吃什么鱼补脑 最健脑的六种鱼

2021年2月28日发(作者：消化)
吃什么鱼补脑？

自古以来，中外营养学界，鱼被认为是最佳补脑食材。鱼类含有丰富 的不
饱和脂肪酸（比肉类高约
10
倍），是健脑的重要物质。特别是海鱼中含二十二< br>碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促进神经细胞发育最重要的物质，具有健脑作用。

吃什么 鱼补脑？海水鱼好还是淡水鱼好？其实不能一概而论。海水鱼中的
DHA
（俗称“脑黄金”）含 量高，对提高
记忆力
和思考能力非常重要，但其油脂
含量也较高，个别孩子消化功能发 育不全，容易引起腹泻等
消化不良
症状。淡
水鱼油脂含量较少，精致蛋白含量却较高， 易于消化吸收。只不过，淡水鱼通
常刺较细、小，难以剔除干净，容易卡着孩子，一般情况下，
1
岁以上才适合
吃。

具体吃什么鱼补脑？下面小编为您介绍最补脑的六种鱼。

1
、鲈鱼

DHA
被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，但是
DHA
只存
在于鱼类及少数水产动物中。研究显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是
淡水鱼，其脂肪中 均含有一定数量的
DHA
，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂
肪中的
DHA< br>含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，对于富含
DHA
的鱼
类，建议采 用清蒸或炖的方法。

2
、大头鱼

大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗 话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还
有人脑细胞发育需要的
卵磷脂
，符合人脑吸收 的氨基酸，其含有特殊蛋白质，
对小孩子的智力发育及其有帮助。

3
、鲢鱼

鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、
维生素
B1
，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、
思维
和 分析能力，让人变
得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和
脂肪酸
，它对脑的发育尤为重要， 可使大脑
细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，
还可延 缓脑力衰退。

4
、带鱼

DHA
和多不饱和脂肪酸
EPA
含量高于淡水鱼，再加上带鱼含有丰富的卵磷
脂，更具补脑功能。而且，带鱼味道鲜美 ，小刺少，可减少
鱼刺卡喉
咙的风险。
带鱼宜煎着吃，出锅前喷些
料酒
，味道更好。