1岁半以上孩子的五类开胃食谱

2020年10月11日发(作者：姜永宁)
1岁半以上孩子的五类开胃食谱


一、西汁鱼丸

原料：净草鱼肉300克，鸡蛋1只，青椒25克，山药25克，葱姜汁，精制油、盐、蕃茄酱、白 糖、
味精少许、水淀粉适量。

做法：

1、将净鱼肉洗净，制成茸状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅拌，然后再加入鸡蛋、淀粉，拌匀
上 劲后，待用；青椒、山药均成丁。

2、取一个干净的炒锅，放入适量水，将鱼茸 用手挤成丸子状放入水锅中，待全部做完后，将炒锅放置
炉灶，烧至鱼丸成熟，捞出待用。

3、将锅洗净后放入少许油。烧热后，放入适量蕃茄酱煸炒出红油，加少许汤水，放入少许盐和白糖 ；
烧开后，放入青椒、山药丁、略烧沸一下，再放入鱼丸，待烧开后淀粉勾芡，淋少许熟油即可。

营养小秘密：鱼肉营养丰富，很适宜1岁半的宝宝消化和吸收。如果把鱼丸做成蕃茄沙司 口味，则更
会使宝宝胃口大开。

二、鲜奶鱼丁

原料：净青鱼肉150克，蛋清1只精制油、盐、糖、味精各少许，葱姜水、牛奶及水淀粉适量。

做法：

将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量葱姜水、盐 、味精、蛋清及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放
入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状，待 用。

2、将炒锅，放入少许精制油，烧熟后将油倒出；这时再往锅内加少许清水 及牛奶，烧开后加少许盐，
白糖，然后放入鱼丁，烧开后用水淀粉勾芡，淋少许熟精制油即可装盆。

营养小秘密：将鱼肉制成鱼糕后烹制成的荤肴，即可以免除低龄宝宝容易被鱼刺哽喉 的危险，又容易
使营养成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且鱼丁鲜嫩、色泽白洁，十分吸 引宝宝，因此是
1岁半以上宝宝的理想菜肴。

三、五彩卷

用料：鱼肉25克，鸡蛋25克，土豆25克，白萝卜50克，胡萝卜5克，绿豆芽5克，葱末10 克，生
粉10克，油5克。
制法：先把土豆煮熟去皮搅烂，鱼肉剁烂加上葱、生粉、精盐 拌匀，然后把鸡蛋去壳搅匀煎成蛋皮备用；
煎时少放油，不要煎焦，保持蛋色，把蛋皮贴锅的一面向上平 放；铺上肉末、卷起、蒸熟，然后切成片打
上芡汁；把胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切成丝、旺火炒熟后铺平 在碟子上，放上已切好的蛋卷便成。

营养特点：这道鱼肴的特点是不仅含有很丰 富的能量，蛋白质和脂肪，还富含维生素C。此值相当于
2岁宝宝全天需要量的一半。其中的铁含量也很 丰富，这两种营养素的配合对于预防幼童发生缺铁性贫血
是非常有益的。

四、小兔吃萝卜

用料：瘦肉35g，鱼肉20g，米粉和腐竹各5g，菠菜100g，白萝卜5g、胡萝卜5g。

制法：先把瘦肉剁烂加葱花、生粉，油、盐等拌匀做馅，然后用沸水烫熟，米粉和好，擀成圆片；把
拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔
耳杂；镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。

将腐竹、菠 菜和去骨的鱼片焯熟，焯时加盐和一点点油。用这三样原料作铺垫，再摆上小兔。小兔的
前面可放白萝卜 和胡萝卜丝，造成小兔吃萝卜的意境。

营养特点：这种形象生动的菜肴容易吸引 宝宝的注意，更值得称道的是它所含的能量、铁质、维生素
A和维生素C特别丰富，如果作为宝宝的正餐 是非常理想的。

五、蛋花鱼

用料：半两鱼泥，鸡蛋1个，豆腐100克、糖、葱末、姜丝适量。

制法：将鱼 蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用姜丝、酱油、糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；
用适量水和 盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花葱末，煮熟便成。

营养特点 ：以2岁幼儿为例，这份菜中含有168卡的能量，其中60%来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这
个能量值 相当于宝宝全天所需的16。它所含的蛋白质也非常丰富，大约可占全天所需能量13。而钙和磷
这两种 元素不仅含量丰富，而且比例恰当，可以满足全天需要的近一半。


怎样安排1至2岁宝宝的饮食


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2004-10-10 10:24:17



1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿，主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混 合食物为主，而此时宝
宝的消化系统尚未成熟，因此还不能给宝宝吃大人的食物，要根据宝宝的生理特点 和营养需求，为他制作
可口的食物，保证获得均衡营养。应该注意的是：
一、宝宝的胃 容量有限，宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心，点心时间可在下
午和夜间；1岁半 以后减为三餐一点，点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量，不能过
多，二是时间不能 距正餐太近，以免影响正餐食欲，更不能随意给宝宝零食，否则时间长了会造成营养失
衡。

