吃螃蟹的小常识小技巧

2021年3月3日发(作者：静脉通舒)
吃螃蟹的小常识小技巧

1
、什么样的蟹不能吃
?
①死蟹不能吃

河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外
;
螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，
有的细菌 还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒。

另外，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长 ，体内积累的
组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物
质，当它在 体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。

②螃蟹不能生吃

螃蟹的体表、鳃及 胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有
肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫 进入人体后可
造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表
现出肠道发 炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透。

另外需要注意的是，有一种吃饭用酒泡螃蟹 生吃，这种吃法也很危
险，一般不提倡在家里这样食用。

③一顿只吃一个

螃蟹一顿最多只能吃一个。吃螃蟹不宜过量，一顿最好不要超过一
个。螃蟹吃多了可引起腹胀等 消化不良症状，而对于一些本身患有疾病
的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。

2
、哪些部位不能吃
?