米粉调查报告

2020年10月10日发(作者：韩偓)
婴幼儿米粉调查报告
来源：中国早教网 2010-05-29
宝宝添加辅食之初，以婴儿米粉的添加最为重要和常见，米粉的主要营养成分是碳水化
合物，同时添加了类微量元素，小宝宝吃米粉，不完全是为了消除饥饿、补充能量，同时也
是由进食液体 食物转向固体食物的必然阶段。对于辅食的添加，我们的家长都是怎么理解和
选择的，让我们由本次调查 结果一窥究竟。截至报告之日，共有32419人参与本次调查。
一、用户对宝宝辅食添加的认知
你什么时候(或打算什么时候)开始给宝宝添加米粉辅食?
70.23%的被调查对象认为在孩子4-6个月时为其添加米粉最为合适，这一相对集中的观
点应该来说反应了当前家长对于中国营养学家观点的接受程度，认为4个月左右的孩子必须
开始 添加营养均衡的全面辅食。另有19.90%的观点认为，给6-8个月的孩子添加辅食最为适
宜，这又 契合了另一种营养学观点：最好的喂养方案是6个月之前采取纯母乳喂养的方式，6
个月之后开始添加辅 食，以补充母乳营养对于婴儿快速生长发育需要的不足。
数据中可以看到，6.89%的被调查者是在孩子8个月以后才给宝宝添加米粉的，理论上说< br>是稍晚了一点，对于孩子学习咀嚼和吞咽动作，度过食物转换期来说不是太有利。
其实，具体情况还要具体分析，有点妈妈奶水充足，奶水营养也好，同时又有充裕的时
间坚持纯母乳喂养，但是有点妈妈或是自身奶水有限，或是工作与哺乳时间难以很好的协调，
所以，何时 添加辅食还是要根据自身条件来决定，当然，3个月之前的宝宝由于消化系统没
有发育完全，不宜添加辅 食。 您喂宝宝吃米粉的目的是什么?
从结果可知，我们的家长都很清楚给宝宝添加米粉的目的，确实，让宝宝开始适应半固
体辅食是添加辅食主要原因，均衡宝宝的营养、消除宝宝饥饿、补充宝宝体内缺乏的元素都
是添加辅食的 最终目的，当然，现在的即时辅食早已不仅限于米粉一种，各种瓶装泥状辅食
为我们的家长提供了更为多 元化的选择，当然，如何做出正确的选择，家长们也又多了一道
题。
您从什么途径了解米粉辅食的有关信息?
这一问题的答案告诉我们，家长们获取米粉辅食相关信息的渠道是方方面面的，在年轻
父母趋于高学历化的信息社会，商家想扩大品牌知名度，除了硬广告的推广，更应切合用户
的心理需求， 体现更多的人文关怀。
您最希望米粉辅食的包装附带哪些内容?
家长们在选择自己需要的米粉品牌时，尤其是新手妈妈，总是希望该产品能够附带更多
有实用价值的东西，对于喂养，除了该产品的基本信息，家长们当然乐意知道不同阶段宝宝
的喂养要点， 以便参照执行。而对各种营养成份的作用介绍，也体现了现代家长对喂养知识
的求知欲望，在没有时间和 条件对营养知识深入了解的同时，简单的介绍应能大大有助于知
识的普及。
二、用户选择米粉品牌心理分析
您比较倾向于选择哪一类米粉?
由图可见，选择市售即食类(冲调类)米粉的人占绝对优势，我认为这一结果反映了两方
面的问题：首先，使用的方便性是用户最为注重的，尤其对于小宝宝
的看护者来说，操作当然是越简便越好;其次，大部分米粉辅食宣传“营养均衡、易于吸
收”的切入点，契合了家长们对于宝宝营养全面的需求，收效良好。 您最喜欢购买哪种包
装的米粉辅食?
结果显示，盒装米粉辅食最受消费者欢迎，独立包装的次之。罐装米粉乏人问津也许与
价格成本有关，但是袋装米粉为什么不讨巧则让人费解。在我们本次评测的10种产品种，除
了亨氏米粉 有着比较特别的密封包装形式，其它的产品均是采取了纸盒里面套个整袋装的形
式，不知道消费者为什么 会愿意为了这个纸盒付出更多的费用。
对于米粉辅食的选择，您最注重的是
在选择自己该吃什么不该吃什么的问题上，我们的宝宝永远是被动的接受者，根据成人
的意愿，营养成分、容易消化吸收、品牌、口味、冲调煮食方便依次成为家长们选择某个米
粉辅食的理由 ，开个玩笑，如果这些米粉是给成人吃的，同样一群被调查者，想必对于“口
味”这一选项的选择恐怕远 远不止这个比例吧。
从理论上说，一个东西如果营养丰富，即便无味甚至难吃，我们都应该把它吃掉，所以，
选择营养成分的比例占到46.27%毫不奇怪。从小宝宝的特殊生理功能出发，容易吸收与消化
自然 也能够理所当然占到27.78%。唯一有些奇怪的是，使用的方便性在这个问题上受到了忽
略，只有区 区1.83%的比例，应该是因为目前大部分米粉的使用方便性大同小异，所以还不
至于成为选购品牌的 主要影响因素。
您选择米粉辅食时最看重的食用功效包括
所有列出的项目中，按所占比例大小依次排序为：均衡营养、增强免疫力、利于生长发
育、利于开发智力、帮助消化、使宝宝强壮、利于视力发育、有助宝宝排毒。可以看到，除
了有助于宝宝 排毒这一选项所占的比例稍少，其他的都颇受重视，由此可见，家长们对宝宝
的全面发展有着深切的盼望 ，并希望通过饮食为孩子进行全方位的营养补充。
米粉辅食中的营养成分，您比较看重哪些?