二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜，特别是橙绿色蔬菜，如：西红柿、胡
萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味，给宝宝拌在饭里喂食。要注意
水果也应该给宝宝吃，但是水果不能代替蔬菜，1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克 。

三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白，可以用这些食 物饨汤，
或 用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克，豆制品25-50克，鸡蛋1个。

四、牛奶中营养丰富，特别是富含钙质，利于宝宝吸 收，因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物，
每天应保证摄入250-500毫升。

五、粗粮细粮都要吃，可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺
子、小包子等，吃得不太多也没有关系，每天的摄入量在150克左右即可。
最佳谜底：

0-3岁宝物补钙套餐 鱼菜米糊 原料：大米磨成的粉（或者乳儿糕），鱼肉以及青菜各
15-25克，盐巴少许。 制法：将大米 磨成的粉酌加净水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸
约8分钟；将青菜、鱼肉洗净后，别离剁泥共入锅中， 续煮至鱼肉熟透，调味后即成。 补
钙秘密： 鱼肉中富含钙，不仅可以兴许增进宝物长个 子，为骨骼发育添砖加瓦，还可增
进脑发育，餍足身板对于多种营养素的需求，没瓜葛时常给四个月以上 的宝物做一些
吃。 蛋花豆腐羹 原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。 制法：鸡蛋打散，
豆腐捣碎，骨汤煮开；下入豆腐文火煮，适当举行调味，并撒入蛋花，最1周岁宝宝食 谱
后粉饰小葱末。 补钙秘密： 鸡蛋、豆腐不仅含有富厚的钙，吃起来也又软又嫩，出格
合适给还不太会品味的六个月摆布的小宝物吃。 毛虾碎菜包 原料：毛虾5克、小菘菜
50克、鸡蛋一个、自觉小麦磨成的粉、些须调味品等。 制法：用温水把毛虾洗净泡软后，
切患上极碎，插手打散炒熟的鸡蛋；小菘菜洗净略烫一下，也切患上极 碎，与鸡蛋调成馅料；
自觉小麦磨成的粉以及洽，略醒一醒，包成提褶小小笼包，上笼蒸熟即成。 补钙秘密： 毛
虾含有富厚的钙、磷，小菘菜经氽烫后可去除部门草酸以及植酸，更有帮助于钙在 肠道接收。
鸡蛋的利益自没必要说，10个月以上的宝物绝对于是会很是喜欢这类鲜喷鼻的小小笼
包。 喷鼻喷鼻骨面汤 原料：猪或者牛胫骨或者j脊椎骨200克、龙须面5克、青菜
50克、精盐少许、白醋数滴。 制法：将骨砸碎，放入冷水顶用中火熬煮，煮沸后酌加白
醋，接2岁 食谱续煮30分钟；将骨弃之，取 没有菜的汤，将龙须面下达到极点汤中，将
洗净、切碎的青菜插手汤中煮至面善；加盐推匀即成。 补钙秘密： 骨汤富含钙，同时
富含卵白质、脂肪、碳水合合物、铁、磷以及多种维他命，可为正 在快速增加的1岁以上
宝物增补钙质以及铁，预防脆骨症以及血虚。 0-3岁宝物补钙议案 补钙理由： 婴
小儿童恰是身板长患上最快的时辰，骨骼以及肌肉发育需要大量的钙，故而对于钙 的需求量
很是大。如未实时增补，2岁以下尤其是1岁之内的乳儿，身板很容易发生缺钙。除此缘故原由外，早产儿、孪生儿及时常拉稀或者易得呼吸道传染的婴小儿童，身板更易缺钙。 补
钙计谋： 一、乳儿是特殊人群，不论是母乳饲育照旧混淆某人工饲育，奶类应是口腹的
主体。0-五个月的乳儿天天对于钙的摄入量为300毫克，只要天天饮母乳或者方子奶
600-80 0毫升，即可餍足1至2岁宝宝食谱身板对于钙的需要。 二、到了4-6月时，
乳儿起头新增辅 食，天天的喝奶量逐渐削减。而5-1一个月的乳儿对于钙的摄入量天天增
至400毫克，是以，从这时 候起应起头增补钙剂。 三、1-3岁时，对于钙的摄入量天天
增至600毫克。可她们的口腹是 从以奶类为主，逐渐过分到以谷类为主的。查询拜访预示，
我国1-3岁婴小儿童口腹中的钙仍达不到需 要量。是以，天天还应为宝物补钙150-300毫
克，奶及奶成品也仍是口腹中不成缺乏的身分。天天 最佳饮奶400毫升摆布，同时注重摆
设奶成品、骨头汤、小毛虾、鱼类等富钙食品。 四、早产 儿及孪生儿应在生人后1-2周
起头增补VD，正常足月儿应在生人后2-4周起头增补。六个月以下乳 儿天天增补400国
际单元，六个月以上乳儿天天增补400-600国际单元。 五、增补VD 以及钙剂应连续
到2岁至2岁半。小儿童在2岁半后户外勾当增加，口腹品类逐渐多样化，这时候就不需
要1岁宝宝食谱增补VD以及钙剂了。 六、多晒日头是婴小儿童补钙的重要路子。由于，
导致她们缺钙的首要缘故原由是VD摄入不足，而VD在食品中含量很少，加上婴小儿童食
谱枯燥，以 是只能从食品中摄入到很少的VD。晒日头可促推肉皮儿中的一种事物转化为
VD，这类增补路子最安全 ，不会发生VD中毒

