佘自强靓汤+佘自强102道靓汤

2021年2月28日发(作者：颈椎病检查)
佘自强靓汤
+
佘自强
102
道靓汤

广东汤王佘自强汤谱

土茯苓
120
克，龟板
20
克，鳄鱼肉
300
克，猪瘦肉
100
克，生姜
4
片。跟别
洗净，土茯苓切块，龟板稍浸泡，鳄鱼肉置姜汁酒的沸水中焯水，再稍炒片刻，与
瘦肉均切粒状 。一起下炖盅，加冷开水
1500
毫升，炖
3
小时，加盐即可。祛湿除
困，健筋强骨，养心安神。

淮山肇实煲泥鳅，淮山、肇实各
50
克，泥 鳅
400
克，宰好洗净后，用盐洗
净，再煎至微黄，加三片姜一起下瓦煲，加上
8
碗水，煲
1
各半小时，下盐即可，
3-4
人的量。

枣仁生地麦冬炖猪展，养心安神、滋阴生津。炒酸枣仁
10
克，生地、麦冬各
5
克，猪展
100
克，生姜
1
片。中药材稍浸泡，洗净
;< br>猪展洗净，切块。一起下炖
盅，加冷开水
1250
毫升，炖
3
小时，下盐即可。

益母草煲鸡蛋，调经止痛。益母草
15
克，红枣
3
个、鸡蛋
1
个。各物洗净，
加水
450-500
毫升， 煎煮
20
分钟，捞出鸡蛋，放进冷水中浸泡，去壳再放回，煎
煮片刻，捞出药渣，下适 量红糖便可。

灯芯花勾藤蜜枣炖猪瘦肉。清心平肝、宁心安神。灯芯花
2-3扎，勾藤
12
克，蜜枣半个，猪瘦肉
80
克，生姜
1
片 。各物分别洗净，药材稍浸泡。猪瘦肉切
粒状或剁为碎状。一起与蜜枣，姜下炖盅，加冷开水
2 50
毫升，炖
2
小时，下盐即
可。

粉葛眉豆生鱼汤，除 湿困，祛骨火，消水肿。粉葛
600
克，生鱼
1
条，

1
眉豆
80
克，猪瘦肉
50
克，陈皮
1/3
个，生姜
4
片。粉葛去皮切块，生鱼宰洗
净，煎至微黄，加入少许水
;
眉豆、 陈皮浸泡与猪瘦肉一起下瓦煲，加清水
2500
毫
升，武火滚沸改文火炖约
2
小时，下盐即可。

阿胶核桃煲生鱼，功效是健脑、益智、补髓。具体就是阿胶20
克、核桃
50
克，生鱼一条约
400
克，生姜
4< br>片。清水
2000
毫升，武火滚沸，改文火煲
1
小时
后，20
克阿胶打碎放汤中，等待阿胶融化后即可。

再推淮山杞子龙眼肉炖猪脑， 益智健脑，补中安神。淮山、龙眼肉各
20
克，
杞子
10
克，猪脑< br>1
个，生姜
3
片。各物洗净，用牙签挑去猪脑的红筋。一起与生
姜下炖 盅，加冷开水
1000
毫升，炖
3
小时便可，进饮时放下适量食盐。

小孩空腹是老会嗳气，半夜偶尔会肚子疼，是什么原因，有什么办法吗
,
打嗝
是平时喝水喝少了，这种情况可以煲一些竹蔗红萝卜马蹄水。

生地黄玄参炖猪肝
:
滋阴清热、养肝明目。生地黄
20
克、玄参
10
克、猪肝
1 50
克、猪瘦肉
80
克，生姜
3
片。各物分别洗净药材稍浸泡
;
猪肝切为薄片状，猪瘦肉
剁碎。一起与生姜放入炖盅内，加入冷开水
1000毫升，炖
3
小时便可。进饮时调
入适量盐。

石斛麦冬煲猪心 ，安神定志、滋阴养心。具体做法
:
石斛
25
克、麦冬
30
克、
生地
25
克、莲子
20
克、猪心
1
个，猪瘦肉
300
克，生姜
3
片。各物分别洗净，猪
心剖开。一起与生姜瓦煲， 加入清水
2500
毫升，武火滚沸后，改文火煲
2
小时，
调入适量食 盐即可。

2
生地黄水蟹汤。材料
:
生地黄
50克，水蟹
3
只，蜜枣
2
枚，生姜
2
片。制作
:
生地黄、蜜枣洗净，稍浸泡并蜜枣去核，水蟹宰后洗净，后与生姜一起放进瓦煲
内，加入清水< br>2500
毫升，武火煮沸，改用文火煲
2
小时，调入适量盐即可。功效
:
清热解毒，养阴和血，退热散结。

西瓜皮荷叶海蜇汤。材料
:
西瓜皮丝瓜各
500
克，鲜荷叶、炒扁豆各
60
克，鲜
海蜇
250
克，鲜竹叶心
15
克。制作
:
原材料洗净稍浸泡，切块，将除 丝瓜外原材料
放入瓦煲中，加清水
2000
毫升，武火煮沸
,
改文火 煲
1
小时，加入丝瓜，煲沸片
刻，调入适量盐和生油即可。

