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维生素的最佳食用时间

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2020-10-09 22:29

孕期管理-键康

2020年10月9日发(作者:易芳)
维生素的最佳食用时间
2009-10-20 11:01
维生素成为常用词。不单单用于疾病的治疗,很多职业女性
也将维生素作为日常保健的必需品,想起来就吃几颗。
但维生素真地可以随时吃吗?
如今,维生素补充剂已经成为大多数城市人的“补品”,不少人把这些小药
片作为蔬菜、水果的替代品 ,想起来就吃上一片。其实,服用维生素类药和用其
他药物一样,也有一定的时间要求。
脂溶?水溶?
要说维生素的最佳服用时间,就要先弄清维生素的溶解性,你所服用的维生素是脂溶性的还是水溶性的?
水溶性的维生素包括:维生素(C、B)族、泛酸、叶酸等。 脂溶性的维生素包括:维生素(A、D、E、K),它们不溶于水,而溶于脂类
及脂肪溶剂,随脂类 吸收而吸收。
1次?3次?
水溶性的维生素,如果过量摄取的话,就只会通过排泄器官排出 体外,还容
易对肾脏造成负担。因此,最好的办法就是将一天的所需量分成3次。
而脂溶性维生素,由于不会随着尿液而排出体外,所以一天内可一次将所需
量服用完毕。
饭前?饭后?
由于维生素的溶解性不同,所以导致它们的最佳服用时间不同。一般而言,脂溶性的维生素要在饭后服用。
在用餐后,胃肠的消化活动会趋于活跃,这十分有利于维生素的吸 收,特别
是脂溶性的维生素,通过餐后所摄取到的脂肪会协助肠胃,以达到对维生素最高
的吸收 率。含脂肪量越高的饮食,越有助于脂溶性维生素的吸收。如果平时饮食
非常清淡,则可以以喝牛奶来协 助吸收。而水溶性维生素对饮食没有很高的要求。
但需要说明的是,维生素C虽然是水溶性的,但也是 适合在用餐后服用的维
生素之一。因为大量服用维生素C会造成腹泻等现象,因此适合在刚用餐后、胃< br>肠负担较小的时段进行服用。
最佳时间?
综合上面所说的几点,就不难得出维生素的 最佳服用时间:除维生素C以外
的水溶性维生素要在每天三餐前服用,需要说明的是,早、中、晚三餐的 最佳进
食时间分别是8点、12点和18点。
由于小肠吸收养分的最佳时间是在13-15点,所有的脂溶性维生素最好在午
饭后服用。

睡前吃钙片最好
由于 血钙水平在夜间较低而白天较高,夜间的低钙血症可能刺激甲状腺激素
分泌,使骨钙的分解加快。因此, 在临睡前补充钙剂,夜间就能保证充足的“弹
药”,从而阻断体内动用骨钙的过程。实际上,临睡前也是 一日中进食牛奶或其
他补钙食品的最佳时间。

★维生素宜在饭后服
在人们心目中,维生素类药物都是“补品”,是蔬菜、水果的“
代用品”,副作用少、安全性大,因此,不少人吃维生素类药犹如吃
蔬菜、水果,非常随便,有时饭前吃,有时饭后服,没有规律。多数
医师也不明确告诉患者,维生素到底应在饭前服还是在饭后服。而多
数维生素类药生产厂家在瓶签上也只标有用法与用量,没有标明注意
事项,亦无饭前服还是饭后服的说明。
其实,服用维生素类药和用其他药一样,也有一定的规定、要求
和注意事项,那就是饭后服。因维生素类药口服后主要由小肠吸收,
若在饭前服用,因胃肠道没有食物,空腹服时药物被迅速吸收入血,
致使维生素在血液中的浓度增高,尚未被人体利用之前即经过肾脏通
过尿道排出体外,使药效明显降低。
如维生素B1、B2和B6空腹服利用率减少,而饭后服吸收率稳定,
吸收率随给药量上升而直线上升。这是由于进食后使胃内容物排出速
度减慢,使药物被缓慢运送到小肠上部,避免了吸收机制中的饱和现
象。
辅酶维B12与维生素C二药饭后服更利于吸收,但二药不能同时服,
若同时服可使B12的生物利用度降低,药效大减。为避免B12缺乏,两
者应相隔2~3小时服用。
同样,口服维生素D2亦宜饭后服,最好先吃一些油脂性食品(如
油条、猪肉等),以利于该药的溶解、吸收。若用于治疗婴儿手足搐
搦症,应首先补充钙剂。
维生素AD(鱼肝油丸)、维生素E及维生素PP(烟酸、尼克酸)
也应于饭后服。AD丸适宜于饭后15分钟服,并进食油脂性食物,以助
吸收。因维生素PP的副作用有皮肤潮红、瘙痒、灼热,甚至出现心悸、
荨麻疹、恶心、呕吐等,饭后服可使副作用明显减轻。为避免长期和
大剂量服用本品对胃肠道的刺激反应,故应在饭后服。
★科学补充维生素
维生 素不仅维护着身体健康,也维持着生命的延续。当维生素补充剂成为当今都
市生活的必需品,被越来越多 地应用于日常保健,你是否也动心了?你在日常生
活中真正了解维生素吗?你知道日常生活中如何补充维 生素吗?怎样避免维生
素的流失?

