天麻的功效与作用及食用方法

2021年2月28日发(作者：翟凌)
天麻的功效主要包括治疗和保健功效。
天麻
“
主治高血压、眩晕、头
痛、口眼歪斜、肢体麻木、小儿惊厥等症
”
。
一些名医把天麻的功效
归结为< br>“
三抗、三镇、一补
”
，即抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、
镇痉、镇 痛，补虚。天麻在民间被誉为
“
夜郎神草
”
，《本草纲目》
称
“
天麻久服可健步轻身
”
。


天麻是古今医家常用的名 贵中药，至今已有三千多年的临床应用历
史。
主治头痛、失眠、眩晕、肢体麻木、癫痫、抽搐、 小儿惊风、
高血脂、高血压，补肝、健脑。



天麻的功效具体如下：


1
、对健脑、增智、明目、定眩、防痴、镇痛有特效


有明目、改 善睡眠和增强记忆力的功效。对人的大脑神经系统具有
明显的保护和调节作用，
能激活人体内促 进休眠状况的神经干细胞、
脑神经细胞发育、修复脑细胞损伤、抑制脑细胞死亡、增加神经细
胞 数量
,
从而起到提高智商、增强记忆力、思维分析能力和视觉神经
的分辨能力，改善思 维、减轻脑疲劳和健忘、提高理解、推理的综
合分析水平及活动能力。调节交感神经和副交感神经的正常 工作
,
从而改善睡眠
,
提高睡眠质量。而且对大脑具有营养、保护、修复、< br>再生及抑制死亡的功能，对神经细胞缺血、缺氧的损伤能够修复，
对中枢神经细胞有增殖作用。目 前已用作高空飞行人员的脑保健食
品或脑保健药物。


2
、改善睡眠，增加记忆力：


用于顽固性失眠，神经衰弱。对人 的大脑神经系统具有明显的保护
和调节作用，对用脑过度，学习紧张，生活压力大，电脑综合症等
人群具有良好的增强记忆的作用。


3
、定眩、镇痛功效：


对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管病头痛、中毒性多发性神
经炎等，有明显的 镇痛效果。近年来，经过
1000
多例患者的临床
试用，有效率达
96%。治疗神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效
率分别为
92.44%
和

96.87%
。且能抑制咖啡因所致的中枢兴奋作
用，还有加强戊巴比妥纳的睡眠时间 效应。


4
、抗惊厥作用：


对面部神经抽搐 、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有
缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。


5
、降低血压作用：


可软化血管，增强血管壁弹 性，从而从根源上降低血压，降低血脂。
能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外 周
及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。



6
、
“
祛风
”
功效：


其中包 括息内风和驱外风两个方面的作用，在对药物按性能分类时
该品亦被列入祛风药物之内，临床主要用于肝 风内动及外风侵袭所
致的眩晕惊痫、肢体痉挛、筋骨痹痛之症。实践亦证明天麻用于以
上病症确 有良效，表现出善于祛风的功效。


7
、对心血管系统的作用：


能使心肌收缩力增强而增加心血输出量，具有促进心肌细胞能量代
谢，改善心肌血液 循环，增加抗损作用。对中央动脉血管有顺应性
的改善作用，使得主动脉、大动脉等血管弹性增强，从而 增强了血
管
对
血
压
的
缓
冲
能
力< br>。
从
而
从
根
源
上
降
低
血< br>脂
。


8
、提高人体抗缺氧能力：

< br>对高温、高海拔地区作业人员具有保护作用。此外，对炎性早期的
渗出和肿胀有抑制作用，对免疫 功能也有促进作用。中多种有效成
份还具有镇咳祛痰和促进胆汁分泌等作用。


9
、对抑郁症的治疗有独特的功能：


对缓解病人精神压力、情绪 不稳定及思维迟缓有十分重要的作用，
特别对
“
激动型
”
抑郁症患者 所表现的言语动作明显增加、焦虑恐惧
的情形大为有用。


10
、防止老年痴呆：


在血管内能降低脑血管阻力，增加脑血流 量，使脑循环得到改善，
用于肢体麻木、半身不遂、中风后遗症及帕金森综合症。

11
、抗
炎作用


12
、增强免疫功能作用


13
、药代动力学及体内过程；


14
、天麻有抗癌、抗衰老、抑制肿瘤的作用：


我国从古至今就 有“药食同源”的食疗文化，
早在
《皇帝内经》
中就提出了治病
的原则是：“ 药以祛之，食以随之”.天麻入食最早见于典籍《本经》，云：“天
麻久服益气，长阴肥健，嵩山、衡山 人取生者蜜煎作果食之，甚珍”.天麻除了
祛风湿，止痛、行气活血之外，还有其他很多作用，下面就带 领各位来了解关于
天麻的相关知识并提供天麻的吃法大全。