功效
:
清热解暑，清肺止咳。

冬瓜花蟹汤

材 料
:
冬瓜
800
克，花蟹
2
只，生姜
3
片 。制作
:
冬瓜洗净去皮切
小块，花蟹宰洗净，切块。在镬中加入姜片，清水
1 500
毫升。武火煮沸后下冬
瓜，滚至将熟，再下花蟹，滚至熟透，下油盐便可。功效
:
清热解毒，补骨增髓

冬瓜荷叶猪脊骨汤。材料
:
冬瓜
1500
克，鲜荷叶
0.5
片，赤小豆
30
克，陈皮
1/4
个，猪脊骨
500
克，生姜
3
片。制作
:
冬瓜连皮 切大块，陈皮去瓤，敲打猪脊
骨见骨髓。赤小豆、生姜、陈皮放入瓦煲内，加清水
3500毫升，武火煮沸，加主
料，沸后文火煲
2
小时，调入适量盐即可。功效
:
消暑、祛湿、通利小便。

莲藕红豆猪排骨汤。材料
:
莲藕
750
克，红豆
60
克，淡菜
50
克，红枣
6
个 ，
猪排骨
400
克，陈皮
1/4
个，生姜
3
片。制 作
:
莲藕排骨洗净，切

3
断。红豆、淡菜洗净。红枣去核。所 有源材料一齐放入瓦煲，加水
2500
毫
升，武火煮沸后，文火煮
2.5小时，调入适量食盐即可。功效
:
补脾养气，养血健
骨。

木 瓜猪肚汤。材料
:
半生熟木瓜
1000
克，猪肚
1
个，干瑶 柱
25
克，生姜
3
片。制作
:
木瓜切块
;
猪肚用生粉揉擦，清水冲净，切块
;
干瑶柱浸泡
40
分钟，撕为
丝状 ，与生姜一起放进瓦煲，加入清水
2500ml
，武火煮沸改用文火煲
2
个小 时，
下盐便可。为
3-4
人用量。功效
:
润肺补肾且美颜润肤。
绿豆芽蛤蜊汤。材料
:
绿豆芽
500
克，蛤蜊肉
2 50
克，豆腐
6
小块，冬瓜皮
1000
克，生姜
2-3片。制作
:
豆腐煎至微香，铲起
;
然后将蛤蜊肉、冬瓜皮、生姜
片放进瓦煲内，加入清水
2000ml
，武火煮沸后，改用文火煲
30
分钟， 再放绿豆
芽、豆腐滚片刻，下盐便可。功效
:
健脾除湿、缓解心烦口渴。

苦瓜黄豆煲排骨汤。材料
:
新鲜苦瓜
500
克，黄豆
100
克，猪排骨
250
克，生
姜
3-4
片。制作
:各材料洗净，苦瓜去核切块，黄豆浸泡片刻，排骨切段，一起放
进瓦煲，加入清水
1500 ml
。武火煮沸后，改用文火煲
1
个小时，下盐便可。为
2-3
人用 量。功效
:
清暑除热、明目解毒。

阿胶白糖奶。材料
:
东阿阿胶粉
10
克，白糖
15
克，鲜牛奶
2000
毫升。制 作
:
先将牛奶煮沸，趁热加入东阿阿胶粉、白糖溶化，调匀即可。用法
:
每日
2
次，趁
热饮。

功效
:
滋阴养血，安胎止痛。主 要治疗妊娠腹痛、胎漏、胎动不安血虚型，
缓解妊娠期间面色萎黄、心悸怔忡、头目眩晕、四

4
肢麻痹

塘葛菜煲生鱼汤。材料
:
塘葛菜
200
克，生鱼
1
条，猪瘦肉
300
克，生姜
3
片 。制作
:
各材料洗净与生姜一起放进瓦煲内
,
加入清水约
2500m l,
武火煮沸后，改
用文火煲
2
个小时，调入食盐与少许省油即可。为
3-4
人用量。功效
:
清热利尿、
益脾养阴，并可用于肺炎、咽喉炎、小便 等的食疗

阿胶山药羹。材料
:
东阿阿胶
9
克，山药30
克，红糖少许水淀粉适量。制作
:
山药去皮洗净切成小丁，放人锅中加适量清 水，置火上煮熟。将东阿阿胶溶化后，
注入山药锅中，下水淀粉、红糖调成羹即可。功效
:调补肝肾，缓解经期小腹隐
痛、头晕耳鸣、舌质淡红。

莲子圆肉太子参猪心汤
.
材料
:
莲子
60
克
,
圆肉
15
克
,
太子参
30
克
,
猪心
1
个< br>.
制作
:
莲子、圆肉、太子参浸泡片刻
,
猪心切开，一起放入 瓦煲内，加入清水
1500ml,
武火煮沸后
,
改用文火煲
2
个小时
,
调入适量食盐便可
.
功效
:
补心安神，缓
解夏日精神烦躁、对失眠、心悸也有良效。

萝卜羊肉汤。材料
:
萝卜< br>500
克，羊肉片
200
克，芫荽、葱各
2
棵，生姜
3
片。制作
:
萝卜削皮，切片。羊肉片用酱油、生粉、米酒腌制片刻。芫荽切碎、葱< br>切段。下姜爆香后，下羊肉片翻炒片刻，加水
2000ml
，下萝卜，武火煮沸后改文< br>火煮至熟透，下芫荽、葱盐便可。功效
:
助元阳，补精气。

猴头菇 胡萝卜猪排骨汤。材料
:
猴头菇
30
克，胡萝卜
250
克， 猪排骨、猪展肉
各
200
克，生姜
3
片。制作
:
猴 头菇浸泡
2
个小时，撕成小朵状。

