含维生素B的食物主要是豆类

2021年3月3日发(作者：叶子医院)
含
维生素
B
的食物主要是
豆类
、
牛奶、
家 禽、糙米、
瘦肉、
肝、
蛋黄、
绿叶蔬菜、
小米、果仁、香蕉。这些食 物日常生活中都是很普通的，平时多吃一些。

以下是含有丰富维生素
B
的食品：

①含有丰富维生素
B1
的食品：
小麦胚芽、
猪
腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽 米等。

②含有丰富维生
素
B2
的食品：七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇 、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。

③含有
维生素
B6
、维生素
B12
、烟酸、泛酸和叶酸等食品：肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、
豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、 奶酪等。其中的维生素
B1
在人体内无法贮存，所
以应每天补充。
B
族维生素若想全部摄取比较困难，但是认真选择食物就可以
简单且方便的摄取。
上述含有维生 素
B
的食物可以分为①和②③两组。
看看上述
分类就可以明白，
②和 ⑧全都含在大体相同的食物中。
因此①作为一组食物，
②
和③合在一起形成一组食物，
组合选择两组食物，
基本上可以把
B
族维生素摄取
到手。
维 生素
B1
是水溶性维生素。
和所有
B
族维生素一样，
多余的
B1
不会贮藏
于体内，而会完全排出体外。所以，必须每天补充。需要人群：食欲不振 、胃肠
疾病、头发干枯、记忆力减退、抽筋（肌肉痉挛）说明您可能缺乏维生素
B1
；
抽烟、喝酒、爱吃砂糖的人要增加维生素
B1
的摄取量；妊娠、哺乳期或是服用
避孕药的女性需要大量的维生素
B1
；假如您在饭后需要服用胃酸抑制剂，那么
您就 会丧失这顿饭所摄取到的维生素
B1
；处于紧张状态的人，如生病、焦虑、
精神打击、 手术后等，不仅需要
B1
，而且需要
B
族中所有的维生素。维生素
B 2
是水溶性维生素，
容易消化和吸收，
被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；
它不会蓄积在体内，
所以时常要以食物或营养补品来补
充 。与
B1
不同的是，
B2
能耐热、耐酸、耐氧化。需要人群：服用避孕药、妊 娠
中、哺乳期的妇女需要更多的维生素
B2
；不常只瘦肉和奶制品的人应当增加维生素
B2
；
因患溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素
B 2
不足的
现象；对于所有精神紧张的人必须增加其复合维生素的摄取，与维生素
B6< br>、
C
及烟酸一起摄取，作用效果最佳。维生素
B11
（叶酸）需要人群 ：孕妇和哺乳妇
女尤其要注意增加摄取量；
如果您是经常饮酒的人，
多摄取叶酸为好；
大量的维
生素
C
会加速叶酸的排出，
所以摄取维生素
C在
2g
以上的人必须增加叶酸的量；
正在服用磺胺类药、
安眠药、
镇静药、
阿司匹林、
雌激素的人需要增加叶酸。
5.
维生素
B1 2
是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。
它因含有钴而呈红色，又 称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，
才能有利于人体的机能活动。
需要人群：
老人、
素食且不吃蛋和奶制品的人必须
补充维生素
B12.
如果您 经常应酬而大量喝酒，
那么补充维生素
B12
是非常重要
的；
在月经 期间或月经前补充维生素
B12
非常有益；
孕妇及哺乳期妇女也应补充。
维生 素
B12
（钴胺素）功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。缺乏
症：疲倦 、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、
鱼、奶。维生素
B9< br>（叶酸）功能：掌管血液系统，促进细胞发育，制造红血球
及白血球，
增强免疫能力．< br>维持头发健康．
缺乏症：
舌头红肿、
贫血、
消化不良、
疲劳、 头发变白，记忆力衰退。主要食物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪
肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，蘑菇 ，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、
橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子．

维生素
B1
的主要食物来源为：豆类、糙
米、牛奶、家禽。

维生素
B2
（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙
米及绿叶蔬菜。小米含 很多的维生素
B2
维生素
B3
的主要来源於动物性食物，
肝脏，酵 母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。

维生素
B5
的主要来源