煲汤材料搭配

2021年2月28日发(作者：老年人晚上睡不着觉)
1.
淮山党参鹌鹑汤

材料：党参
15
克、淮山
1 5
克、鹌鹑
2
只、瘦肉
250
克、生姜
3
片

功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食辽补益作用。


2.
五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉

功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。


3.
黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气血健筋骨


4.
山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚


5.
百合西洋菜猪展生鱼汤

材 料：百合
50
克、西洋菜
500
克、蜜枣
4
个、生鱼
400
克、猪展
300
克、生姜
3
片。

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。


6.
清补凉乳鸽汤

材料：淮山
20
克、芡实
20
克、杞子
15
克、沙参
15
克、玉竹
15
克、红枣
4
个、乳鸽
2
只、瘦
肉
150
克、生姜
3
片。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。


7.
独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃


8.
太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参
20
克 、无花果
50
克、密枣
2
个瘦肉
400
克、生姜
3
片。

功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作 用，可用于脾
胃虚弱或消化不良。


9.
春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁
15
克 、猪肚
200
克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。


10.
春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。


11.
栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子
26
个、淮山
50
克、红枣
4
个猪蹄
1
对、生姜
3
片。

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。


12.
白菜干豆腐腊鸭头汤

材料；
白菜干
75
克 、
豆腐
2
块、
芡实
25
克薏仁
25
克、< br>蜜枣
4
个、
陈皮适量、
腊鸭头连颈
2
个、
鸭 肉
300
克、生姜
3
片。

功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

13.
粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿


14.
猪笼草赤小豆横利汤

材料；猪笼草
20
克（鲜品< br>45
克）赤小豆
50
克、猪横利
3
条、生姜
3
片。

功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。


15.
浮小麦参淮牛展汤

材料：脬小表麦
25
克、党参
25
克、淮山
25
克、圆肉
25
克、牛展
600
克、生姜
3
片。

功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。


16.
绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼

功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。


17.
金婴子，泽泻煲瘦肉汤

材料：金婴子
12
克、泽泻
12
克、瘦肉
300
克

功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）。


18.
陈皮顿老鸭

材料：陈皮
10
克、光老鸭
1
只、生姜
3
片

功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。


19.
木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜
1000
克、 老鸭
1
只、生姜
3
片、或猪肚
1
个。

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。


20.
淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料；沙参
15
克、淮山30
克、玉竹
15
克、鹅肉
250
克、瘦肉
250克、生姜
3
片。

功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳 嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管
炎，糖尿病有益。


21.
黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯

材料：黑豆
60
克、 鯉魚
600
克、瘦肉
150
克、陳皮半個、生姜
3
片。
功效：長筋骨，悅顏容，烏須發，明目寧心延年益壽補益滋潤，可治療頭發早白。


22.
百合陳皮鯽魚湯

材料：百合
80
克、陳 皮
5
克、鯽魚
2
條、瘦肉
200
克、生姜
3
片。

功效：能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。


23.
南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務
15< br>克、鱷魚肉
150
克、瘦肉
200
克、或南杏
12
克 、枇杷葉
20
克白鯽
1
條。

功效：止咳，提高呼吸道免疫力。


24.
木瓜墨鱼汤

材料：木瓜
500
克、鲜墨鱼
500
克、排骨
300
克，生姜
3
片。

功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。



25.
北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料：北芪、糯稻根、山斑鱼

功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用。


26.
豆角干煲鲩鱼尾

材料：豆角干
100
克、鲩鱼尾< br>1
条、生姜
3
片。

功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病。


27.
糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料：糯稻根
25
克、太 子参
15
克、泥鳅鱼
250
克。

功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗。


28.
去苓黄精生蚝汤

材料：去苓
20
克、黄精
20
克、红枣
8
个、鲜生蚝
300
克、鸡肉
350
克、生姜
3
片。

功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。


29.
双仁炖猪心汤

材料：酸枣仁
12
克、柏 子仁
20
克、圆肉
10
克、猪心
1
个。

功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。


30.
大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料：大地鱼半条、瘦肉
150
克、豆腐
1
块、江珧柱
20
克、生姜
4
片、生葱
2
条。

功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。


31.
沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹
25
克、沙参< br>25
克、薏仁
10
克、猪脚筋
250
克、排骨
250
克、生姜
3
片。

功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。


32.
雪梨麻黄瘦肉汤

材料：南北杏各
12
克、雪梨2
个、麻黄
8
克、瘦肉
200
克、蜜枣
3
个。

功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气益肺止咳作用。


33.
苹果雪耳瘦肉汤

材料：雪耳
20
克、苹 果
2
个、麻黄
8
克、瘦肉
200
克、蜜枣
3
个。

功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜。


34.
鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄

功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽。


35.
龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼

功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。


36.
冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草
7
条、 水鸭
150
克（一人量）、或西洋参
20
克、瘦肉
150
克 （一人量）。

功效：化疗术后，长期白细胞偏低。


37.
猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇
50
克、白果， 莲子，淡菜各
25
克、鲨鱼骨
150
克、鲜鸡肉
500
克、 生姜
3
片。

