冬养肾先藏

2021年3月3日发(作者：王显)


















冬养肾先藏

朔风凛冽，
少了往日落叶缤纷的和声。
一场飘雪洒落在 广褒的北
方原野，
雾气中带着袭人的寒意，
喧嚣缭乱的城市因为雪花的到来而
变得安详而洁净。
玉树琼花、
银装素裹的世界宣告了冬季的真正到来。
这是一个风号雪 舞寒风砭骨的季节。冬十二月，寒风西北吹。冷是冬
天最大的特征。
在北方，
春夏秋冬 四时各有明显特点，
春气温，
主生；
夏气热，主长；秋气凉，主收；冬季寒，主藏。冬 季主寒主藏，意思
是冬天天气转为严寒，植物枯萎，河道结冰，动物冬眠，万物封藏。
根据中医
“
天人相应
”
的理论，人体的阳气也要潜藏于内。因此冬季养
生的基 本原则就该顺应自然界收藏之势，
以敛阴护阳为根本，
使精气
内聚，以润五脏。且由于 人体阳气闭藏后，人体新陈代谢相应较慢，
因而要依靠生命的原动力
——“
肾
”
来发挥作用。肾的机能强健正常，
则可调节机体适应严冬的变化。
否则，
即 会使新陈代谢失调而产生疾
病。传统养生十分注重
“
天时
”
，

冬天气化应于人体的肾，一年四季
中
“
春应肝，夏应心，长夏应脾，秋应 肺，冬应肾
”
，所以按照人与天
地的关系，寒冬养生重点就是
“
养肾 防寒
”
。

从中医的角度说，养肾就是养生，养生就是养肾。祖国传统医学< br>认为，肾为先天之本，生命之源，有藏精主水、主骨生髓之功能，是
人体各种功能活动的物质基础 ，
也是人体生殖发育的根源，
脏腑机能
活动的原动力，人体生长、发育、衰老以及免疫 力、抗病力的强弱与
肾中精气盛衰密切相关。肾气充盈，则精力充沛，筋骨强健，步履轻
快，神 思敏捷，肾气亏损则阳气虚弱，腰膝酸软，易感风寒。


如果把人体比作一个运转的 公司，
肾脏绝对是那个默默干活、
任
劳任怨的好员工。
通过肾脏每天滤过和清 洁的血液有
200
升，
相当于
10
桶饮用水的量！并且，肾脏还有“ 轻伤不下火线”的特点。被认
为是人体内的
“
劳动模范
”
，肾脏的潜 力也非常大。人体的两颗肾脏，
只要剩余
20%
的功能，
就能够完全满足人体 正常需要。
但肾脏又是一
个比较脆弱的器官，一旦受到损伤，没有特别强的自我修复能力。因< br>此对肾脏的保养很重要。
肾为先天之本，
生命之根，
肾中精气的强弱，
决定着人的生长壮老。
肾与人体免疫功能有着密切的关系。
中医学认
为：
“< br>肾着主蛰，封藏之本。
”
认为冬天是养肾的好时机，补肾最合时
宜。还有句俗话 说：
“
冬不藏精，春必病温。
”
即在冬天要注意保护好
“
肾
”
，
不使
“
肾脏亏虚
”
，
否则到春天因< br>“
肾亏
”
而对疾病的抵抗力下降，
容易生病。

如今 ，大多数人都讲究养肾补肾，保养身体，因为肾是根本。似
乎男女老少均该补肾。尤其是有“肾无实证” 的说法，换言讲就是肾
只有虚证，
怎样补都不错。
总之，
补肾是
“百 利而无一害，
人人皆宜”
。
但是许多人在不了解自己是肾阴虚还是肾阳虚时就开始进补 ，
效果却
往往适得其反。
中医补肾的学问其实很讲究。
将肾的精气从作用上分
为肾阴、肾阳两方面，肾阴与肾阳相互依存、相互制约，维持人体的
动态平衡。当这一平衡遭到 破坏后，就会出现肾阴、肾阳偏衰或偏盛
的病理变化，如肾阴偏衰不能制阳，就出现阴虚阳亢的病变，即 肾阴
虚。外观上阴虚的大多脸发红、五心烦热；肾阴虚可多吃黑木耳、黑
芝麻、小核桃、山药、 干贝、栗子等食物，少吃芦荟、荸荠、柿子、

生萝卜、洋葱等。另外，冬季人们若取暖无度， 食用或使用温热的食
物或药物补益太过，
又易引起阴精虚损而出现口干舌燥、
心烦上火 等
病况，即肾阳虚。阳虚的则怕冷，四肢发凉，面色苍白。肾阳虚者应
多吃生姜、辣椒、葱等甘 温益气之品。忌吃性寒生冷之物，如冷饮、
生冷的瓜果等。

所以冬季进补要根据每个 人体质强弱，
胃肠功能好坏等个体差异
而定，
并且少年重养，
中年重调，老年重保，
耄耋重延。
忌胡乱进补、
长期大补、偏食偏补等。

冬季是进补强身的最佳时机，冬至阳气开始生发，生机萌发，乘
此进补，
补品中有效成分容易积 蓄而能发挥最佳效能。
所以民间有
“三
九补一冬，来年无病痛”的养生谚语，合理进补 即可及时补充气血津
液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生
目的。 在冬令进补时应食补、药补相结合，以温补为宜。在冬季对于
大多数人来说，
科学饮食的一日三 餐慢补或许更能达到事半功倍的作
用。

冬季的健康饮食是保证食物的多样化，多食可 增加热量的食物，
另外也得保证糖类和脂肪的摄取量，
多补充维生素，
增强身体抵抗力 。
还要遵循“少食咸，多食苦”的原则：肾主咸，心主苦，当咸味吃多
了，就会使本来就偏亢的 肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。因此在
食疗上主要还是以平补养阴食物为主。不宜多食油炸、黏硬、 生冷食
物，以免伤阳气。

“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无”隆冬时

节，瑞雪絮飞，忙了 一天的事务，试想闻着那新醅的醇香，在温暖的
室内，在天色已暮雪将降未降之时，和志趣相投的朋友围 坐在一起，
浅斟低酌几杯，当热气腾腾的香味飘起，在甘美滋味中补出健康来。
此般享受夫复何 求啊？































杜仲牛膝汤

【原料】牛膝
10
ｇ、黑豆100
ｇ、杜仲
20
ｇ、大枣
6
枚、鸡腿
2
～
4
只（约
400
ｇ）
、鸡翅膀
2
只（约
2 00
ｇ）
、生姜、葱、精盐、米酒各
适量。

【做法】将牛膝、杜仲 洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备
用。将鸡腿、鸡翅膀洗净，剁成块，和葱、生姜一起放入沙 锅中，加
适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓
汤，放入洗净的黑 豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬
煮片刻，调入盐即成。

【功效】补肝益肾、强腰壮膝。

药理小提示：牛膝，苦、酸、性平；有补肝肾、强筋 骨活血祛瘀的功
效。杜仲有降血压、补肝肾，强筋骨之功效

小贴士：脾虚泄泻者、妇女生理期不宜用。



















花菜炒腰花

【原料】猪或羊腰一对、黑 木耳
100
ｇ、花菜
200
ｇ、姜、蒜末及盐
适量。



【做法】剖开腰子去筋膜，冷水泡半天，切小花样丁后用开水焯过；
黑木 耳凉水泡开，花菜掰小块，洗净开水焯过。铁锅烧热后倒入植物