5
胡萝卜削皮切块。所有材 料放进瓦煲内，加水
2500ml
，武火煮沸后，改文火煮
2
小时，下盐便可 。为
3-4
人用量。恭喜
:
健脾益胃、强壮筋骨。

阿胶 牛肉汤。材料
:
东阿阿胶
15
克，牛肉
100
克，米酒200ml,
生姜
10
克。制
作
:
牛肉切片，与生姜、 米酒一起放入砂锅，加水适量，用文火煮
30
分钟，加入东
阿阿胶及调料，溶解即可。 功效
:
适用于月经不调、心悸少寐。药膳中东阿阿胶甘
平，能补血止血、调经安胎。< br>
独脚金鲫鱼汤。材料
:
独脚金
15
克，鲫鱼
1< br>条，生姜
3
片
(
若为粥食则加大米
300
克
)
制作
:
独脚金浸泡片刻，鲤鱼煎至微黄，用纱布煲汤袋盛装，放进瓦煲内，
加入清水
1250ml
，武火煮沸后，改用文火煲
1
个小时，加盐和少许生抽 ，为
1-2
人食用。功效
:
缓解肠胃功能紊乱，健脾利湿，和中开胃。

竹笋西瓜皮鲤鱼汤。材料
:
鲜竹笋
500
克，西瓜皮
500
克，眉豆
60
克，红枣
3
个，生姜
3
片，鲤 鱼
1
条。制作
:
竹笋切片，清水浸泡
1
日。鲤鱼洗净慢火煎 至微
黄，与西瓜皮、生姜一起放进瓦煲内，加入清水
2500ml
，武火煮沸后改用文 火煲
2
个小时，下盐便可。功效
:
缓解湿重体倦，健脾利水。
< br>青红萝卜芡实排骨汤。材料
:
青萝卜
460
克，红萝卜
300
克，芡实
30
克，猪排
骨
500
克，蜜枣
3
枚
,
陈皮
1/4
个。生姜
2-3
片。制作
:青红萝卜削皮、切块状、排
骨切段，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水
3000ml
，武火煮沸。改用文火煲两个
小时，下盐便可。功效
:
缓解胸闷、健胃消食。

6
咸酸菜滚海螺汤。材料
:
咸酸菜
250
克，鲜 海螺肉
250
克，猪瘦肉
100
克，生
姜
3
片，芹 菜
2
棵。制作
:
鲜海螺肉切片，猪瘦肉切丝，芹菜切段，在锅里加水
1250ml
和生姜，武火加热，开后下咸酸菜、鲜海螺肉及猪瘦肉，最后下芹菜。为
3-4< br>人食用。功效
:
养阴补益，生津止渴。

阿胶八宝粥材料
:
糯米
250
克、红糖花生红小豆各
50
克，桂圆
10
克，莲子、
薏米各
30
克，东阿阿胶
15
克。制作
:将糯米花生莲子薏米红小豆桂圆放入锅内，
炖
1
个半小时，加入冰糖、东阿阿胶待 其溶化即可。功效
:
滋阴补血，强身益智。
适用于一般血虚病人及男女老少进补保健。

枸杞叶猪肝汤。材料
:
枸杞叶
30-50
克，猪肝200
克，红枣
2
枚，生姜
2
片。
制作
:各材料洗净，猪肝切片用生粉、生油、生抽腌制，先将枸杞叶与红枣放进瓦
煲内，加入清水
1500ml,
武火煮沸后，改用文火煲
10-15
分钟，复用武火煮沸，加
入猪肝，烧滚至熟，下盐即可。功效
:
护肝、养血、明目。

薏米煲老鸭汤 。材料
:
薏米
50
克，光老鸭
1
只，陈皮
1/4< br>个，生姜
3
片。制作
:
将材料洗净与生姜一起放进瓦煲内，加入清水< br>2500
毫升，武火煲沸后，改为文火
煲约
2
个小时，加盐便可。为< br>3-4
人食用。功效
:
养阴除烦、祛湿健脾。

金针木耳鸡 丝汤。材料
:
金针
100
克，木耳
50
克，香菇
5
个，鸡肉
400
克，生
葱
2
条，生姜
3
片 。制作
:
鸡肉切丝，用生粉、生抽、生油各
1
汤匙拌腌片刻，在
瓦煲 中加入清水
1500
毫升，武火煮沸加入金针，木耳滚片刻，加入鸡丝，滚至熟
透下葱 花和盐。为
3-4
人用量。功效
:
补益气血、滋养容颜。

7
枸杞子冬菇鸡脚汤。材料
:
枸杞子
25
克，冬菇60
克，花生
100
克，眉豆
50
克，鸡脚
4
对，猪碎骨
200
克，生姜
3
片。制作
:
将各配料洗净、浸 泡、冬菇去
蒂、与生姜一起放入瓦煲内，加入清水
3000
毫升，武火煲沸、改用文火 煲
3
个小
时，下盐便可。为
3-4
人用量。功效
:
养肝明目、悦色养颜。

清肺利咽、缓解“春困”的火炭母猪红汤。材料“新鲜火炭母
90
克，猪红
250
克，生姜
3
片。制作
:
火炭 母洗净切段，猪红洗净，切块与生姜一起放进瓦煲内，
加入清水
1500
毫升，武火煲 沸，改文或煲
30
分钟，下盐便可。为
3-4
人用量。

