碘盐中碘含量测定

2021年3月2日发(作者：类风湿关节炎吃什么)
碘盐中碘含量测定











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碘是人体必需的微量元素 。缺碘会引起甲状腺肿大、智力缺陷等碘缺乏病。
我国现有的
1017
万智力残疾人中
80
％以上是由于缺碘造成的。为此，政府规定
食用盐应加碘。
但又不法商贩 为了牟取利益，
并没向其出售的食盐中加碘
（食盐
加碘的初期，
多把适量的碘 化物加到食盐中，
因其在与空气接触的过程中易被氧
化为
I
2
而逐渐挥发，从
1995
年起改用添加碘酸盐）
。所以有必要检测市售食盐
的碘含量。

实验原理

由于加碘食盐中碘元素绝大部分是以
IO
3
－
存在。
食盐溶于水后，
在酸性条件
－
－
下，加入碘化钾，
I
与
IO
3
反应析出
I
2，然后用标准的硫代硫酸钠滴定
I
2
，从而
确定碘元素的含量。发生的反 应如下：


－
－
－
－
－
IO
3
＋

5I
＋
6H
+
3I
2
＋
3H
2
O











I
2
+ 2S
2
O
3
2

2I
＋

S
4
O
6
2

故有

I

～
KIO
3
～

3I
2

～

6Na
2
S
2
O
3

试剂及仪器

碱式滴定管，
锥形瓶
（
250mL
）
，
容量瓶
（
250mL
）
，
移液管
（25mL
、
5mL
、
2mL
）
，
电子天平，蒸 发皿
,
滴定管夹
,
滤纸

,
药匙

,
铁架台
,
小烧杯
,
量筒（
5mL
，
10mL)

；蒸馏水，

2mol/L
盐酸，
4mol/L
盐酸，10%
的
KI
溶液，
0.126mol/L
的
Na2
S
2
O
3
溶液，
0.5%
的淀粉试液，碘酸 钾。

供检样品
：食用加碘海盐（山东寒亭第一盐场）

国家标准：

食盐中碘含量测定：
《食品卫生检验

理化部分总则》
GB/T5009.42-2003
。

国家标准< br>GB14880-1994
中规定加碘盐中碘含量应为
20~30mg/kg
。

实验步骤

1
、进入实验室，将实验要用到的有关仪器从仪器橱中 取出，把玻璃器皿按洗涤
要求洗涤干净备用。

2
、硫代硫酸钠

溶液的配制及标定：

（
1
）
.0.5%
淀粉指示 液的配制：称取
0.5g
可溶性淀粉，加
5mL
水，搅匀后缓缓
倒入
100mL
沸水中（
250mL
烧杯）
，煮沸
2min，放凉，备用。

（
2
）
.
碘酸钾溶液：在电子天平上 称取
10.00g
碘酸钾，加
50mL
蒸馏水，待完
全溶解后冷至室 温，然后配成
100mL
溶液

。

（
3
）
.
盐酸：
吸取
34.4mL
，
倒入烧杯，
加蒸馏 水配成
100mL
溶液
（
4mol/L
盐酸）
；
再 吸取
25mL
的
4mol/L
盐酸，加
25mL
蒸馏水，配 成
2mol/L
盐酸。

（
4
）
.
硫代硫酸钠溶液的配制

：称取
10g
硫代硫酸钠及
0.1g
碳酸钠，加入适量
新 煮沸过的冷水使之溶解，并稀释至
500mL
，混匀，放置一段时间，待标定。
（
5
）
.0.0166mol/L
(NH4)2Cr2O7
溶液 ：称取
1.04
~
1.05
g
(NH4)2Cr2O7
，加 蒸馏水
配成
250
mL
溶液。

（
6
）标定

原理：用
(NH4)2Cr2O7
标 定
Na
2
S
2
O
3
溶液，反应式为：


析出的
I
2

，用
Na
2
S
2
O
3
溶液滴定。