营养与食疗论文

2021年3月2日发(作者：柔爱)































































































洛阳理工学院





营养与食疗公选课结业论文




















































姓名：
xxxxxx





































班级：
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学号：
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电话：






































专
业：
机
械
设计
制
造及














































其自动化

健康饮食，不再肥胖

通过这一学期的学习，
加上张老师的详细讲解，
我懂得了更多的饮食与健康
的 知识。
食物不仅用来解决问温饱问题，
也与我们的身体健康息息相关，
俗话说：
“民以食为天”
，
但如何正确健康地饮食才是王道。

当今时代追求的是以 瘦为美，
肥胖成为人们关注的焦点，
有的人抽脂，
喝减
肥茶等以此来减肥，我 认为有更安全更健康的方式来减肥，那就是通过饮食。

首先我来介绍一些营养不肥胖的食物：

玄米：玄米的营养价值相当高，富含各种营养 物质，所以也被称为是“完全
的营养食物”
，
近年来不仅仅是健康领域，同时也受到不 少减肥人群的大力推崇。
做起来也很方便，就跟普通的米饭一样，也可以跟米饭一起混着煮来吃。

玄米中富含维生素、
矿物质与膳食纤维，
而且含量高，
几乎能补充一天 的所
需摄入量。其中，维生素
B1
与
B2
能令脂肪完全燃烧起来，在 运动前的饮食中
吃一点，减肥效果相当不错。另外，玄米的
GI
值很低，不会令血糖值 急升，令
体内难以形成脂肪

西红柿：西红柿中富含番茄红素，抗酸化作用能有效地抑 制活性氧的活动，
同时抗癌能力也相当高。其富含的维生素
K
是女性骨骼的救星，对骨 质疏松症
有一定的预防能力，而维生素
E
则是维持肝脏功能，改善宿醉。

在饮食减肥中，
番茄红素与膳食纤维能有效改善便秘问题，
净化肠道。
另外，
西红柿中还含有大量的维生素与矿物质，
最近流行的夜晚西红柿减肥法，
就是通
过这两种物质来在睡眠中激活生长激素的分泌，
令脂肪的分解与代谢效率大大提
高。

黑豆：
除了表皮含有的花青素，
黑豆富含的营养物质基本上与大豆相同，
所< br>以同样含有大量的大豆异黄酮、
大豆皂甙与膳食纤维等，
对于想健康饮食减肥的
你是不错的选择哦
!
异黄酮能调整体内的荷尔蒙平衡与自主神经系统，花青素
能 提高血液循环，
预防骨质疏松，
皂甙具有抑制脂肪生成的功效，
而膳食纤维则
能改善便秘，并吸附在体内多余的脂肪上，将其排出体外。

卷心菜：除了表皮含有的花青素， 黑豆富含的营养物质基本上与大豆相同，
所以同样含有大量的大豆异黄酮、
大豆皂甙与膳食纤维 等，
对于想健康饮食减肥
的你是不错的选择哦
!
异黄酮能调整体内的荷 尔蒙平衡与自主神经系统，花青
素能提高血液循环，
预防骨质疏松，
皂甙具有抑制脂肪 生成的功效，
而膳食纤维
则能改善便秘，并吸附在体内多余的脂肪上，将其排出体外。

蘑菇类：菌菇类食物的减肥魅力就在于低卡却高营养，
富含维生素
D
、维生< br>素
B
、钾、磷等物质。其中膳食纤维促进肠道的蠕动能力，帮助排毒，养成易瘦
体质。

壳聚糖也是吸脂的好帮手，能有效降低血糖值与中性脂肪值、胆固醇值等，
令内脏脂肪充分燃烧。另外，维生素
B
群能替代糖质、脂肪与蛋白质，作为能
量源。< br>
蔬果汁：
蔬菜与水果都是公认的低卡减肥食物，
大量的膳食纤维绝对是吸脂< br>最有效的物质，
不但能吸附在脂肪与废物表面，
令其增重，
然后促进肠道蠕动能
力，并将其排出体外，还能重复饱腹，在饭前吃一点就能有效减少食量。

同时，< br>富含各种维生素与矿物质，
是你生活中不可缺少的，
这些物质能有效
促进脂肪的 代谢与燃烧，
使你体内毫无残留。
不同的蔬果调配出来的饮品，
可根
据个人口 味千变万化，嘴巴喜欢身体也喜欢。

豆浆：
豆浆是既营养又好喝的饮品，
如 果不太喜欢大豆的味道，
可以加入水
果来调配出美味的饮品。

豆浆中富含 各种大豆营养物质，
其中大豆蛋白在饮食减肥中，
被视为可以在
动物蛋白不足时，作为补充作用来摄入，
令肌肉量适当地增加，
随之减少脂肪量，
提高新陈代谢。< br>豆浆中的异黄酮还能调整荷尔蒙平衡，
卵磷脂提高血液循环，
大
豆皂甙则能抑制 人体对脂肪的吸收。

豆腐：
人体基本上是由水和蛋白质组成，
制作豆腐的原 料大豆，
富含植物蛋
白，
能给我们运动后造成疲劳而导致机能衰退的肌肉补充能量，< br>促进体内的代谢
功能，同时豆腐低卡又健康，制作出的菜肴十分多变。

豆腐 中富含钙质，
能维持我们的饮食均衡，
而且很容易被人体吸收。
异黄酮
可以缓 解经期紊乱等症状，
预防钙质的流失，
促进骨胶原的代谢。
卵磷脂能清理
血管 壁上的胆固醇，令血液流通得更顺畅，预防高血脂等问题。另外，其他营养
物质如低聚糖与维生素
B
与
E
等，能重整肠道环境，改善便秘。

酸奶：酸奶含有丰富的 蛋白质、维生素
C
、食物纤维和乳酸菌，能改善肠道
的蠕动能力，促进排毒，解决便秘 问题。

同时，
酸奶也是乳制品，
乳制品中的钙能减少甲状旁腺激素的数量 ，
而甲状
旁腺激素正是阻碍酵素的活动，令体内脂肪燃烧的进程减慢。