-
常见营养问题答疑
每天都要喝八杯水吗？
多数人认为，每天喝
8
杯水
(
约
2000
毫升)
有益健康。
但近几年，
国外有些报导提出不同意 见。
有专家指出，
不一定每天必须喝足
8
杯水，喝太多水也会为身体带来麻烦 。
营养专家指，喝水和摄取热量一样，
“需要多少，就补充多少 ”
，目前根本没
有科学证据可以说，
多喝水就能多排毒。
而且，
水喝 太多，
有电解质不平衡
(
钠、
钾离子大量流失
)
、水溶性维 生素
(
如
B
群及
C)
容易流失等问题。
那么究竟太多、
太少是指多少量？正常人每天喝多少水才恰当？科学研究指< br>出，
人体每天从尿液、
流汗或皮肤蒸发等流失的水分，
大约是
1800
～
2000
毫升，
所以才说，
健康成年人每天需要补充
20 00
毫升左右的水分。
但
2000
毫升水分不
一定都由喝水获得，< br>应该把食物里的水分一并算进去。
其实，
我们每天吃的各种
食物内含很多水分。 例如，大部分蔬菜、水果
90
％以上是水，而像鸡蛋、鱼类
中也有大约
75< br>％的水。粗略估计，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取
1
——文章来源网，仅供分享学习参考
到
3 00
～
400
毫升的水。因此，扣除三餐中由食物摄取的
1000
～
1200
毫升水分，
我们每天只要再喝
1000
～
1200
毫升开水，平均上午
2
杯、下午
2
杯，就算基本
达到要求。
不过，水的需求量必须视每个人所处环境
(
温度、湿度
)
、运动量、身体健康
情况及食物摄取量等而定，
没有标准值。
有些 人的确需要多喝一点水，
包括痛风、
肾结石患者，保险的方法是遵照医生建议。
综合维生素有益健康？
曾有医学科普文章指出 ，维生素不是多吃多补，所以不要去吃单剂补充品，
如维他命
E
、钙片等，但每天可以 吃一颗综合维生素，安全又实际。
不过，
现在却又有营养专家提出警告，
连每天吃一颗综合维生素都可能出问
题。
因为，某些综合维生素里的维生素、矿物质剂量，高到超过了安全值，而且
愈来愈多研究也指出 ，
高剂量的维生素对健康及预防疾病没好处，
反而会增加某
些疾病的风险。
——文章来源网，仅供分享学习参考
2
例如，
最近几个国外大型研究指出，
血液中维生素
A
浓度高的人，< br>罹患骨质
疏松症的风险也比较高。另外有研究发现，摄取过量维生素
A
，会增加 两倍的骨
折风险。
而且，
我们摄取的维生素
A
会累积在体内，
不像水溶性维生素
(
如
B
群、
C)
能随尿液排出体外。< br>
根据美国国家科学院的“安全摄取上限”
，成人每天维生素
A
的摄取量，包
括来自食物及补充品，总计不宜超过
3000
微克。但有些 国外的综合维生素里，
维生素
A
剂量单颗就高达
4500
微克，已经 超过安全摄取上限。
另外，国外也有研究发现，某些抗氧化维生素，如维 生素
C
，吃高剂量
(
超
过
500
毫克
)< br>反而会变成促氧化剂，增加身体氧化压力，损害细胞。
另一个被研 究证实摄取过量会增加心脏病及癌症风险的是矿物质“铁”
。
50
岁以下成年男性每天 需要摄取铁
10
毫克、
女性则需要
15
毫克；
超过
50
岁的人，
不论男女都减少为每天
10
毫克。至于上限摄取量则是
40
毫克。
胆固醇高的人不能吃海鲜？
常听到胆固醇数值过高的人说，
他不能吃海鲜，
因为虾贝类含太高的胆固醇
量 。
——文章来源网，仅供分享学习参考
3
但实际上，
营养专家们说，
这些人更应该注意的是饱和脂肪高的肉类 及其他
食物。
因为，
食物中饱和脂肪对胆固醇的影响，
远比食物本身含的胆固 醇大许多。
营养界一般会用“胆固醇、饱和脂肪指 数”来衡量食物对胆固醇的影响，而
不是单看食物里的胆固醇含量。
若以这个指标来看，
虾、
蟹等一般人认为胆固醇高的食物，
其实和精瘦的红
肉或去皮的家禽肉差不多。而且，鱼类、海鲜的脂肪含量都很低，还是有益心脏
健康的不饱和脂肪。< br>
所以，对于胆固醇高的人你不妨这么吃：
1 .
避开高饱和脂肪的红肉
(
尤其是五花肉
)
，限量吃瘦肉。
2.
不吃海鲜里胆固醇集中的头部及卵黄。
3.
少吃饱和脂肪很高的零食点心，如冰淇淋、蛋糕。
4.
最后 ，
老掉牙的原则永远管用，
那就是要注意饮食均衡。
如果心中有限量
的观念， 例如每星期吃一次，且不过量，基本上都不会有问题，也就不必忌口，
完全不敢碰。
——文章来源网，仅供分享学习参考
4
-
-
-
-
-
-
-
-
本文更新与2021-03-03 11:43，由作者提供，不代表本网站立场，转载请注明出处：http://www.xapfxb.com/yuer/467604.html
-
上一篇：水的生理功能10页word
下一篇：夏天孩子喝水的量、时间、温度,你都知道吗