和上题类似，列出的13种营养成分无一旁落，其中又以dha和aa位居榜首。应该说，家长们对小宝宝饮食中的各种营养成分都有了一定的认识，不再仅限于专业或学术上的概念，
比如， 都知道dha被誉为“护脑专家”，是孩子大脑发育的重要养分。当然，也侧面反映了母
婴食品在大众中 的宣传力度和广度，深入人心。
三、用户的米粉购买和使用状况分析
您认为米粉辅食的价格多少为适中(以225克算)？
我们的被调查者都相当理智，或者说十分忠厚，10-15元这个范围其实正是目前市售米粉的实际价位，因为自己有能力承担，所以44.28%的家长就认为此价格幅度为适中，甚至有
3 3.47%的家长认为15-20元的价格是理想价位，难道我们的家长们都不希望米粉能够便宜、
再便 宜点吗?
您的宝宝每天吃的米粉量大概是多少?
目前市售的米粉每盒大约为225克左右，以此为基数，每天吃米粉10-15克的宝宝，每< br>月要吃掉2盒米粉，这个比例占被调查者中的29.92%;每天吃米粉15-20克的宝宝，每月要吃掉2.6盒的米粉，这个比例占被调查者中的
27.31%;16.66 %的宝宝每天吃米粉20-25克，他们每月要吃掉米粉3.3盒;7.83 %
的宝宝每天吃米粉25-30克，每月则要吃掉米粉4盒;而那些每天吃米饭量达到30克以< br>上的宝宝占被调查人数的7.52 %，他们每月米粉消耗量则更多。
宝宝的辅食的添加，应根据不同年龄阶段的实际食量，而且应遵循从稀到稠、由少到多
的原则，不要盲目贪多，造成宝宝消化不良或厌食。
您通常在哪里购买米粉辅食?
目前，大部分家长是在超市里购买宝宝米粉的，也有不少是从母婴专卖店购买，而通过
网络在网店上购买米粉的只占全部被调查者的2.92 %，不知这个结果对于正在或拟开宝宝用
品网店 的商户有没有启示。其实随着电子商务的逐步发展，网购婴儿食品也应该越来越普及，
需要提醒的是，由 于家长对婴儿食品安全的重视要远远高于对成人食品安全重视，所以保证
产品质量是发展网购的必须保证 的首要问题。
以下哪种米粉促销活动使您最感兴趣?
对我们的被调查者来说，抽奖是他们最不感冒的促销活动，可能是因为中奖都太低的缘
故。而加量不加价则最受欢迎，其次，附送赠品和降价也颇受家长们欢迎。显然，任何产品
的性价比都会 影响其被选择的机会，商家如何迎合用户心理以实现最佳推广，则要各显神通
了。另一条信息也有一定价 值：通过举办亲子活动，应该也有利于达到品牌推广和产品销售
的目的，因为从家长的角度来看，对给予 他亲子舞台和亲子机会的品牌，通常感觉都比较亲
切，印象也比较深刻。 什么原因会导致您更换米粉的品牌?
对于米粉类辅食，我们列举了10条可能造成更换原来食用品牌的原因，结果是，60.47%
的家长会因为“宝宝不爱吃”而更换品牌，42.56%的家长则会因米粉“引起宝宝不适”而选
择更换，同时有28.72%的家长会因为米粉“难消化”而选择更换品牌。此3条比较容易理解，
毕 竟虽然前面的问题中很少的家长在选择米粉时将口味纳入考虑范围，但假如宝宝真的不爱
吃，大部分人还 是会考虑换个孩子喜欢的品牌。
略微让人费解的是，竟然有26.16%的家长选择在“其它品牌有优惠”的时候尝试其他品< br>牌的产品。通常我们认为，如果一个牌子的东西宝宝用起来比较习惯，家长一般不会考虑更
换品牌 ，一是怕新的东西不合适宝宝使用，二是宝宝适应新产品需要一个过程，频繁的更换
对宝宝身体适应性也 是一个考验。但是这个结果，应该能让目前市场占有率不大的品牌增加
信心，通过在产品成交量最大的超 市开展各种优惠活动，实现部分用户使用品牌的转移。
四、当前米粉辅食市场的分析
您听说过下列哪些品牌的米粉辅食?