阿胶黄芪当归枣汤。材料
:
黄芪、当归各
15
克，红枣
15
个，东阿阿胶
10
克。
制作
:
黄芪当归红枣洗净入锅加水适量，中火 煨煮
40
分钟。东阿阿胶单独煮沸烊化
后徐徐兑入汤中，搅拌均匀即成。用法
:
早晚各一次。功效
:
虚养血、生血补血、芳
香健脾的功效。适用于急性失血 性贫血。

阿胶黑芝麻粳米粥。材料
:
东阿阿胶
9
克，黑 芝麻、黄芪各
10
克，红糖适量，
粳米
50
克。制作
:黄芪入锅加少许水，上火煎
10
分钟左右，去药渣留汁。粳米洗
净，入粥锅加适量 水煮熟。放入药汁、溶化的东阿阿胶。撒上炒熟的黑芝麻，红
糖，搅拌均匀即可。功效
:
补血益气，滋养肝肾。

健脾祛湿，补脾固精的合掌瓜薏米芡实猪瘦肉汤。材料
:
合掌瓜
400
克，芡
实、薏米各
45
克，猪瘦肉
4 00
克，蜜枣
2
个，生姜
3
片。制作
:
合掌瓜去皮 切块。
芡实、薏米洗净，稍浸泡。猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内，加水
2500
毫
升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可。为
3-4
8
人用量。

清润平补，健脾益胃的淮山芡实笋壳鱼汤。材料
:
淮山 、芡实各
30
克，笋壳鱼
1
条，猪瘦肉
300
克，蜜枣2
个，生姜
3
片。制作
:
各种材料洗净。笋壳鱼宰洗干
净，慢火煎至微黄。所有材料一起放进瓦煲内，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文
火 煮
2
小时，下盐便可。为
3-4
人用量。

滋润清补，健 脾益胃的玉竹百合猪瘦肉汤。材料
:
玉竹、百合各
30
克，胡萝卜
2 00
克，马蒂
250
克，猪瘦肉
400
克，蜜枣
2
个，生姜
3
片。制作
:
各种材料洗
净。胡萝卜去皮切块。马蹄去皮对 半切开。所有材料一起放进瓦煲内，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可。为
3-4
人用量。

补肾养胃，清热生津的节瓜淡菜煲 鸡汤。材料
:
节瓜
500
克，淡菜
50
克，鸡
1< br>只，蜜枣
2
个，生姜
3
片。制作
:
节瓜去皮，切成大 块。淡菜洗净，稍浸泡。鸡宰
洗净，去头内脏、爪甲尾部，切成大块飞水。所有材料一起放进瓦煲内，加 水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时下盐便可。为
3-4< br>人用量。

清补脾胃益气养血的花生支竹大鱼头汤。材料
:
花生150
克，支竹
75
克，大鱼
头
1
个，猪瘦肉
150
克，红枣
6
个，生姜
3
片。制作
:
各种材料 洗净。红枣去核
;
支
竹浸软切段
;
大鱼头去腮洗净对半切，开慢火煎 至微黄。所有材料一起放进瓦煲
内，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可。

9
健脾利湿，消肿解毒的赤小豆陈皮猪瘦肉汤。 材料
:
赤小豆
90
克，猪瘦肉
400
克，陈皮
1/ 4
个，蜜枣
2
个，生姜
3
片。制作
:
各种材料洗净 。所有材料一起放进
瓦煲内，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2小时下盐便可。为
3-4
人用量。

养心调血，滋润五脏的白菜干蜜枣 腊鸭肾汤。材料
:
白菜干
150
克，蜜枣
3
个，腊鸭肾3
个，猪瘦肉
400
克，生姜爱那个
3
克。制作
:白菜干洗净，浸软，切
段。腊鸭肾温水浸软洗净切片。猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水< br>2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可。为
3-4人用量。

补血止血的阿胶五味子粥。材料
:
东阿阿胶、五味子各10
克，大米
50
克。制
作
:
先将五味子水磨，然后和 大米同入锅，如常法煮成粥，煮沸后加入东阿阿胶待
其溶化，再煮沸即可。功效
:
补血 止血。

健脾利湿的白果扁豆猪肚汤。材料
:
白果
30
克 、胡椒
10
克、扁豆薏米各
25
克、支竹
60
克、猪肚1
个、猪瘦肉
150
克、生姜
3
片。制作
:
白 果去壳去衣去芯。
猪肚剥开用生粉盐反复揉搓洗净。把打碎的胡椒放在猪肚内。所有材料一起放进瓦煲内加水
3000
毫升武火煮沸后改文火煮
2.5
小时下盐便可。

健脾利湿，滋补强壮的红豆红枣鲤鱼汤。材料
:
红豆
100
克 ，红枣
2
个，陈皮
1/4
个，鲤鱼一条，生姜
3
片。制作< br>:
各种材料洗净，红枣去核。鲤鱼再洗净慢火
煎至
l
两面微黄。所有材 料一起放进瓦煲内，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火
煮
2
小时 下盐便可。为
3-4
人用量。

10
清热解毒，利水祛湿的节 瓜沙虫干汤。材料
:
节瓜
500
克，沙虫干
100
克，猪< br>瘦肉
300
克，蜜枣
2
个，生姜
3
片。制作
:
节瓜去皮，切成大块。沙虫干浸软，洗
净
;
猪瘦肉洗净。所有材料一起放进 瓦煲内，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可。为3-4
人用量。

