白莲子的功效与作用及食用方法

2021年3月2日发(作者：鸡鸡毛)
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白莲子的功效与作用及食用方法





白莲子的功效和作用


1
、白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补
品。于莲子中，碳水化合物的 含量达百分之六十二，蛋白质含量
高达百分之十六，钙、磷、铁质及维生素
b1
、b2
和胡萝卜素含量
也相当丰富。李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固精气、强筋骨，补虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白
浊，女人带下崩中诸血病。
”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益
气，令人强健”
。


2
、莲不仅营养丰富，而且全身是珍宝。莲子是栽莲的主要收
获物，莲惠
(
莲心
)
、莲须
(
雄心
)
、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲< br>花、藕
(
藕鞭
)
等均可入药。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴。



白莲子的食用方法：



白莲子鸡丁



做法：



1
、将白莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片，鸡丁
放入碗中
,
加入 盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆。



2
、
将葱姜 放入另一碗中，
加料酒、
盐、
味精、
水淀粉调成汁，
待用。



3
、炒勺上火，入油放鸡丁煸炒，八成熟后，入胡萝卜丁，四
季 豆小段及莲子，翻炒均匀至鸡丁成熟，将碗汁迅速倒入锅中翻