您的宝宝正在食用哪个品牌的米粉辅食?
此题旨在调查各米粉品牌的市场占有情况，同上题一样，本题也罗列了31背别选答案，
结果是：亨氏以41.51%独占鳌头，贝因美21.57%位列次席，雀巢以12.32%排在第三。而3< br>大品牌之后，圣元、雅士利、伊威、嘉宝和飞鹤勉强能够分到米粉市场中的一杯羹，其他品
牌在本 次32011人参与的调查中，几乎悄无声息。
值得一提的是，雀巢的品牌知名度大大高出贝因美，可市场占有率却远远不及贝因美，
想必与曾经传出的雀巢奶粉含有转基因成分事件不无干系。 您的宝宝吃过多少种品牌的米
粉辅食?
只吃过1种品牌米粉的宝宝占被调查总数的19.79%，而吃过3种和3种以上米粉品牌的< br>宝宝占到总数的37.44%，另外有3.71%的宝宝吃过的品牌居然达到5种以上。此结果再次印证了之前的结论，现代家长对米粉品牌的忠诚度十分有限，不足以让任何品牌放松其宣传力
度，一个 星期见不到这个品牌的广告，或者其它品牌的产品开展的一些优惠活动，都极有可
能将我们的家长拉走。 您最常购买以下哪种口味的米粉辅食?
本次调查作为10大米粉品牌评测的先遣队，此题旨在帮我们确定首次米粉评测的对象—
—购买人群最为广泛的胡萝卜米粉，很可能，我们的下一个米粉横向评测的对象就是排行第
二的蔬菜米 粉，请关注蔬菜口味米粉的网友们密切留意我们的动向哦!篇二：关于桂林米粉市
场的调查报告
关于桂林米粉市场的调查报告
一、问题的提出
二、调查方法
1．上网浏览，再网上查一些有关桂林米粉市场的数据。
2．查找书籍、报刊，了解。
3．实地调查访问，去市场访问店主桂林米粉的销售情况以及访问顾客对桂林米粉的评价。
三、调查对象
桂林市区几家店桂林米粉店以及店内的员工和管理人员，6至60岁的桂林米粉消费者，
在网上收集资料。
四、调查内容
1.桂林米粉的经营现状
(1)米粉店简陋、规模小、卫生条件差、店主缺乏品牌经营意识。 桂林市内分布着10 00
多家桂林米粉店，大多装修简陋，卫生条件普遍不是很好，很少有店主注重品牌形象问题，
极少的店主为自己的品牌注册商标。因此很少有米粉店能做出品牌，做出规模，向外扩张者
更是寥寥无几 。
(2)各自为政，缺乏集体竞争力。
无论是桂林米粉的生产厂家还是米粉店，再生产、经营和管理上都是各自为政，呈现散
沙状格局，缺乏整体竞争力。桂林生意较好的米粉店店主都认为,米粉好
吃与否的关键在卤水配方，如果把自己的秘诀“交流”给别人，教会了别人做生意就等
于砸了自己的生意。所以，桂林很多米粉店老死不相往来，彼此间没有任何沟通和交流，米
粉的做法没有 创新，基本上都是卤粉、汤粉、炒粉等几种常见吃法，解放前一米粉名店的米
粉套餐有十几种吃法，但手 艺已失传。几年前，某一米粉店曾推行米粉套餐，有好几种吃法，
但因得不到真传，难以维系。米粉的价 格多年没有太大的变动，从十年前的二两一元多到现
在的两元多。经过竞争的淘汰，桂林生榨粉生产厂家 从20 ，多家减至不足10 家。这本是企
业合作，提高产品质量，提升行业整体竞争力的好时机。但 大家仍纠缠于价格，没有长远的
打算，没有交流与合作的意向。前年，由南宁米粉行业牵头，自治区质量 技术监督局组织编
写了《米粉质量安全要求》，南宁米粉行业开始整顿行业秩序，要求米粉生产企业严格 按规范
生产，米粉店按质量要求规范经营。桂林米粉生产企业却由于缺乏合力，错失了参与行业大
整顿的良机，结果连边都没沾上，在竞争中处于十分被动的局面。行业一盘散沙，制约了桂
林米粉行业 整体水平的提升，影响了桂林米粉的品牌形象塑造，一直以来，桂林没有出现一
个拿得出手、叫得响的米 粉品牌。
(3)米粉未能借文化、旅游优势打造品牌形象。
桂林米粉历史悠久、风味独特，可以说是世界快餐的鼻祖。桂林米粉也是中国食文化的
代表。早在公元前200多年，秦始皇派大将屠雎率军经桂林南下攻打南越（今广东及广西南
部)。大多 数士兵是北方人，他们吃不惯南方的大米饭，食量锐减士气低落。军中厨师只好将
大米碾成粉，然后再擀 成北方的面条状的米粉，但是由于米粉没有面粉那么好的韧性，用米
