时令蔬菜和水果大全

2021年3月2日发(作者：丙肝感染症状)





时
令
蔬
菜
和
水
果
大
全

Prepared on 21 November 2021


时令蔬菜和水果大全




专家说，反季节蔬菜主要 是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季
节的产品无大的区别。但如果不是，就要小 心了。原因有以下几点：

1
、大棚蔬菜积累了太多农药



反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分< br>残留在蔬菜上。在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚
至白血 病。大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚
至死亡。长期食用这 种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。

2
、运输时间长，营养损失多


反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。据营养学家测定，在运输过程中，
3
天之内，青蒜及葱会失去
50%
的胡萝卜素，绿豆将失去
60%
的维生素
C
。一些
食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也 会被破坏。此外，路途中各种灰尘和燃料废气，
以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成 分。


就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反 季节蔬菜有害
说的序幕。



反季节蔬菜，看看专家怎么说。




农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确！


专家指出：蔬菜是否被污 染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合
理还是过量等因素有关。因为不同种类农 药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论。在
多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。此 外，“硝酸盐含量高”也与光照无
关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有 关系。


中医说：少吃反季节菜



食 物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。因为在中医看来，食物和药物都是由气
味组成的，而它们的 气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。


动植物在一 定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。违背自然生长规律的菜，违背了春
生夏长秋收冬藏的寒热消长 规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似
菜”。没有时令的气质，是徒有其形而无其质 。如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬
天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节菜，含激 素太多，长期食用的话，对人体
有害无益。孔子的名言曾说：“不时，不食。”就是说，不符合节气的菜 ，尽量别吃。

专家提醒市民
，
比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本 地菜是更好的选择，顺应自
然是最好的健康法则。如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄 子等，这类带
皮的蔬菜，其农药残留物较少。

清洗、制作方法很重要




农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬 菜在清洗时，可
把蔬菜放在清水里先浸泡
20
～
30
分钟，让农药充 分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放
在淘米水浸泡
10
分钟后倒去浸液，再反复以 流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很
好的溶解作用；如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下 ，然后再进行下一步的制作，也
可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的残留农药。

【温馨提示】

对于标着“无公害蔬菜”的反季节蔬菜也不能掉以轻心


【妈妈们注意了！】


虽然是在冬天，但在市面上还是 有许多反季水果。很多反季水果都是用一些化学物质
催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成 了“问题水果”。


我们在这里列举了
4
种常见的问题水果，提醒妈妈们一定要注意。


草莓：中间有空心、形状不规则。体形过大的草莓，一般是激素过量所致。草莓用了催熟剂
或其 他激素类


药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。


香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是< br>硬硬的，一点


也不甜，并且二氧化硫对人体是有害的。


西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂。这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，< br>可瓜子却是白


色的，吃完嘴里有异味。

< br>葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天
青葡萄 就变成


紫葡萄。


【时令蔬菜水果大全】


春季（农历一
~
三月）

蔬菜：
辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、

香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

3
月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等

4
月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜

5
月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等

水果
：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

3
月：枇杷

红香蕉

樱桃番茄

杨桃

番荔枝

青枣

甘果蔗

草莓

番石榴

牛奶蕉

柑桔

观赏
南


瓜

果桑

鹤首瓜

蛇瓜



4
月：枇杷

红香蕉

樱桃番茄

荔枝

番荔枝

蛇瓜

甘果蔗

果桑

番石榴

牛奶蕉

鹤首瓜

观
赏


南瓜

澳州坚果

柠檬

5
月：芒果

红香蕉

樱桃番茄

荔枝

番荔枝

蛇瓜

黄皮

果桑

番石榴

牛奶蕉

鹤首瓜

观赏
南


瓜

李

西瓜

桃

香瓜

柠檬

台湾莲雾

澳州坚果

油梨


夏季（农历四
~
六月）

蔬菜：
辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、 菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、


山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子、汉菜、藕簪

6
月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等

7
月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空


心菜等

8
月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、 南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心
菜、


空心菜等

水果：
草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、 火龙果、杏、荔枝、猕猴


桃、香蕉、椰子、樱桃。

6
月：芒果

红香蕉

樱桃番茄

荔枝

番荔枝

蒲瓜

黄皮

果桑

番石榴

牛奶蕉

鹤首瓜

观赏
南


瓜

李

西瓜

桃

香瓜

柠檬

台湾莲雾

澳州坚果

菠萝

火龙果

油梨

7
月：芒果

红香蕉

樱桃番茄

荔枝

番荔枝

蒲瓜

黄皮

番龙眼

番石榴

牛奶蕉

鹤首瓜

观
赏


南瓜

李

西瓜

桃

香瓜

柠檬

台湾莲雾

澳州坚果

菠萝

火龙果

油梨

龙眼

百香果

菠


萝蜜

8
月：芒果

红香蕉

樱桃番茄

木瓜

番荔枝

蒲瓜

杨桃

番龙眼

番石榴

牛奶蕉

鹤首瓜

观
赏


南瓜

日本甜柿

西瓜

黑提子

香瓜

柠檬

菠萝蜜

澳州坚果

菠萝

火龙果

油梨

龙眼


百香果

秋季（农历七
~
九月）

蔬菜：
秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白
菜、


扁豆、西兰花、甘蓝小包菜、南瓜、菠菜、红薯、笋瓜（冬季南瓜）、

9
月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆

10
月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等

11
月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