维生素:是维持人体健康所必需的一类营养素,是人体内酶系统的辅助成分,参
与人 体广泛的 生化反应,调节人体的代谢功能,虽然需要量很少,但是人体一
旦缺乏维生素就会导致新陈代谢失去平衡 ,免疫力下降,各种疾病就会乘虚而入。

◆谁最需要补充维生素

通常来讲,只要食物结构达到平衡,人们可以从食物中获得充分的维生素,不必
额外补充。但问题是达到 这种平衡并不很容易,所以维生素缺乏也并不少见。

例如工作压力比较大的人群,经常上 夜班的人或经常在高温、高热、寒冷等情况
下工作的人,以及偏食的儿童、不吃早餐的人、饮食不规律的 成年人、减肥者、
素食者、营养需要大增的孕妇、患病者等。补充适当剂量的维生素是有益的。过
度疲劳的身体也需要额外的维生素。所以,补充维生素对现代人保持健康还是值
得推荐的一种方式。

◆补充维生素切忌过量

人们需要补充维生素,但需要有个度,补充太 多不仅浪费资源,还可能会影响其
它成分的代谢。因此,维生素的补充要适量,不能超过规定的量。

维生素分为水溶性和脂溶性两种,水溶性维生素服用后可以随着尿液排出体外,
毒性 较小,但大量服用可损伤人体器官。例如超过正常剂量很多倍服用维生素C,
可能刺激胃黏膜出血并形成 尿路结石。

脂溶性即脂肪溶解的维生素则不能乱补,必须按照国家规定的量来补。如果脂 溶
性的维生素补充过量,包括维生素A、E、K、D,就容易引起体内的中毒反应。
长期大量口服维生素A,不能随尿液排出体外,易在体内大量蓄积,可能发生骨
骼脱钙、关节疼痛、 皮肤干燥、食欲减退等中毒症状。长期大量口服维生素D,
可导致眼睛发炎、皮肤瘙痒、厌食、恶心、呕 吐、肌肉疼痛乏力等。维生素E
过量使用会引起血小板聚集,血栓形成,维生素E大剂量长期服用可导致 胃肠
功能紊乱、眩晕、视力模糊等,妇女可引起月经过多或闭经。孕妇补充过量的维
生素对胎儿 也会产生不可忽视的副作用。(文雪清)

◆维生素A

作用:具有抗氧化、防衰老和保护心脑血管的作用,维持正常视力,预防夜盲症
和干眼病。

摄入不足的坏处:皮肤干燥、有呼吸道感染迹象,眼睛干燥、畏光、多泪、视物
模糊等症状。

这些食物含量丰富:动物肝脏、鱼肝油、奶制品、蛋、鱼卵、胡萝卜、菠菜、豌
豆苗 、青椒、红薯等。

※贴心提示※:电脑操作员、写作人、驾驶员等用眼多的人员应适量多服用维生
素A。

服用长效避孕药的女性应减少摄入维生素A。

维生素A在体内不易排 泄,过量服用容易导致积聚,引起维生素A中毒,哺乳
期和孕期的妇女要谨慎服用。

◆维生素B1

作用:参与神经传导、能量代谢,提高机体活力。

摄入不足的坏处:长时间消化不良、手脚发麻、多发性神经炎和脚气病等。

这些食物含量丰富:粗粮、杂粮、谷物、坚果和豆类以及瘦肉和动物内脏。

※贴 心提示※:尽管谷物里含有大量的维生素B1,但是其主要存在于胚芽、米
糠和麸皮中,精细加工容易被 破坏,所以多吃粗粮最好。

◆维生素B2

作用:参与体内许多代 谢和能量生产过程,对维护皮肤黏膜、肌肉和神经系统的
功能有重要作用。

摄入不足的坏处:口臭、失眠、头痛、精神倦怠、皮肤和头发出油、头皮屑增加。

这些食物含量丰富:肉、蛋、奶、鱼类等。

※贴心提示※:维生素B2的天敌是 紫外线、水、碱性物质、磺胺类药物和酒精;
服用避孕药、孕期和哺乳期的女性应大量补充维生素B2, 长期处在精神紧张、
压力大环境的人,应当增加用量。