天麻的功效与作用


1
、治偏正头痛，首风攻注，眼目肿疼昏暗，头目旋运，起坐不能


天麻
75
克，附子（炮制，去皮、脐）
50
克，半夏（汤洗七遍，去滑）< br>50
克，荆
芥穗
25
克，木香
25
克，桂（去粗皮）
0.5
克，芎藭
25
克。上七味，捣罗为末，
入乳香匀和，
滴水为丸如梧桐子大。
每服五丸，
渐加至十丸，
茶清下，
日三。
（< br>《圣
济总录》天麻丸）


2
、消风化痰，清利头目，宽胸利 膈，治心忪烦闷，头晕欲倒，项急，肩背拘倦，
神昏多睡，肢节烦痛，皮肤瘙痒，偏正头痛，鼻齆，面目 虚浮


天麻
25
克，芎藭
100
克。为末，炼蜜 丸如芡子大。每食后嚼一丸，茶酒任下。
（《昔济方》天麻丸）


3
、治中风手足不遂，筋骨疼痛，行步艰难，腰膝沉重


天麻100
克，地榆
50
克，没药
1.5
克（研），玄参、乌头（炮 制，去皮，脐）
各
50
克，麝香
0.5
克（研）。上六味，除麝香、 没药细研外，同捣罗为末，与
研药拌匀，炼蜜和丸如梧桐子大。每服二十丸，温酒下，空心晚食前服。（ 《圣
济总录》天麻丸）


4
、妇人风痹，手足不遂


天麻（切）、牛膝、附子、杜仲各
100
克。上药细锉，以生绢袋盛，用好 酒一斗
五升，浸经七日，每服温饮下一小盏。（《十便良方》天麻酒）


5
、治风湿脚气，筋骨疼痛，皮肤不仁


天麻（生用）
2 50
克，麻黄（去根、节）
500
克，草乌头（炮，去皮）、藿香叶、
半夏（ 炮黄色）、白面（炒）各
250
克。上六味，捣罗为细末，滴水丸如鸡头大，
丹砂为衣 。每服一丸，茶酒嚼下，日三服，不拘时。（《圣济总录》天麻丸）


6
、治小儿风痰搐搦，急慢惊风，风痫


天麻曲两（酒洗，炒）， 胆星
150
克，僵蚕
100
克（俱炒），天竺黄
50
克，明
雄黄
25
克。俱研细，总和匀，半夏曲
100
克，为末，打糊丸如弹 子大。用薄荷、
生姜泡浓汤，调化一丸，或二、三丸。（《本草汇言》）


7
、治小儿诸惊


天麻半两，全蝎（去毒，炒）
50克，天南星（炮，去皮）
25
克，白僵蚕（炒，
去丝）
10
克。 共为细末，酒煮面糊为丸，如天麻子大。一岁每服十丸至十五丸。
荆芥汤下，此药性温，可以常服。（《 魏氏家藏方》天麻丸）




二、天麻食用方法


A:
山药天麻炖鸡


原料：鸡一只，枸杞
5~ 10
克，天麻
30
克，较大红枣三四颗，适量香菇，生姜少
许，山药适量。< br>

做法：鸡肉洗净后，放进锅里，用冷水大火焯。水开之后等到血沫出的差不多之后关火，约水滚后
1~2
分钟。把鸡肉捞起来用冷水洗净。

把焯好洗净 的鸡肉加冷水入锅，加入枸杞，天麻，红枣香菇和生姜。水量没过材
料一个指节左右。

大火煮开水，后转小火。煮大约四十分钟。

期间山药去皮，切小块。四十分钟后放进锅里。

大火煮开后转小火约十分钟到一刻钟。用筷子戳山药块能轻易戳穿为止。


B:
天麻鱼头汤


原料：三七粉（三七片）
30
克，天麻适量，大鱼头
2
个。酒少许，盐适量，姜
片，油，清水
8
碗 ，云腿
100
克。


做法：
(1)
用清水洗净< br>2
个大鱼头和
30
克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，
天麻沥干水 备用。

(2)
烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约
1
～
2
分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。

(3)
注
8
碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入、天麻和
100克云腿，隔
水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。


