橄榄油的最佳食用方法

2021年3月2日发(作者：治疗散光的最好方法)
橄榄油的最佳食用方法
?
可以直接喝，
每天早餐时喝一勺
;
还可以用橄榄油来拌沙拉
;
还可以用它来炒菜，
炒菜时油烟很少很少。
要是
营养最大还是别加热的好。橄榄油还可以美容，洗过脸之后，手上沾少许的橄榄油，在脸上按摩，可以减
少细纹，令皮肤嫩滑
;
洗头时在最后一遍水中加少许橄榄油，可以令头发十分顺滑。常 食橄榄油可以价低胆
固醇，降血压。

橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸
(55~83%)
，即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人
体血浆中高、
低密度脂蛋白胆固醇
的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身
合 成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类
似 母乳，这也是其他植物油所不具备的
;
同时橄榄油富含丰富的维生素
A
、D
、
E
、
F
、
K
成分和胡萝卜素等
脂 溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。

研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用
:
能够降低胆固醇，防 止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、
高血压、心脏病、心 力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。

能够改善消化系统功能。有助于减 少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆
管的功能。刺激胆汁分泌，预防< br>胆结石
，减少
胆囊炎
的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服
用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。

能够防止大脑衰老，预防
早老性痴 呆
。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关
节炎的发生。

能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。

能够保护皮肤，
尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。

对于肥胖者来说，经常食用橄榄油比少吃脂肪更能控制体重。

虽说橄榄油与其他植物 油相比价格偏贵，但让人爱不释手的理由却如此之多。当橄榄油的自然清香随着地
中海的蔚蓝之风渐渐飘 临，以追求绿色健康生活为时尚的您还等什么呢
?
橄榄油之小学问

龙生九 子，
各有不同。
这橄榄油更是小有学问，不同的品种往往决定了不同的最佳烹饪方
式。 我们只有认真了解，细心挑选，才能吃出独特的地中海风情哦。

各有各的不同

根据加工方法的不同橄榄油可分为原生橄榄油
(Virgin Olive Oil)
和精炼橄榄油
(Lampante Olive Oil
或
Refined
Olive Oil)
两大类，它们无论是在价格、营养成分还是使用方法上都有区别。

原生橄榄 油
(
天然橄榄油
)
。它是直接从新鲜的油橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取 ，经过过滤等处理除
去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。此类橄榄油质量最佳，具有独 特香味，金黄色中带
有绿色，口感丰富，相当于一种果汁，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，突显原汁原 味。

精炼橄榄油
(
二次油
)
。从
1993
年开始，西班牙通过采用溶解的方法从冷榨后的油渣中提取橄榄油。在通过
脱色、除味等提炼过程后， 其酸性值一般可降低到
0.3%
以下，虽然质量不及原生油，但味道也不错，价格
较为 平民。作为厨房里的常备油，煎、煮、烹、炸，随心所欲。

目前我国市场上的食用橄榄油以进 口产品为主，主要来自于西班牙、意大利和希腊
;
也有一些国产的品牌销
量不错。
橄榄油虽然价格偏贵，但是每次使用只要一点点。所以整体来说还是既经济又营养丰富。

背景知识

世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、 突尼斯、土耳其、叙利亚、摩
洛哥，这
7
个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%
。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄
油生产商和出口商。
西班牙 橄榄油
产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后
;
意大利橄榄
油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国。

冷热皆宜，调出生活好味道

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法
:
直接作为冷餐油
。
橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。
在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