清补滋阴、生津养胃的玉竹沙参水鸭汤。材料
:玉竹、沙参
30
克，红枣
8
个，
水鸭
1
只，猪 瘦肉
150
克，生姜
3
片。制作
:
红枣去核
;水鸭宰洗干净，去头、内
脏、爪甲、尾部，切成大块，飞水。所有材料一起放进瓦煲内，加水
2500
毫升，
武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐即可。为
3-4
人用量。

益脾润燥宽中行气的玉米胡萝卜猪排骨汤。材料
:
玉米
2
条，胡萝卜
300
克，
猪排骨
500
克，猪瘦肉
100
克，蜜枣
2
个，生姜
3
片。制作
:
玉米去衣切段
;
胡萝卜
削皮切块
;
猪排骨洗净切段飞水
;< br>猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时下盐便可。为
3-4
人用量。

利水去水，通利二便的冬瓜 薏米陈皮猪瘦肉汤。材料
:
冬瓜
1500
克，薏米
100
克 ，陈皮四分之一个，猪瘦肉
400
克，蜜枣
2
个，生姜
3
片 。

制作
:
各种材料洗净
;
冬瓜去瓤，连皮切成大块。所有 材料一起放进瓦煲，加水
2500
毫升，武火煮沸后
改文火煮
2
小时 下盐即可。为
3-4
人量。

利胆护肝、润心肺、和脾胃的绵茵陈蜜枣鲫鱼 汤。材料
:
绵茵陈
45
克，蜜枣
4
个，鲫鱼
1条，猪瘦肉
150
克，生姜
3
片。制作
:
绵茵陈洗净稍 浸

11
泡
;
鲫鱼宰洗干净煎至两面微黄
;
猪 瘦肉洗净。所有材料一起房间瓦煲内，加水
2500
毫升
;
武火煮沸后改文火 煮
2
小时下盐便可。为
3-4
人用量。

滋润清补，温补 五脏的椰蛊炖鲜鸡。椰肉益气治风
;
椰汁利尿止呕吐腹泻
;
鸡肉
补虚 损、益气血
;
银耳能润肠脏
;
江瑶柱补肝肾。合而为汤，滋润清补，温补五脏 。

霸王花猪肉汤。材料
:
霸王花
200
克，红枣
4
个，猪肉
400
克，生姜
3
骗。制
作
:
霸王花浸软切段
;
红枣去核
;
猪肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水2500
毫
升，武火煮沸后改文火煮
2
小时下盐便可。为
3-4
人量。养生提示
:
养肺滋阴，消
除积滞
.
莲藕红豆煮排 骨汤。材料
:
莲藕
750
克，红豆
60
克，淡菜
5 0
克，红枣
6
个，
猪排骨
400
克，陈皮
1/4< br>个，生姜
3
片。

制作
:
莲藕去皮切段
;< br>红豆淡菜洗净
;
红枣
去核
;
猪排骨切段。所有材料一起放进瓦 煲，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2.5
小时，下盐便可。为3-4
人量。

养生提示
:
养血补虚，健脾养胃
< br>金针菇响螺干猪瘦肉汤。材料
:
金针菇
200
克，胡萝卜
2< br>个，响螺干
100
克，
猪瘦肉
250
克，生姜
3片。

制作
:
胡萝卜去皮切片
;
金针菇洗净
;
响螺干浸软切片
;
猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲内，加水
2000毫升，武火煮沸后改文火煮
1.5
小时，下盐便可。为
3-4
人量。
养生提示
:
益胃补肝，健脾降压

雪梨桂圆猪瘦肉汤。材料
:
雪梨两个，桂圆
30
克，猪瘦肉
300
克，生

12
姜
3
片。制作
:
雪梨去芯切块
;
桂圆猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可。为
3-4
量。养生提示
:
清心润
肺，补心 长智

鲜牛奶鱼耳羹。材料
:
胡萝卜笋肉
50
克，鲜牛奶
500ml
，鲩鱼肉
300
克，葱
3
条，生姜
3< br>片。制作
:
鲩鱼肉洗净，蒸熟后制为鱼茸。胡萝卜笋肉切丝，沸水焯一
下。起油 锅，加清水
1000ml,
武火煮沸后加入鱼茸胡萝卜笋肉煮至将熟，放入马蹄
粉芡， 加入牛奶稍滚，撒入葱花即可。养生提示
:
润泽肌肤美容养颜

云苓黑芝麻 猪瘦肉汤。材料
:
云苓黑芝麻各
60
克，猪瘦肉
400
克， 生姜
3
片。
制作
:
黑芝麻洗净，浸泡后捣烂。云苓猪瘦肉洗净。所有 材料一起放进瓦煲加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可 。为
3-4
人用量。养生提示
:
滋
补肝肾，润肠降燥。

杨桃雪梨牛肉汤。材料
:
杨桃、雪梨各两个，蜜枣三个，牛肉
400
克，生姜
3
片。制作
:
杨桃雪梨洗净、去芯、切块
;
牛肉洗 净。所有材料一起放进瓦煲，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时 ，下盐便可。为
3-4
人用量。养生提示
:
润
肺降燥，生津益气
苹果银耳鸭肾汤。材料
:
苹果
2
个，银耳
20克，南杏北杏各
10
克，蜜枣
2
个，鸭肾
3
个，猪肉< br>400
克，生姜
3
片。制作
:
苹果洗净去芯
;
南北杏洗净拍碎
;
猪
肉洗净
;
鸭肾切开用食盐反复搓洗干净。所有 材料一起放进瓦煲，加水
2500
毫升，
武火煮沸后改文火煮
2
小时 下盐即可。为
3-4
人量。养生提示
:
益气润肺