粉擀出的“面条”易断易碎，难以成 形。有人想出了解决的办法，用石头做成一个窝，窝底
钻若干小孔，然后将柚子般大小的湿米粉团放入石 窝中，上面用一个木塞加上杠子用力往下
压，细细的米粉条就从石窝底部的小孔里流了出来，与此同时， 在石窝下面放一口大锅，里
面烧一锅开水，让米粉条落入水中，稍煮一下就熟了。这就是最早的桂林米粉 。由于北方士
兵不适应南方的气候和水土，军中出现了各种症状，消化不良，胸腹胀痛，中暑或感冒，上
吐下泻，患上了疟疾，忽冷忽热。于是只好请当地瑶族人进献药方。瑶族人用花椒和陈皮（能
治 胸腹胀痛、止吐止泻）、香薷(解暑热)、桂枝(治感冒)、草果（治疟疾）、八角和桂皮（增
加香味） 、甘草（士兵们从北方带来的）等8 味香料配草药来熬成浓浓的汁，给每个士兵的
米粉碗里添上一勺, 既好吃又能治病。这就是桂林米粉最早的卤汁。汉代的张骞出使西域归来,
带回了印度的山奈和欧洲的茴 香,郑和下西洋后,带回了印尼的槟榔、胡椒和丁 香。于是桂林
米粉的卤汁中又加入了这5 味香料。以上13 味香料和草药便是桂林米粉卤汁的基本配方。
对于桂林米粉的这一有趣的来历,知道 的人很少,别说是外地游客,就连土生土长的桂林人也
是知之者甚少。
桂林是个有名的旅游城市,又有悠久的文化积淀,桂林米粉却没有借好文化和旅游的“势”来宣传和打造其品牌形象。由于桂林米粉店经营品种单一、店面小、装修简陋、就餐环境差、
难登大 雅之堂旅游团一般不安排游客在米粉店就餐也羞于对桂林米粉作正规的介绍。对桂林
米粉向往已久的游客 对桂林米粉的消费往往只是花上两三元钱在小店吃上一碗这么简单。这
是极大的文化、旅游资源的浪费。
(4)无技术标准，未能大规模开发省外。
桂林米粉在桂林深受桂林人的钟爱，桂林人可以一日三餐吃米粉，甚至天天吃米粉而不
生厌，也不讲究身份地位，每到用餐时间，味道不错的小小的米粉店就挤满了不同行业各种
阶层的食客， 或站或坐或蹲地享受桂林米粉。桂林米粉在南宁也赢得了人们的喜爱，但桂林
米粉仅在广西部分城市有所 发展，还未能真正开拓外省市场。桂林米粉的烹调技术缺乏标准，
如配料无固定的标准剂量，仅凭口口相 传及配制者自身的经验来配放，没有悟性的米粉名店
店主的后代也难以得到真传，加之配方对外人保密所 以移居外地的桂林米粉大多没有桂林米
粉传统风味。虽然现在全国各地都能看到桂林米粉的招牌，但很多 都改变了桂林米粉的 传统
工艺，有的口味较差，徒有虚名而已，影响了桂林米粉的形象。
2.桂林米粉的发展情景
桂林米粉好吃，不光是桂林人觉得，到桂林读书生活，旅游出差的外地人吃了都会有发
自内心的感受。好的东西就应该有市场。自古桂林人就有“酒香不怕巷子深”的传统。只要
口味好，租个 便宜的门面，摆个两三张桌子，照样生意火爆。
广西具备了特有的米粉文化，拥有“米粉之省 ”的称号，是中国米粉店最多的省份，也
是吃米粉人数最多的省份。上百年来的米粉文化已经熏陶了本地的消费人群，也吸引着来自
外地的消费 群体，同时米粉作为广西的一种特色食品，拥有着很好的发展情景。
但桂林毕竟城市不大，消费市场有限、消费习惯和消费能力都有局限性，五百万的人口，
如今有米粉店一千多家，主要以早点销售的形式为主，平均价格
3.5元一碗利润不到百分之三十，市场趋于饱和，没有太多扩张发张的空间条件。
3.顾客对桂林米粉的评价
粉至嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味，价格公道，味美价廉，老少皆宜。
但有些不大卫生。
4.对桂林米粉经营建议
(1)树立品牌品牌意识，建立品牌名店实行多品种经营。
桂林人的消费观念在悄悄发生变化，也开始讲究饮食环境和文化，，桂林的米粉店不应安
于现状，店主应树立品牌意识，加大投资建立品牌名店。为了能满足桂林人和各地游客的不
同口味，粉 店要实行多种经营，如一桂林米粉为龙头，推出品种丰富的桂林风味菜系，打造
具有浓郁地方特色的综合 型餐饮品牌。
(2)加强行业整合，实行标准化作业，腿型连锁经营。
一直以来，桂林知名米粉店的卤水配方由其家族掌握，从不外传，但由于缺少资金和品
