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油茶籽

作者:陕西保健网
来源:http://www.xapfxb.com/yuer
更新日期:2021-03-02 22:30

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2021年3月2日发(作者:脑复康治疗仪)
椰子油
、橄榄油、
茶油

棕榈油


油茶籽油介绍


俗称山茶油、茶油,油茶籽油是从山茶科油茶树种子中获 得的,是我国古老的木本食用油之一,

国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大 的油茶籽油生产基地,除此之外只有东南亚、日本
等国家和地区有少量的分布。
油茶的中心产地 则分布在我国的西南及湘、赣南部,
其栽培历史有
2300
年以
上,是我国特 有的油料树种,中国是油茶的原产地。


油茶籽油是我国特有的传统的食用植物油 ,其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山
海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。这里 所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶
果榨油以供食用。历史上,油茶籽油曾经是“皇 封御膳”用油,据史料记载,用小米面为原料,配以杏仁、
花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、油茶籽油 ,是宫廷的御膳食谱,足可显示享用油茶籽油是一种身份的
象征。


九大特点


1.
油茶树果初秋开始孕蕾,
11
月初开花,第二年
10
月底采摘,历经冬、春、夏、秋四季,承四季雨
露,营养丰富。


2.
油茶籽油品质纯净,色清味美,不含胆固醇,不含芥酸。


3.
所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠,长期食用,有利于降低血脂,低密度 脂蛋白胆固醇,预
防高血压,动脉粥样硬化等心脑血管疾病。


4.
易于人体消化吸收,无任何毒副作用,是最好的药用油之一。


5.
易被人体皮肤、毛发等吸收,可直接做护肤、护发之用。


6.
营养成分与橄榄油相似,是紫外线的天然过滤器,可用做防晒油,减少皮肤癌的发生。


7.
油茶籽油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙(即茶皂素 )。根据美国国家
医药中心实验证实,油茶籽油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。


8.
油茶籽油中含有一种生理活性成分角鲨烯。角鲨烯具有香气,有很 好的富氧能力,因而可抗缺氧
和抗疲劳,并且具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。


9.
油茶籽油能抗紫外线,防止晒斑及减少皱纹,对黄褐斑、晒斑很有效果。经专 家研究,油茶籽油
中不饱和脂肪酸含量高达
90%
。不饱和脂肪酸,又叫美容酸,长期 食用能使人的皮肤光滑、润泽。


油茶籽油的食用方法

< br>凉拌:
普通的食用油在不加热至熟的情况下,大多不能直接用于凉拌,而油茶籽油在不需加热的情
况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻
等特色。


热炒:
营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式是可以 保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用金
龙鱼油茶籽油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。


煎炸:
煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。 而油茶籽油含有抗氧
化物(维
E
),可以在
220
度高温连续油炸< br>20
小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是
更理想、更健康的煎、炸 食用油。


烘烤:
在烘烤前或烘烤时涂抹一层油茶籽油,可以保持食物鲜 香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。


汤菜:
在煮汤时或煮汤后加入一匙油茶籽油,使汤更清鲜味美。


油茶籽油

橄榄油
并称世界两大木本植物油。油茶树的果实从长花苞到挂果生长的时 间长达
12
个月,
比橄榄油的果实更长,油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还高 ,因此被人誉为“东方橄榄油“。


食用油脂肪酸比例一览表


油种

油茶籽油

橄榄油

花生油

葵花籽油


金龙鱼油茶籽油,
榨取南部山区秋后采摘的优质茶籽 精华,
富含单不饱和脂肪酸,
其含量媲美有
“地
中海膳食结构模式”之称的橄 榄油,堪称“油中珍品”。金龙鱼油茶籽油采用压榨工艺,具有澄清透亮、
营养价值高等特点,是健康饮 食典范,备受现代家庭青睐。


选择金龙鱼油茶籽油的
3
大理由


1.
精选中国南部山区优质茶籽精制而成。

多不饱和脂肪酸

(普通的脂肪酸)

6%
10%
32%
63%
单不饱和脂肪酸

(好的脂肪酸)

79%
73%
47%
25%
饱和脂肪酸

(高温的稳定)

14%
15%
19%
11%

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