◆维生素B6

作用:维持免疫功能,防止器官衰老。

摄入不足的坏处:肌肉痉挛、外伤不愈合、孕妇出现过度的恶心、呕吐。

这些食 物含量丰富:动物类食物如牛肉、鸡肉、鱼肉和动物内脏等,全谷物食物
如燕麦、小麦麸、麦芽等,豆类 如豌豆、大豆等,坚果类如花生、胡桃等。

※贴心提示※:服用抗结核药物、雌激素避孕 药的人、长期在高温环境工作和电
离辐射的人应该增加维生素B6的摄入量。

◆维生素B12

作用:防贫血,提高血液携氧能力,增强记忆力。

摄入不足的坏处:皮肤苍白、贫血、毛发稀少、食欲不振、呕吐、腹泻。

这些食物含量丰富:动物类食物。

※贴心提示※:只有动物类食物含有维生素B 12,所以纯素食者最容易缺乏维生
素B12,容易被碱和阳光破坏。

◆维生素C

作用:促进伤口愈合、抗疲劳并提高抵抗力。

摄入不足的坏处:齿龈紫肿且容易出血、眼膜、皮肤易出血、伤口不易愈合,不
能适应外界环境变化, 容易感冒。

这些食物含量丰富:新鲜蔬菜如青菜、韭菜、菠菜、辣椒等,新鲜水果如橙子 、
红枣、山楂、猕猴桃等。

※贴心提示※:人工合成的维生素补充剂,效果不如从天然食物中摄取的维生素
C。

长期大量服用人工合成的维生素补充剂,会在体内产生大量的草酸,有导致肾结
石的潜在危险。

长期服用富含天然维生素的食物则不会中毒。

◆维生素D

作用:调节人体内的钙平衡,促进钙和磷的吸收代谢,保持骨骼健康。

摄入不足的坏处:多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症。

这些食物含量丰富: 鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等,以及全脂牛奶、
人造奶油、蛋等。

※贴心提示※:日光浴是促进维生素D在体内合成的重要途径,在日常膳食条
件下,只要经常接触阳光, 一般不会产生维生素D缺乏症。

◆维生素E

作用:抗氧化作用,延缓衰老、保护心脑血管。

摄入不足的坏处:四肢乏力,易出汗、皮肤干燥,头发分叉,痛经。

这些食物含量丰富:食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油,豆类,粗粮等。

※贴心提示※:服用避孕药的妇女和怀孕、哺乳、更年期的妇女应适当增加维生
素E的摄取。

◆维生素K

作用:止血、维持正常的凝血功能。

摄入不足的坏处:凝血功能不正常,导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血
等。

这些食物含量丰富:绿色蔬菜、动物肝脏和谷类。

※贴心提示※:有 出血倾向的人应该及时补充维生素K;外科手术以及外伤后应
适当补充;过量服用伤害肝脏。

◆生物素

作用:帮助脂肪代谢,防止脱发和少年白发,减轻皮炎症状。

摄入不足的坏处:少年白发,容易脱发、秃顶,忧郁、失眠等。

这些食物含量丰富:奶制品、蛋黄、动物肝脏、绿叶蔬菜。

※贴心提示※:和其他维生素一起服用效果更好;香烟、抗生素是生物素的大敌。

◆烟酸

作用:促进消化系统的健康,降低胆固醇和甘油三酯,治疗糙皮症。

摄入不足的坏处:皮炎、头痛、眩晕、疲倦无力、恶心、呕吐、腹泻。

这些食物含量丰富:瘦肉、动物肝脏、鱼、全麦制品、啤酒酵母、麦芽等。

※贴 心提示※:糖尿病、青光眼、痛风、胆囊疾病、孕妇、哺乳期妇女、肝病和
溃疡病的病人慎用烟酸。

◆叶酸

作用:预防贫血、口腔溃疡。

摄入不足的坏处:贫血、口疮、身体虚弱、乏力、失眠、健忘、躁动不安。

这些食物含量丰富:食物中广泛存在。

※贴心提示※:妊娠、哺乳期增加叶酸摄入;与维生素C同服,可抑制叶酸
在胃肠中的吸收

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