家庭版发豆芽最简单方法

2021年3月2日发(作者：强迫症的治疗方法)
家庭发豆芽最简单的方法
豆芽功效：


1
、富含纤维素、 叶绿素等，能分解人体内的亚叠酸胺，有预防多
种消化道恶性肿瘤的作用。


2
、清除血管壁中的胆固醇，防止心血管病变。


3
、清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒。

绿、黄豆芽

绿豆芽、黄豆芽含有丰富的蛋白质，多种维生素、纤维素、胡萝卜
素、尼克酸和磷、锌等矿物质。绿豆、 黄豆在发芽后，维生素
B2
增加
了
2-4
倍，胡萝卜素增加了
2-3
倍，维生素
C
增加了
3
倍，而且蛋白质
也分解为各 种人体所需的氨基酸，可达到绿豆、黄豆原含量的
7
倍。

黑豆芽

黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、钙、锌等矿物质。菜质柔嫩、
口感清香、爽滑，做凉拌、热 炒等均别具风味，深受人们喜爱。

豌豆苗

豌豆苗是由豌豆种子发芽长成的 可供食用的豌豆小青苗。不但营养
物质含量极为丰富（包含有蛋白质、胡萝卜素、
VB1
、
VB2
、
VC
以及
钙、磷、铁等多种矿物质元素，其中磷的含量 高于其它蔬菜），而且脆
嫩可口。

发豆芽

市场上出售的无根豆 芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国
家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
在家发绿色豆
芽其实很简单，用可乐瓶就行了，三四天就出品了，根本不是一项什么高深的技术。
具体方法是
：

㈠

空可乐瓶
1 .25
升一个（或矿泉水瓶），用来充当发豆芽用的容
器。这样百来元的豆芽机都可以丢掉了。

改制可乐瓶：用一把小刀，割掉可乐瓶一端（瓶口处或瓶底处均
可），这样装绿豆、 卸豆芽方便。拿一把锥子，在可乐瓶另一端扎二三
十个
2
毫米左右的小孔，大小及位置 并无严格要求，用于通气
,
不积水。
然后可乐瓶竖放，在瓶内垫
5
层 纱布（瓶子直径大小），这就是豆芽的
生长场所了。

㈡

把适量绿 豆
30
克，差不多就是用手抓一把，（最好是新的，不
过我用隔年的也一样成功）放在 杯子内，冲入少量
80°
---90°
热水（注
意，不是冷开水），淹过绿豆 即可，浸着等到水冷却。不要担心，这样
烫绿豆种绝不会死的，反而发芽快，提高发芽率，发芽更整齐。 如果你
用大量的开水浸泡，则要在
20
秒内捞出。

㈢
< br>将水倒掉，再用清水浸泡
6~8
小时，可见水变浅绿色，绿豆体积
涨了二
~
三倍。第
2
和第
3
步骤非常重要，如果你省了，要多等几天，< br>而且发芽不整齐。

㈣

纱布二小块，起支撑豆芽、代替沙土、稻草的 功能，用来保水，
透气，并不需太多，五
---
八层即可。

将绿豆 装入瓶中，在绿豆上面覆盖
8
层纱布，将放装绿豆的可乐瓶
放在大杯子或桶中，用于保 水。

㈤

进入正常养护阶段
：
温度
、
空 气
、
水分是豆芽生长的三基本条件。
阳光则是多余的。合适条件下，浸种后
8
小时左右就会长出芽尖，其实
是根。如果长得慢，原因要么种子不好，要么水太多，或缺水分， 或温
度太低。

早中晚三次勤换自来水浇灌用，每次把杯中水倒掉，然后往可乐瓶浇入适量水，或把可乐瓶浸入水中
10
分钟，最后记得保持大杯中总有
少量水至绿 豆下端齐
，
但不要浸没绿豆
，
不然根会烂掉
，
或缺水长不好 。
瓶子是透明的，哪个地方长得好，哪个长不好，缺水还是缺空气，一看
就清楚。看豆芽一起往 上拱，有趣。

㈥

把瓶子放入纸箱中，或放在温暖避光的地方，可以不用纸 箱，若
没遮光，豆芽会发青。在南方，三四天即成。天气冷，时间会长些，平
时可浇温水，但千 万别浇开水，否则后果
……
谁都清楚。

㈦

平时观察生长 情况，适时采收，自制的豆芽外观比买的差些，有
些根，但比买的好吃、环保。估计绿豆和产出的豆芽重 量比
1
：
10
。

总结
：

水分 、空气、温度是豆芽生长的基本条件，光线是多余的，热水浸
种是必要的，换水是必须的，家庭做豆芽就 这么简单。


自己在家发豆芽



（一）
改装瓶子



工具：剪子，锥子


1
．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子；


2
．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽
倒出来方 便；


3
．
用锥子
，
在瓶子的 下方打孔
，
尽量多些
，
目的是防止存水
，
豆芽烂根儿
；



（二）
生绿豆芽


1
．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜；


2.
泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长
成满满一瓶 子豆芽）；


3
．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行；


4
．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨 房，嘻
嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦


5
．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．



（三）
升级版



找块纱布 蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的
时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会 更好：）


豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的： ）看到它们长得好
快，好像自己也在培育着小生命呢！


看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿
豆

冲水，就可以啦！


注意事项
：


1
．豆芽要通风，不能捂了


2
．瓶子不能有油


3
．放阴凉避光的地方，不能阳光直射


4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越
长越开心，可是等到根须长 出来，滋味就差些了：）


怎样发豆芽

第一种发豆芽做法


豆子要选过，要把坏豆子都挑出去，然后用水泡了，器 皿里千万不能有油，
不然会坏掉。有一种专门发豆芽的缸，底部有洞，其实豆子不是泡在水里，而是就占了一点水，所以要时常记得加水，但是不能泡，否则不是不出芽，就是烂，
每天要清洗一次豆子 ，挑出烂的以及没有发芽的，器皿盛了豆芽以后，上边要放
一块湿布，布上边放重物，越重越好，这样长 出来的豆芽比较粗，好吃。

总之我觉得是很麻烦了
，
而且爱烂
，< br>比较难的
，
不过你如果有兴趣可以试试。

第二种发豆芽做法

1
、选豆：清水洗净，洗时注意将全部漂浮的豆子
(
绿豆，黄豆，豌豆
)
全部
去除，这些是未成熟或者已经变坏的豆子，它们的发芽率均极低。