如何根据牙齿来判断牛的年龄

2021年3月1日发(作者：治近视)
根据牙齿来判断牛的年龄对育肥牛


















的重要性

【摘要】
：正在养牛的生产、流通与销售过 程中
,
牛的年龄的确至关重要。判断牛年龄大小的
最确切方法是查出生记录
,
但在目前多数出生日期不明的情况下
,
只好借助牙齿鉴别法进行
估计。相对而 言
,
此法要比外貌鉴别法
(
只能

区分年龄的老幼
,
而不能确切判断年龄大小
)
准
确性大。

【关键词】
：

牙齿磨损

中间齿

永久齿

销售过程

准确性

牙齿年龄

鉴别法

饲养管理条件

个体差异

【正文内容】
：

根据牙齿判断牛的年龄

对于没有繁殖记录的牛，
根据牙齿判断牛的年龄是比 较准确的方法。
随着年龄的增长，
牙齿是有规律的变化的。乳齿的出生，乳齿更换成恒齿，以及 恒齿磨损情况和牛的年龄大
小关系极为密切。




< br>在判断年龄时，也要考虑品种的成熟期，饲养方式。饲料质量，比如长期放牧和舍饲
自然不一样， 舍饲较放牧牛齿磨损轻一些，大约有
4
—
5
个月之差，所以由草原买的牛一般
应减半岁。

成年牛共有
32
颗牙齿。其名称分别叫门齿和臼齿，其 中门齿
8
枚，臼齿
24
枚。草料
的咬断主要由门齿完成，所以又叫切 齿，分布于下颚前缘：在下颚最中央的一对门齿称为
钳齿，紧挨钳齿酶侧的一对称为内中间齿，外面的一 对叫作外中间齿，最外侧的一对门齿
叫隅齿。下臼齿在门齿两侧的后面，与其相对应的还有
12
枚上臼齿。它们分别分布于上下
颚的两边，每侧上、下颚各
6
枚，其前三枚称 为前臼齿，后三枚称为后臼齿。





犊牛初生时一般 有
2
～
3
对乳切齿，生后
7
～
14
天，最 后一对切齿
(
隅齿
)
出现。到
3
～
4
月龄 ，
乳切齿发育完全、
长齐。
从
4
～
6
月龄开始。< br>乳齿齿面逐渐磨损，
磨损到一定程度后。
乳切齿便开始脱落，并逐渐长出恒齿
(
永久齿
)
。乳齿形小，色洁白，有明显的齿颈。恒齿形
相对较大，色淡黄，并 有齿沟。当切齿更换齐以后，齿面又逐渐磨损，以致最后脱落。根
据切齿的更换和磨损规律，
即 可较为准确地判断牛的年龄。
但由于牛品种类型、
饲养方式、
及饲草种类的不同，牙齿 磨损的程度也不完全一致。现就一般黄牛切齿的更换和磨损规律
与年龄的关系筒述予下：























