牌意识等原因，时期画地为牢，难以向外扩张，桂林米粉不仅要有企业和产品等个体品牌，
还要有行业大 品牌。可由政府牵头，加强行业整合，实现米粉店和米粉生产企业强强联合，
创立同一品牌，实行统一管 理，统一装修，统一服装，实行标准化生产、运作和经营，建立
加盟连锁店，吸引投资，将品牌做大做强 。
(3)以文化造品牌，一旅游促品牌。
桂林米粉要与旅游相结合，借旅游的传播功能，进一步做大其品牌。
(4)规范管理，创新发展，开拓外省市场。
在桂林米粉建立了品牌名店后，便可在全国范围推行连锁经营。按质量标准，服务标准
规范管理。在保持传统风味基础上，可以根据各地饮食习惯进行适当改良、创新。
五、结论
经调查，桂林米粉拥有良好的发展情景。但目前经营发展存在一系列问题，这一系列问
题得以妥善解决后，桂林米粉一定会享誉海外。篇三：07_4婴幼儿米粉调查报告(题注)
婴幼儿米粉调查报告
宝宝添加辅食之初，以婴儿米粉的添加最为重要和常见，米粉的主要营养成分是碳水化
合物，同时添加了类微量元素，小宝宝吃米粉，不完全是为了消除饥饿、补充能量，同时也
是由进食液体 食物转向固体食物的必然阶段。对于辅食的添加，我们的家长都是怎么理解和
选择的，让我们由本次调查 结果一窥究竟。截至报告之日，共有32419人参与本次调查。
一、用户对宝宝辅食添加的认知
你什么时候开始给宝宝添加米粉辅食?如所示
开始添加辅食时间
70.23%的被调查对象认为在孩子4-6个月时为其添加米粉最为合适，这一相对集中的观
点应该来说反应了当前家长对于中国营养学家观点的接受程度，认为4个月左右的孩子必须
开始 添加营养均衡的全面辅食。另有19.90%的观点认为，给6-8个月的孩子添加辅食最为适
宜，这又 契合了另一种营养学观点：最好的喂养方案是6个月之前采取纯母乳喂养的方式，6
个月之后开始添加辅 食，以补充母乳营养对于婴儿快速生长发育需要的不足。
数据中可以看到，6.89%的被调查者是在孩子8个月以后才给宝宝添加米粉的，理论上说< br>是稍晚了一点，对于孩子学习咀嚼和吞咽动作，度过食物转换期来说不是太有利。 其实，具
体情 况还要具体分析，有点妈妈奶水充足，奶水营养也好，同时又有充裕的时间坚持纯母乳
喂养，但是有点妈 妈或是自身奶水有限，或是工作与哺乳时间难以很好的协调，所以，何时
添加辅食还是要根据自身条件来 决定，当然，3个月之前的宝宝由于消化系统没有发育完全，
不宜添加辅食。
您喂宝宝吃米粉的目的是什么?如图
1
图 1吃米粉的目的
从结果可知，我们的家长都很清楚给宝宝添加米粉的目的，确实，让宝宝开始适应半固
体辅食是添加辅食主要原因，均衡宝宝的营养、消除宝宝饥饿、补充宝宝体内缺乏的元素都
是添加辅食的 最终目的，当然，现在的即时辅食早已不仅限于米粉一种，各种瓶装泥状辅食
为我们的家长提供了更为多 元化的选择，当然，如何做出正确的选择，家长们也又多了一道
题。
您从什么途径了解米粉辅食的有关信息?如图 2
图 2信息渠道
这一问题的答案告诉我们，家长们获取米粉辅食相关信息的渠道是方方面面的，在年轻
父母趋于高学历化的信息社会，商家想扩大品牌知名度，除了硬广告的推广，更应切合用户
的心理需求， 体现更多的人文关怀。
您最希望米粉辅食的包装附带哪些内容?
家长们在选择自己需要的米粉品牌时，尤其是新手妈妈，总是希望该产品能够附带更多
有实用价值的东西，对于喂养，除了该产品的基本信息，家长们当然乐意知道不同阶段宝宝
的喂养要点， 以便参照执行。而对各种营养成份的作用介绍，也体现了现代家长对喂养知识
的求知欲望，在没有时间和 条件对营养知识深入了解的同时，简单的介绍应能大大有助于知
识的普及。
二、用户选择米粉品牌心理分析
您比较倾向于选择哪一类米粉?
由图可见，选择市售即食类(冲调类)米粉的人占绝对优势，我认为这一结果反映了两方
面的问题：首先，使用的方便性是用户最为注重的，尤其对于小宝宝的看护者来说，操作当
然是越简便 越好;其次，大部分米粉辅食宣传“营养均衡、易于吸收”的切入点，契合了家长
们对于宝宝营养全面的 需求，收效良好。
您最喜欢购买哪种包装的米粉辅食?