13
无花果茶树菇炖鸡汤

。材料
:
无花果
20
克，茶 树菇
150
克，红枣
3
个，鸡一
只，生姜
3
片。制 作
:
各种材料洗净，红枣去核。鸡宰洗干净，去脏杂尾部，“飞
水”。所有材料一起放 进炖蛊，加冷开水
1250
毫升，加盖隔水炖
3
小时，下盐便
可。养 生提示
:
益胃健脾，益气养阴。

养胃生津，健脾温肾的淮山薏米沙参牛肉 汤。材料
:
淮山
60
克，沙参、薏米、
枸杞子各
30
克，牛肉
400
克，生姜
3
片制作
:
各种材料洗净，一起 放进瓦煲，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可。
润燥润肺的金银菜无花果生鱼汤
-
材料
:
白菜
40 0
克，白菜干
75
克，无花果
4
个，生鱼
1
条，猪 瘦肉
100
克，生姜
3
片。制作
:
白菜洗净切段
;
白菜干浸软切段
;
生鱼宰洗净慢火煎至微黄溅水少许。所有材料一起放进瓦煲，加水< br>2500ml
，武火
煮沸后改文火煮
2
小时，下盐便可。

健脾暖胃的茼蒿鸡蛋滚猪瘦肉汤送给脾胃不好的朋友们。材料
:
茼蒿
400< br>克，
鸡蛋
2
个，猪瘦肉
120
克，生姜
3
片 。制作
:
茼蒿洗净，切段。鸡蛋搅匀。猪瘦肉
洗净切薄皮用生抽生粉生油各半汤匙拌腌
10
分钟。起油镬放入生姜爆香，加水
1250
毫升，武火滚后下茼蒿猪瘦肉 滚至熟后下鸡蛋盐拌匀即可。

补益心脾、安神定志的鲜百合桂圆猪瘦肉汤。经常失眠的朋友 可以尝试喝此汤
调节，以养心安神缓解失眠症状。材料
:
鲜百合
150
克，桂圆
20
克，猪肉
500
克，
生姜
3
片。制 作
:
百合洗净剥为片状。桂圆猪瘦肉洗净。所有材料一起放进瓦煲，
加水
25 00
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时，下

14
盐便可。

清润生津，消滞补益的支竹马蹄猪舌汤。材料
:
支竹< br>150
克，马蹄
10
个，猪舌
1
条，猪肉
150克，生姜
3
片。制作
:
马蹄去皮，对半切开。支竹浸软切段。猪瘦
肉、猪舌洗净。所有材料一起放进瓦煲内，加清水
2500
毫升，武火煮沸后改文火
煮两小时，下盐便可。养生提示
:
清润生津，消滞补益。

无花果茶树菇炖 鸡汤。脾胃不和的年轻白领们可常喝此汤～材料
:
无花果
20
克，茶树菇150
克，红枣
3
个，鸡
1
只，生姜
3
片。制 作
:
各种材料洗净，红枣去
核。鸡宰洗干净，去脏杂尾部，“飞水”。所有材料一起放 进炖蛊，加冷开水
1250
毫升加盖隔水炖
3
小时，下盐便可。功效
:
益胃健脾。

睡前，一起喝一杯滋阴养血的龙眼阿胶汁。材料
:
鲜龙眼
30
克，东阿阿胶
10
克，白蜜少许，纯净水适量。制作
:< br>将鲜龙眼肉搅拌成汁，倒入杯中待用
;
东阿阿胶
入锅上火，溶化成液体，与白蜜 一起淋入杯中，加水适量搅拌均匀即可。用法
:
每
日一次。功效
:
滋 阴养血，清热生津。

一款能润肤美容、延年益寿的靓汤
-
阿胶糯米汤。

此靓汤简单易做，滋阴补血
;
能润肤美容、延年益寿。

一杯润肺 止咳的阿胶银耳梨蜜汤。材料
:
梨一个或两个，东阿阿胶
12g
，银耳
50g
，白糖
50g
，蜂蜜
50g
，红枣
3
枚。 做法
:
梨切成小块后与红枣一起加水煮沸，
然后加入银耳及东阿阿胶小碎块，用筷子反 复搅拌使之溶化，

15
放入白糖蜂蜜，搅拌均匀。喝汤吃梨。功效
:< br>可以滋阴润肺止咳，用于肺燥咳
嗽、久病多痰。

滋阴润肺，健股强身的沙参 玉竹薏米猪蹄汤。沙参、玉竹各
20
克，薏米
15
克，猪蹄
1
对，生姜
3
片。各种材料洗净放瓦煲里武火煮沸改文火煮两个钟。

对治 疗肺疾咳嗽有显著效果的膳食
-
阿胶贝母鸡～东阿阿胶
12
克，桔梗、天冬< br>各
15
克，川贝母、藕节、白及各
20
克，母鸡
1
只 ，盐
5
克，姜
10
克，葱、绍酒
各
20
克。材料放 入鸡腹中蒸笼蒸
1
个钟。功效
:
补肺肾，治咳嗽。适用于肺结核、
肾 结石患者。

