婴幼儿米粉中有害重金属含量测定

2020年10月10日发(作者：皮之先)
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婴幼儿米粉中有害重金属含量测定

作者：毛兰珍

来源：《科技资讯》2011年第20期

摘 要:从食品安全方面考虑的重金属污染,目前最引人关注的是汞、镉、铅、铬,以及类金属
砷等有显 著生物毒性的重金属。本试验应用ICP-MS对婴幼儿米粉中的重金属元素进行了分
析。结果表明:米 粉中重金属砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)、铬(Cr)和汞(Hg)含量符合国家标准要
求。
关键词:重金属元素 米粉 ICP-MS
中图分类号:O657 文献标识码:A 文章编号:1672-3791(2011)07(b)-0232-01

Determination of Heavy Metals in Infant Rice

Mao Ailan
(Agricultural Testing Center Yiwu City Zhejiang 322000)

Abstrac:Food safety considerations from the heavy metal pollution,the most concern is
mercury,cadmium,lead,chromium,and arsenic and other metals have significant biological toxicity of
heavy this experiment ICP-MS in infants of heavy metals in rice were results
showed that:rice in heavy metal arsenic (As),cadmium (Cd),lead (Pb),chromium (Cr) and mercury (Hg)
content in line with national standards.
Key words:Heavy metals;Rice flour;ICP-MS

米粉是婴幼儿的重要食品,而近日某些外国品牌的婴幼儿谷类辅助食品中检出砷、镉等 重
金属。微量的重金属元素就会对人体造成危害,所以它已经成为当前食品安全研究的重要方向
和热点。由于这些元素可以通过食物摄取,因此国家对特别敏感的婴幼儿食品如营养米粉进行
了重金属含 量的限定。
重金属元素中,对体危害最大的有铅(Pb)、汞(Hg)、镉(Cd) 、砷(As)、铬(Cr)等[1～3]。长期
摄入,可引起严重中毒,引起中枢神经系统、血液、呼吸 系统、及各种器官疾病。这些重金属在