大米 小米 糯米 玉米 黑米 高粱米 小麦的营养和功效

2021年3月2日发(作者：银黄胶囊)

大米

小米

糯米

玉米

黑米

高粱米

小麦的营养和功效

大

米


大米是由稻子的子实脱壳而成的，
是我国人民的主食之一，< br>无论
是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。只有少数地区
;
如河南汝南 ，当地人吃馍的，可苦死爱吃米饭的南方人了。

大米营养和功效

大米中的 蛋白质主要是米精蛋白，
氨基酸的组成比较完全，
人体
容易消化吸收，
但赖氨 酸含量较少，
而糙米中的无机盐，
膳食纤
维，
B
族维生素（尤其是维 生素
B1
）含量都比精米高。是人们补
充营养的基础食物，如米粥具有补脾
,
和胃
,
清肺功效
;
米汤有益
气
,
养阴,
润燥的功效，性味甘平
,
有益于婴儿的发育和健康，因
此用米汤冲奶粉 或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的，
中医认为
大米有补中益气，健脾养胃
,
益精强志
,
和五脏
,
通血脉
,
止烦
,
止< br>渴，止泻的功效。

小

米




小米
,
亦称粟米，通称谷子
,
谷子去壳即为小米。

小米营养和功效

小米含的蛋白质比大米高，
脂肪
,
碳水化 合物都不低于稻
,
麦，
一
般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每
100
克含量迏
0.19
毫克，
维生素
B1
的含量位居所有粮食之 首，在我国北方，许多妇女在
生育后，
都有用小米加红糖来调养身体的传统习俗。
用小 米来熬
粥营养也十分丰富，素有＂代参汤的美称＂。

现代医学认为，小米有防治消化 不良
,
反胃
,
呕吐
,
滋阴养血的功
效，
可 以使产妇虚寒的体质得到调养，
帮助她们恢复体力。
中医
认为小米性味甘咸，
有清热解渴
,
健胃除湿
,
和胃安眠的功效，
<<
本草纲目< br>>>
说
;
小米｀治反胃热痢，煮粥食，益丹田
,
补虚损
,
开
肠胃＇。发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有
健胃消食的作用 。著名的中国禅学
,
国语大师

南

怀

勤

每天都
爱喝，小米红薯粥。老人家九十多岁每天神采奕奕，耳不聋
,
眼
不花呢！。

糯

米



糯米又叫江米，
是大米的一种，
常被用来包棕子或熬粥，
因其香
糯黏 滑，
常被用来制成各种风味小吃，
深受大家喜爱
,
年糕
,
元 宵
都是用糯米粉制成的。

糯米营养和功效

糯米的主要功能是温补 睥胃，
所以一些脾弱气虚，
常常腹泻的人
吃了，
能起到很好的治疗效果，此外，
它还能够解气虚所导致的
盗汗，妊娠后腰腹坠胀
,
劳动损伤后气短 乏力等症状，糯米还有
收涩作用，
对尿频
,
自汗有较好的食疗效果，
中医认为，
其味甘
,
性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒
,
滋补
的作用，
最适合在冬天食用，
中医典籍
<<
本草经蔬 论
>>
里对糯米
的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是＂补脾胃
,
益肺气之
谷
,
脾胃得利，
则中
（指人体胃部）
自温，力便亦坚实
;
温能养气，
气顺则身自多热，睥肺虚寒者宜之＂。人人都可食用，是 老人
,
病人
,
产妇宜用的滋补品。

玉

米

玉米
,
学名玉蜀黍，
又叫苞谷，
原产墨西哥和 秘鲁，
大约
16
世纪
初传入中国。

玉米营养和功效

玉米中的维生素含量非常高，为稻米
,
小麦的5
一
10
倍，同时，
玉米中含有大量的营养保健物质。
除了含有 碳水化合物，
蛋白质
,
脂肪
,
胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质 ，这些物质对预防
心脏病，癌症等有很大的好处，在当今被证实的最有效的
50
种