其它谜底1：

保举食谱：牛肉麦皮
用料：
麦皮2羹匙半，牛肉40克或者数量适宜。
腌料：
生抽1茶匙，糖16茶匙，生粉14茶匙，油1茶匙，水1羹匙。
作法：
1．麦皮放人碗中，插手净水14杯浸20分钟，用羹匙搅烂。
2. 牛肉洗净，抹干水剁烂，插手腌料腌20分钟。
3．水1杯或者数量适宜，放人小煲内煲滚，放下麦 皮及浸麦皮的水煲滚，慢火煲成稍稀的
糊状，下牛肉搅匀煲熟，下少少的盐调味。待温度适应时，即可喂 小儿童进餐。
申明：
当牛肉放入麦皮内、应快速拌匀、不然，牛肉起头熟便会结成团， 要搞散需花一些时间。麦
皮不成煲患2岁宝宝食谱上过稠密[ 即“杰”（稠）]，由于冷后便会更稠密了。
营养与功效：
麦皮以及牛肉都含有卵白质 ，牛肉又含有铁质，都是小儿童需要的营养。也能够食用生命太
阳光牛初乳，可以兴许增进生长发育，牛 初乳能供给富厚的维他命（出格是孩子最易缺乏的
B族维他命含量出格富厚）、卵白质、矿事物及其它营 养素，并含有多种与生长发育关于的
生长因数。

其它谜底2：

一个蒸肉饼鸡蛋、青菜毛虾牛肉汤、一碗大米或者小米做成的饭
宝宝长到18个月，食谱几 乎可以与成人一样广了，
这里给上班族妈妈和18个月以上宝宝准备了营养早
餐，一共七款，一 周时间内可以每日翻新。新手妈妈
快快看过来哦！

早餐速食，营养美味

周一至周五，每天早上像打仗一样，早餐不能省，
但要省时间。






花生酱面包

全麦切片面包，上面抹上 富含维生素C和E的花
生酱，好吃又方便。花生酱也可以自己用料理机做一
点冰在冰箱里，要吃 的时候拿出来。3分钟，就可以
精神十足地出门上班去也。

鸡蛋卷饼

鸡蛋一只，打散拌入面粉少量调成糊状。煎锅加
少量油烧热，或把黄油熔化，将面糊倒入煎 锅，制成
薄面饼，色泽金黄后关火。放上奶酪和火腿片各1～2
片卷起来即可。这可比你街边小 摊上买的煎饼裹油条
要营养得多。费时5分钟。

色拉三明治

三明治面包2～3片，黄瓜、西红柿切片，再炒个
鸡蛋，把炒鸡蛋、黄瓜、西红柿放在面包片上，淋上< br>色拉酱再放上另一片面包就做成了，费时绝不会超过
10分钟。

甜糯粟米

美国粟米粒微波高火3分钟备用。冷牛奶里加30
克水淀粉(芡粉)， 拌匀之后用不粘锅加热，边加热边
搅拌做成炒鲜奶，再加入熟的粟米粒，加适量糖就成。
费时7 分钟，如果没时间坐在家里吃了，就用个一次
性杯子装着坐在车上吃。

五彩炒饭

速冻美国杂菜100克，微波炉高火3分钟煮酥，
昨天的冷饭用油炒热 后加入煮好的杂菜，调味即可。
还可以加入鸡丁、肉丁、火腿丁。耗时5分钟，多两
分钟捏做成 饭团就方便带在路上吃。

鲜的早餐，简单烹饪

下面两款粥很美味，很营养，但是要多花点时间，
可以在双休日做，全家一起吃。

杏肉鸡丝粥

鸡胸肉（或里脊肉）切丝加葱、姜、料酒炒至八
分熟，加入切成丝的 杏肉后炒熟。加入煮好的粥里煮
开一下，调味就好。可以前一天晚上用微波炉或电饭
煲、电磁炉 等，一切可以自动做好粥断电的炊具把白
粥做好，第二天早上加料就可以了，省时省力。

海鲜（麦）粥

用沾湿的布擦拭海带，清除表面上的白粉后，用
剪刀 剪成丝状。小鱼干切成小块（如果用虾皮就不用
切了），海带、糙米（麦片）放在一起加水煮成粥。根据自己的口味调味、放白胡椒粉。

[TIPS]

午餐和晚 餐，基本上不用为宝宝开小灶了，菜煮
得酥些，再把一些长纤维的菜用剪刀剪碎就可以了。
刚开 始需要剪得很细，渐渐地可以变粗，最终就不需
要剪了。为宝宝准备一把剪碎菜的专用剪刀，每次外出就餐时记得带上。