功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤。


38.
黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨

功效：对口腔溃烂，虚火，消化不良可滋阴降火。


39.
红罗卜排骨汤

材料：红罗卜
750
克、排骨
500
克、蜜枣
3
个，陈皮半块、生姜
3
片。

功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。


40.
鲜莲子滚鸡肉汤

材料：鲜莲子
200
克、草菇100
克、丝瓜
80
克、鸡肉
200
克、生姜
3
片。

功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用。


41.
西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料：西洋参
30克、淮山
60
克、红枣
6
个，乳鸽
2
克、生姜
3
片。

功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用。


42.
绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆
30
克、百合
15
克、花旗参
10
克、白鸽
1
只。

功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。


43.
花生北芪红枣煲牛展

材料：花生
100
克、北芪
15
克、红枣、牛展

功效：小儿发育不良，瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血。


中药石斛的药性及用途：

石

斛有良好的养用生津作用，曾与灵芝 、人参、冬虫夏草等并列为仙草，但要注意的，石斛
药性微寒、
滋腻，
有收敛邪气之弊 ，
会阻碍人体内部的病邪向外宣泄，
还能

助湿生痰，
化热，
只有因热病、劳伤、年迈等引起的阴虚，燥热者才可使用，平日素有湿热、痰湿、肥胖或偏嗜
肥甘厚味 之人，以及患有伤风、腹泻、水肿、黄疸、

疮疖。带下等病人均不宜服用。石斛，
对 气管敏感，
喉咙痒，
干咳及带痰因气燥引起的咳嗽等，
服用石斛补肺润肺汤水有助润肺 生津，
化痰等功效。


44.
荷花荔枝干炖老鸭

材料：鲜荷花
2
朵、荔枝干
10
个、光老鸭
750
克、生 姜
3
片。

功效：荔枝干能营养肝血，美容润肤，通神益智，宜作津液不足， 伤血和胃寒之用，民间有血
寒补荔枝，血热补龙眼之说，荔枝干作补补益无损，不至助火生热，有生津止 渴，清热除燥，
养胃消食，调气舒郁之用。


45.
石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛
25
克、淮山50
克、杞子
25
克、陈皮
10
克、猪骨
500
克。

功效：润肺生津


46.
石斛冰糖茶

材料：石斛
15
克、冰糖适量

功效：治低热，口干渴，虚劳烦热，养阴清热，生津益胃。

注意：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用


47.
石斛麦冬瘦肉汽

材料：瘦肉
250
克、石斛
15
克、麦冬
20
克、红枣
4
个。

功效：对糖尿病胃阴不足，烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结，有生津止渴，清热养胃。


48.
石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料：太子参
25
克、石斛
25
克、瘦肉
500
克、或麦冬
15
克、玄参
15
克、生姜
2
片。

功效：刷牙容易流牙血属阴虚火旺型热气喉干，喉痛，容易上火。


49.
明目补肝汤

材料：石斛
15
克、太子参
1 5
克、淮山
15
克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效：对常看电脑，眼睛很干有补肝明目作用。


50.
石斛杞子猪肝汤

材料：石斛
12
克、杞子
12
克、猪肝

功效：对曾患肝炎，轻度脂肪肝，疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用。


51.
女性调经方（一人量）

A.
材料：当归
15
克、红枣
5
个，冰粮适量

B.
材料：益母草
15
克、红枣
5
个，冰粮适量

C.
材料：桑寄生
20
克、红枣
5
个，冰粮适量

功效：女性冬日怕冷，月经不调，痛经。


52.
清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉
500
克（海，河蚌均可）、生姜
2
片
功效：养肝滋阴，明目解毒，凉血止渴，且能用于视力不足，尤对老人有益对糖尿病阴虚者也
大有裨 益。


53.
松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚

材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉

功效：皮肤经常痒或湿疹，可防秋燥日皮肤干燥，痕痒。


54.
橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料：橄榄
10
个、 响螺
150
克、瘦肉
250
克、或剑花
200
克、猪肺1
个、蜜枣
4
个。

功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。


55.
鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花
50
克、鲜茅根
80
克、南杏
20
克、北杏
15
克、猪肺
1
个，蜜枣
4
个。

功效：润肺益气，止咳除痰，祛痰理气消热凉血，利尿消肿可用于湿热消滞，小便不利。


56.
蜜枣淮山西施骨汤

材料：淮山
50
克、 蜜枣
6
个、西施骨
400
克、生姜
3
片。

功效：西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨，用益气生津润肺的蜜枣，健脾补中滋养的淮山配伍
为汤，清 润而滋补，为秋日之靓汤。


57.
灵芝煲猪肚

材料： 猪肚
1
个，灵芝
200
克、蜜枣
4
个

功效：有慢性胃炎，经常会胃痛，体质怕寒凉，可煲此汤。


58.
治疗青春痘，痤疮方二款

A.
材料：昆布
10克、赤小豆
15
克、田七
3
克炖蝎子
6
只，猪瘦肉250
克。

B.
材料：绿豆
30
克、百克
1 5
克、石斛
12
克、西洋参
5
克炖白鸽
1
只。