结果显示，盒装米粉辅食最受消费者欢迎，独立包装的次之。罐装米粉乏人问津也许与
价格成本有关，但是袋装米粉为什么不讨巧则让人费解。在我们本次评测的10种产品种，除
了亨氏米粉 有着比较特别的密封包装形式，其它的产品均是采取了纸盒里面套个整袋装的形
式，不知道消费者为什么 会愿意为了这个纸盒付出更多的费用。
对于米粉辅食的选择，您最注重的是
在选择自己该吃什么不该吃什么的问题上，我们的宝宝永远是被动的接受者，根据成人
的意愿，营养成分、容易消化吸收、品牌、口味、冲调煮食方便依次成为家长们选择某个米
粉辅食的理由 ，开个玩笑，如果这些米粉是给成人吃的，同样一群被调查者，想必对于“口
味”这一选项的选择恐怕远 远不止这个比例吧。
从理论上说，一个东西如果营养丰富，即便无味甚至难吃，我们都应该把它吃掉，所以，
选择营养成分的比例占到46.27%毫不奇怪。从小宝宝的特殊生理功能出发，容易吸收与消化
自然 也能够理所当然占到27.78%。唯一有些奇怪的是，使用的方便性在这个问题上受到了忽
略，只有区 区1.83%的比例，应该是因为目前大部分米粉的使用方便性大同小异，所以还不
至于成为选购品牌的 主要影响因素。
您选择米粉辅食时最看重的食用功效
所有列出的项目中，按所占比例大小依次排序为：均衡营养、增强免疫力、利于生长发
育、利于开发智力、帮助消化、使宝宝强壮、利于视力发育、有助宝宝排毒。可以看到，除
了有助于宝宝 排毒这一选项所占的比例稍少，其他的都颇受重视，由此可见，家长们对宝宝
的全面发展有着深切的盼望 ，并希望通过饮食为孩子进行全方位的营养补充。
米粉辅食中的营养成分，您比较看重哪些?
和上题类似，列出的13种营养成分无一旁落，其中又以dha和aa位居榜首。应该说，家长们对小宝宝饮食中的各种营养成分都有了一定的认识，不再仅限于专业或学术上的概念，
比如， 都知道dha被誉为“护脑专家”，是孩子大脑发育的重要养分。当然，也侧面反映了母
婴食品在大众中 的宣传力度和广度，深入人心。
三、用户的米粉购买和使用状况分析
篇四：常德米粉市场调研报告
常德米粉的市场调查分析报告
前言：
根据现在人们对饮食上面的要求，现代饮食只要以口味独特，色相新鲜，注重营养。我
们米粉在饮食行业也不能落后，我们将通过这次市场调查来改善我们的产品，使我们的产品
更加符合广大 人民的需求，逐渐提高我们的销量。调研报告的核心是实事求是地反应和分析
客观事实。米粉调研报告主 要两个部分：一是米粉市场调查，二是米粉市场研究。调查方式
为问卷式访问调查，本调查选取的是所调 查总数的百分之六十，各项调查工作结束后，将调
查内容予以总结，其调查报告如下：
一、 市场背景
1、自古民以食为天，常德米粉作为本地流传至今的一个小吃，带有常德本地的身后文化
色彩，推广常德米粉就像是在扩展常德文化，得到了政府的大力支持。并且这种不忘祖国传
统文化的精 神得到大力赞扬、不管是政府还是普通的人民群众都十分的支持。
2、常德米粉口感好，味道鲜美，并且制作非常的简单、方便，价格便宜，适合大众消费，不受年龄限制，基本上男女老少都可食之。大部分人都是普通消费阶级的人们群众，但也有
许多慕名 而来的高阶消费群体（公司老总之类的）
二、 消费者分析
1、 消费群体与消费情况
（一）在样本中，米粉消费者在各个年龄阶段的人都有，其主要为青少年和中年人居多，
而且消费人群的收入也都比较低，主要为工人和农民，其他的机关干部和经理级别不怎么消
费。
（二） 本次调查结果显示，从本市总的米粉消费情况来看，大部分居民还达不到小康水
平，大部分人群收入在1000元左右，只有极少部分人群收入在2000以上。因此，可以初步
得出 结论，本市米粉消费市场总的消费水平较低，所以我们在定价时候要特别慎重。
2、 消费者习惯特征分析
（一） 从人们口味上看，约有一半的消费者选择牛肉味的米粉，其他的口味占一半，有
一小部分则是随意选取。
（二） 口味上的区分也决定了价格的不同，牛肉味的价格相对于其他口味要贵一块钱左
右。在原材料采购上成本较高，特别是口感要比其他的好些，不过也看顾客的喜好。顾客选
择牛肉的主 要注重吃起来的口感，而不是价钱。对于有些学生而言，可能会选择消费低的产
品，这也就决定了各种口 味的销量。