补益心脾安神定志的鲜百合桂圆猪瘦肉汤，喝完靓汤然后努力工作。材料
:
鲜
百合
150
克，桂圆
20
克，猪瘦肉
500
克，生姜
3
片。制作
:
百合洗净剥为片状。桂
圆猪瘦肉洗净 。所有材料一起放进瓦煲，加水
2500
毫升，武火煮沸后改文火煮
2
小时下 盐便可。养生提示
:
补益心脾、安神定志。

大寒，冬之末，寒气极盛，取 暖御寒、趋阳避阴为养生第一要务。应保持充足
睡眠，少动多静以养精神
;
补充肾气， 节欲寡欢，以养精血。宜食羊肉、牛肉、大
枣、莲子、阿胶、栗子、花生、人参、百合等温中散寒、补虚 养血、润肠通便等功
效的食物和肉类。大寒之日特推荐滋养肝肾、养血生血的阿胶牛髓红枣粥。

能健脾和胃、益气润肺的鹌鹑煲玉米汤。鹌鹑
2
只，玉米
2
条，蜜枣
2
个，生
姜
3
片。材料放进瓦煲武火煮沸改文火煮两小时

16
日滋补靓汤。今天要推荐一款滋肝补肾，润肠降燥的云苓黑芝麻猪瘦肉汤。云
芩、黑芝麻各
60
克，猪瘦肉
400
克，生姜
3
片。黑芝麻 洗净，浸泡后稍捣碎。茯
芩、猪瘦肉洗净。所有材料一走放进瓦煲内，加水，武火煮沸后改文火煮
2
小时。

【亚健康的防治
-
冬季滋补汤方第二季】冬季滋补汤 方第二季主要针对现代人
普遍出现的亚健康症状
(
手足冰冷、脱发、失眠、免疫力下降 等症
)
推荐了一系列对
症且简单的实用汤方，希望处于亚健康状态的朋友们能够爱惜自 己，坚持煲汤食
疗，健康快乐地享受生活和工作，也希望大家和我一起常煲靓汤，享受煲汤～

症状一
:
手中冰冷
:
鱼胶杞子炖田鸡。材料
:
鱼胶
100
克，枸杞子
50
克，田鸡腿
肉
500
克，猪 腰
1
对，生姜
2
片。鱼胶用滚水浸发至软，剪丝，枸杞子洗净，稍浸
泡，田鸡宰净，取其腿，走肉去骨，猪腰洗净，剖开，去脂膜，切片，然后与生姜
一起放进炖蛊内，加入 冷开水
1500
毫升，加盖隔水炖三个钟。功效
:
补肾虚，益气
血， 养容颜，可以有效缓解精神疲倦，手脚冰冷，气血不足等亚健康症状。

黄芪红枣黄鳝汤:
黄芪
50
克，红枣
5
枚，黄鳝
500
克，生 姜
2-3
片。制作
:
黄
芪、红枣去核洗净，稍浸泡，鳝鱼宰洗干净， 切段，与生姜食盐炒至微黄后铲起，
一并放进瓦煲内，加清水
2500
毫升，武火煮沸 后改用文火煲两个小时，调入适量
食盐即可。功效
:
补养气血，润泽容颜，对冬季出现 的手中冰冷皮肤枯裂有良效。

症状二
:
发良不良、食欲欠佳。黄豆蚝豉猪 骨汤。蚝豉
4
只，黄豆
50
克，猪脊
骨
500
克， 生姜
3
片。蚝豉浸软洗净，黄豆洗净，稍浸泡，猪脊骨洗净，斩件，材
料一并放进瓦煲 内，加清水
2500
毫升，武火煮沸后改用

17
文火煲两小时 。适合小孩儿脾胃虚弱诸症，发育不良，身高体重不足，食欲欠
佳，形体瘦弱，四肢乏力等症。

症状三
:
腰酸背痛、足膝酸软、阳痿遗精、盗汗等症。杜仲核桃猪腰汤。杜仲
25
克，核桃
20
克，猪腰
2
个，生姜
3
片。杜仲 以盐水微洒，再微火炒干，核桃用
开水烫去衣，猪腰洗净，去外膜，切成两半，将里面的腰臊挑去，再用 生盐搓洗，
冲净，然后一起与生姜放进瓦煲内，加清水
2500
毫升，武火煮沸后再改 用文火煲
两个半钟。功效
:
补肾益精，健筋强骨，温助元阳，尤其适宜中年男人食用， 亦可
辅助治疗腰酸背痛、足膝酸软，阳痿遗精、盗汗、耳聋等症。

症状四
:
须发早白、脱发不生、头晕眼花等症状。首乌桑寄生鸡蛋茶。桑寄生
50
克，鸡蛋< br>4
个，何首乌
100
克。何首乌、桑寄生、鸡蛋洗净，一起放入瓦煲
内 ，加入清水
1500
毫升，开火煮沸后，改用文火煲
30
分钟，捞走鸡蛋去壳 ，再放
入锅煲
1
小时，调入黄糖煮沸即可。

