鸡
蛋

豆奶、馒头
片、鸡蛋

星期五
馒头片、果
汁 酥饼
青菜鸡肉面 奶、
水果
大米绿豆软饭、煎
带鱼、排骨豆角汤
小米饭、菠菜虾仁
肉末汤、黄瓜片炒
肉
大枣软饭、青椒炒
猪肝、小白菜肉丸
子
小馅饼、菠菜
奶

鸡蛋肉汤
黄瓜鸡汤、面
奶

奶、水果
条
奶、水果
奶、水果
肉末青菜饺子
奶

鸡蛋银耳汤
茄子、土豆炖
奶

肉
奶、水果
星期六
小花卷、紫菜
豆奶、饼干
肉末炒胡萝卜、冬
芝麻花生奶、水果
虾皮肉、菜花奶
瓜片
炒肉

粥
星期日 果汁、米粉 猪肝粥 奶、水果 鸡蛋羹小豆包
奶


一岁宝宝营养餐谱（二）

时间 6：00 9：00 12：00 15：30 18：30 睡前
星期一 蛋奶、馒头片 豆奶、水果、点心 大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤
馄饨、水果 二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 奶
星期二 蛋奶、面包 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面 小肉包子、
小白菜汤 奶
星期三 蛋奶、饼干 藕粉、点心、水果 鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒
虾仁 红豆软饭、肉炒茄子、水果 饼子、木耳鸡蛋汤 奶
星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹
小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁 包子、紫菜虾仁汤 奶
星期五 蛋奶、鸡蛋软饼 水果、饼干 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼
丸子汤 小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 小米粥、煎鱼 奶
星期六 蛋奶、点心 香蕉、饼干 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末 烂米饭、
煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤 小馄饨 奶
星期日 蛋奶、饼干 糕点、水果 鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 小糖包、
土豆炖牛肉末、菜花炒肉 鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤 奶

以下是食谱，供妈妈们参考，要是有好的食谱我会再发上来的。

三鲜蛋羹 把１ ～２个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，
然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未 放进碗中搅匀再继续蒸５～８分钟，停火
后即可食用。

混合菜糊 将土豆、胡萝 卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，
切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土 豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起
炒热后食用。

果羹 将苹果、百合、山药、梨、 莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在
火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代 替

百合蜜
百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分， 有止咳作用。百
合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳
嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
原料：百合60克，蜂蜜30克。
制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。
特点： 清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。

虾末菜花
此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易 消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及
较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质 。尤以维生素C含量最多，
是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的 20
倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发
育，而且有 提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，
要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮 烂，以适应婴儿的咀嚼能力。
主料 菜花30克，虾10克。
辅料 白酱油、精盐各少许。
制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。
2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，
倒在菜花上即可食用。

油炒面：以动物油(猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核
桃 仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许
糖，其味香甜。

萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切
成细 丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、
萝卜丝、精盐拌匀成馅备用 。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸
上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。

肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约０.５厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许 酱
油 、香油拌匀后，放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一
个小团子，按扁后包上调好 昧的肉丁，使之成小馒头状。

白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在 摊开的白菜叶上，卷
起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。

五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮 备用。将核桃仁、
莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅
后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。

炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待 用。
以葱、姜、酱 油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中
蘸过，放入油中炸成金黄色即可。

鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜
末、 料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。

什锦炒面 ：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠
菜叶与面条一起炒熟即可，色香味 俱佳。

(1)红白豆腐

原料：鲜豆腐250克，红豆腐(猪血或 鸡鸭血)250克，熟猪油100克，酱油25
克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5 瓣。
制法：把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，
放 入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放
入另50克油，烧热时投入 葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进
白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺 水，翻炒数下后，淋水淀粉
勾芡即成。
特点：红白相间，味道鲜美。
营养价值 ：红白豆腐内含优质蛋白质64.7克(5—6岁儿童一日蛋白质的供给量
为52.5克)。

(2)香元豆腐
原料：鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只(取蛋清) ，精盐、味清、料酒、
白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少许。
制法：把整块 豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋
清、精盐、味精、料酒搅匀，团成13 —15个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的
份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内， 上笼蒸10分钟取
出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味精、白糖，汤开后，淋入水
淀粉勾芡，浇在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。
特点：颜色乳白，味道鲜美。
营养价值：此道莱的蛋白质含量约59克。

虾仁蛋饺
原料：虾 仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、
姜、葱适量
制作方法
1 前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌
均匀，煨好。
2 清晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。
3 平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。
4 前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即
可。

(菜肉卷)：1 提前将面粉和水加酵母粉发酵。
2 前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
3 白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
4 发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

(溜鱼肉泥丸)：
1 前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。
2 清晨烧 好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，
放入温开水中(水温太高鱼丸会被 煮散)。
3 油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的
鱼丸倒进锅中，挂浆即可。

(滑溜肝丝)：
1 生猪肝切丝，在开水中焯一下。
2 葱花、姜 丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将
控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜 片即可。

红薯糯米饼
原料：红薯 糯米粉
做法：将红薯洗净切 片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，
取适量擀作小圆饼，放入油中炸至金黄或隔 火蒸熟即可。
注意：油温不宜过高。
特点：外酥内软、甜香可口。

多彩饺子宴
珊瑚饺子：西红柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜
茸、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；西红柿滤出的汁和面，
擀成饺子皮。
特点：皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素Ｂ６、维生素Ｃ等。

白玉饺子：冬 瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末，加适量料酒、盐、
葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入 少许蛋清，与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁
和面，擀成饺子皮。
特点：皮亮微泛青，馅儿富含维生素Ｂ６、维生素Ｃ，且冬瓜有美白皮肤之功效。

翡翠饺子：菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用；把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜
虾仁以及适量的葱、姜 、盐拌成馅儿；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。
特点：皮碧绿，馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。