（三） 对于米粉来说，品牌的口碑同时也决定着我们的销量，而在口味方面也会有很多
顾客根据口味的独特和口感的美味选择自己中意的品牌，也有小部分的顾客会去自己常去的
地方消费， 而不会注重品牌的知名度。从以上的消费情况看，消费的消费水平、喜好、习惯
等基本上决定了米粉市场 的规模。
3、品牌传播和促销分析
① 购买因素比较鲜明，调查资料显示，消费者关注的因素一次为价格、口碑、质量、服
务、包装、广告，这样就可以得出结论，我们要不断追求口味的独特的质量的美感，创品牌，
注服务， 做好口碑很重要。
② 顾客忠诚度和满意度的调查表明，经常更换消费品牌的站百分之三十左右，偶尔换的
占百分之四十左右，对新的口味很品牌持喜欢态度的占样本总数的百分之三十左右，保持无
所谓态度的 占百分之五十左右，明确表示不喜欢的占百分之三左右，可以看出一旦某个品牌
在消费者心中形成是很难 改变的，因此，厂商一定要树立好形象，注重品质第一，还有就是
对顾客的服务，这对于我们抓住消费者 的心十分重要。
③ 动因分析：主要在于消费者自己的选择，其次是广告宣传，然后是亲友介绍。不难发
现怎样吸引消费者的注意力是很关键，怎样让我们的口碑做宣传，让我们的特色维持着口碑，
直接影响 着我们的销量。对于商家来说，我们自主的推荐和服务也是有着一定的影响作用。
三、市场分析
本次调查主要针对一些饮食消费场所和消费者比较喜欢的饮食进行，调查表明，消费有
以下几个重要特点：
1、消费者认为酒店那些高消费场所并不是最佳选择，只是偶尔去一下。对于中档餐饮店
也不是常去，很多一部分人都觉得并不是物有所值，而且长期消费也消受不起。所以我们这
种价格实惠 ，又有特色的小吃就成了一大部分消费人群的选择。
2、消费者大都选择在自己工作或者居住的附近，有一定的区域性。平时讲究时间效益的
上班族和学生们就是我们忠实粉丝，快速，方便，价钱也很低廉。我们的销售场所也都包围
在他们的周 围，成为他们生活必不可少的一部分。
3、近年来，米粉等其他小吃越来越火爆，市场潜力很大，目前的消费量也很大。调查显
示，喜欢米粉的占样本总数的百分之六十，喜欢其他特色小吃的占百分之四十左右，在关于
季节的调查 中，米粉市场在四季中销量都差不多，可见米粉市场的销量不受其他因素的影响，
销售很是畅通。目前这 种市场遍布了街头各处，形成居民消费的一大景观和特色。
四、产品分析
1、产品起源
秦始皇统一六国后，接着又发动了统一中国南方（百越）的战争。在多山的南方，运输
及其困难，后方的粮草，不能正常供应到前线，秦军只好就地征粮。但秦军多为北方人，平
时以麦面为主 食，他们征战到南方，因吃不惯大米，造成不少战士水土不服，上吐下泻，使
秦军的战斗力一度严重下降 ，直接影响到统一战争的成败。所以解决吃的问题一时成了头等
大事。
如何把大米演变成像麦面一样让秦军将士接受，史禄把任务交给秦军中的伙夫们去完成。
伙夫根据西北饸拉面的制作原理，先把大米泡胀，磨成米浆，滤干
水后，揉成粉团。然后把粉团蒸熟，最后再拉出粉条来，直接落到开水锅里煮熟。将士
们吃了顿时回复了体力，战斗大增，最终统一了南方。汉元鼎六年建始安县（桂林城前身），
大量北方移 民陡迁到桂林，包括像诸葛亮、韩信、陶渊明、周敦颐、李世民、赵匡胤、朱元
璋等等许多历史名人的后 裔，这些北方移民来到桂林，把米粉叫成“米面”，这种称谓，一直
延续到现在。
因此，常德米粉从秦代就开始有了。也就是说，常德人吃米粉，已经吃了两千两百多年
了。
优势
常德米粉历史悠久，自古流传下来成为了地方一特色小吃，人们对其印象深入本心，并
有部分人把它当做主食食用。跟其它的小吃比起来早已深入人心，价格便宜，制作简单，并
有当地文化风 韵，我们在吃米粉是在享受美食也是在领略当地文化，常德米粉深受人们的欢
迎。
劣势
常德米粉受地域限制，目前宣传范围不是很广。相对于国外进来的肯德基、麦当劳这些
食品来说，知名度不高。像现在的中国青年一度认为国外的东西都是好的，相当大一股从洋
媚外的风气， 从而忘却了祖国的古典文化
机会
政府的大力支持是我们把这个产品推向全国大众的好机会，我们以振兴中国古典文化为
主题，高调宣传常德米粉，介绍米粉的起源，米粉身上附带的古城文化，激起国内大众爱国
的热潮。学习 祖国的传统文化，享古典美食，从而让常德米粉一举成名。米粉价格便宜，口