初
生：出现钳齿、内中间齿和外中间齿。

























































7
～
14
天：隅齿长出。

3
～
4
月龄：乳切齿全部长齐。钳齿开始出现轻微磨损。

4
～
6
月龄：内中间齿、外中间齿磨损，隅齿微磨。


















































7
～
10
月龄：乳切齿齿面磨损明显。




．

12
月龄：乳切齿齿面严重磨损
I
钳齿和内中间齿齿冠

磨平。

1
．
5-- 2
岁：乳钳齿脱落，并长出永久性钳齿。此时俗

称“对牙”牛。

2
．
5
～
3
岁：乳内中间齿脱落，长出永久性内中间齿。

此时俗称“四牙”牛。












































































3
～
3
．
5
岁：乳外中间齿脱落；
，长出永久性外中间饭。< br>
此时称为“六牙”牛。




‘

4
～
4
．
5
岁：乳隅齿脱落。长出永久性隅齿。

5
岁：永久隅齿长得与其他切齿同高。此时全部切齿换

齐，
称为< br>“齐口’
’
牛。
钳齿和内、
‘外中间齿已开始磨损。

6
岁：
钳齿齿面磨出横椭圆形，
内中间齿重磨，隅齿轻窿磨。
6
．
5
～
7
岁：钳齿磨成近长方形，内外中间齿磨成椭圆形，隅 齿重磨。




．
：




。

7
．
S
～
8
岁；钳齿磨面 由长方形逐渐磨成近正方形，内外中间齿磨成近长方形，
。隅齿呈椭
圆形。

9
岁：钳齿和内中间齿磨面成方形，外中间齿和隅齿呈近方形。




10
岁：钳齿和内中闯齿出现齿星，齿面星圆形，外中间齿和隅齿皇方形或近方形。 此时全
部切齿变短，各齿间出现空隙。

11
岁：钳齿呈三角形，内外中间齿 成圆形，隅齿成方形。外中间齿出现齿星。各齿间空隙
逐渐增大。

12
岁： 钳齿成椭圆形，内、外中间齿成三角形，隅齿成圆形，并出现齿星。各齿间空隙明
显
+
。

13
～
15
岁：全部切齿的磨面变形，成长圆形，齿星磨成长圆 形。各齿间距离增大，切齿变
稀。

15
岁以上：由于牙齿的齿冠已基本磨完 ，牙齿继续变稀，甚至有的变得松动脱落，再要继
续判断年龄就很困难了。





另外，水牛的牙齿比黄牛的坚强发达，且初生时大多没有牙齿，乳钳齿 上
-
般在
7
月龄
左右长出，
·
9
～
10
月龄长齐全部乳切齿。乳切齿更换为永久齿的年龄大致为：
2
～
2．
5
岁
更换乳钳齿，
3
～
4
岁更换内中间齿，
4
—
5
岁更换外中间齿，
5
～
5
．
5
岁更换最后一对乳齿
‘
(
隅齿
)
。由此可见，水牛比黄 牛要晚
1
岁左右。


．

以上是根据牙齿的生长 变化‘规律翔断牛龄的大致情况。但是牛牙齿的生长、更换和磨
损的快慢受诸多因素的影响，生产中还需 正确掌握、灵活运用。










































选择什么年龄的牛肥育合适
?




饲养肥育牛的经济效益，
牛肉的质量都与年龄有密切的关系。
首先，
牛的增重速度随牛
年龄而变化，出生到
18
～
24< br>月龄是牛生长的高峰期。其次，肉牛体内脂肪沉积的高峰期在
14
～
24
月龄。第三，牛的年龄影响牛肉的品质，而品质差的牛肉不会卖到较高的价格。因
此，把肥育牛最适宜 的年龄确定为
12
～
36
月龄，大于
30
月龄的牛，生产优 质高档牛肉的
可能性降低。





总的来说， 青年架子牛生长发育快，有了一定的骨架，增重快，饲料报酬高，牛肉较
嫩多汁，有特殊香味，牛肉质量 好，这时肥育比较经济。但由于牛的品种类型不同，达到
体成熟的年龄也不相同。





(1)
我国的地方黄牛一般
4
．
5
～
5
岁时才能达到体成熟，它是役用品种，生长发育慢，
且体格较小，过早肥 育出肉率也低，接近体成熟或达到成年时肥育出栏较合适。根据各地
经验在
4
～
5
岁肥育较合适，作为商品肉牛生产，不能饲养到
7
～
8
岁或等到 残老淘汰后再
肥育出栏。





(2)
专门化肉用品种，生长发育快，成熟早，
2
．
5
～
3
岁时 便进入成年，在
1
．
5
～
2
岁
时进行肥育最合适， 并能够生产出优质高档牛肉。





(3)
杂 交肉牛，
其性成熟和体成熟都比本国黄牛提前，
在
3
岁前
2
～
2
．
5
岁肥育较合适，