煮银耳有白色泡沫

2021年3月2日发(作者：茶叶蛋的热量)
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煮银耳有白色泡沫




银耳是我们厨房中常用到的一种食材。银耳的营养丰富，作
用广泛，有益 气清肠，滋阴润肺的功能，能够增强人的免疫力，
对部分癌症患者，能够提高对化疗的耐受。我们平常食 用银耳都
是煮汤用，能够润肺化痰，还能够美容。但是我们在煮的时候发
现银耳会出现泡沫，这 是因为什么。



银耳在煮的时候，一些表面的胶质、淀粉样的东西，就会 分
解到汤中。如果你银耳清洗不好，这些就不能吃，清洗的干净，
完全可以食用。



虽然银耳的做法中绝大部分人会选择放冰糖或白糖，但煮银
耳汤同样是可 以放红糖的。红糖对女性是特别好的，具有补气补
血的作用，而且红糖比冰糖白糖营养丰富，含有维生素 和微量元
素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。中医认为，
红糖性温、味甘、入 脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、
活血化淤的作用。每天适当补充，可以起到延缓衰老的作用。



就季节来说，春夏食用银耳汤更好。银耳为凉补有润燥的作
用 。燥气和火气就像急性慢性病，火气来得急去的快。但是火气
太久未消就会转成燥气，仓后组织液枯竭， 造成内脏缺水，尤其
老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。



春天喝银耳汤不错！银耳汤的功效是清肺，润肺，而夏天人
体阳气浮于体表，内脏反而空虚，脾胃也如此 ，因此夏季人都胃
口都不太好，因此《黄帝内经》中就说夏季应当以清淡易消化的