症状五
:< br>失眠心悸。灵芝鹌鹑蛋汤。灵芝
250
克，鹌鹑蛋
12
个，红枣
12
枚。
灵芝洗净，碎成细块，鹌鹑蛋煮熟，去壳，红枣洗净，浸泡，去核，然后一起放进< br>瓦锅内，加清水
1500
毫升，武火煮沸后改用文火煲至灵芝出味，调入适量白糖，再煮沸即可。功效
:
补肾经养气血，悦色润肤，用于营养不良，精神呆滞，贫血体
弱，皮肤枯燥，脱发现象严重、失眠心悸及虚劳等症状。

症状六
:
免疫力 下降。阿胶滋补润肺汤。东阿阿胶
20
克，人参
5
克，茯芩陈皮
各< br>6
克，猪瘦肉
200
克。阿胶打碎，罢碗内，各药材稍浸泡，猪瘦肉洗净，一起 下
炖蛊，加冷开水
500
毫升
(
约两碗水
)
，加盖 隔水炖。功效
:
养肺益脾健胃调血气。

安心养气、健脾暖胃的茼蒿鸡蛋滚 猪瘦肉汤。茼蒿
400
克，鸡蛋
2
个，

18
猪瘦肉
120
克，生姜
3
片。用生抽生粉生油各半汤匙腌瘦肉十分钟，起油镬 放
入生姜爆香，加水
1250
毫升，武火滚后下茼蒿猪瘦肉，滚至熟后下鸡蛋、盐即< br>可。

椰子淮杞炖鸡鲍。椰子
1
个，淮山
50
克， 枸杞子
25
克，红枣
4
个，鸡
1
只，
干鲍鱼
50
克，生姜三片。椰子取汁，椰肉切块，药材洗净稍浸泡，红枣去核，干
鲍鱼提前一日浸泡 ，对半切开，鸡宰干净，去内脏和尾部，所有材料一起放进炖
蛊，加水
2000
毫升， 加盖隔水炖三个钟。功效
:
滋阴润燥，补益脏腑。

睡前喝一碗养心益气的 百合莲子粥
;
可以静气凝神、缓解失眠之苦。材料
:
百合
15
克，莲子肉
15
克，粳米、盐适量。制作
:
将百合、莲子肉及粳米洗净后放 入锅
内，加
1000
毫升清水煮至米开、莲子熟烂
;
加适量盐调味即 可食用。

寒冬之下，可以家里长辈来一份补肾强筋的首乌牛膝鹿肉汤。材料
:首乌
250
克，牛膝
100
克，鹿肉
750
克，生姜< br>2~3
片。

烹制
:
首乌、牛膝洗净，稍浸泡
;鹿
肉洗净，切成块，置油镬和生姜热炒片刻去膻味
;
然后一起放进瓦煲，加约12
碗水
量，煮沸后，改用小火煲
3
个小时，调入适量食盐和少许生油即 可。

鼻子经常出血的朋友可以试一下养血止血的胶艾四物粥。希望对你们有所帮
助 。材料
:
粳米
10
克，熟地
5
克。芍药当归各
4< br>克，川芎甘草艾叶东阿阿胶各
3
克
制作
:
将粳米熬成稀粥一碗
;
再将熟地、当归、川芎、艾叶、甘草、芍药
6
味加水煎
成汁，去渣 ，加入东阿阿胶，放火上使之溶化，倒入粥内即可。功效
:
养血止血。

19
祛肺燥、健脾胃的龙脷叶黄豆炖鲫鱼汤。先龙脷叶和黄豆洗净，黄豆稍浸泡
;
白鲫鱼宰净抹干水，烧热油镬，慢火煎至两边微黄
;
将
6
碗水倒入瓦 煲烧开，放入
所有材料煮沸，中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

原料
:
龙脷叶
20
克、黄豆
100
克、白鲫鱼
1
条、生姜
3
片、水
6
碗。

阿胶八宝粥，味道好极了～配方
-
材料
:
糯米
250
克、红糖花生红小豆各
50
克，桂圆
10
克，莲子、薏米各
30
克，东阿阿胶
15
克。 制作
:
将糯米花生莲子薏米
红小豆桂圆放入锅内，炖
1
个半小时，加 入冰糖、东阿阿胶待其溶化即可。功效
:
滋阴补血，强身益智。适用于一般血虚病人及男女老少 进补保健。

广东省中医院药师佘自强教你煲靓汤
102
种

1.
淮山党参鹌鹑汤

材料
:
党参
15
克 、淮山
15
克、鹌鹑
2
只、瘦肉
250
克、生
姜< br>3
片。功效
:
健脾益胃的功效～对脾胃虚弱所致的食欲不振～消化不良～有食辽
补益作用。

2.
五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料
:
五指毛桃、鸡、或瘦肉。功效
:
对于风湿对
关节痛有帮助疗效

3.
黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料
:
黑豆、塘鲺鱼 、客家娘酒母、母鸡。
功效
:
补气血健筋骨

4.
山萸肉芡实煲瘦肉

材料
:
山萸肉、芡实、瘦肉。功效
:
补阳虚

20
5.
百合西洋菜猪展生鱼汤

材料
:
百合
50
克、西洋菜
500
克、蜜枣
4
个、生鱼
400
克、猪展
300
克、生姜
3
片。功效
:
清润理肺养 阴～调肺止咳～安心宁神～补
中益气

6.
清补凉乳鸽汤

材料
:
淮山
20
克、芡实
20
克、杞子
15克、沙参
15
克、玉竹
15
克、红枣
4
个、乳鸽
2
只、瘦肉
150
克、生姜
3
片。功效
:
这些均 为性味平和而
滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。