碘与人类健康的研究性学习课题研究 研究报告

2021年3月2日发(作者：耳膜穿孔手术)

碘与人类健康的研究性学习课题研究


班
级






















姓
名

准考证号



碘与人类健康的研究报告


碘是人体的必需微量元素，是 甲状腺激素的重要组成成
份，甲状腺素的功能是在细胞内调节新陈代谢的速率，促进
体内蛋白合 成，促使胡萝卜素转化为维生素
A
，维持胆固醇
的正常水平。所以，碘是学生生长发育 和智力发育不可缺少
的营养素。当碘长期缺乏时，甲状腺体将通过分泌功能的增
强来代偿碘缺少 ，这就造成了颈基底部的甲状腺肿大。症状
为头发粗糙，肥胖和血胆固醇增高。母体严重缺乏碘可影响< br>胎儿神经系统的发育，
出生后患有呆小症。
症状为甲状腺肿，
智力迟印、生产迟 缓，长大后非聋哑即呆傻。我国的内陆、
高山地区，如内蒙、西北、西南和水土严重流失地区是缺碘重病区。
我国现有
1000
多万智力残疾者，
其中
80%
以上是因
缺碘造成的。在保证缺碘地区的人群摄取足够碘的各种方法
中，最有效的是食用碘盐 。碘盐含碘量为每千克
20
毫克，
按每人每天食碘盐
8
克计，可摄取
160
微克，加上本身的底
值，城市和沿海在内的大多数人，每日碘摄入量在
250
微克
左右，这是符合要求的。不定期应经常食用富含碘的食物，

1
如海带、紫菜、海蟹、淡菜等海产品来满足人体对碘的需
求。







中国营养学会公布：儿童碘的摄入量的安全上限为每 日
800mg
，
成年人为
150mg
。
碘的缺乏对不同生命 阶段有不同的
影响，主要表现为甲状腺肿大，精神功能受损，发育迟缓，
呆小病。然而在我们日 常

生活中如何补碘呢？只要有点生
活常识的人都知道，我们所吃的食盐都是加碘的， 每
100g
盐中含碘量为
2
～
6mg
，
食用加碘盐 这一简单有效的补碘措施
很好的预防我们缺碘。我们有时食用的海带、海鱼、紫菜、
虾
?
也
含
有
丰
富
的
碘
，
可
以
多
食
用。


碘缺 乏病是世界上分布最广、发
病人数最多的地方病。我国是世界上严重缺碘的地区
,
全国
约有四亿人缺碘。长期以来
,
人们对甲状腺肿等碘缺乏病的
发生与预防进行了 大量研究
,
世界卫生组织对此给予了相当
的重视
,
各国政府也采取了 一些措施
,
如
:
提供含碘
(
碘的化
合物
)
食盐和其他食品
(
如高碘蛋
),
井水加碘
,
食用含 碘丰富
的海产品等
,
其中以含碘食盐最为方便有效。
1990
年世界 儿
童首脑会议制定了
“
2000
年全球消灭碘缺乏病”
的目标
,1991
年
3
月我国政府向国际

社会做出庄严承诺：
2000
年在中国
大陆消除碘缺乏病。值得注意的是
,
人体摄入过多的碘也是
有害的
,
是否需要在正常膳食之外特意“补碘”
,
要经过正规
体检
,
听取医生的建议
,
切不可盲目“补碘”
。碘是人体必需
2
的微量元素，当人体摄入碘不足时，机体因缺碘即可引起碘
缺乏病
（简称
IDD
）
。
碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机
体碘营养不 良所表现的一组有关联疾病的总称，包括地方性
甲状腺肿、地方性克汀病和亚临床克汀病、新生儿先天性 甲
状腺功能低下症、单纯性聋哑、胎儿流产、早产、死产和先
天畸形等。它与维生素
A
缺乏、缺铁性贫血并列为世界卫生
组织、联合国儿童基金会等国际组织重点防治、限期消除的< br>三大微量营养素营养不良疾病。碘在人体内的生理作用是通
过甲状腺合成甲状腺激素来实现的，甲 状腺激素是机体最重
要的激素之一，主要生理作用有：维持机体能量代谢和促进
体格发育，促进 大脑的发育和对垂体的支持作用。当人体碘
摄入不足时，合成的甲状腺激素就不能满足机体生长代谢的< br>需要，而出现甲状腺功能低下的一系列临床表现。由于甲状
腺激素不能通过胎盘屏障，当胚胎发育 到三个月时，形成的
甲状腺已具有摄取碘的功能，并合成甲状腺激素以维持胚胎
及胎儿的生长发 育。
因为胎儿所需要的碘来源于母体，
因此，
育龄妇女和孕妇缺碘危害会更大。
人体所需的碘
80~90%
来自
于植物性食品和动物性食品，
10~20%
来自饮水，
5%
来自空气。
如果土壤、水中缺碘，必然导致植物与动物缺碘， 从而导致
人体缺碘。生活在缺碘环境的居民，由于不能从食物、饮水
中获得足够的碘，因而会产 生缺碘的危害。碘是一种活泼的
非金属，在自然界中以化合物的形式存在，其含量稀少。碘

3