C:
天麻猪脑粥


材料：天麻
10g
，猪脑1
个，粳米
250g
。烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置
入沙锅内，
再放入粳米，
加清水煮粥，
以粥、脑熟为度。
食法、
食量：
每日晨起，
服用温热粥
1
次。


功能：平肝息风，行气活血。


D:
天麻凤翅


原料：鸡翅
5
只，天麻
30
克，胡萝卜、青椒、酱油、糖、绍酒、盐 、味精、花
椒、
葱、
姜、
蒜适量。制法：
天麻用米泔水浸泡
4
小时；
放入米饭中蒸熟，
切片；
鸡翅洗切块，与天麻一起红烧（方法同普通 烹调法一样）。


功效：定惊，用于头晕目眩、肢体麻木、小孩惊风、癫痫、高血压 、耳源性眩晕
等症。鸡翅甘温，入脾胃经，可温中益气、添髓。


E:
天麻构祀汤


原料
:
去皮鲜天麻
2 5
克，
猪瘦肉
200
克，
构祀
12
克，精盐、味精 各适量。
[
制作
]:
去皮将鲜天麻（丝或片）、构祀洗净，同入高压锅中，加 水适量，用旺火煮沸
20
分钟改用小火煎汤（
20~30
分钟），加入猪瘦肉 煮熟后，加精盐、味精调味。


功能
:
养肝补神。
[应用
]:
吃肉喝汤。可用于各种失眠、头晕等症的辅助食疗。


F:
天麻炖猪脑


原料：天麻
10
克，猪脑一个 ，清水适量。制法：将猪脑、天麻治净，一同放入
瓦盅内隔水炖熟。


功效：眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，神经衰弱等病症。




三、天麻其它做法


1
、天麻烧牛尾


材料：天麻
10g,
牛尾
2
条，母鸡肉、肘子、干贝母、 调料知适量。


烹制方法：
将天麻洗净放入罐内，
加清水上笼蒸透 切片。
用母鸡、
肘子肉同煮汤。
将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮 开以去异味，再将已去掉
异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤
内，用文火煨
2h.
熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。


食法、食量：每天食肉、喝汤
1
——
2
次。


2
、天麻炖甲鱼


材料：甲鱼
1
只（约
450g
），天麻片
15g,
调料适量。


烹制方法：用 沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆
在甲鱼壳背上涂
1
周 ，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加
黄酒适量后，容器加盖，隔水炖
1. 5
——
2h.

食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等 调味汁水，蘸食新炖
熟的天麻及甲鱼，并喝汤。


3
、天麻竹沥粥


材料：天麻
10g,
粳米100g,
竹沥
30g,
白糖适量。


烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。


食法、食量：粥及天麻片在
1
天内分
2
次服用。


适应范围：
适用于肝风痰热的痫症
（发作前常觉眩晕头痛、
胸闷乏力、
心烦易怒，
发作时突然昏仆、神志不清、抽搐吐涎，移时渐苏，醒后一如常人）。


4
、天麻肉片汤


材料：天麻、猪肉各适量。


烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片
3
——
6 g
共煮。


食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。


5
、天麻煮鸡蛋


配方制作：鲜天麻
60
克、鸡 蛋
3
个、水
1000
克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮
30
分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。


用法：隔日一次食。


天麻煮鸡蛋


6
、天麻、枸杞煮猪脑


配方制作：鲜天麻
100
克，枸杞子
15
克，猪脑
2
副。 将鲜天麻片、枸杞子加水
文火煎
1
小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。


用法：每日一次食，或隔日一次也可。


7
、天麻山药炖乳鸽


配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100
克，乳鸽
4
只，猪肉，猪熟肚片、猪
腰子各
250
克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各
150
克，豆腐干
200
克，生姜片
25
克，料酒
35
克，精盐
1O
克，鸡精
5
克， 胡椒粉
3
克，鸡汤
3000
克。将高压锅
置于火上，锅内加入鸡汤、 天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、
料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫 ，加阀压
10
分钟，停火降温
后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。


用法：食肉饮汤。


8
、天麻鸭肉汤


配方制作：鲜天麻
100
克，生地
30
克，水母鸭
1
只（约
500
克）。将鸭宰杀，
去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共 炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。


用法：食肉饮汤。

天麻棕色的比白色的品质好，具有镇静、镇痛、抗惊厥作用；能增加脑血流量，
降低脑血管阻力，< br>轻度收缩脑血管，
增加冠状血管流量；
能降低血压，
减慢心率，
对心肌 缺血有保护作用；
天麻多糖有免疫活性，
如此多的功效让人们对天麻喜爱
倍增。