味鲜美，容易让大众接受。
威胁
五、竞争对手分析
相对于外来产品来说，我们的产品有局域性，当然，这并不是不可以打破，但我们去突
破的时候，外来产品已经在国内根深蒂固了。跟国内的一些小吃比起来，像现在的新兴食品
——泡面，许 多人喜欢经常拿它来打发肚子，因为泡面携带方便，用热水一烫就可以吃，并
且味道还不错。
对于这些产品来说我们的米粉还是具有很大的优势的。为什么外国人不喜欢吃肯德基、
麦当劳，因为这些都是些垃圾食品，买这些东西不仅浪费金钱，吃方便面也没一点好处不说
还上火，而且 吃多了对身体也不好，彻彻底底的垃圾食品。米粉不仅美味，价格更是一大优
势，吃一回肯德基、麦当劳 ，不知道能吃多少碗米粉了。
六、总结
1、 我们米粉市场主要销售火爆阶段在早上和中午，早上和中午差不多各占一半，其他
时间消费者会选择丰富的餐饮。另外在口味方面，可以根据各个顾客的喜好，选择淡口味或
者重口味。
2、 根据显示，消费者对我们的质量和方面还是有点犹豫，还有就是我们的销售环境方
面也不是很好，虽然口味不错，同时消费者也还是要注重周边环境的。
3、 其次是我们的服务方面 ，消费者虽然主要不是看重我们的服务，但是还是有一部分消费者希望服务做到周到，顾客也消费的愉快和满意。
（一） 建议篇五：食品专业学校周边米粉店环境调查报告
（2012年6月1日）
09食品质量与安全班
米粉店内及其周边环境卫生调
查报告
通过调查了解贺州学院东校区周边米粉店的内外环境卫生情况，了解其对相关规定的遵
守情况；通过对店面装修环境及生意状况和价格的综合分析，了解影响人们选择米粉店的因
素，对食客提 出实质性的建议，使食客吃到综合条件最好的米粉；使人们认识到不仅米粉本
身的质量安全重要，店面的 设施及周围环境的卫生也是很重要的，是不可被忽略的，并针对
出现的问题提出相应的建议。
根据相应的调查要求，由调查小组成员组织策划、实施调查，并提供调查分析报告。调
查内容围绕米粉店的环境达标状况、食客选择米粉店的原因、及人们对米粉店的改进意见等
三个方面设计 ，调查以实地考察暗访、问卷形式展开，米粉店共12家，问卷共2个问题、9
个选答项。问卷对象是在 调查范围内随机抽取的，样本数位50人。调查回收有效调查问卷
50份，调查数据由小组成员进行汇总 处理。调查结果对贺州学院东校区周边米粉店及人员具
有代表性。
一、米粉店的内外环境普遍不符合相关卫生规定
调查范围内的米粉店的卫生普遍较差。店内地面卫生较脏，污垢随处可见，餐桌有油迹
而且用过的餐纸没有被及时的清理。83.3%的米粉店的卫生不良，其中灶台环境较差的占
70.0%，地面卫生较差的占65.0%。就餐场所外部环境较差的占33.3%。
调查的米粉店普遍存在没有将《餐饮服务许可证》悬挂或者摆放在就餐场所的醒目位置。
其中没有悬挂或者摆放的占75.0%，其他25.0%则在醒目位置摆有《餐饮服务许可证》。
二、食客对米粉店的选择因素中味道和距离占很大比例
影响食客选择米粉店的因素中，味道和距离占得比例较大。其中因为味道而选择的占
4 0.0%，因为距离远近原因选择的占30.0%，因价格原因而选择的占10.0%，因就餐环境而选
择的仅占8.0%。
三、米粉店的经营管理中存在很大问题，餐饮经营者自觉遵守相关规定是消费者的主要
要求
在对米粉店的调查过程中发现大部分都没有按照国家对餐饮服务的相关规定经营，通过
长时间的观察发现这些问题一直存在，一直都没解决。据调查显示，人们对如何使米粉店的
经验更加规范 化，应该如何改进的意见是，其中46.0%的消费者认为经营者应该自觉遵守相
关规定，36.0%的 消费者认为应该加强执法力度，16.0%的消费者认为应该由消费者监督举报，
只有2.0%的消费者 持无所谓态度。
四、调查结论和政策建议
调查结论：调查范围内的米粉店环境卫生状况普遍不佳。食客选择米粉店时考虑味道和
距离远近较多，而考虑环境卫生较少。食客认为米粉店的经营规范法关键在经营者。调查范
围内的米粉店 普遍没有遵守国家对餐饮服务业的规定。
政策建议：加强米粉店的监管力度，和相关饮食卫生的知识的宣传，增强人们的食品安
全意识，不仅仅是在食品本身还有食品的加工环境也同样重要，积极引导消费者通过法律途
径解决问题。 定期检查米粉店的卫生状况，按规定要求经营者改善米粉店的经营环境。