三七的开发与利用

2021年3月3日发(作者：金属中毒)
三七的开发与利用


周浩

西南大学资源环境学院
2012
级林学班，
222

摘要 ：
三七含有
24
种三七皂苷
,17
种氨基酸以及三七多糖、三七黄酮 等多种生理活性
物质。这使得三七具有多种功效
:
它对心脏及血液循环有极好的治疗和 调节作用
,
此外，它还
有止血、抗血栓、促进造血、抗炎、保肝和抗肿瘤等作用。现在 ，人们已将三七制成各种药
用和食用产品，对三七进行了综合的开发与利用。


关键词：
三七的形态特征，有效成分，根茎叶和果的开发与利用


Pseudo-ginseng development and utilization

Zhou Hao
College of resources and environment,Southwestern University, Chongqing ,China
，
222
Abstract:
Pseudo- ginseng has 24 kinds of saponins, 17 kinds of amino acids and
Pseudo-ginseng polysaccharide, Pseudo-ginseng flavonoids and other physiological substances.
The Pseudo-ginseng has multiple functions: it is on the heart and blood circulation has excellent
treatment and regulation. In addition, it also has hemostasis, thrombosis, promote hematopoietic,
anti- inflammatory, hepatoprotective and anti tumor role. Now, people have Pseudo-ginseng made
a variety of medicinal and edible products, to omprehensive development and utilization of the
Pseudo-ginseng.
Keywords:

Pseudo- ginseng morphological features, active ingredients, the exploitation and
utilization of rhizome leaves and fruit

三七又名田七，
为伞 形目五加科植物，
中药材三七是以其根部作为药用部分，
具有散瘀止血，消肿定痛之功效。主治 咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出
血，胸腹刺痛。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的
一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：
“人参补气第一， 三七补血
第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。
”扬名中外的中成
药“云南白药”和“片仔黄”
，即以三七为主要原料制成。三七属多年生草本植
物，
因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，
每个叶柄生七个叶片，
故名
三七。其茎 、叶、花均可入药。

据了解，
三七在我国已有６００多年的历史，
主产于云 南文山、
砚山、
马关、
西畴、广南、麻栗坡、富宁、邱北，广西田阳、靖西、田东、德 保。从全国来看，
有９０％的三七均盛产于云南文山州。云南文山历史悠久、产量大、质量好，习
称“文三七”
、
“田七”
，为著名的道地药材。文山壮族苗族自治州各类资源均比< br>较丰富，全州８县中就有７个县已成为“中国特产之乡”
。作为三七原产地，文
山县和砚 山县均是“中国三七特产之乡”
。历经数百年的开发利用，三七“药食”
两用的价值已被人们认 可。下面我们将做一些探讨。

一．形态特征

三七高达
30-60 cm
。根茎短，具有老茎残留痕迹；根粗壮肉质，倒圆锥形或
短圆柱形，种子约
2-5 cm
，直径约
1-3cm
，有数条支根，外皮黄绿色至棕黄色。
茎直立，近于 圆柱形；光滑无毛，绿色或带多数紫色细纵条纹。掌伏复叶，
3-4
枚轮生于茎端
;< br>叶柄细长，
表面无毛；
小叶
3-7
枚
;
小叶片椭圆形 至长圆状倒卵形，
长约
5-14cm
，宽
2-5cm
，中央数片较大 ，最下
2
片最小，先端长尖，基部近圆形
或两侧不相称，边缘有细锯齿，齿端偶具小刺 毛，表面沿脉有细刺毛，有时两面
均近于无毛，具小叶柄。总花梗从茎端叶柄中央抽出，直立，长
20-30cm
；伞形
花序顶生，
直径约
3cm
；
花多数 ，
两性，
有时单性花和两性花共存；
小花梗细短，
基部具有鳞片状苞片；花萼 绿色，先端通常
5
齿裂；花瓣
5
，长圆状卵形，先端
尖，黄绿色；雄 蕊
5
，花药椭圆形，药背着生，内向纵裂，花丝线形；雌蕊
1
，
子房 下位，
2
室，花住
2
枚，基部合生，花盘平坦或微凹。核果浆果状，近于肾< br>形，长约
6-9mm
；嫩时绿色。熟时红色
1-3
颗，球形，种皮白色 。花期
6-8
月，
果期
8-10
月。
生于山坡丛林下，现多栽培于海拔
800
～
1000m
的山脚斜坡或土丘
缓坡上。

二
.
有效成分与功效

(a)
皂苷
:< br>皂苷是三七主要有效活性成分，也是目前研究较为系统的化学物
质。迄今为止
,
已从三七的不同部位分离得到
54
种单体皂苷成分
,
这些单体皂苷
成 分大多数为达玛烷型的
20(S)
—原人参二醇型和
20-(S)
原人参三醇 型。
三七的
地下部分既有
20(S)
—原人参二醇型皂苷，也含
20 (S)
原人参三醇型皂苷。三七
的地上部分以
20(S)
—原人参二醇型皂苷 为主。药效：三七的主要功效是活血，
也正是皂苷所起的作用

(b)
黄酮类 化合物
:
黄酮类化合物是三七有效活性成分之一。
目前从三七分离
得到的有三 七黄酮
A
和三七黄酮
B2
种。

(c)
三七素：< br>1981
年日本科学家从三七中发现了具有止血活性的成分，命名
为三七素。它其实是一 种特殊的氨基酸。
，人参属的几种重要中药均含有止血成
分三七素，
但以三七中含量最 高
（
0.90%
）
，
人参次之
(0.50%)
，< br>西洋参最低
（
0.31%
）
。

药效：三七的止血功效就是三七素起作用

(d)
糖类成分：
三七中 含有鼠李糖、
木糖和葡萄糖，
低聚糖和多糖。
1985
年，
日本科学 家水谷先生等首先从三七中得具有增强机体免疫功能效用的活性多糖
（
2A-1
），
1987
年，还是日本科学家大谷等又从三七中分离到了一种多糖成分
,
命名为三七多糖
A(Sanchinan)
—
A(SA)
。药效：抗衰老， 抗疲劳

(e)
氨基酸成分
三七含有
19
种以上的氨基酸< br>,
有
8
种人体必需的氨基酸。

(f)
挥发油
我国科学家鲁歧等从三七挥发油总油中分离鉴定出
34
种化合物
,
主要是酮 烯烃环烷烃倍半萜类脂肪酸酯苯取代物萘取代物。
之后，
帅绯等又从三
七花中从分离鉴 出了
24
种挥发油成分，药效：清除自由基，美容的作用。

另外三七尚含挥发油、脂肪油、蛋白质、生物碱、甾体及钠、镁、铁等多种
元素。

功效：

（
1
）止血

（
2
）抗血栓

（
3
）促进造血

（
4
）对心血管系统的作用

（
5
）抗炎

（
6
）保肝